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Puoi parlare dei benefici dell'aglio per ore. Questa cultura non ha solo una composizione chimica unica, ma è anche caratterizzata da un gusto piccante e da un aroma specifico. Ed è proprio questo insieme di qualità che ha reso questo prodotto uno dei più apprezzati in cucina. Ma non tutte le persone possono mangiare la verdura fresca; in questo caso, la sua controparte in scatola servirà come alternativa. Naturalmente, i benefici per la salute e i danni dell’aglio in salamoia presentano alcune differenze rispetto al consumo del prodotto fresco. Pertanto, avendo deciso di fare scorta di tali preparativi per l'inverno, dovresti prima scoprirne le proprietà e le controindicazioni.
Il decapaggio dell'aglio consente di preservare la maggior parte delle sue sostanze benefiche, ammorbidendo il gusto e l'aroma pungenti.
Composizione chimica e valore nutrizionale
L'aglio fresco ha una composizione chimica unica che, se consumato correttamente, ha un effetto benefico sul corpo umano. Ma anche nella forma trasformata, questo ortaggio può vantare un ricco elenco di sostanze preziose.
Nonostante il trattamento termico, il prodotto conserva molti microelementi e vitamine, tra cui:
- fosforo, zinco, calcio, potassio, sodio, iodio, selenio;
- allicina;
- solfuri e fitoncidi;
- cloro;
- vitamine del gruppo B, C, D, PP.
Il contenuto calorico dell'aglio in salamoia è basso, circa 42 kcal.
L'aglio in salamoia è buono da mangiare?
L'aglio in salamoia, come il suo omologo fresco, aiuta ad aumentare le funzioni protettive dell'organismo contro molte malattie virali. Ci sono anche altre qualità utili di questo prodotto. Ad esempio, i componenti dell'aglio in salamoia stimolano le cellule immunitarie, attivano gli enzimi e aiutano a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo. La presenza di allicina previene la comparsa e lo sviluppo di parassiti. L'effetto rilassante che il prodotto in scatola ha sui muscoli del corpo aiuta a ricostituire le riserve di zolfo, prevenendo lo sviluppo di ipertensione.
Nonostante i benefici generali dell'aglio in salamoia per la salute umana, può avere effetti diversi sul corpo di donne, uomini e bambini, causando anche danni.
Quali sono i benefici dell'aglio in salamoia per un uomo?
L'aglio fresco e in salamoia contiene selenio, che è una delle sostanze più importanti per la metà maschile dell'umanità. È questo elemento che aiuta a curare l’infertilità e ha un effetto positivo sulla motilità degli spermatozoi. Inoltre, questo prodotto può essere tranquillamente definito un afrodisiaco a base di erbe, poiché aiuta ad attivare gli ormoni sessuali, aumentare la forza e aumentare la sensibilità nelle zone erogene.
Vale anche la pena sottolineare le seguenti qualità benefiche dell'aglio in salamoia per gli uomini:
- prevenzione del cancro alla prostata;
- aumentare i livelli di testosterone e aumentare la potenza;
- effetto positivo sulla crescita muscolare;
- resistenza ai processi infiammatori.
La presenza di tiamina migliora il funzionamento del sistema nervoso, rafforza la memoria e aumenta la concentrazione.
Ciò che è utile per le donne
Oltre ai benefici generali per l'organismo, l'aglio in salamoia ha un effetto benefico sulla ginecologia femminile:
- il rischio di formazione di cancro nell'utero e nel seno è ridotto;
- i livelli ormonali migliorano;
- riduce il rischio di infertilità.
Si ritiene che un'altra qualità utile delle verdure in scatola acceleri il metabolismo, contribuendo a bruciare più rapidamente il grasso sottocutaneo. Questa funzione è particolarmente importante per quelle donne e ragazze che vogliono perdere peso.
