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La sterilizzazione dei barattoli è una delle fasi più importanti nel processo di preparazione del cibo in scatola. Esistono molti metodi di sterilizzazione. A questo scopo vengono spesso utilizzati i forni. Ciò consente di riscaldare più lattine contemporaneamente in modo rapido ed efficiente. Le casalinghe esperte sanno quanto sia dispendioso in termini di tempo sterilizzare i contenitori in acqua o a vapore. Come viene effettuata tale sterilizzazione e per quanto tempo è necessario conservare i barattoli nel forno? Questo sarà discusso di seguito.
Come sterilizzare correttamente i barattoli vuoti
La sterilizzazione è semplicemente necessaria affinché i barattoli possano essere conservati a lungo. Senza di esso, vari batteri inizieranno a moltiplicarsi nei pezzi. Le tossine che rilasciano sono molto pericolose per la salute e la vita umana. Utilizzando un forno è possibile eseguire una sterilizzazione di alta qualità. Inoltre, i contenitori non dovranno essere ulteriormente asciugati, il che spesso richiede molto tempo.
Un altro vantaggio di questo metodo è che non è necessario riscaldare ciascun barattolo separatamente. Molti di questi contenitori entreranno nel forno contemporaneamente. La capacità del forno è addirittura superiore a quella di un forno a microonde, che può contenere non più di 5 lattine. Nel forno è possibile sterilizzare sia i contenitori vuoti che quelli pieni. E non importa affatto cosa arrotoli esattamente.Possono essere varie insalate di verdure o cetrioli e pomodori sottaceto.
Prima di iniziare a sterilizzare i contenitori vuoti, è necessario assicurarsi che i piatti non presentino difetti. I contenitori con crepe o scheggiature possono facilmente scoppiare durante il riscaldamento. Anche i barattoli dovrebbero essere privi di macchie.
Successivamente i contenitori vengono capovolti e lasciati asciugare. Ora puoi iniziare la sterilizzazione vera e propria. Tutti i contenitori vengono posti nel forno con il fondo rivolto verso l'alto. Se i barattoli non si sono ancora completamente asciugati, vengono posti sottosopra. Per la sterilizzazione, la temperatura del forno è impostata su 150 gradi. I barattoli da mezzo litro si tengono in forno per almeno 15 minuti, ma i contenitori da tre litri dovranno essere riscaldati per circa 30 minuti.
Sfumature importanti
Puoi togliere i vasetti dal forno solo utilizzando guanti appositi o un canovaccio. Per evitare che il barattolo scoppi improvvisamente, è necessario posizionarlo con attenzione sulla superficie con il collo rivolto verso il basso. Per consentire ai barattoli di raffreddarsi lentamente, potete coprirli con un canovaccio.
Assicurati di tenere il barattolo con entrambe le mani in modo che se succede qualcosa non cada e ti ferisca. Quindi potrebbe sorgere la domanda: cosa fare con i coperchi? Non è consigliabile sterilizzarli in forno. I coperchi, come i barattoli, devono essere accuratamente sciacquati, quindi posti in una pentola con acqua e fatti bollire per 15 minuti. Per rimuovere i coperchi dalla padella, è meglio scaricare prima l'acqua o utilizzare delle pinze speciali.
Sterilizzare i vasetti nel forno elettrico
Anche i possessori di forni elettrici possono sterilizzare i barattoli con questo metodo. Non importa quale sia la forma e le dimensioni del forno stesso. L'intero processo procede come segue:
- I barattoli vengono lavati accuratamente con la soda, come nel metodo sopra. Quindi i contenitori vengono stesi su un asciugamano ad asciugare.
- Non dimenticare che i barattoli bagnati devono essere posizionati con il collo rivolto verso l'alto e il resto deve essere capovolto.
- I coperchi in metallo possono essere sterilizzati anche nel forno elettrico. Si mettono semplicemente accanto ai vasetti nel forno.
- Impostiamo la temperatura a circa 150°C. Riscaldare i contenitori da tre litri per 20 minuti e i contenitori da mezzo litro per circa 10 minuti.
Come puoi vedere, l'utilizzo di un forno elettrico può accelerare notevolmente il processo di sterilizzazione. È inoltre necessario rimuovere con attenzione i barattoli utilizzando guanti da forno e asciugamani. È necessario posizionare i barattoli sterili solo su una superficie pulita e lavata, altrimenti tutto il lavoro sarà vano e i batteri entreranno nuovamente nel contenitore.
Attenzione! Se la temperatura aumenta improvvisamente, il barattolo potrebbe scoppiare, quindi è meglio coprire immediatamente il contenitore con un asciugamano. Quindi, il calore verrà immagazzinato molto più a lungo.
Come sterilizzare i vasetti con prodotti già pronti
Ci sono molti vantaggi nell’utilizzare i forni per la sterilizzazione. Tali cuciture sono perfettamente conservate e non esplodono quasi mai. Grazie al riscaldamento, il contenitore non solo viene sterilizzato, ma anche asciugato. Ciò consente di risparmiare tempo nell'ulteriore asciugatura dei contenitori, come dopo il trattamento a vapore. Inoltre, la tua cucina non avrà livelli di umidità aumentati a causa del liquido bollente. Questo processo non causa alcun inconveniente.Non devi nemmeno ripescare barattoli caldi dall'acqua bollente.
Oltre ai contenitori vuoti, anche le cuciture già pronte possono essere sterilizzate nel forno. Anche questo è abbastanza facile da fare. Il processo funziona così:
- Si riempie il barattolo con il preparato e si mette il contenitore in acqua. Non avrai bisogno del coperchio in questa fase.
- Impostiamo la temperatura a 150 gradi. Quando il forno raggiunge questo livello, impostare dieci minuti per i barattoli da mezzo litro, 15 minuti per i contenitori da litro e 20 minuti per i pezzi da 3 o 2 litri.
- Trascorso il tempo richiesto, i vasetti vengono sfornati uno ad uno e arrotolati con appositi coperchi.
- Successivamente, i barattoli vengono capovolti e lasciati finché non si raffreddano completamente. Per fare in modo che i barattoli si raffreddino lentamente è opportuno coprire il cibo conservato con una coperta.
- Dopo una giornata, quando i vasetti si saranno completamente raffreddati, potrete spostare i contenitori in cantina.
Conclusione
Anche la cucina non si ferma. Tutto ciò che è vecchio viene sostituito con qualcosa di nuovo e più pratico. È così buono che con la tecnologia moderna non è più necessario far bollire enormi pentole d’acqua e poi, a rischio di bruciarsi le dita, tenerci sopra i barattoli. Utilizzare un forno per questi scopi è molto più comodo e veloce. Nessun vapore, soffocamento o scoppio delle lattine, cosa che spesso accade durante il processo di bollitura. Sarebbe lungo elencare tutti i vantaggi di questo metodo. Ma è meglio non parlarne, ma prenderlo e provarlo. Quindi, se non hai ancora provato questo meraviglioso metodo, non aspettare la prossima estate, provalo il prima possibile.
