Una ricetta semplice per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno

Informazioni su chi ha utilizzato per primo pomodori verdi per l'inscatolamento e la preparazione delle insalate per l'inverno, è andata perduta nella storia. Tuttavia, questa idea era saggia, perché molto spesso i pomodori acerbi sono colpiti dalla peronospora o da un'altra malattia, oppure il freddo arriva troppo bruscamente e il raccolto semplicemente non ha il tempo di maturare. Chiudendo i pomodori verdi per l'inverno, la casalinga non perde un solo frutto: viene utilizzato l'intero raccolto del cespuglio. L'insalata di pomodori verdi per l'inverno è un ottimo modo per utilizzare i frutti acerbi. Se abbinati ad altre verdure e spezie, i pomodori acquisiscono un gusto straordinario e diventano molto piccanti.

Le ricette per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno saranno discusse in questo articolo. Qui parleremo dei segreti per preparare uno spuntino del genere e descriveremo anche un metodo per conservare i pomodori senza sterilizzazione.

Come preparare correttamente l'insalata invernale più semplice

In genere, le insalate con pomodori verdi vengono preparate con pochi ingredienti, le ricette di questi piatti non sono particolarmente complesse e la preparazione non richiede molto tempo.

Ma Per rendere molto gustosa un'insalata di pomodori verdi, devi conoscere alcune sfumature:

• Per l'insalata non utilizzare frutta avariata o malata. Se una piantagione di pomodori nel giardino viene distrutta dalla peronospora o da un'altra infezione, è necessario ispezionare ogni pomodoro con particolare attenzione. Non dovrebbero esserci marciumi o macchie scure non solo sulla buccia del pomodoro, ma anche all'interno del frutto.
• Acquistare pomodori verdi al mercato è pericoloso proprio perché potresti ricevere frutti infetti. Questi pomodori possono sembrare perfetti all'esterno, ma risultano neri o marci all'interno. Pertanto, il modo migliore per ottenere pomodori verdi sani è coltivarli nel proprio giardino.
• I pomodori per l'insalata devono essere tagliati con un coltello affilato in modo che il succo non fuoriesca dal frutto. È molto comodo usare per questo un coltello da agrumi, la cui lama è dotata di una lima a denti fini.
• Sebbene esistano molte ricette di insalate senza sterilizzazione, la casalinga deve capire che barattoli e coperchi per la conservazione devono essere trattati con acqua bollente o vapore caldo.

Insalata semplice di pomodori verdi per l'inverno

Per l'inverno l'insalata di pomodori verdi può essere preparata con diverse verdure, Molto gustoso l'abbinamento dei seguenti prodotti:

• 2,5 kg di pomodori verdi;
• 500 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 500 g di peperoni dolci;
• un bicchiere di aceto;
• una pila di olio di semi di girasole;
• 50 g di zucchero semolato;
• 50 g di sale.

Preparare l'insalata è molto semplice:

1. I pomodori devono essere lavati, selezionati e rimossi i gambi.
2. Quindi i pomodori vengono tagliati a cubetti grandi.
3. Le carote vengono sbucciate e tagliate a cerchi, il cui spessore è di 2-3 mm.
4. Anche la cipolla viene tagliata ad anelli o semianelli non molto sottili.
5. I peperoni devono essere sbucciati e tagliati a quadratini.
6. Tutti gli ingredienti tritati devono essere mescolati in una ciotola comune e lì aggiungere il sale. Lasciare le verdure in questa forma per 5-6 ore.
7. Trascorso il tempo specificato potete versare l'olio e l'aceto e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare tutto bene.
8. Ora il contenitore con l'insalata deve essere messo sul fuoco e cotto per circa 30 minuti dopo l'ebollizione. L'insalata di pomodori verdi deve essere mescolata costantemente.
9. Non resta che mettere l'insalata calda in barattoli puliti e arrotolarla.

Deliziosa insalata di pomodori verdi e cavoli

Per preparare questa insalata vi serviranno:

• 600 g di pomodori acerbi;
• 800 g di cetrioli freschi;
• 600 g di cavolo cappuccio bianco;
• 300 g di carote;
• 300 g di cipolle;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 30 ml di aceto (9%);
• 120 ml di olio vegetale;
• 40 g di sale.

