Pomodori con cime di carota

I pomodori con le cime di carota sono una ricetta originale per conservare le verdure in casa. Le sommità conferiscono ai pomodori un sapore insolito che non può essere confuso con nient'altro. Questo articolo fornisce diverse opzioni per conservare i pomodori con le cime delle carote.

Come marinare i pomodori con le cime: regole di cottura

Non solo la radice, ma anche le cime delle carote contengono molte sostanze utili. Durante l'inscatolamento, li trasferisce a quelle verdure a cui viene aggiunto come condimento.

• La parte verde delle carote ha proprietà diuretiche e antinfiammatorie.
• Contiene antiossidanti.
• È utile per le malattie cardiache.
• Aiuta ad aumentare l'aspettativa di vita.
• Influisce positivamente sulle capacità riproduttive di uomini e donne.

Inoltre, i pomodori in scatola con foglie di carota hanno un nuovo sapore dolce.

Sono accettabili anche le foglie secche di carota; possono essere utilizzate quando, per qualche motivo, non sono disponibili le sommità fresche della carota. Per fare questo può essere preparato durante la stagione: raccolto, lavato e asciugato. Durante l'inscatolamento, devi prendere 2 volte più rami secchi di quelli freschi.

La prima fase dell'inscatolamento del pomodoro comprende la preparazione preliminare di barattoli e materie prime.

1. I barattoli devono essere lavati con soda, tenuti a vapore e asciugati.
2. Metti i coperchi in acqua calda e lasciali riposare per qualche minuto.
3. Poi bisogna preparare i pomodori: lavateli sotto l'acqua corrente e metteteli in un contenitore a parte.
4. Se la ricetta contiene spezie oltre alle cime delle carote, devono anche essere lavate e asciugate un po '.

Pomodori marinati con cime di carota: una ricetta semplice

Questa ricetta, considerata classica, comprende solo pomodori, cime di carote e zucchero semolato. Non vengono utilizzati altri ingredienti. I pomodori sono dolci e molto gustosi.

Elenco e preparazione degli ingredienti

Per una bombola da 3 litri avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori maturi e sodi;
• un mazzetto di foglie di carota;
• 1 bicchiere pieno di zucchero.

I pomodori e le cime devono essere lavati e messi in una ciotola separata.

Preparazione

1. Disporre le cime fresche sul fondo del contenitore e adagiarvi sopra i pomodori ben stretti, uno alla volta.
2. Versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciatele scaldare per 15 o 20 minuti.
3. Versate quindi il liquido infuso in un pentolino, mettetelo sul fuoco e portate a bollore.
4. Versare lo zucchero nel liquido, mescolare e versare lo sciroppo bollente sui pomodori.
5. Arrotolare immediatamente i coperchi dei barattoli e lasciarli raffreddare sotto una coperta.
6. Il giorno successivo all'inscatolamento, devono essere portati in una cella frigorifera, dove verranno conservati.

Ricetta per pomodori con cime di carota e spezie

Oltre alle cime delle carote, per insaporire i pomodori, è possibile utilizzare le spezie tradizionali, che vengono utilizzate ovunque nelle conserve di verdure. Ad esempio, peperoncino e alloro.

Elenco e preparazione degli ingredienti

Per coprire i pomodori con le cime di carota secondo questa ricetta, dovrai prendere:

• 2 kg di verdure;
• 5-6 foglie;
• 3-4 foglie di alloro;
• 1 peperoncino grande o 2-3 piccoli;
• diversi pezzi di piselli pimento.

Per preparare il ripieno dovrai prendere 50 g di sale, 2 volte più zucchero e 100 ml di aceto normale per un barattolo da 3 litri. I pomodori dovrebbero essere maturi, ma sodi in modo che non scoppino sotto l'influenza dell'acqua bollente. Vanno lavati, anche i gambi dei peperoncini vanno tagliati e lavati. Contenitori e coperchi vaporizzano e asciugano.

Preparazione

1. Versare le spezie sul fondo dei barattoli al vapore e mettere le parti superiori, adagiarvi sopra i pomodori.
2. Fate bollire l'acqua sul fuoco e versatela nei pomodori, coprite i vasetti con i pomodori con i coperchi.
3. Dopo 15-20 minuti versate il liquido in una casseruola, portatelo a ebollizione, aggiungete lo zucchero, il sale e infine l'aceto, mescolate e versate nuovamente i pomodori in scatola con questa salamoia.
4. Arrotolare subito i coperchi con una chiave e riporre i barattoli, capovolti, sotto una coperta calda per circa 1 giorno.
5. Dopodiché spostateli in un luogo buio e fresco, dove rimarranno conservati per tutto l'inverno.

Pomodori per l'inverno con cime di carota, cipolle e sedano

I pomodori con le cime di carota sono gustosi e hanno un aroma unico se si aggiungono sedano profumato e cipolle piccanti. Certo, non a tutti piace il profumo del sedano, ma potete comunque provare a chiudere qualche barattolo utilizzando questa ricetta.

