Ricette per cetrioli ripieni di senape per l'inverno: in salamoia, salati

I cetrioli in salsa di senape sono una delle preparazioni più apprezzate per l'inverno. Le verdure risultano croccanti e la struttura del prodotto è densa, il che attira casalinghe esperte. Per la preparazione sono necessari pochi ingredienti: verdure, spezie e senape secca.

Regole per marinare i cetrioli in salsa di senape

Regole di selezione:

• assenza di marciume, crepe e danni;
• I frutti devono essere giovani e non troppo maturi.

Consigli utili:

1. Il processo di ammollo non dovrebbe essere trascurato. Altrimenti i frutti inizieranno ad assorbire la salamoia.
2. La polvere di senape si sposa bene con il rafano.
3. La marinata calda va introdotta gradualmente.
4. Devi prendere la senape fresca. Un prodotto rovinato perde le sue proprietà antibatteriche.

Le verdure devono essere lavate utilizzando una spugna di schiuma, rimuovendo il gambo.

Esistono molte ricette per la conservazione senza il processo di sterilizzazione. L'importante è risciacquare accuratamente i contenitori con la soda.

Ricetta classica per i cetrioli in salsa di senape per l'inverno

La ricetta è semplice. Il piatto risulta aromatico e appetitoso.

Include:

• cetrioli freschi - 4000 g;
• zucchero semolato - 250 g;
• olio vegetale - 1 tazza;
• sale - 50 g;
• aceto (9%) - 180 ml;
• senape secca - 30 g;
• aglio - 10 spicchi;
• aneto - 1 mazzo.

I cetrioli nel ripieno sono aromatici e appetitosi

Preparare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno:

1. Risciacquare accuratamente i cetrioli, il prodotto deve essere lasciato in infusione per 2 ore.
   Importante! Il processo di ammollo non dovrebbe essere trascurato. L'acqua renderà le verdure croccanti e sode.
2. Tagliare le estremità delle verdure e mettere i pezzi in una ciotola profonda.
3. Metti le spezie, la senape, l'aglio, il sale, lo zucchero, l'aneto tritato in un contenitore separato, versa sopra tutto olio vegetale e aceto. Mescolare accuratamente con le mani pulite.
4. Mettete le verdure in barattoli sterilizzati e versate sopra il composto preparato.
5. Coprite i contenitori con i coperchi e metteteli in un'ampia casseruola per sterilizzare. Il tempo richiesto è di 15 minuti.
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi.

I pezzi dovrebbero essere girati fino al completo raffreddamento. Il vantaggio della cucitura è che può essere conservato in un appartamento in città.

Cetrioli in salsa di senape per l'inverno: ricetta senza sterilizzazione

La ricetta per marinare i cetrioli in salsa di senape non richiede molto tempo.

Componenti inclusi:

• cetrioli – 2000 g;
• aceto (9%) – 180 ml;
• olio vegetale – 125 ml;
• senape secca – 60 g;
• zucchero – 130 g;
• sale – 25 g;
• aglio – 1 testa;
• pepe nero macinato – 8 g;
• pepe rosso macinato – 8 g.

È il ripieno che dà il sapore al piatto.

Preparazione passo dopo passo:

1. Immergere la frutta per 2 ore.
2. Preparare la marinata. Per fare questo, mescolare due tipi di pepe, aggiungere senape, sale e zucchero semolato.
3. Versare l'olio e l'aceto nei cetrioli. Quindi versare la marinata.
   Importante! Ogni frutto deve essere messo a bagno.
4. Lasciare marinare i preparativi. Tempo richiesto: 2 ore.
5. Lavare i barattoli con una soluzione di soda.
6. Riponete i preparati in contenitori e versatevi sopra il succo rimasto.
7. Sigillare con i coperchi.

Conservare il prodotto in frigorifero o in cantina.

Cetrioli per l'inverno con condimento alla senape senza aceto

La senape in questo caso è un conservante, quindi non è necessaria l'aggiunta di aceto.

Per prepararti hai bisogno di:

• acqua - 1000 ml;
• cetrioli - 2000 g;
• sale - 40 g;
• aneto - 2 ombrelli;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• rafano - 1 foglia;
• chiodi di garofano - 4 infiorescenze;
• senape - 5 cucchiai. l.;
• foglia di quercia - 3 pezzi;
• pepe nero - 8 piselli.

Ricetta con foto di cetrioli in salsa di senape:

1. Immergere le verdure in acqua per 3 ore.
   
2. Diluire il sale in un litro d'acqua.
3. Lavare il barattolo.
   Consiglio! È meglio usare il bicarbonato di sodio per lavare i contenitori. Il prodotto non presenta rischi per la salute.
4. Metti le spezie e le verdure in un barattolo (la posizione migliore è verticale).
   
5. Versare i pezzi con una soluzione di sale.
   
6. Aggiungi la senape in polvere.
   
7. Sigillare con coperchi sterilizzati.

Puoi consumare il prodotto dopo 30 giorni. Il posto migliore per lo stoccaggio è la cantina.

Cetrioli sottaceto in salsa di senape con foglie di quercia, ribes e rafano

L'aggiunta di foglie di quercia è un ottimo modo per aggiungere forza e croccantezza alle verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli – 6000 g;
• aneto o prezzemolo – 1 mazzetto;
• aceto – 300 ml;
• sale – 50 g;
• aglio – 10 spicchi;
• acqua – 3 litri;
• foglie di quercia - 20 pezzi;
• foglie di ribes - 20 pezzi;
• zucchero semolato – 80 g;
• senape – 200 g;
• grani di pepe nero – 10 pezzi.