Benefici per i bambini
L’aglio fresco, salato e in salamoia può fare più male che bene ai bambini piccoli. Ciò è spiegato dal fatto che il sistema digestivo di un bambino è considerato completamente formato solo all’età di 5 anni. Se consumato in eccesso può avere un effetto aggressivo sulla mucosa intestinale, provocando irritazione e dolore. Ma più vicino ai 10 anni, questo prodotto è considerato praticamente sicuro per un bambino.
Le qualità benefiche dell'aglio in salamoia per il corpo di un bambino se usato correttamente includono:
- miglioramento della microflora intestinale (eliminazione dei batteri nocivi);
- prevenire lo sviluppo di parassiti;
- aumento dell'appetito.
Qual è il modo migliore per marinare l'aglio?
L'aglio, in quanto verdura ricca di sostanze utili, può tuttavia perdere tutte le sue proprietà uniche se lavorato e preparato in modo improprio.E per evitare che ciò accada, è importante seguire alcune regole per marinarlo.
Il modo più semplice per marinare gli spicchi d'aglio
Per marinare l'aglio in modo semplice, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- aglio – 1 kg;
- sale grosso – 1,5 cucchiai. l.;
- acqua – 1 l;
- zucchero – ½ cucchiaio;
- aceto 9% – 50 ml;
- ombrelli all'aneto – 2-3 pezzi
Metodo di inscatolamento:
- Le teste d'aglio vengono divise in spicchi e sbucciate.
- La verdura sbucciata viene prima scottata con acqua bollente, poi messa a bagno in acqua fredda per circa 15-20 minuti.
- Durante questo tempo, prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, metterla sul fuoco e scaldare fino a completo scioglimento. Quindi aggiungere l'aceto e portare a ebollizione.
- I barattoli vengono pre-sterilizzati, quindi vengono disposti gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio imbevuti. Riempire con la marinata e ordinare i coperchi.
Il pezzo deve essere conservato in cantina
Il modo classico per conservare l'aglio intero
Il metodo classico di decapaggio è anche uno dei più semplici, che anche una casalinga inesperta può gestire.
Ingredienti:
- aglio (teste medie) – 1 kg;
- sale – 30 g;
- zucchero – 30 g;
- aceto 9% – 200 ml;
- grani di pepe nero – 15-20 pezzi;
- alloro – 2 pezzi .;
- acqua – 200 ml.
Sequenziamento:
- Le teste d'aglio vengono bagnate con acqua bollente e tutte le bucce in eccesso vengono rimosse, non è necessario separare gli spicchi.
- Metti le teste pulite in barattoli pre-sterilizzati.
- Iniziate a preparare la marinata. Per fare questo, unisci l'acqua con aceto, zucchero e sale in una casseruola. Portare a ebollizione e aggiungere pepe e alloro. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Togliere dal fuoco e raffreddare a 80°C.Quindi versare la marinata sulle teste d'aglio.
- Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e lasciateli a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.
Puoi mangiare la verdura dopo 2 settimane
Controindicazioni e possibili danni
L'aglio in salamoia, nonostante tutte le sue proprietà benefiche, ha anche controindicazioni. La ragione principale degli effetti dannosi delle verdure in scatola sul corpo è il suo consumo eccessivo. Un eccesso di prodotto nella dieta potrebbe non avere l’effetto migliore sul benessere di una persona. Potresti avvertire mal di testa, reazioni lente e diminuzione della vigilanza.
Il suo utilizzo non è raccomandato ai bambini di età inferiore a 1 anno e alle madri durante l'allattamento, con malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato. L'aglio è controindicato in caso di emorroidi, epilessia e intolleranza individuale.
Conclusione
I benefici e i danni dell'aglio in salamoia per la salute umana sono stati dimostrati da tempo. E se consumato correttamente, questo ortaggio sarà un buon immunostimolante fatto in casa, ma non dimenticare che questo prodotto è solo un ausiliario e non il principale mezzo di trattamento.
