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Un'insalata autunnale di cetrioli per l'inverno risulta bella, appetitosa e, soprattutto, deliziosa. Questo piatto viene preparato in modi diversi, ma l'ingrediente principale rimane lo stesso: i cetrioli. Idonei alla cottura sono quelli che non sono adatti al decapaggio e alla salatura.
Il piatto sembra appetitoso e si sposa bene con una varietà di contorni.
Selezione e preparazione delle verdure
La ricetta più semplice per preparare l'insalata autunnale utilizza cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle. Alcune versioni consigliano di aggiungere carote e cavoli. Una versione più semplice non è inferiore nel gusto e nell'aspetto e viene preparata molto rapidamente e facilmente.
Vale la pena notare che la ricetta indica la quantità di spezie per barattolo da 1 litro. Il rapporto tra le verdure è arbitrario, a seconda dei gusti e delle preferenze dei membri della famiglia.
I cetrioli di forme e dimensioni non standard sono adatti per preparare l'insalata. Grandi, storti: di qualsiasi tipo, verranno tritati nell'insalata. Questa regola vale anche per gli altri ingredienti.
Pomodori e peperoni dovrebbero essere maturi, ma non troppo maturi. La preparazione delle verdure è la seguente:
- tutta la frutta deve essere sciacquata bene e asciugata leggermente su un tovagliolo di carta;
- prima della cottura, i cetrioli devono essere messi a bagno in acqua fredda per mezz'ora, questa volta è sufficiente per liberare i frutti dall'amarezza, rimuovere la pelle aiuterà;
- quando selezioni i pomodori, scegli frutti forti e maturi di qualsiasi dimensione e forma, l'importante è che non abbiano macchie marce;
- i peperoni possono essere anche quelli che non si prestano ad altre preparazioni; i frutti possono essere di qualsiasi colore, ma in insalata stanno meglio quelli arancioni e rossi, privati anche del picciolo e dei semi.
Ingredienti richiesti
Nella versione classica, viene utilizzato un set minimo di ingredienti per preparare un'insalata invernale con cetrioli autunnali. È consentito aggiungere verdure secondo i propri gusti. Potrebbe essere cavolo bianco e carote. L'insalata ne trarrà beneficio e diventerà più ricca.
La quantità di verdure dipende dalle preferenze di gusto. Ad alcune persone piacciono le insalate in cui i cetrioli svolgono un ruolo di primo piano, mentre altri preferiscono i pomodori. Il rapporto quantitativo degli ingredienti non è di fondamentale importanza.
Ingredienti:
- cetrioli freschi;
- pomodori;
- pepe bulgaro;
- cipolle a bulbo;
- sale – 1 cucchiaino;
- zucchero – 2 cucchiaini;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
Preparare un'insalata autunnale di cetrioli per l'inverno
Ricetta passo passo:
- Tagliare le verdure preparate: pomodori e cetrioli a fette; cipolla - a semianelli, polpa di peperone - a strisce sottili.
- Metti le verdure tritate a strati in un barattolo sterile e asciutto, in modo che non raggiungano la cima.
- Cospargere sale e zucchero sopra gli strati di verdure. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti.
- Dopo 15 minuti versare l'olio nel barattolo e continuare la sterilizzazione per altri 15 minuti.
- Chiudete i barattoli, capovolgeteli e copriteli con una coperta. Lasciare durante la notte.
Periodi e regole di conservazione
Poiché l'aceto non viene aggiunto all'insalata e i principali conservanti sono sale, zucchero e olio, questo tipo di preparazione va conservata per l'inverno in un luogo fresco.Potrebbe trattarsi di una cantina, una nicchia sotto una finestra in un appartamento, un balcone isolato o un ripiano del frigorifero.
Conclusione
Preparare un'insalata autunnale di cetrioli per l'inverno è un'ottima opzione per utilizzare quelle verdure che non sono state utilizzate in altre preparazioni fatte in casa. L'insalata risulta incredibilmente gustosa e appetitosa. Nonostante durante il processo di sterilizzazione una parte significativa degli elementi benefici venga distrutta, mangiare l'insalata autunnale stimola il tratto digestivo, aiuta a purificare l'intestino e migliora l'appetito.
