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Per molte casalinghe alle prime armi, sterilizzare i barattoli causa alcune difficoltà: come sterilizzare, quale metodo è meglio scegliere e quanto dovrebbe durare la procedura? Le risposte a tutte queste domande possono essere trovate più avanti nell'articolo. Le informazioni fornite saranno sicuramente utili per ogni casalinga e ti permetteranno di preparare i barattoli per conservare il cibo per l'inverno nel modo più efficiente possibile.
Regole generali per la preparazione dei vasetti
L'inscatolamento di frutta e verdura può essere definito una tradizione russa di lunga data. I prodotti fatti in casa sono sempre più gustosi e più sani rispetto a quelli acquistati in negozio. Ecco perché le casalinghe premurose cercano di preservare al meglio i prodotti che maturano nei letti e nei giardini. E che peccato può essere quando un barattolo non sufficientemente pulito provoca danni alle cuciture create con amore e cura dalle tue mani. Tali tristi conseguenze possono essere prevenute solo mediante una sterilizzazione di alta qualità dei barattoli. Questo può essere fatto in diversi modi, ma indipendentemente dall'opzione scelta dalla casalinga, è necessario seguire alcune regole generali di sterilizzazione:
- Prima di utilizzare il barattolo è necessario assicurarsi che il suo collo sia intatto. Anche una piccola scheggiatura può impedire il successo dell'inscatolamento di frutta e verdura.
- Le coperture di giunzione devono essere integre, lisce, senza danni visibili o ammaccature. Dovrebbe esserci un elastico sotto il bordo del coperchio.
- Prima della sterilizzazione, il contenitore in vetro deve essere lavato con una nuova spugna utilizzando bicarbonato di sodio o detersivo. Durante il lavaggio, è necessario prestare particolare attenzione al collo del barattolo, poiché è qui che più spesso si accumula lo sporco persistente.
- I tappi a vite riutilizzabili devono essere attentamente ispezionati prima dell'uso. Non devono essere presenti danni, graffi o tracce di ruggine sulla superficie interna.
- Durante la sterilizzazione è necessario applicare il principio dell'aumento graduale della temperatura. Improvvisi sbalzi di temperatura causano danni ai contenitori di vetro.
Dopo aver selezionato i barattoli interi, lavati accuratamente, osservando tutti i requisiti elencati, puoi iniziare la sterilizzazione. Esistono diversi modi per eseguire tale pulizia, ma molto spesso le casalinghe utilizzano la sterilizzazione dei barattoli in una pentola d'acqua.
Bollire le lattine in una casseruola
È conveniente sterilizzare i vasetti in questo modo: contenitori di vetro da mezzo litro o litro. Il fatto è che la sterilizzazione comporta la bollitura dei barattoli in una grande casseruola, dove possono adattarsi completamente.
Trovata la vaschetta necessaria e raccolti i vasetti prelavati, potete iniziare a sterilizzarli:
- Disporre un pezzo di stoffa sul fondo della padella;
- Riponete i vasetti nel contenitore con il collo rivolto verso l'alto;
- versare acqua fredda nella padella in modo che i contenitori di vetro siano completamente immersi in essa;
- I contenitori devono essere sterilizzati per 15 minuti;
- i coperchi possono essere sterilizzati in acqua bollente insieme ai barattoli.
Questo metodo di sterilizzazione dei barattoli è utilizzato da molte casalinghe. Non richiede attrezzature particolari e consente di pulire rapidamente il numero richiesto di lattine. L'unico inconveniente di questo metodo potrebbe essere la mancanza di una padella della dimensione richiesta.
Sterilizzazione a vapore
Questo metodo di pulizia dei barattoli è uno dei più comuni. Per realizzare ciò è necessario utilizzare una pentola (può essere piccola) per far bollire l'acqua, una griglia metallica e i barattoli stessi.
Il processo di sterilizzazione a vapore avviene come segue:
- Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione.
- Metti una maglia su una padella aperta di acqua bollente. Puoi usare una griglia da forno per fornelli a gas, uno scolapasta di metallo o qualcosa di simile.
- Posizionare i barattoli sulla griglia capovolti (dal basso verso l'alto).
- Durante il processo di ebollizione, all'interno dei barattoli si accumulerà della condensa, trasformandosi in grandi gocce d'acqua. Non appena le gocce laveranno l'intera superficie del barattolo, potrete completare la sterilizzazione.
- I barattoli da sterilizzare vengono accuratamente rimossi dalla griglia usando un supporto per pentole e, nello stesso stato invertito, posizionati su un asciugamano pulito o un pezzo di stoffa sul tavolo.
A seconda dell'intensità dell'acqua bollente, la sterilizzazione dei vasetti può richiedere dai 6 ai 10 minuti. I barattoli e i coperchi cotti al vapore possono rimanere puliti sul bancone per 2 giorni.
Puoi anche sterilizzare i barattoli al vapore all'interno di una padella.Per fare questo, posizionate una piccola griglia o dei coperchi metallici sul suo fondo in modo che i contenitori di vetro non tocchino la padella stessa. I barattoli vengono posti su una gratella con il collo rivolto verso il basso e sul fondo della padella viene versata un po' d'acqua. Durante il processo di bollitura, il vapore laverà la superficie interna del contenitore in vetro, pulendolo a fondo. Il vantaggio di questo metodo è il fatto che il vapore si accumula nella cavità delle lattine e non aumenta l'umidità nella stanza. Se lo si desidera, la padella può essere coperta con un coperchio.
Sterilizzazione di vasi pieni
Puoi sterilizzare non solo vasetti vuoti, ma anche pieni. Questo metodo viene spesso utilizzato per conservare insalate di verdure, lecho, adjika e alcuni altri prodotti in vasetti, la cui preparazione viene effettuata mediante cottura.
Sterilizzare i vasetti riempiti come segue:
- Il prodotto caldo viene posto in contenitori di vetro.
- Il contenitore pieno viene coperto con un coperchio e posto in una padella con acqua tiepida. Il volume del liquido dovrebbe coprire la superficie esterna del barattolo, ma non riempire lo spazio libero interno durante l'ebollizione.
- Devi far bollire l'acqua per 15-30 minuti, a seconda del volume del contenitore. Per i contenitori da mezzo litro sono sufficienti 15 minuti, per i contenitori da litro questa volta dovrebbe essere di 25-30 minuti, sarà piuttosto problematico sterilizzare barattoli pieni da tre litri in questo modo, quindi questo metodo viene utilizzato estremamente raramente.
- Dopo la bollitura, i barattoli vengono accuratamente tolti dall'acqua calda e arrotolati.
Esistono molti metodi di sterilizzazione.La maggior parte di essi si basa sull'uso di alte temperature, che possono essere ottenute riscaldando un forno, una vaporiera, un microonde e altri dispositivi e dispositivi. Puoi saperne di più sui vari metodi di sterilizzazione guardando il video:
Conclusione
La sterilizzazione di alta qualità dei barattoli è la chiave per una conservazione di successo dei prodotti in scatola. Ecco perché quando prepari i contenitori devi essere estremamente attento e attento. Anche prima della sterilizzazione, è necessario smistare i barattoli, lasciando solo gli esemplari intatti con il collo intatto. Lavare i vasetti solo con una spugna o una spazzola, detersivo o bicarbonato. Un'ulteriore sterilizzazione deve essere eseguita solo nel rispetto delle regole di cui sopra specifiche per un metodo particolare. Una sterilizzazione non corretta può portare al deterioramento del prodotto durante la conservazione o al danneggiamento dei vasetti stessi.
