Cetrioli fritti: ricette per l'inverno con cipolle e aglio

I cetrioli fritti per l'inverno possono sembrare un piatto molto complicato per un cuoco alle prime armi. Ma vale la pena comprendere la tecnologia di cottura per comprendere la semplicità della ricetta. Alcune persone sono riuscite ad assaggiare gli snack salati a base di questo ortaggio dopo aver visitato i ristoranti orientali. Le opzioni più popolari sono offerte con descrizioni dettagliate; puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con loro.

Segreti per preparare i cetrioli fritti per l'inverno

Non dovrebbero esserci particolari difficoltà nella preparazione dei cetrioli fritti. I passaggi sono gli stessi delle verdure più familiari (melanzane, zucchine) durante l'inscatolamento. Per prima cosa devi risciacquare, asciugare e tritare accuratamente. Poi si procede in due modi: o salati e stagionati, eliminando l'umidità in eccesso, oppure marinati.

Piccole sfumature per questi lavori:

• non prendere frutti andati a male;
• c'è una ricetta per i cetrioli fritti in un barattolo per l'inverno da esemplari troppo cresciuti;
• È meglio dare la stessa forma al taglio per la bellezza del piatto.

Dopo la preparazione, la verdura viene fritta. Non resta che metterlo in un contenitore di vetro sterilizzato e versarvi sopra l'olio bollente o la marinata.

Ricetta classica per cetrioli fritti per l'inverno

Questa è l'opzione più semplice per conservare i cetrioli fritti, adatta per essere utilizzata come ingrediente per l'insalata.

Set di prodotti:

• cetrioli piccoli – 1,2 kg;
• olio vegetale – 100 ml;
• aceto da tavola (9%) – 50 ml;
• sale e spezie preferite.

Processo di cottura:

1. Sciacquate le verdure sotto l'acqua corrente, eliminate entrambe le estremità e tagliatele a fette formando dei cerchi, cercando di mantenere uno spessore di 1 cm.
2. Cospargere di sale e spezie, mescolare e lasciare agire per un quarto d'ora.
3. Scolare in uno scolapasta per eliminare tutto il succo.
4. Scaldare la padella a fuoco massimo, versare un filo d'olio e quando bolle adagiare i cetrioli in uno strato.
5. Friggere il prodotto preparato su entrambi i lati e riporlo subito in barattoli sterilizzati e compattati.
6. Riempire fino al collo con il resto dell'olio vegetale, riscaldato fino alla comparsa delle bolle.
7. Pastorizzare in una ciotola capiente, ponendo sul fondo un canovaccio per evitare che il contenitore scoppi, per 10-25 minuti a fuoco basso.

Sigillare con i coperchi bolliti e raffreddare sottosopra.

Cetrioli fritti con cipolle per l'inverno

Più spesso puoi trovare ricette con foto di cetrioli fritti con l'aggiunta di varie verdure, che completano il gusto con nuove note aromatiche.

Composto:

• cipolla – 1 pz.;
• cetrioli – 500 g;
• sale – 10 g;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – ½ cucchiaio. l.;
• acqua – 0,5 l;
• olio vegetale

Preparazione passo passo con descrizione dettagliata:

1. Sciacquare i cetrioli, eliminare le estremità e tagliarli in quarti. Cerca di non fare fette sottili.Aggiungere sale e mettere da parte.
2. Dopo 10 minuti scolare tutto il liquido.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Mescolare le verdure, scaldare un paiolo con olio e friggerle a fuoco vivace fino a doratura.
5. Distribuire nel contenitore preparato.
6. Far bollire l'acqua con lo zucchero semolato, l'aceto e il sale finché tutti i cristalli non si saranno sciolti.
7. Versare la marinata nei barattoli e arrotolarla immediatamente.

Girare, coprire con una coperta calda e lasciare per un giorno.

Ricetta per cetrioli fritti troppo cresciuti per l'inverno

Puoi usare la frutta troppo matura in cucina, ma la lavorazione della verdura sarà leggermente diversa.