Il procedimento per preparare questo piatto è il seguente:

1. I pomodori devono essere lavati e tagliati a cubetti.
2. Il cavolo viene tagliato a strisce sottili.
3. Le carote devono essere tagliate a strisce lunghe o grattugiate su una grattugia per verdure coreana.
4. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili e l'aglio viene passato attraverso una pressa.
5. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a listarelle. È meglio scegliere i cetrioli giovani in modo che i semi in essi contenuti non siano grandi.
6. Pressate un po' il cavolo con le mani, poi aggiungete il resto delle verdure, mescolate il tutto con sale. Lasciare l'insalata per un paio d'ore.
7. Quando nella padella apparirà il succo delle verdure, mettetela sul fuoco, versate l'olio e l'aceto e portate a ebollizione l'insalata.
8. Devi cuocere l'insalata per circa 40 minuti finché tutti gli ingredienti diventano morbidi.
9. L'insalata finita viene posta in barattoli, coperta con coperchi e sterilizzata.
10. Dopo la sterilizzazione potete arrotolare i vasetti.

Come preparare una buona insalata di pomodori e melanzane

Per questo piatto insolito avrai bisogno di:

• quelli blu da 1 kg;
• 1 kg di pomodori verdi;
• 1 kg di peperone dolce;
• 0,5 kg di cipolle;
• baccello di peperoncino;
• 40 g di sale;
• 1 litro d'acqua;
• 60 ml di aceto;
• 100-200 g di olio di semi di girasole.

Come preparare l'insalata di pomodori:

1. Quelli blu vengono lavati e tagliati a fette spesse.
2. Sciogliere un cucchiaio di sale in un litro d'acqua e aggiungere lì le melanzane tritate. Dopo 15 minuti, togliere le tazze, sciacquare e asciugare con carta assorbente. Grazie a questo l'amarezza se ne andrà da quelli blu.
3. In una padella con abbondante olio vegetale, friggere i cerchi di melanzane su entrambi i lati fino a doratura.
4. I pomodori verdi devono essere tagliati a cerchi sottili, cipolle e peperoni dolci a semianelli e peperoncini piccanti a piccoli anelli sottili.
5. Tutte queste verdure devono essere fritte in olio vegetale, quindi cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Cinque minuti prima della preparazione, aggiungi sale e aceto all'insalata.
6. Disporre il composto di verdure e melanzane nei barattoli a strati.
7. L'insalata in barattoli viene sterilizzata per almeno 20 minuti, dopodiché viene arrotolata.

Le verdure preparate in questo modo possono essere conservate nel seminterrato o in frigorifero.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione

Ci sono casalinghe che non hanno mai sterilizzato i prodotti e hanno paura anche solo di provarci. Le ricette di insalate che non richiedono la sterilizzazione sono ottimali per loro. Per uno di questi piatti avrai bisogno di:

• 4 kg di pomodori marroni (o verdi);
• 1 kg di cipolla;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di carote;
• 1 tazza di zucchero semolato;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 2 cucchiai di sale;
• 120 ml di aceto.

Preparare questa insalata è ancora più semplice delle precedenti:

1. Tutte le verdure vengono lavate e private dei semi, delle bucce e dei gambi.
2. Grattugiare le carote per le insalate coreane.
3. I peperoni dolci vengono tagliati a strisce sottili.
4. I pomodori verdi devono essere tagliati a fettine sottili.
5. La cipolla dovrebbe essere tagliata a semianelli.
6. Tutti gli ingredienti vengono combinati in un contenitore, vengono aggiunti sale, zucchero, olio e aceto e mescolati accuratamente.
7. Ora è necessario cuocere a fuoco lento l'insalata, portandola a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. La miscela di verdure dovrebbe cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti.
8. Barattoli e coperchi per questo piatto devono essere sterilizzati.
9. L'insalata calda viene posta in barattoli puliti e arrotolata. Dopodiché, dovresti avvolgere i barattoli in una coperta e lasciarli fino al mattino. I preparativi per l'inverno dovrebbero essere conservati nel seminterrato.

Le ricette di insalate senza conservanti possono essere variate aggiungendo peperoncino, pimento o spezie come i chiodi di garofano.

Insalate di pomodori verdi per l'inverno con mele

Le mele in agrodolce aggiungeranno una nota piccante all'antipasto di verdure, donandogli freschezza e aroma.