Elenco e preparazione degli ingredienti

Per un barattolo da 3 litri è necessario prendere circa 2 kg di pomodori maturi, 1 cipolla piccante grande o 2 medie, un mazzetto di cime di carota. Dai condimenti:

• 1 grande foglia di rafano o un pezzetto della sua radice;
• 3–4 foglie di sedano;
• 5-6 piselli neri e pimento;
• 2-3 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino. semi di aneto.

Per la marinata occorrono 50 g di sale, 100 g di zucchero semolato, 100 ml di aceto da tavola per ogni bottiglia da 3 litri.

Preparazione

1. Mettere tutte le spezie, le cipolle tagliate in quarti in barattoli sterilizzati preparati e adagiare i pomodori sopra i condimenti a strati il ​​più strettamente possibile.
2. Far bollire l'acqua e versare i barattoli sotto il collo.
3. Dopo aver lasciato riposare per 15 minuti, versatelo nuovamente nella padella e fate bollire una seconda volta.
4. Versare sale e zucchero nel liquido bollente e aggiungere l'aceto un minuto prima di togliere dal fuoco.
5. Mescolare e versare la salamoia sui pomodori.
6. Chiudete con i coperchi e coprite subito con qualcosa di caldo.
7. Dopo il raffreddamento, trasferire i vasetti in una cantina o seminterrato freddo e asciutto.

Pomodori in salamoia con cime di carota, aneto e aglio

Può essere consigliato a chiunque non ami gli esperimenti, ma preferisce opzioni comprovate.

Elenco e preparazione degli ingredienti

Per un barattolo da 3 litri - un contenitore standard per conserve di pomodori - devi prendere:

• 2 kg di pomodori;
• un mazzetto di cime di carota e aneto verde fresco;
• 1 aglio grande o 1-3 piccoli;
• 2-3 pezzi di radice di rafano;
• 1 cucchiaino. semi di aneto;
• fino a 10 piselli di pimento.

Per riempire bisognerà preparare una marinata: 50 g di sale da cucina, 100 g di zucchero semolato e la stessa quantità di millilitri di aceto.

Lavare prima i pomodori, le cime delle carote e l'aneto, sbucciare le teste d'aglio e separarle in spicchi separati. Preparare i barattoli: tenerli al vapore e asciugarli.

Preparazione

Il processo di conservazione dei pomodori con cime di carota per l'inverno secondo questa opzione non è diverso dai precedenti.

1. Metti i condimenti in barattoli e disponi sopra i pomodori lavati a strati.
2. Versare acqua bollente sulle verdure e lasciarle scaldare per 15-20 minuti.
3. Scolare con cura il liquido in una ciotola, versarvi lo zucchero e il sale, far bollire e versare l'aceto 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
4. Versare subito la salamoia sulle verdure e arrotolare.
5. Capovolgere i cilindri, coprirli con qualcosa di caldo e toglierli dopo 1 giorno.
6. Dopo che i barattoli si saranno raffreddati, trasferiteli in una stanza fresca e non illuminata.

Come conservare i pomodori con le cime di carota per l'inverno

Quando si conservano i pomodori per l'inverno, è consentito utilizzare l'acido citrico invece del solito aceto. Conferirà loro una pronunciata acidità, ma eliminerà il caratteristico odore di aceto.

Elenco e preparazione degli ingredienti

Un barattolo da 3 litri conterrà circa 2 kg di frutti di pomodoro maturi, 5-6 foglie medie di carota ed eventuali spezie a piacere. Per il ripieno della marinata: sale - 50 g, 100 g di zucchero semolato e 1 cucchiaino. acido citrico.

Preparazione

1. Disporre le cime lavate e i condimenti sul fondo dei cilindri, adagiarvi sopra i pomodori e versarvi sopra dell'acqua bollente.
2. Lasciate scaldare per almeno 15 o 20 minuti, poi versate nuovamente l'acqua nella pentola e fate bollire.
3. Preparare la salamoia: aggiungere al liquido il sale, lo zucchero semolato e infine l'acido.
4. Chiudete i barattoli, metteteli a testa in giù e coprite con una coperta calda. Quando si saranno raffreddati, trasferiteli in un seminterrato o in cantina freddi.

Condizioni e durata di conservazione dei pomodori in scatola con cime di carota

Come altri prodotti fatti in casa, i pomodori in scatola con cime di carota si conservano meglio in una stanza buia e fresca.

Se in casa non c'è un deposito sotterraneo, potete lasciare i barattoli nella stanza più fredda, dove possono anche essere conservati. Ma la durata di conservazione in questo caso è ridotta a 12 mesi.

Conclusione

I pomodori con le cime di carota hanno un sapore diverso da quelli in scatola con il metodo tradizionale. Ma nonostante ciò, piaceranno a molti. Per fare ciò, devi utilizzare una delle seguenti opzioni per conservare le verdure preferite da tutti.

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