Contenuto
- 1 Suggerimenti per preparare i marshmallow alle prugne in casa
- 2 Ricetta classica per pastiglie di prugne fatte in casa con zucchero
- 3 Marshmallow alle prugne senza zucchero
- 4 Preparare una pastiglia di prugne con miele
- 5 Tklapi – ricetta per la pastila di prugne georgiana
- 6 Come preparare la pastiglia di prugne in una pentola a cottura lenta
- 7 Marshmallow di prugne in un'asciugatrice elettrica
- 8 Come preparare la pastiglia di prugne al forno
- 9 Ricetta per pastiglie di prugne nel microonde
- 10 Marshmallow alle prugne con albumi
- 11 Prugna in combinazione con altri frutti e bacche
- 12 Come sapere se il marshmallow alle prugne è pronto
- 13 Contenuto calorico e benefici dei marshmallow alle prugne
- 14 Usando il marshmallow alla prugna
- 15 Come conservare correttamente i marshmallow alle prugne
- 16 Conclusione
Il marshmallow alla prugna è un'altra opzione per i preparativi invernali. Questo dolce piacerà senza dubbio sia agli adulti che ai bambini. È gustoso, aromatico e contiene ingredienti esclusivamente naturali: prugne, miele, pere, cannella, proteine, zenzero, ecc. Può essere utilizzato come piatto indipendente o come aggiunta a salse e dessert.
Suggerimenti per preparare i marshmallow alle prugne in casa
Per preparare il marshmallow alle prugne potete prendere qualsiasi tipo di prugna. La cosa principale è che siano maturi e dolci. Andranno bene anche quelli un po’ troppo maturi.Devono essere lavati accuratamente e lasciati per qualche minuto, lasciando defluire l'acqua.
Successivamente, utilizzando un coltello affilato, è necessario rimuovere il seme da ciascun frutto. Quindi trasformare le prugne in purea utilizzando un tritacarne o un frullatore. Il resto del lavoro lo facciamo con lui.
Lo zucchero e gli altri ingredienti vengono aggiunti al marshmallow di prugne come desiderato. Ma non è affatto necessario utilizzare gelatina e altri agenti gelificanti. Durante il processo di essiccazione la purea di prugne si addenserà.
Per l'essiccazione viene solitamente utilizzato un forno. Ma ci sono ricette per preparare il dessert in una pentola a cottura lenta e un'asciugatrice elettrica per frutta e verdura. Se nella tua fattoria non hai né l’uno né l’altro, puoi semplicemente portare la purea di prugne al sole.
Ricetta classica per pastiglie di prugne fatte in casa con zucchero
Il piatto di prugne comprende:
- 700 g di frutti di prugna;
- 70 g di zucchero semolato.
Come accennato in precedenza, per prima cosa devi rimuovere i noccioli dalle prugne.
Successivamente infornate e fate cuocere per circa un terzo d'ora ad una temperatura di +200 °C. Macinare i frutti di prugna ammorbiditi fino a ottenere una purea. Aggiungi lo zucchero. Mettete il contenitore sul fuoco basso e fate scaldare finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. È importante assicurarsi che la miscela non bolle.
La teglia preparata deve essere ricoperta con un foglio di pergamena. Versarvi sopra la purea di prugne e livellarla in modo che lo spessore dello strato non sia superiore a 1 cm e mettere in forno ad asciugare per un massimo di 10 ore. La temperatura non deve superare i +75 °C. Non chiudere completamente la porta. Se il forno è dotato di termoconvettore il tempo di cottura può essere ridotto a 6 ore.
Lasciare in infusione il marshmallow di prugne finito per altri 90 minuti.
Marshmallow alle prugne senza zucchero
Per preparare un dessert alle prugne amare avrete bisogno di 6 kg di frutta. Devono essere lavati e snocciolati. Dall'uscita escono circa 5 kg di materie prime di frutta. Macinalo con un frullatore o un tritacarne.
La seconda opzione è preferibile perché è difficile per un frullatore lavorare la buccia.
La massa di prugne risultante deve essere adagiata su una teglia unta con olio di semi di girasole. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 5 mm. Mettere in forno preriscaldato a +100°C per circa 5 ore. La porta deve essere lasciata leggermente aperta.
Tagliare il piatto finito a strisce e arrotolarlo in rotoli.
Preparare una pastiglia di prugne con miele
La composizione del marshmallow al miele e prugna comprende:
- 7 kg di prugne dolci;
- 1,5 kg di miele.
Come nella ricetta precedente, i frutti devono essere lavati, sbucciati e tritati. Quindi mescolare con il miele usando un frullatore. Versare la purea finita sulle teglie. Essiccare per circa 30 ore a +55 °C.
Da questa quantità di ingredienti si ottengono poco più di 3 kg di marshmallow.
Tklapi – ricetta per la pastila di prugne georgiana
La pastila di prugne, preparata in stile georgiano, è molto popolare nel paese da cui proviene. Lì viene consumato non solo come prodotto indipendente, ma anche come additivo ad altri piatti, ad esempio la zuppa kharcho.
