Contenuto
I preparativi invernali richiedono molto tempo e impegno da parte della casalinga, ma ci sono ricette che rendono il lavoro almeno un po' più semplice. Per esempio, conservare i pomodori verdi possibile senza sterilizzazione. La conservazione a lungo termine di tali preparati sarà garantita grazie alla composizione unica di prodotti con un alto contenuto di conservanti naturali. Pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione risultano molto gustose e salutari, perché l'effetto della temperatura sulle verdure fresche in questo caso è minimo. Cercheremo di offrire alcune buone ricette per tali preparazioni più avanti nell'articolo. I nostri consigli e suggerimenti aiuteranno sicuramente ogni casalinga a preparare rapidamente e facilmente deliziosi sottaceti per tutta la famiglia.
Ricette senza sterilizzazione
I pomodori verdi senza sterilizzazione possono essere preparati secondo diverse ricette. Ognuno di essi può essere modificato aggiungendo qualche spezia o aumentando la quantità di zucchero o sale a piacere. Tuttavia, ridurre la quantità o il numero degli ingredienti in tali ricette può essere un errore fatale che porterà al deterioramento del prodotto in scatola. Ecco perché dovresti rispettare l'esatta composizione degli ingredienti e i consigli per una particolare ricetta.
La ricetta più semplice
Pomodori verdi marinati diventano gustosi sotto l'influenza di spezie, sale, zucchero e aceto. Il rapporto tra questi ingredienti deve essere rigorosamente rispettato o leggermente aumentato, poiché tutti i prodotti elencati sono conservanti e consentono di conservare i preparati vegetali per l'inverno.
L'opzione più semplice per preparare i pomodori verdi in salamoia si basa sull'utilizzo dei conservanti sopra menzionati, dei pomodori stessi, dell'aglio e dell'acqua. L'esatta composizione degli ingredienti del prodotto è progettata per riempire un barattolo da un litro. Per fare ciò, avrai bisogno della quantità di pomodori acerbi che si adatteranno al volume specificato, nonché di 2 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe nero. Si otterrà una gustosa marinata aggiungendo zucchero e sale nella quantità di 1 e 1,5 cucchiai in 1 litro d'acqua. l. rispettivamente. 2 cucchiai. l. l'aceto dovrà essere aggiunto al decapaggio immediatamente prima di sigillare i barattoli.
I pomodori verdi senza sterilizzazione secondo la semplice ricetta proposta devono essere preparati come segue:
- Mettete sul fuoco una pentola con acqua per sbollentare i pomodori. Conservare le verdure prelavate in un liquido bollente per 1-2 minuti.
- In un'altra padella preparate la marinata aggiungendo sale e zucchero all'acqua. Lessare la marinata per 5-6 minuti.
- Metti l'aglio e le spezie tagliati in diversi spicchi sul fondo dei barattoli sterilizzati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere i chiodi di garofano al prodotto in salamoia.
- Riempite i vasetti fino all'orlo con i pomodori verdi sbollentati, quindi versateci la marinata calda.
- Poco prima di sigillare, aggiungi l'aceto a ciascun barattolo.
- Avvolgete i vasetti arrotolati e, dopo averli fatti raffreddare completamente, riponeteli in cantina o dispensa.
I pomodori verdi in salamoia senza sterilizzazione risultano gustosi, aromatici e con moderazione affilato. Sono piacevoli da mangiare con patate, piatti di carne e pesce e semplicemente con il pane. Entro una settimana le verdure saranno sature di marinata, il che significa che sarà possibile prelevare il primo campione.
Pomodori piccanti con peperoni ed erbe aromatiche
Spesso le massaie abbinano pomodori e peperoni durante la preparazione delle preparazioni. La seguente ricetta con l'aggiunta di peperoncino, aglio, aromi e spezie permette di preparare una preparazione invernale gustosa e speziata che sarà un ottimo antipasto ad ogni festività.
Per preparare i pomodori verdi senza sterilizzazione, dovrai utilizzare 500 g di pomodori acerbi, verdi o marrone pomodori, metà di un peperone, 2 spicchi d'aglio. A piacere vanno aggiunti peperoncino, pepe nero in grani, semi di senape e chiodi di garofano. Potete anche integrare la ricetta con altre spezie o erbe aromatiche. La preparazione avrà un gusto speciale se prepari la marinata aggiungendo un terzo di cucchiaio a 400 ml di acqua. l. sale e mezzo cucchiaio. l. Sahara. L'aceto deve essere aggiunto al volume indicato in una quantità di 35 ml. Tutti gli ingredienti elencati nelle quantità specificate riempiranno un barattolo da un litro. Volendo potete conservare il prodotto in vasetti di volume più o meno grande, calcolando voi stessi le proporzioni degli ingredienti.
Puoi marinare i pomodori verdi con aglio, peperone e altri ingredienti secondo questa ricetta come segue:
- Sterilizzare i barattoli.Metti le spezie, le fette di aglio e alcune erbe aromatiche sul fondo dei contenitori.
- Liberare il peperoncino dai granelli e tagliarlo a fettine sottili. Tagliare il peperone a fette o a quadrotti.
- Riempire il volume principale del contenitore di vetro con pomodori e peperoni tritati.
- Far bollire una piccola quantità di acqua pulita e versare acqua bollente in un barattolo, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a vapore per 10-15 minuti.
- Fai bollire un'altra porzione di acqua pulita. Scolare il vecchio liquido dal barattolo nel lavandino e riempirlo con acqua fresca e bollente.
- Scolare l'acqua dal barattolo in una casseruola e aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale. Aggiungere 50-60 ml di acqua pulita al volume di liquido risultante. Lessare la marinata e versarla in un barattolo.
