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Affinché i preparativi invernali durino a lungo e non si rovinino, è necessario non solo lavare i contenitori, ma anche sterilizzare sia i barattoli che i coperchi. I coperchi sono diversi, quindi non tutti sanno come sterilizzarli correttamente. Scopriamo perché la sterilizzazione è così importante e come è possibile effettuarla.
L'importanza della sterilizzazione
Anche i coperchi puliti non sono sterili. Possono contenere un numero enorme di microrganismi diversi. Questi batteri possono rovinare il pezzo. Ma la cosa peggiore è che spesso sono molto dannosi per la salute umana. Più precisamente, non loro, ma i prodotti della loro attività vitale. Queste tossine sono sostanze velenose che possono causare avvelenamenti piuttosto gravi. Naturalmente, nessuno vuole correre rischi, quindi prima della cucitura tutti i dispositivi necessari vengono sterilizzati.
I tappi a vite possono essere verniciati. Anche questo rivestimento non dovrebbe presentare alcun danno. A causa loro, può iniziare il processo di corrosione, che avrà un effetto negativo sul pezzo stesso. Prima della sterilizzazione sia i contenitori che i coperchi devono essere lavati accuratamente. Per questo è meglio usare la soda normale.Successivamente, il tutto viene lavato accuratamente con acqua e posto ad asciugare su un asciugamano.
Sebbene i barattoli possano essere sterilizzati con qualsiasi mezzo conveniente, questo non funzionerà con i coperchi. Ad esempio, in generale non è possibile mettere oggetti metallici nel microonde, i coperchi possono bruciarsi nel forno e quelli di plastica addirittura sciogliersi. Per evitare errori, diamo un'occhiata a come sterilizzare correttamente.
Opzioni di sterilizzazione
La cosa principale nel processo di sterilizzazione è che sia di alta qualità e non richieda molti costi. Ecco alcuni di questi metodi:
- Bollente. Questo è il metodo più antico, ma molto efficace. Questo è quello che facevano le nostre nonne e continuano a fare tutte le casalinghe moderne. Per fare questo, devi solo versare l'acqua in un contenitore e portarla a ebollizione. Quindi i coperchi vengono abbassati e fatti bollire per 2-15 minuti, a seconda del materiale con cui sono realizzati. Quelli in metallo impiegano più tempo a bollire, ma quelli in plastica non durano a lungo in acqua, poiché possono sciogliersi o deformarsi. È necessario prestare molta attenzione quando si rimuove l'attrezzatura dall'acqua bollente per non bruciarsi le dita. Per questo vengono utilizzate pinze speciali. Prima della chiusura dei pezzi viene eseguita una procedura. Ma, dopo l'ebollizione, dovranno prima essere asciugati su un asciugamano e solo successivamente utilizzati.
- La seconda opzione di sterilizzazione è adatta solo per coperchi metallici senza elastici all'interno. Si scaldano velocemente e facilmente in forno. Il tempo per sterilizzare il tappo a vite è di almeno 10 minuti.
- Alcune casalinghe non sterilizzano i coperchi riscaldandoli. Li mettono semplicemente in una soluzione di manganese, alcool o furatsilina. È molto comodo e semplice.E, soprattutto, in questo modo puoi disinfettare assolutamente tutti i coperchi (vetro, metallo e plastica).
Ora è di moda sterilizzare i coperchi usando multicolato e piroscafi. Questo è anche molto conveniente, ma non tutti hanno questi dispositivi. Ma ogni casalinga avrà sicuramente forni e pentole. Questi metodi non richiedono molto tempo e sforzi, nonché costi aggiuntivi.
Selezione di coperchi per la conservazione
Le casalinghe di solito usano i coperchi di stagno più semplici per la conservazione invernale. Sono economici e adatti a qualsiasi pezzo. Ma devi scegliere la loro scelta in modo responsabile in modo che tutti i tuoi sforzi non siano vani. I coperchi di latta devono avere uno speciale rivestimento di vernice sia all'esterno che all'interno.
Non importa quanto sia riuscita la ricetta, i barattoli chiusi male possono rovinare tutto. È molto importante che il sigillo non sia rotto. E, soprattutto, barattoli e coperchi devono essere sterili e puliti. Non dovrebbero esserci danni o scheggiature su di essi. Come fare la scelta giusta?
Esistono diversi tipi di coperchi per la conservazione più richiesti:
- Bicchiere. Alcuni credono che tali dispositivi siano già “sopravvissuti” alla loro utilità e non siano più richiesti. Tuttavia, sono molto pratici, rispettosi dell’ambiente e sicuri. Molte casalinghe adorano ancora usarli. Questi coperchi non richiedono nemmeno una macchina aggraffatrice. Sono riutilizzabili, quindi fanno risparmiare denaro. Ognuno ha una clip speciale con la quale si aggancia al barattolo. È un peccato che un prodotto del genere ormai si trovi raramente sugli scaffali dei negozi.
- Tappo a vite inoltre non richiede l'uso di uno strumento di cucitura.È usa e getta, ma molte casalinghe lo riutilizzano spesso. Richiede un vaso adatto con una filettatura speciale. È molto comodo da usare, ma non tutti saranno in grado di serrarlo correttamente. Spesso si deformano, provocando l'ingresso di aria nel pezzo. Inoltre, non tutti saranno in grado di serrare un coperchio del genere con la forza necessaria. Inoltre non è adatto a tutti i tipi di conservazione. Ad esempio, è meglio non coprirli con cetrioli sottaceto, pomodori e altre verdure.
- Inoltre, la conservazione può essere chiusa coperchi in polietilene, ma non comuni, ma in plastica speciale (o nylon), che sono destinati agli spazi vuoti. Sono abbastanza stretti e non si adattano facilmente al collo del barattolo. Vengono quindi preriscaldati per circa 3 minuti ad una temperatura di almeno 80°C.
- E il più popolare - coperchi di latta usa e getta. Possono essere arrotolati solo utilizzando una macchina speciale, ma questo non disturba le casalinghe e le usano molto attivamente. Possono essere utilizzati per arrotolare qualsiasi alimento conservato. Inoltre, sono poco costosi e vengono venduti in quasi tutti i negozi di alimentari o di ferramenta. Ma anche loro dovrebbero essere scelti correttamente.
Selezione di coperchi di latta
A prima vista, i coperchi di latta non sono molto diversi tra loro. Ma ce ne sono 2 tipi (giallo e grigio). I coperchi grigi non hanno alcun rivestimento, mentre quelli gialli sono rivestiti con una vernice speciale. Questo rivestimento protegge il pezzo dai processi ossidativi che possono verificarsi a causa del contatto con la marinata. Più precisamente, non con la marinata stessa, ma con l'aceto in essa contenuto. Ciò è particolarmente importante quando si cuociono le verdure in salamoia.
Esistono anche coperchi in alluminio e in stagno, che sono molto simili nell'aspetto. Puoi distinguerli solo raccogliendoli. L'alluminio è molto più morbido e lo stagno è più pesante. Ricorda che un prodotto di qualità non deve essere troppo leggero. L'elastico in un buon prodotto aderisce perfettamente alla superficie e presenta anche almeno 2 nervature di rinforzo.
Conclusione
Come abbiamo visto, i barattoli possono essere arrotolati solo con il coperchio sterilizzato. È sicuro e protetto. Non importa che tipo di coperchi usi (a vite, di plastica o di latta), devono comunque essere trattati con vapore o aria calda.