Quindi, secondo la ricetta, devi prendere 3-4 kg di prugne e 3-4 cucchiai. l. zucchero granulare. Versare la frutta lavata e sbucciata con acqua e metterla a fuoco basso. Cuocere per circa mezz'ora. Quindi raffreddare e filtrare attraverso uno scolapasta a fori larghi.Non buttare via il brodo di prugne rimanente.
Mescolare la purea con lo zucchero e rimettere sul fuoco. Far bollire, cuocere per 5 minuti. Disporre su una tavola di legno precedentemente inumidita con acqua o su una teglia rivestita con carta da forno. Lo strato non deve avere uno spessore superiore a 2 mm.
Metti i contenitori con i futuri marshmallow al sole fino a completa asciugatura. Dopo un paio di giorni, capovolgilo con cura e mettilo di nuovo al sole. L'intero processo richiede fino a 7 giorni.
Come preparare la pastiglia di prugne in una pentola a cottura lenta
Composizione della pastiglia:
- 1 kg di frutta;
- 250 g di zucchero.
Lavare e sbucciare le prugne. Mettere in una ciotola multicucina e coprire con zucchero semolato. Dopo la comparsa del succo, impostare la modalità di stufatura per 30 minuti. Trasforma la massa risultante in purea usando un frullatore. Puoi anche macinarlo attraverso un setaccio.
Rimetti la purea di prugne nella pentola a cottura lenta. Seleziona la modalità cottura a fuoco lento e cuoci per 5 ore. Versare il composto in un contenitore piano, precedentemente coperto con pellicola. Una volta raffreddato riporre in frigorifero per una notte.
Marshmallow di prugne in un'asciugatrice elettrica
Il modo più semplice per preparare i marshmallow alle prugne è nell'asciugatrice. Per prima cosa preparate una purea di prugne crude o cotte. Mescolarlo con zucchero o miele. Disporre su teglie rivestite con carta da forno e oliate. Lo strato di purea dovrebbe essere sottile. Ciò accelererà il processo di asciugatura.
Preparare la pastiglia ad una temperatura di +65…+70 °C. Tempo di cottura dalle 12 alle 15 ore.
Come preparare la pastiglia di prugne al forno
Per preparare i marshmallow al forno avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di prugne;
- 250 g di zucchero semolato (può essere sostituito con miele);
- scorza di limone.
Ricoprire la frutta lavata e snocciolata con lo zucchero. Lasciare finché non appare il succo. Se lo desiderate potete aggiungere la scorza o il succo spremuto di 1 limone. Metti le prugne sul fuoco. Cuocere finché non diventeranno morbide. Usa un frullatore per trasformare il composto in purea. Riponete nuovamente sul fuoco basso per circa 3 ore.
Non appena la purea di prugne inizia ad addensarsi, trasferitela su una teglia. Mettere in forno preriscaldato a +110°C per 5 ore.
Ricetta per pastiglie di prugne nel microonde
Anche le casalinghe inesperte possono preparare il dolce nel forno a microonde. Per prima cosa devi solo scaldare le prugne snocciolate alla massima potenza per 10 minuti. Macinateli usando un setaccio, un frullatore o un tritacarne. Se necessario aggiungere zucchero o miele.
Metti la purea di prugne nel microonde. Accendi la piena potenza per mezz'ora. Trascorso questo tempo ridurre la potenza della metà. Attendere fino a quando la massa diminuisce di 2/3. Trasferitelo nella ciotola preparata e lasciate raffreddare.
Marshmallow alle prugne con albumi
Per preparare una prelibatezza secondo questa ricetta devi prendere:
- 1 kg di frutta;
- 2 scoiattoli;
- 200 g di zucchero.
Il processo di cottura è abbastanza semplice. Per prima cosa, le prugne devono essere cotte in forno fino a renderle morbide (un terzo d'ora) e frantumate fino a ottenere una purea. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma stabile. Combina entrambe le masse. Disporre su una teglia rivestita di pellicola in uno strato alto 3-4 cm e infornare per 5 ore nel forno preriscaldato a +60 °C.
Decorare il marshmallow finito con zucchero a velo o scaglie di cocco.
Prugna in combinazione con altri frutti e bacche
La pastila, alla quale oltre alle prugne si aggiungono mele, pere, spezie varie e noci, assume un gusto e un aroma completamente diversi. Esistono molte di queste combinazioni.
Marshmallow alla mela prugna
La composizione della pastiglia comprende:
- prugne – 300 g;
- mele – 1 kg;
- zucchero semolato – 200 g.
Il processo di cottura, come in altri casi, inizia con la cottura della frutta. Le prugne dovrebbero essere piegate a metà e le mele a fette (rimuovere prima il torsolo e la buccia). Cuocere in forno a +150 °C fino a quando saranno morbidi.
Aggiungi lo zucchero alla frutta e frullala in un frullatore fino a ottenere una crema omogenea. Disporre su una teglia in uno strato di 8 mm. Mettere in forno per 8 ore (temperatura +70 °C).
