Pomodori marinati per l'inverno con aspirina

Anche le nostre madri e nonne ricoprivano i pomodori con l'aspirina. Le casalinghe moderne usano questo farmaco anche quando preparano il cibo per l'inverno. È vero, molti dubitano che le verdure in salamoia o salate con l'aspirina siano dannose per la salute. La risposta è ambigua, dipende da come la cucini. L'acido acetilsalicilico è spesso usato come conservante nell'industria alimentare, ma rimane un prodotto medico e non è originariamente destinato ai capolavori culinari. Ogni casalinga dovrebbe sapere come usare correttamente l'aspirina durante la preparazione del cibo in modo che non danneggi la salute.

Segreti di conservare e marinare i pomodori con l'aspirina

Inscatolamento – un metodo di conservazione dei prodotti, che consiste in una lavorazione speciale che inibisce l’attività vitale dei microrganismi che li rovinano.Il decapaggio e la salatura sono solo due di un intero elenco di metodi possibili. Loro e la fermentazione sono spesso utilizzati per conservare le verdure, compresi i pomodori.

Salatura – un metodo di conservazione delle verdure utilizzando cloruro di sodio. In questo caso è il sale da cucina che funge da conservante e impedisce al cibo di deteriorarsi.

Decapaggio – conservare le verdure utilizzando acidi diluiti a una concentrazione che distrugge batteri e lieviti, ma è sicura per l’uomo. L'aceto viene spesso utilizzato nell'inscatolamento. L'acido citrico, l'alcol, l'aspirina, ecc. vengono utilizzati molto meno frequentemente.

L'acido acetilsalicilico è principalmente un medicinale. Questo non dovrebbe essere dimenticato quando si utilizza una sostanza per l'inscatolamento.

Argomenti a favore e contro l'uso dell'aspirina per l'inscatolamento

Le persone che seguono una dieta sana possono citare molti argomenti contro l'aceto e l'acido citrico, che vengono utilizzati per marinare le verdure molto più spesso dell'aspirina. Ma questo non significa che le casalinghe moderne cucinino meno colpi di scena. È importante conoscere le proprietà di un conservante e quindi determinare se è adatto all'uso in una particolare famiglia.

I benefici dell’aspirina includono:

1. Le verdure rimangono più resistenti rispetto a quando si usa l'aceto.
2. Se usata con moderazione, l'aspirina non si nota e non intasa il gusto naturale delle verdure.
3. L'acido acetilsalicilico funziona bene contro batteri e colture di lieviti.
4. I medici ritengono che se tali preparati vengono consumati poco a poco, il danno al corpo non sarà maggiore rispetto all'uso dell'aceto.
5. Le torsioni realizzate con ricette di aspirina possono essere conservate a temperatura ambiente.

Gli oppositori dell'uso dell'acido acetilsalicilico forniscono i seguenti argomenti:

1. L’aspirina è un medicinale che riduce la febbre e fluidifica il sangue. È controindicato per le persone che soffrono di sanguinamento.
2. L'acido contenuto nel farmaco può causare irritazione della mucosa e peggiorare le condizioni delle persone che soffrono di malattie dello stomaco. Ma aceto e limone hanno lo stesso effetto.
3. Il consumo costante di pomodori preparati secondo ricette con aspirina può causare dipendenza dal farmaco. Quindi potrebbe non funzionare come medicinale quando è estremamente necessario.
4. Durante il trattamento termico prolungato, l'aspirina si scompone in anidride carbonica e fenolo potenzialmente letale.

Possiamo trarre delle conclusioni:

1. Le ricette contenenti aspirina come conservante possono essere utilizzate dalle famiglie i cui membri non sono predisposti a emorragie o malattie gastrointestinali.
2. I pomodori preparati con acido acetilsalicilico non devono essere sottoposti a trattamenti termici prolungati. Altrimenti, l'aspirina rilascerà fenolo, che è pericoloso per la salute e la vita.
3. La maggior parte dei pomodori dovrebbe essere salata o fatta fermentare e messa in salamoia utilizzando acidi più innocui: acido citrico o aceto. L'aspirina come conservante deve essere utilizzata in quantità limitate.
4. I residenti dei condomini non sempre hanno un seminterrato o una cantina, la questione dello stoccaggio dei materiali è acuta. I pomodori e le altre verdure sigillate nelle ricette con aspirina resistono meglio se mantenute al caldo.