Gli ingredienti sono semplici:

• cetrioli – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• aglio – 3 spicchi;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale;
• sale.

Algoritmo delle azioni:

1. Dopo averli lavati, sbucciate i cetrioli grandi dalle bucce spesse, divideteli longitudinalmente in 4 parti e con l'aiuto di un cucchiaio rimuovete la parte centrale con i semi in una tazza separata. Taglia le “barche”.
2. Cospargere i pezzi con sale e lasciare eliminare il liquido in eccesso. Deve essere drenato dopo 10 minuti.
3. In una padella riscaldata con olio, rosolare prima la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere la verdura verde e friggere il tutto a fuoco vivace finché non appare una piccola crosticina.
4. Metti i semi in una padella separata e fai sobbollire con l'aggiunta di zucchero, salsa di soia e pepe nero.
5. Unire le 2 composizioni, tenere a fuoco basso per un po' e versare nei barattoli.

Arrotolare e far raffreddare, capovolgendo sui coperchi.

Cetrioli fritti con aglio per l'inverno

Le ricette per gli spuntini di cetriolo fritto per l'inverno non sono molto diverse. Questa opzione sembra molto semplice, ma l'aroma e il gusto delizieranno ogni buongustaio.

Set di prodotti:

• olio vegetale – 150 ml;
• cetrioli freschi – 1,5 kg;
• aglio – 5 spicchi;
• sale.

Descrizione dettagliata dell'inscatolamento:

1. Sciacquare i cetrioli e tagliarli a cerchi (lo spessore è di almeno 1 cm). Aggiungere un po' di sale e mescolare. Dopo 15 minuti, il succo cadrà sul fondo del piatto e dovrà essere scolato. Le fette possono essere cosparse di condimenti.
2. Per prima cosa fate rosolare in una padella gli spicchi d'aglio schiacciati. Toglietela non appena noterete un forte aroma.
3. Friggere i cetrioli in questa ciotola, disponendoli uno accanto all'altro su entrambi i lati fino a doratura.
4. Riporre immediatamente in contenitori di vetro.
5. Versate il resto dell'olio bollito e sterilizzate i vasetti in un pentolino con acqua sufficiente per un quarto d'ora.

Avvitare i coperchi e far raffreddare a testa in giù.

Insalata invernale di cetrioli fritti con erbe aromatiche

Un'opzione per uno spuntino aromatico già pronto che può essere messo in una ciotola e servito all'ora di pranzo.

Ingredienti:

• cetrioli giovani – 1 kg;
• cipolle verdi – 1 mazzo;
• prezzemolo, aneto - ½ mazzetto ciascuno;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - a piacere;
• khmeli-suneli;
• sale.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, eliminare le estremità e tagliarle a listarelle spesse. Cospargere con un po 'di sale e scolare il succo risultante.
2. Puoi metterlo in una padella calda con olio e friggere a fuoco vivace.
3. Dopo che appare la crosta, aggiungere le erbe tritate e l'aglio, passati alla pressa.
4. Dopo un paio di minuti, versare l'aceto e aggiungere il luppolo suneli.
5. Tenere coperto per breve tempo e distribuire subito nei vasetti da chiudere.

Raffreddare coprendo con una coperta calda.

Insalata piccante con cetrioli fritti per l'inverno

Secondo le recensioni delle casalinghe, questa particolare ricetta per i cetrioli fritti per l'inverno ha guadagnato la massima popolarità.Dovresti aggiungerlo immediatamente al tuo libro di cucina.

