Ricetta per un miscuglio di funghi di funghi chiodini

Solyanka con funghi chiodini è una preparazione che combina con successo funghi e verdure. Un piatto semplice e soddisfacente aggiungerà varietà alla tavola in inverno. Le ricette per la solyanka ai funghi miele per l'inverno sono varie. Il gusto del prodotto dipende in gran parte dagli ingredienti selezionati. Una cosa rimane invariata: i funghi chiodini sono presenti nelle ricette ovunque.

Segreti di cucina

Poiché i componenti principali del pezzo vengono ripetuti in diverse ricette, forniremo i principi della loro preparazione per l'inscatolamento:

• il cavolo viene privato delle foglie esterne, le parti danneggiate vengono eliminate e tagliate a listarelle;
  Consiglio! Per preparare il miscuglio, è necessario utilizzare varietà di cavolo di mezza stagione e a maturazione tardiva.
• I funghi chiodini vengono selezionati e bolliti finché sono teneri. Si riconosce facilmente dal fatto che sono sprofondati;

• tagliare la cipolla a semianelli;
• le carote vengono sbucciate e grattugiate, sono adatti anche sottili bastoncini di carota, come per un piatto coreano;
• i peperoni dolci vengono tagliati a listarelle;
• i pomodori vengono tagliati a cubetti o a fette. Alcune ricette richiedono prima di sbucciarle.

Ricetta tradizionale per il miscuglio di funghi chiodini per l'inverno (senza pomodori)
Questa ricetta per la solyanka ai funghi miele può essere considerata un classico.

Ingredienti:

• 1 kg ciascuno di cavoli e carote;
• 0,5 kg di cipolla;
• 300 ml di olio vegetale;
• 2 kg di funghi già bolliti finché sono teneri.

Per preparare il miscuglio hai bisogno di spezie:

• 3-4 foglie di alloro;
• piselli amari e pimento;
• e per coloro che lo desiderano, boccioli di chiodi di garofano.

Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta otterrai 10 vasetti dal volume di 0,5 litri.

Come cucinare:

1. Preparare i funghi chiodini e le verdure nel modo sopra descritto.
2. Soffriggere cipolla e carota con un filo d'olio, aggiungere il tutto al cavolo.
3. Fate cuocere coperto e a fuoco basso per circa 25 minuti.
4. Aggiungere i funghi chiodini bolliti e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno pronte.
5. 3 minuti prima della fine della cottura condire il piatto con le spezie.
6. Mettere in barattoli sterilizzati caldi e sigillare.

Come preparare la solyanka ai funghi chiodini con cavolo

L'aggiunta di pomodori conferirà al prodotto una gradevole acidità e l'aceto gli impedirà di deteriorarsi. Il numero di ingredienti in questa ricetta può variare. Puoi preparare un miscuglio di funghi con l'aggiunta di pomodori secondo la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 2 kg di funghi bolliti, cavoli e pomodori;
• 1 kg di carote e cipolle;
• un bicchiere di zucchero;
• 100 g di sale e aceto al 9%;
• 300 ml di olio vegetale.

Per gli amanti dei piatti piccanti potete aggiungere pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Cipolle, pomodori e carote preparati vengono stufati con l'aggiunta di olio per 40 minuti.
2. Aggiungere cavolo, zucchero, sale e cuocere a fuoco lento per la stessa quantità.
3. È il momento dei funghi chiodini e dell'aceto. Dopo aver mescolato, cuocere per altri 10 minuti.
4. Confezionato in barattoli sterilizzati, che devono essere sigillati con coperchi di metallo.

I contenitori finiti sono avvolti in un panno. La produzione è di 10 litri di prodotto finito.

Le ricette per preparare un miscuglio di funghi al miele per l'inverno con i pomodori hanno molte opzioni. Ad esempio, quello successivo.

Ingredienti:

• 2 kg di funghi e pomodori freschi;
• 1 kg ciascuno di cavoli e cipolle;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 l di olio vegetale;
• zucchero e sale 3 cucchiai. Non dovrebbero esserci cucchiai o vetrini;
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.

Per piccantezza è necessario aggiungere 20 grani di pepe nero.

Come cucinare:

1. Lessare i funghi selezionati finché sono teneri - circa 20 minuti.
2. Mescolarli con verdure preparate, aggiungere erbe e spezie, ad eccezione dell'aceto.
3. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza, ricordandovi di mescolare.
4. Circa 2 minuti prima della fine della stufatura, aggiungere l'aceto e mescolare.
5. Questa preparazione viene confezionata in barattoli sterili senza togliere dal fuoco.
6. I contenitori sigillati vengono capovolti e coibentati con una coperta.

Miscuglio di funghi per l'inverno da funghi chiodini e verdure

Puoi preparare un miscuglio di funghi chiodini senza cavolo. La ricetta è la seguente.

Ingredienti:

• 2 kg di funghi chiodini bolliti;
• 1 kg di cipolle, pomodori, carote;
• litro di olio di semi di girasole.

La quantità di sale è determinata dal tuo gusto.

Come cucinare:

1. Mescolare tutti i prodotti, salare e cuocere a fuoco lento con il burro per un'ora.
2. Il miscuglio finito viene confezionato in barattoli sterili, chiusi ermeticamente e riscaldati sotto una coperta, capovolto.