Pastiglia di prugne e mele con cannella
Ingredienti:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di prugne;
- 100 g di zucchero;
- 1 cucchiaino. cannella;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- 100 ml di acqua.
Versare la frutta sbucciata con acqua e metterla sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, ricordandosi di mescolare. Lasciare raffreddare leggermente, aggiungere lo zucchero e la cannella. Frullare usando un frullatore.
Versare il composto di prugne su una teglia unta (strato 5-7 mm). Mettere in forno a +100°C per 4 ore. Puoi asciugare il marshmallow al sole. Ma il processo richiederà molto più tempo (circa 3 giorni).
Ricetta pastiglia di prugne con pere e cardamomo
Questa è una ricetta insolita che piacerà senza dubbio a tutti gli amanti delle spezie. Per preparare il dolce è necessario preparare:
- 0,5 kg di prugne e pere;
- 1 anice stellato;
- 0,5 cucchiaini. cardamomo
Mescolare la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti con le spezie. Mettere a fuoco basso per un quarto d'ora. Poi togliete l'anice stellato e fate una purea. Versarlo su una teglia in uno strato fino a 7 mm. Asciugare in forno per 6 ore. La temperatura non deve superare i +100 °C.
Pastiglia di marmellata di prugne con noci
Questa è la ricetta più semplice. Avrai bisogno della marmellata stessa e di un numero qualsiasi di noci. Disporre la marmellata su una teglia in uno strato sottile. Essiccare in forno leggermente aperto (+50…+75 °C) per 6 ore.
Macinare le noci in un macinacaffè. Cospargerli sugli strati caldi di marshmallow. Coprite la superficie con carta da forno e usate un mattarello. Lascia raffreddare il dolce.
Marshmallow di prugne con zenzero e limone
La pastila preparata in questo modo piacerà a chi ama il brivido. Per prepararlo è necessario prendere:
- prugne – 2 kg;
- limoni – 6 pezzi;
- zenzero – 250-300 g;
- miele - 3-4 cucchiai. l.
Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Rimuovere i semi dai limoni e dalle prugne. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti utilizzando un frullatore. Disporre la purea risultante sui vassoi in uno strato sottile. Impostare la temperatura nell'asciugatrice su +45 °C. Lasciare la pastiglia per un giorno.
Con cos'altro puoi abbinare le prugne quando prepari i marshmallow?
Molto spesso al piatto vengono aggiunti frutta e noci. Oltre alle solite mele e limoni, puoi prendere ribes, bacche di sorbo, lamponi, banane, meloni e kiwi. Non c'è limite all'immaginazione qui.
Come sapere se il marshmallow alle prugne è pronto
È abbastanza facile capire se il dolcetto è pronto. È sufficiente toccarlo con il dito. Se lo strato di prugne non si attacca, il processo di cottura è completo. Altrimenti, deve essere nuovamente inviato ad asciugare.
Contenuto calorico e benefici dei marshmallow alle prugne
Il marshmallow di prugne è un prodotto dietetico. Questo è un ottimo sostituto dei dolci ipercalorici per coloro che cercano di perdere peso. Il contenuto calorico di 100 g di prelibatezza è di 271 kcal. Contiene 1,2 g di proteine, 1 g di grassi e 65 g di carboidrati.
Inoltre, il marshmallow di prugne contiene molte vitamine, acidi organici, minerali e oligoelementi.Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e aiuta a far fronte all’ansia e alla depressione. E questi non sono tutti i suoi vantaggi:
- migliora la memoria;
- rafforza il sistema nervoso;
- ha un effetto benefico sulla vista;
- rafforza il sistema immunitario;
- migliora la condizione ossea.
L'altea normalizza anche il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Usando il marshmallow alla prugna
Come accennato in precedenza, i marshmallow vengono spesso utilizzati come additivo in vari piatti. Se è dolce, allora sono dessert. Se è acido, saranno salse per carne.
Questa prelibatezza fatta in casa viene utilizzata anche per preparare zuppe. Uno di questi è il manzo. La pastiglia viene aggiunta 10 minuti prima della fine della cottura insieme a tutte le spezie.
Il dessert può essere aggiunto anche alle insalate di pollo. Sarà un ingrediente indipendente o parte di un condimento (panna acida con marshmallow tritati).
Come conservare correttamente i marshmallow alle prugne
Puoi conservare il piatto in 3 modi:
- in barattoli di vetro chiusi con coperchi di nylon;
- in carta pergamena;
- in pellicola di polietilene.
I marshmallow di prugna non devono essere messi nel frigorifero, perché su di esso apparirà una patina bianca. Inoltre diventerà appiccicoso. È meglio scegliere un altro luogo fresco e buio. La durata di conservazione raggiunge i 2 mesi.
Conclusione
Il marshmallow alle prugne è un dessert popolare, gustoso e salutare. Può essere consumato separatamente o come parte di altri piatti. Ci sono molte opzioni di cottura. Ognuno può scegliere ciò che preferisce.