Pomodori marinati con aspirina per l'inverno

La ricetta classica per marinare i pomodori per l'inverno con l'aspirina in un barattolo da 3 litri è utilizzata da molti anni. Niente di insolito o esotico: pomodori, spezie, acido. Ma i pomodori risultano molto gustosi.

Marinata:

• sale – 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• aceto – 50 ml;
• acqua – 1,5 l.

Segnalibro:

• pomodori (possibilmente con la coda) – 1,5-2 kg;
• aspirina – 2 compresse;
• aglio – 2-3 spicchi.

1. Lavare e sterilizzare i barattoli.
2. Sbucciare l'aglio.
3. Lavare i pomodori. Prestare particolare attenzione se nella ricetta vengono utilizzati frutti con la coda.
4. Sciogliere il sale, l'aspirina tritata e lo zucchero in acqua fredda. Versare l'aceto.
5. Metti l'aglio sul fondo dei contenitori e i pomodori sopra.
6. Versare la marinata fredda e chiudere con i coperchi di nylon scottati.

Pomodori con aspirina: ricetta con aglio ed erbe aromatiche

Questa ricetta non è molto più complicata della precedente. È vero, i pomodori subiscono un trattamento termico minore. Ma l'aspirina non viene bollita, ma semplicemente gettata nell'acqua calda, la cui temperatura non aumenta, ma diminuisce gradualmente, quindi il fenolo non viene rilasciato. Secondo questa ricetta i pomodori risultano saporiti, leggermente piccanti e aromatici. Tutti i componenti sono forniti per un contenitore da 3 litri.

Marinata:

• acqua – 1,5 l;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 3 cucchiai. l.

Segnalibro:

• pomodori – 1,5-2 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• aspirina – 3 compresse;
• ombrelli all'aneto – 2 pezzi;
• foglie di ribes nero – 3 pezzi;
• foglia di rafano – 1 pz.

Sequenza di preparazione della ricetta:

1. I vasetti sono presterilizzati.
2. I pomodori vengono lavati.
3. Metti le erbe e l'aglio sul fondo dei barattoli.
4. Mettete i pomodori in contenitori e versatevi sopra dell'acqua bollente.
5. Lasciare riposare per 20 minuti e scolare l'acqua.
6. Aggiungere lo zucchero e il sale al liquido, dare fuoco finché non bolle e sciogliere gli ingredienti sfusi. Versare l'aceto.
7. Versare la marinata sui pomodori.
8. L'aspirina tritata viene versata sopra.
9. I barattoli vengono arrotolati, posti sul coperchio e isolati.

Pomodori per l'inverno con aspirina e rafano

Puoi preparare un ottimo spuntino per bevande forti usando questa ricetta.Con l'aspirina i pomodori risultano piccanti e aromatici. Anche la salamoia è gustosa, ma è severamente sconsigliato berla. Anche se, se bevi un paio di sorsi, non ci saranno danni particolari, ma solo quando la persona avrà un figlio sano. In ogni caso, i pomodori preparati con rafano e aspirina secondo questa ricetta non sono destinati alla dieta quotidiana. Tutti i prodotti si basano su una capacità di 3 litri. Questa ricetta può essere realizzata in bottiglie da un litro, ma la quantità dei prodotti dovrà essere ridotta di conseguenza.

Marinata:

• acqua – 1,5 l;
• zucchero – 1 bicchiere;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• aceto – 70 ml.

Segnalibro:

• pomodori – 1,5-2 kg;
• carote – 1 pz.;
• peperone dolce grande – 1 pz.;
• radice di rafano – 1 pz.;
• peperoncino piccante piccolo – 1 pz.;
• aglio – 2-3 spicchi grandi;
• aspirina – 2 compresse.

Preparazione della ricetta:

1. Lavate bene i pomodori e metteteli ben stretti in un contenitore presterilizzato.
2. Rimuovere i semi e il gambo dai peperoni.
3. Lavare e sbucciare l'aglio, le carote e il rafano.
4. Macinare i peperoni, l'aglio e le radici in un tritacarne e adagiarli sui pomodori.
5. Preparare una salamoia con sale, acqua e zucchero.
6. Aggiungere l'aceto e versare sui pomodori.
7. Arrotolare con i coperchi di latta e avvolgere in una coperta calda.