Molto gustoso è il solyanka a base di funghi chiodini per l'inverno con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.La particolarità di questa ricetta è che i funghi chiodini non vengono prima lessati.

Ingredienti:

• 2 kg di funghi chiodini crudi;
• 1 kg di carote;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• un mazzetto di aneto;
• 60 g di sale;
• cucchiaino con un gran mucchio di pepe rosso macinato;
• 120 ml aceto di mele;
• un bicchiere di olio vegetale;
• 5 grani di pepe bianco.

Come cucinare:

1. Preparate le carote tagliandole a listarelle.
2. I funghi chiodini vengono selezionati, lavati e trasferiti in uno scolapasta.
3. Quando i funghi saranno asciutti, friggerli per 10 minuti in una padella ben calda con aggiunta di olio.
4. Aggiungi le carote e friggi tutto insieme per altri 20 minuti.
5. Unire il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento.
6. Dopo 8 minuti aggiustare di sale e pepe, aggiungere le erbe tritate.
7. Fate bollire un po' e aggiungete l'aceto.
8. Dopo la stufatura vengono confezionati in barattoli sterili e sigillati.
9. Le navi devono essere riscaldate sotto una coperta, avvolte e poste sottosopra.

Solyanka con funghi chiodini per l'inverno senza aceto

La solyanka vegetale con funghi chiodini non richiede sempre l'aceto durante la preparazione. Secondo la ricetta, la piccantezza richiesta è data dal concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• 2 kg di funghi chiodini freschi;
• 4 cipolle grandi;
• un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• 1 kg di peperone.

Condire il piatto con sale, pepe e alloro. Avrai anche bisogno di olio vegetale per friggere.

Come cucinare:

1. I funghi chiodini selezionati e lavati insieme alle cipolle vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio. Il liquido dovrebbe evaporare completamente.
2. I peperoni vengono tagliati a listarelle e fritti in una padella a parte, aggiunti ai funghi.
3. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua in rapporto 2:1. Condire il piatto con sale, pepe, alloro e mescolare bene.
4. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
5. Confezionato in barattoli sterili e sigillati.

Tenero miscuglio con funghi chiodini e finferli

La Solyanka con funghi chiodini per l'inverno in barattoli secondo questa ricetta può essere una buona base per il sottaceto con i funghi. La combinazione di finferli e funghi chiodini rende il sapore dei funghi più ricco e allo stesso tempo più morbido.

Ingredienti:

• 1 kg di funghi chiodini e finferli;
• testa di cavolo di media grandezza;
• 6 cipolle;
• 0,5 kg di cetrioli sottaceto;
• 2 kg di pomodoro;
• olio vegetale per friggere.

Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Come cucinare:

1. I funghi chiodini selezionati e lavati vengono lessati separatamente in acqua salata per 7 minuti. Devono essere raffreddati e tagliati.
2. Friggerli insieme alle cipolle con l'aggiunta di olio vegetale.
3. Aggiungere i pomodori, il cavolo tritato e i cetrioli grattugiati.
4. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo sarà morbido.
5. Aggiungere pepe, sale e spezie aromatiche.
6. Confezionato in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Solyanka con funghi chiodini in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Un multicooker è un dispositivo da cucina universale che rende la vita molto più semplice alla casalinga. Puoi cucinare un numero enorme di piatti secondo una varietà di ricette, incluso il miscuglio.

Puoi utilizzare la ricetta precedente, prima utilizzando la modalità "Frittura", quindi utilizzando la modalità "Cottura". Devi cuocere a fuoco lento verdure e funghi in una pentola a cottura lenta per un'ora, ricordandoti di mescolare.

C'è un'altra ricetta per il miscuglio di funghi chiodini, che funziona benissimo in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 1 kg di funghi chiodini;
• 4 carote e cipolle;
• 8 pomodori;
• 6 peperoni dolci;
• un bicchiere di olio vegetale;
• 4 cucchiai di sale senza coperchio;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.

Condire il prodotto con alloro e pepe nero in grani.

La preparazione del piatto è molto semplice: tritare verdure e funghi, metterli in una ciotola multicucina, condire con spezie ed erbe aromatiche, escluso l'aceto - si aggiunge a fine cottura.

Utilizzare la modalità "Quenching". Il tempo di produzione è di un'ora. Il prodotto finito viene posto in barattoli sterili e sigillati ermeticamente.

Puoi guardare il video per ulteriori informazioni sulla preparazione del miscuglio di funghi in una pentola a cottura lenta:

Termini e regole per conservare il miscuglio di funghi chiodini

Come tutte le preparazioni con i funghi, non è consigliabile conservare il miscuglio di funghi chiodini per più di un anno. È meglio conservare il cibo in scatola in un luogo fresco e lontano dalla luce. L'ideale è un seminterrato asciutto e fresco. Se i coperchi dei barattoli sono gonfi, questo prodotto non deve essere consumato per evitare avvelenamenti.

Conclusione

La solyanka con funghi chiodini è un piatto facile da preparare che può essere consumato sia caldo che freddo. Le ricette per questi cibi in scatola aiuteranno la casalinga impegnata, poiché ci vuole pochissimo tempo per riscaldarsi. Puoi prepararne una deliziosa zuppa o servirla con patate bollite. È brava in qualsiasi forma.

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