L'aggiunta di foglie di quercia alla cucitura rende i cetrioli forti e croccanti

Algoritmo delle azioni:

1. Immergere il prodotto. Tempo richiesto: 2 ore.
2. Sterilizzare barattoli e coperchi.
3. Sul fondo dei contenitori mettere l'aglio e le erbe aromatiche tritate, poi il ribes e le foglie di quercia, quindi adagiare i cetrioli.
4. Prepara una salamoia. Per fare questo, mescolare acqua, sale, zucchero, aceto, senape e pepe. Tutto dovrebbe essere portato a ebollizione.
5. Versare la marinata calda sui pezzi.
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi.

Come marinare i cetrioli in salsa di senape con aglio

La senape viene aggiunta non solo per il gusto, ma aiuta a ottenere un prodotto croccante. L'aglio conferisce al piatto un tocco piccante.

Ingredienti:

• cetrioli – 3500 g;
• aglio – 6 spicchi;
• sale – 45 g;
• zucchero – 180 g;
• senape secca – 25 g;
• olio vegetale – 180 ml;
• aceto (9%) – 220 ml;
• pepe nero macinato – 30 g.

I cetrioli sottaceto possono essere serviti con piatti di carne e vari contorni

Ricetta passo passo:

1. Lavare i cetrioli, eliminare le estremità o tagliarli a metà.
2. Riponete i preparati in barattoli sterilizzati.
3. Preparare la marinata (mescolare tutti gli ingredienti).
4. Versare la salamoia sui cetrioli e lasciarla fermentare (tempo – 1 ora).
5. Metti i barattoli in una padella profonda per un'ulteriore sterilizzazione. Il processo dura 20 minuti.
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi puliti.

Il piatto si sposa bene con piatti di carne e contorni vari.

Cetrioli interi in salamoia per l'inverno in salsa di senape

Il video mostra chiaramente come preparare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno:

Cosa è incluso:

• cetrioli – 5000 g;
• aglio – 3 spicchi;
• foglie di ribes – 3 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• zucchero semolato – 300 g;
• sale – 50 g;
• senape – 200 g;
• aceto (9%) – 400 ml.

La senape viene utilizzata nella preparazione come conservante e conserva a lungo il prodotto

Ricetta passo passo:

1. Tagliare le estremità delle verdure.
2. Sterilizzare i barattoli, mettere l'aglio e le spezie sul fondo.
3. Metti i cetrioli nei contenitori.
4. Preparare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, senape e aceto. Successivamente, è necessario portare a ebollizione la miscela.
5. Versare la marinata nei cetrioli.
6. Arrotolare con i coperchi puliti.

Cetrioli croccanti marinati per l'inverno in salsa di senape

Il piatto si sposa bene con barbecue, patate e qualsiasi porridge.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli - 700 g;
• aneto - 2 ombrelli;
• pepe nero (piselli) - 7 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• acqua - 500 ml;
• senape in polvere - 40 g;
• aceto (9%) - 100 ml;
• fagioli di senape - 15 g;
• sale - 45 g;
• zucchero semolato - 150 g.

I cetrioli sottaceto possono essere serviti con piatti di carne, patate e cereali

Algoritmo passo passo delle azioni:

1. Immergere le verdure in acqua fredda per 2 ore.
2. Sterilizzare i barattoli.
   Consiglio! L'acido acetico può essere utilizzato per il processo di sterilizzazione. Basta versare il liquido nel barattolo, coprire con un coperchio e agitare bene.
3. Preparare la marinata. È necessario versare l'acqua in una padella, quindi aggiungere gli ingredienti della ricetta (tranne cetrioli, aglio e aceto). Dopo l'ebollizione, cuocere la miscela per 5 minuti.
4. Versare l'aceto e far bollire la marinata per 60 secondi.
5. Metti l'aglio sul fondo del barattolo, quindi disponi i cetrioli e versaci sopra il composto preparato.
6. Sterilizzare un barattolo di verdure in una casseruola per 10 minuti.
7. Sigillare il contenitore con un coperchio.

La ricetta per i cetrioli in salsa di senape per l'inverno ha molte recensioni positive. Il vantaggio principale è l'assenza di olio vegetale.

Regole di archiviazione

Condizioni di archiviazione:

• luogo protetto dalla luce;
• condizioni di temperatura ottimali;
• nessuna luce solare diretta.

I barattoli aperti devono essere riposti in frigorifero. La durata massima di un prodotto chiuso è di 12 mesi, aperta fino a 7 giorni.

Se il prodotto viene conservato a temperatura ambiente deve essere consumato entro 3 giorni.

Conclusione

I cetrioli in salsa di senape sono una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Le verdure vengono facilmente assorbite dall'organismo; il consumo regolare aiuta a prevenire le malattie vascolari e della tiroide. Il prodotto abbassa il colesterolo e aiuta a sbarazzarsi degli sbalzi di pressione sanguigna. Su una tavola festiva uno spuntino è considerato indispensabile, il motivo è che la salamoia può neutralizzare l'effetto delle bevande alcoliche.

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