Per una di queste insalate devi prendere:

• 1,5 kg di pomodori verdi;
• 0,5 kg di peperone;
• 1 kg di mele;
• 200 g di mele cotogne;
• 200 g di cipolla;
• mezzo limone;
• un bicchiere di olio di semi di girasole;
• 120 ml aceto di mele;
• 40 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 5 foglie di alloro;
• un cucchiaino di basilico essiccato;
• 5 fiori di garofano;
• un baccello di peperoncino.

La tecnologia per preparare questo piatto è la seguente:

1. I pomodori vengono lavati e tagliati a fettine.
2. Le mele devono essere private del torsolo e tagliate a fette. Per evitare che la frutta scurisca, cospargerla abbondantemente con succo di limone.
3. Cipolle e peperoni devono essere tagliati a semianelli.
4. Tutti gli ingredienti, tranne le mele, vengono mescolati, vengono aggiunti zucchero e sale e lasciati per 30 minuti.
5. Ora puoi aggiungere le mele all'insalata, aggiungere olio, aceto e spezie.
6. Portare a ebollizione il composto e cuocere per circa 15 minuti.
7. Buttate l'aglio tritato a fettine nella padella con l'insalata e fate cuocere per altri 5 minuti.
8. Lo spuntino caldo viene posto in barattoli, coperto con coperchi e sterilizzato per circa 20 minuti. Successivamente, il pezzo viene arrotolato.

Insalata Cobra con pomodori verdi

Questo spuntino ha preso il nome dal suo colore variegato e dal gusto piccante e piccante.

Per preparare il preparato avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori acerbi;
• 3 teste d'aglio;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 150 ml di aceto da tavola;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• 60 g di zucchero semolato;
• 60 g di sale.

Preparare questo antipasto, come tutti i precedenti, non è affatto difficile:

1. I peperoncini piccanti devono essere lavati e privati ​​dei semi. Successivamente il baccello viene frantumato in modo da ottenere pezzetti molto piccoli.
2. L'aglio viene sbucciato e pressato attraverso una pressa.
3. Le verdure vengono lavate e tritate finemente con un coltello affilato.
4. I pomodori verdi devono essere lavati, rimossi i gambi e tagliati i frutti a fette.
5. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola capiente, aggiungete sale e zucchero e mescolate.
6. Quando il sale e lo zucchero si saranno sciolti, potrete aggiungere l'aceto.
7. I vasetti lavati vanno riempiti con l'insalata, compattandola bene. I barattoli vengono riempiti fino in cima.
8. Ora sterilizza lo snack per almeno 20 minuti. Successivamente vengono tappati e avvolti in una calda coperta.

Caviale di pomodoro verde

C'è un'altra opzione per gli snack a base di pomodori acerbi: il caviale vegetale. Per prepararlo è necessario preparare:

• 1,5 kg di pomodori acerbi;
• 500 g di cipolle;
• 500 g di carote;
• 250 g di peperoni;
• baccello di peperoncino;
• 125 g di zucchero semolato;
• 40 g di sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• 10 ml di aceto per ogni barattolo da litro di caviale.

È facile preparare il caviale:

1. Tutti gli ingredienti vengono lavati, sbucciati e tagliati a pezzi grossi per macinarli con un tritacarne.
2. Versare l'olio nella miscela risultante, aggiungere sale e zucchero. Mescolare e lasciare riposare le verdure per diverse ore, dopo averle coperte con un coperchio.
3. Ora devi mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione il caviale. Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti mescolando continuamente.
4. Mettete il caviale caldo nei barattoli, versate in ognuno un cucchiaio di aceto e arrotolate.

Le preparazioni a base di pomodoro verde sono considerate una curiosità, poiché è difficile trovare in vendita pomodori acerbi. Ma Tali insalate saranno un'ottima soluzione per i proprietari dei propri giardini, perché i pomodori nella zona centrale spesso non hanno il tempo di maturare completamente.

Il video ti dirà di più sulla preparazione degli snack al pomodoro verde:

Post consigliati

Adjika con mele e carote

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Lecho di peperoni e pomodori

Caviale di melanzane, proprio come in negozio

Ricetta Lecho con riso

Una semplice ricetta ai peperoni per l'inverno

Trattamento senza sterilizzazione per l'inverno

Adjika con zucca per l'inverno

Adjika “Ogonyok”: ricetta senza cottura