- Sigilla il barattolo pieno e lascialo in una coperta calda finché non si raffredda completamente.
Riempire tre volte i pomodori verdi consente di marinare i preparativi per l'inverno senza sterilizzare o pre-sbollentare le verdure. La ricetta proposta per i pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione soddisferà pienamente le preferenze e le esigenze culinarie degli amanti del cibo piccante.
Pomodori verdi ripieni con cipolle e carote
I pomodori verdi ripieni sono molto gustosi e belli. Puoi farcire le verdure acerbe con carote, aglio ed erbe aromatiche. La seguente ricetta offre proprio una tale tecnologia di cottura. Non solo i pomodori stessi sono gustosi, ma anche la marinata, che contiene molte spezie.
La composizione della preparazione invernale comprende tanti ingredienti, forse è per questo che il prodotto finito risulta così gustoso e aromatico. La ricetta prevede 3 kg di pomodori verdi acerbi. È necessario integrare il prodotto principale con 100 g di carote, le carote renderanno lo spuntino più dolce, aromatico e luminoso.Il sottaceto includerà anche 4 cipolle, una testa d'aglio e un mazzetto di prezzemolo. Le spezie svolgono un ruolo importante nella composizione del piatto. È necessario utilizzare diverse foglie di alloro, infiorescenze di chiodi di garofano, piselli neri e pimento. Per preparare la marinata avrete bisogno di 1 litro d'acqua, 4 e 2 cucchiai di zucchero e sale. l. rispettivamente. La salatura avrà un sapore deciso aggiungendo 2 cucchiai. l. 9% aceto.
Il processo di preparazione dello spuntino è piuttosto scrupoloso e richiederà diverse ore. La tecnologia può essere descritta in dettaglio come segue:
- Lavare e asciugare tutte le verdure e le erbe aromatiche sbucciate.
- Tritare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia “coreana”.
- Tagliare l'aglio a fettine sottili.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Tritare finemente le verdure.
- Mescolare le carote con aglio ed erbe aromatiche.
- Fai uno o più tagli nel pomodoro.
- Farcite i pomodori con un misto di verdure ed erbe aromatiche.
- Sterilizzare e asciugare i vasetti.
- Riempi i vasetti preparati con pomodori verdi ripieni.
- Fai bollire un po' d'acqua in una pentola. Riempire i barattoli con il liquido bollente e cuocerli a vapore per 10-15 minuti sotto il coperchio leggermente chiuso.
- Scolare il liquido e versare nuovamente acqua bollente sui pomodori.
- Cuocere la marinata con sale e zucchero. Dopo che i cristalli si sono sciolti, aggiungi le spezie.
- Far bollire la marinata per 10 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere l'aceto al liquido.
- Metti i semianelli di cipolla sopra i pomodori nel barattolo. Riempire i contenitori con la marinata e conservare.
Una ricetta per i pomodori verdi ripieni senza sterilizzazione consente di preparare un prodotto perfettamente conservato dall'aspetto originale e dal gusto piccante e pungente. Il piatto può essere tranquillamente servito in tavola tutti i giorni e nei giorni festivi. Sicuramente le competenze e gli sforzi del titolare saranno apprezzati.
Nel video è mostrata un'altra ricetta:
Una dimostrazione visiva della cucina aiuterà un cuoco inesperto ad affrontare il compito.
Pomodori verdi con barbabietole
Le preparazioni di pomodoro verde possono essere preparate con l'aggiunta di barbabietole. Questa colorazione naturale rende il piatto luminoso e originale. Una ricetta può includere 1,2 kg di pomodori verdi, un terzo di peperoncini piccanti, 2 barbabietole e 2-3 spicchi d'aglio. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche e il tuo condimento preferito all'antipasto. La marinata per i pomodori verdi per l'inverno dovrebbe consistere in 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. Invece dell'aceto, si consiglia di utilizzare 1 cucchiaino. essenza di aceto.
Puoi mettere in salamoia i pomodori verdi usando questa ricetta abbastanza velocemente:
- Immergere i pomodori lavati in acqua bollente per 5-10 minuti.
- Forare ogni frutto con un ago in più punti. Le verdure grandi possono essere tagliate a fette.
- Dividete gli spicchi d'aglio in più parti, mescolateli con il peperoncino tritato e i rametti di erbe aromatiche. Distribuire la miscela di prodotti in barattoli vuoti e sterilizzati.
- Riempi il volume principale dei barattoli con i pomodori.
- Tagliare le barbabietole a fettine sottili (grattugiare) e posizionarle lungo i bordi del barattolo e sopra i pomodori.
- Cuocere la marinata con spezie, zucchero, aceto e sale.
- Versare il liquido bollente sulle verdure e conservare nei vasetti.
La ricetta dei pomodori verdi in salamoia senza sterilizzazione ha un gusto morbido, agrodolce e un aspetto sorprendente. Nel tempo, le barbabietole colorano i pomodori acerbi, facendoli diventare rosa. Le barbabietole condividono con il resto degli ingredienti non solo il colore, ma anche il sapore dolce. Per apprezzare veramente la qualità di un prodotto del genere, bisogna provarlo.
Conclusione
Esistono tante buone ricette per preparare i preparativi invernali, ma noi vi abbiamo offerto le migliori. L'assenza di sterilizzazione consente di preparare i sottaceti in modo rapido e conveniente. La ricca composizione degli ingredienti rende il gusto del decapaggio interessante e originale. Così, in pochissimo tempo, potrete rifornire i vostri bidoni per tutto l'inverno con un prodotto di qualità per tutta la famiglia.