Set di prodotti:

• carote – 250 g;
• cetrioli con semi piccoli – 1 kg;
• zucchero e sale - 1,5 cucchiaini ciascuno;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 100 ml;
• coriandolo macinato – ½ cucchiaino;
• peperoncino macinato piccante – 1/3 cucchiaino;
• sesamo – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• aglio – 4 spicchi;
• coriandolo verde.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Ordina e sciacqua i cetrioli. Tagliare le estremità su entrambi i lati e modellarle in cannucce a pareti spesse. Cospargere di sale, peperoncino, coriandolo e salsa di soia e, dopo la comparsa del succo, eliminarlo.
2. Scaldare una padella a fuoco alto con olio e friggere.
3. Lavare e sbucciare le carote. Macinare utilizzando una grattugia speciale per snack coreani. Trasferire nella padella e proseguire la cottura con la verdura verde.
4. Trasferire in una grande padella smaltata.
5. Riscaldare nuovamente l'olio vegetale e soffriggere l'aglio tritato, il coriandolo e i semi di sesamo. Assicurati che nulla bruci.
6. Alla fine aggiungete l'aceto e versate questo composto sulle verdure. Mescolare e riporre in barattoli di vetro.
7. Sterilizzare in una grande ciotola di acqua bollente e sigillare.

Stendere una coperta su cui adagiare le stoviglie con i coperchi abbassati, avvolgerle e farle raffreddare.

Ricetta per insalata invernale di cetrioli e pomodori fritti

I pomodori possono decorare qualsiasi antipasto.

Set di prodotti per 1 kg di cetrioli:

• pomodori maturi – 300 g;
• aglio – 8 spicchi;
• cipolla – 200 g;
• olio vegetale – 100 ml;
• aceto di mele 6% – 60 ml;
• peperoncino – ½ pezzo;
• sale.

Conservare come segue:

1. Tagliare i cetrioli puliti a semianelli di circa 5 mm di spessore. Aggiungere un po 'di sale e scolare il succo risultante.
2. Friggere in una padella per 20 minuti, impostando la temperatura su media, mescolando continuamente.
3. Tritare la cipolla sbucciata.Trasferire sui cetrioli e dopo 5 minuti aggiungere le fette di pomodoro e i pezzi di peperoncino piccante.
4. Salare il composto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri, riducendo la fiamma.
5. Versare l'aceto di mele, mescolare e mettere l'insalata nei barattoli.

Arrotolare con coperchi di metallo e raffreddare.

Cetrioli fritti marinati con cipolle per l'inverno

L'antipasto salato sembrerà originale in tavola, perché poche persone hanno provato questo piatto meraviglioso e gustoso.

Composto:

• acqua – 200 ml;
• aceto di vino (bianco) – 4 cucchiai. l.;
• sale – ½ cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• cetriolo – 500 g;
• cipolla – 250 gr.

Metodo di cottura:

1. Dividete i cetrioli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi.
2. Tagliare a strisce lunghe e sottili.
3. Tritare la cipolla sbucciata ad anelli quasi trasparenti.
4. Mettete il tutto in una padella calda con olio e fate soffriggere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
5. Diluire sale, aceto e zucchero in un bicchiere d'acqua e versare sulle verdure.
6. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora. Puoi aggiungere le tue spezie preferite in questa fase.
7. L'insalata finita dovrebbe essere color caramello. Riponetelo nei barattoli di vetro preparati fino al collo e arrotolate.

Rinfrescati sotto una coperta calda. È meglio servire guarnito con erbe fresche. I cetrioli fritti con cipolle si trovano più spesso nelle ricette tra i preparativi per l'inverno.

Regole di archiviazione

La durata di conservazione dipende sempre da diversi fattori. La prima cosa che influenza questo indicatore è la ricetta scelta e la presenza di conservanti sotto forma di aceto e acido citrico.

La seconda cosa a cui dovresti prestare attenzione è il metodo di blocco. Sotto una copertura di plastica, uno spuntino al cetriolo può essere riposto solo in frigorifero e per non più di pochi mesi. I contenitori in metallo e vetro garantiscono la tenuta, riducendo il rischio di deterioramento del prodotto.Questa preparazione può essere facilmente lasciata a casa o inviata in cantina.

La durata di conservazione, se vengono seguite le regole, può raggiungere 1 anno.

Conclusione

I cetrioli fritti per l'inverno sono una preparazione eccellente e insolita che sta guadagnando popolarità. Queste ricette piaceranno sicuramente a coloro che amano rifornire la propria cantina con una varietà di cibi in scatola.

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