Pomodori deliziosi per l'inverno con aspirina e peperone

Per preparare la ricetta è meglio marinare i pomodorini in barattoli da un litro. Avranno un gusto insolito, non proprio esotico, ma piuttosto anticonvenzionale. Verrà mangiato di tutto: pomodori, mele, cipolle, peperoni e persino l'aglio, che di solito viene utilizzato esclusivamente per insaporire.

Marinata:

• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 1 cucchiaio. l;
• acqua.

Segnalibro:

• pomodorini piccoli o ciliegini: quanti si adatteranno al barattolo;
• peperone dolce – 1 pz.;
• mela – ½ pezzo;
• cipolla piccola – 1 pz.;
• aglio – 1-2 spicchi;
• prezzemolo – 2-3 rametti;
• aspirina – 1 compressa.

Preparazione della ricetta:

1. Sterilizzare i barattoli.
2. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle.
3. Dividete mezza mela con la buccia in 3-4 parti.
4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà.
5. Lavare il prezzemolo.
6. Sbucciare la cipolla dalle squame e tagliarla ad anelli.
7. Metti tutto sul fondo del barattolo.
8. Riempire il contenitore con i pomodori lavati.
9. Aggiungere acqua bollente nel barattolo e lasciare agire per 5 minuti.
10. Scolare in una ciotola pulita, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire.
11. Unire con l'aceto e riempire il barattolo con la marinata calda.
12. Schiaccia una compressa di aspirina e versala sopra.
13. Arrotolare.
14. Capovolgere e avvolgere.

Pomodori in salamoia per l'inverno con l'aspirina

I pomodori cotti con l'aspirina ma senza aceto sono spesso chiamati salati. Questo è sbagliato, i frutti sono ancora esposti all'acido. È vero, non acido acetico, ma acido acetilsalicilico. Quindi i pomodori che contengono aspirina nelle ricette sono correttamente chiamati in salamoia.

Il metodo di inscatolamento più semplice consente a ogni casalinga di esprimere la propria immaginazione. Questa ricetta non contiene nemmeno una serie esatta di ingredienti: solo la salamoia deve essere preparata secondo le proporzioni specificate e l'aspirina deve essere aggiunta correttamente in modo che il coperchio non si rompa.

Salamoia (per vaso da 3 litri):

• sale – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• acqua.

Segnalibro:

• aspirina – 5 compresse;
• pomodori: quanti ne entreranno;
• carote, peperoni, aglio, cipolle, foglie di prezzemolo - facoltativo.

Preparazione della ricetta:

1. Sterilizzare il barattolo.
2. I peperoni vengono privati ​​del gambo e dei semi, lavati e tagliati a listarelle.
3. Cipolle, carote e aglio vengono sbucciati, lavati e tagliati.
4. Il prezzemolo viene sciacquato sotto l'acqua corrente.
5. Il tutto viene riposto sul fondo del barattolo.
6. Il resto dello spazio è riempito con pomodori lavati.
7. Riempi il barattolo con acqua bollente e lascialo scaldare per 20 minuti.
8. Versare in una casseruola pulita, aggiungere lo zucchero e il sale e far bollire.
9. L'aspirina viene schiacciata e versata nei pomodori.
10. Il barattolo è pieno di salamoia e arrotolato.
11. Capovolgilo sul coperchio e isolalo.

Pomodori salati con aspirina e senape

I pomodori che includono la senape nella ricetta risulteranno forti, con un gusto e un aroma pungenti. La salamoia avrà un odore gradevole e particolarmente appetitoso il giorno successivo alla festa. Ma berlo non è raccomandato nemmeno alle persone con uno stomaco sano.

La senape stessa è un ottimo conservante. Se aggiungi l'aspirina alla salamoia, puoi conservare il prodotto ovunque, anche in una cucina calda vicino ai fornelli. La ricetta è per un contenitore da 3 litri.

Salamoia:

• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• acqua.

Segnalibro:

• pomodori – 1,5-2 kg;
• mela – 1 pz.;
• cipolla grande bianca o gialla – 1 pz.;
• pimento – 3 pezzi;
• pepe nero – 6 piselli;
• semi di senape – 2 cucchiai. l.;
• aspirina – 3 compresse.

Preparazione della ricetta:

1. Sterilizzare il barattolo.
2. Lavare la mela, eliminare il torsolo, dividerla in 6 parti.
3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla ad anelli.
4. Posizionare sul fondo del barattolo.
5. Metti sopra i pomodori lavati.
6. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla scaldare per 20 minuti.
7. Riporta l'acqua nella pentola, aggiungi lo zucchero e il sale e fai bollire.
8. Aggiungere pepe, senape, compresse tritate ai pomodori.
9. Versare la salamoia.
10. Arrotolare o coprire con un coperchio.

Ricetta per marinare i pomodori per l'inverno con l'aspirina

Quando si mettono in salamoia i pomodori, l'insieme delle spezie suggerite nella ricetta è di grande importanza. È importante che si armonizzino tra loro e non si sovrappongano a vicenda.Ad esempio, il ribes nero può essere tranquillamente abbinato alle ciliegie, ma insieme al basilico è consigliato solo a casalinghe esperte.

La ricetta proposta ti aiuterà a preparare pomodori aromatici e piccanti. Gli ingredienti sono indicati per una bombola da 3 litri, per un volume inferiore occorre cambiarli proporzionalmente.

Salamoia:

• sale – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• acqua 1,2 l.

Segnalibro:

• pomodori – 1,5-2 kg;
• foglie di ribes e ciliegio - 3 pezzi .;
• ombrelli all'aneto – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• pepe nero – 6 piselli;
• aspirina – 6 compresse.

Preparazione della ricetta:

1. Metti le erbe lavate, l'aglio e il pepe in un barattolo sterile.
2. Aggiungi l'aspirina tritata.
3. Lavare e adagiarvi sopra i pomodori privati ​​del gambo.
4. Sale e zucchero vengono diluiti in acqua fredda e i barattoli vengono riempiti.
5. I contenitori sono chiusi con coperchi in nylon.

Pomodori a botte con aspirina per l'inverno

Potete chiudere i pomodori con l'aspirina senza zucchero, anche se è presente nella maggior parte delle ricette. Questa preparazione risulterà piuttosto aspra e piccante: la dolcezza ammorbidisce notevolmente il gusto. I pomodori assomiglieranno ai pomodori a botte. Questa ricetta è adatta ai residenti in città che non possono tenere in casa contenitori di grandi dimensioni. Gli ingredienti si basano su un contenitore da 3 litri.

Salamoia:

• sale – 100 g;
• acqua – 2 lt.

Segnalibro:

• pomodori – 1,5-2 kg;
• peperoncino – 1 baccello (piccolo);
• alloro – 3 pezzi .;
• ombrelli all'aneto – 2-3 pezzi;
• ribes nero e prezzemolo - 5 foglie ciascuno;
• pimento – 3 pezzi;
• pepe nero – 6 piselli;
• aspirina – 5 compresse.

Preparazione della ricetta:

1. Il sale viene sciolto in acqua fredda. Puoi far bollire la salamoia e raffreddarla.
2. Pomodori, spezie ed erbe aromatiche vengono posti strettamente in un barattolo sterile.
3. L'aspirina viene schiacciata e versata nel contenitore.
4. Versare la salamoia fredda sui pomodori.
5. Coprire con un coperchio in nylon (non ermetico!).

Regole per conservare i pomodori con l'aspirina

L'aspirina viene spesso aggiunta ai preparati quando non possono essere conservati al fresco. I pomodori cotti solo con aceto vanno conservati a 0-12 gradi. L'aspirina consente di aumentare la temperatura a temperatura ambiente.

È importante sapere che se si utilizzano aceto e acido acetilsalicilico sono necessarie 2-3 compresse per contenitore da 3 litri. Quando si utilizza solo l'aspirina, aggiungere 5-6 compresse. Se ne mettete di meno la preparazione risulterà gustosa, ma occorre consumarla prima di Capodanno.

Conclusione

I pomodori con l'aspirina potrebbero non essere molto salutari, ma sono molto più gustosi dell'uso dell'aceto. E se si considera che si possono conservare a temperatura ambiente, possono diventare un “salvavita” per chi vive in città che non dispone di cantina o seminterrato e ha un balcone non vetrato.

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