Funghi chiodini in coreano: ricette con foto a casa per l'inverno e per tutti i giorni

Il fungo chiodino ha elevate qualità nutrizionali ed è delizioso in qualsiasi forma. I piatti con questi corpi fruttiferi sono utili per le persone che soffrono di anemia, carenza di vitamina B1, rame e zinco nel corpo. Puoi cucinarli in qualsiasi modo: far bollire, friggere, cuocere al forno, marinare e marinare. I funghi chiodini coreani hanno un gusto squisito, piccante e un aroma straordinario.Possono essere preparati per tutti i giorni o preparati per un lungo periodo di tempo.

Come preparare i funghi chiodini in coreano

Preparare i funghi chiodini in coreano a casa è abbastanza semplice, basta seguire semplici regole e seguire la ricetta. Una tale delizia culinaria delizierà la tua famiglia e diventerà il momento clou della tavola festiva.

Prima di iniziare a cucinare, i funghi chiodini raccolti devono essere selezionati. Rimuovere i detriti forestali, gli esemplari discutibili, vermi, ammuffiti o essiccati. Quelli grandi devono essere tagliati in due parti.

Segue il trattamento termico, obbligatorio per tutte le tipologie:

1. Aggiungere sale all'acqua in ragione di 20 g per 1 litro e far bollire.
2. Versare il raccolto selezionato e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, eliminando la schiuma.
3. Metteteli in uno scolapasta, riempite nuovamente la padella con i funghi con acqua e fate cuocere finché non affondano sul fondo, di solito ci vogliono 25-40 minuti, quindi risciacquate.

I funghi chiodini sono pronti per l'ulteriore lavorazione.

La combinazione di carote coreane piccanti e funghi di bosco ha un sapore sorprendente

Funghi chiodini in coreano secondo la ricetta classica

Questo metodo di preparazione dei funghi chiodini coreani con foto è il più semplice e non richiede ingredienti speciali.

Prodotti richiesti:

• funghi chiodini – 1,3 kg;
• acqua – 80 ml;
• aceto 9% (è possibile l'aceto di mele) – 50 ml;
• zucchero semolato – 45 g;
• sale – 8 g;
• aneto verde – 20 g;
• peperoncino rosso – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata: mescolare l'aceto e tutti gli altri ingredienti tranne le erbe con acqua.
2. Tritare finemente l'aneto, mescolarlo con i funghi e metterlo in una ciotola di smalto o di vetro.
3. Versare la marinata, premere bene con un piatto o un coperchio a pressione.
4. Lasciare marinare per 6-8 ore in frigorifero.

Questi funghi chiodini coreani sono perfetti con patate bollite o fritte.

Per dare ai funghi un aroma speziato basta un po' di aneto

Funghi chiodini coreani con cipolle

Un'altra ricetta estremamente semplice per questo spuntino originale.

Prodotti richiesti:

• funghi chiodini – 0,75 kg;
• cipolla – 130 g;
• acqua – 140ml;
• qualsiasi olio vegetale – 25 ml;
• aceto di mele – 10 ml;
• zucchero – 13 g;
• sale – 7 g;
• alloro – 1-2 pezzi;
• misto di peperoni neri e piccanti – 7 g.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a listarelle o ad anelli, disporne la metà sul fondo di un contenitore di vetro o ceramica.
2. Mettere 1/2 dei funghi raffreddati, ancora le cipolle e i restanti funghi chiodini, aggiungere una foglia di alloro.
3. Mescolare la marinata con i restanti prodotti, versare e premere con un piatto piano o un coperchio con un peso.
4. Lasciare marinare per una notte in frigorifero.

Un piatto delizioso è pronto!

Funghi chiodini coreani con carote e aglio

Un'ottima ricetta per le carote coreane con funghi chiodini può diventare un piatto caratteristico per la tavola festiva.

È necessario prendere:

• funghi – 1,4 kg;
• carote – 0,45-0,6 kg;
• aglio – 4-5 spicchi;
• qualsiasi olio vegetale – 60-80 ml;
• aceto 6% – 70-90 ml;
• sale – 10-16 g;
• zucchero – 12-15 g;
• condimento per carote coreane – 1 pz.

Come cucinare:

1. Sbucciare e sciacquare le verdure, tritare le carote su una grattugia speciale, passare l'aglio attraverso una pressa.
2. Prepara la marinata: mescola l'aceto e tutti gli ingredienti secchi.
3. In una ciotola di ceramica o di vetro, mescolare i funghi raffreddati, le carote, l'aglio e la marinata, coprire con un coperchio.
4. Lasciare marinare in frigorifero per 3-5 ore.
5. Prima di servire aggiungere l'olio.

I funghi chiodini coreani possono essere serviti con erbe aromatiche a piacere, cipolle fritte o in salamoia.

Funghi chiodini coreani a base di funghi in salamoia

Funghi chiodini in salamoia in coreano: ricetta con foto. Se avete in casa i funghi in scatola potete preparare un ottimo piatto.

Ingredienti:

• funghi – 0,7 kg;
• carote – 0,4 kg;
• qualsiasi olio vegetale – 70-90 ml;
• aceto 6% – 15 ml;
• aglio – 2-3 spicchi;
• sale – 8 g;
• condimento per carote coreane – 1 confezione;
• verdure fresche a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare e sciacquare le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia speciale o tagliarle a fettine sottili, salare, lasciare agire per mezz'ora, schiacciare l'aglio.
2. Spremete le carote. Far bollire l'olio e l'aceto in una casseruola e versarli nelle carote.
3. Mescolare con aglio e condimenti, sale.
4. Mettere in frigorifero per un giorno, quindi mescolare con i funghi in salamoia.

Servire cosparso di erbe fresche.

I funghi giovani risultano elastici, croccanti, con un aroma ricco

Funghi chiodini coreani a casa con basilico e coriandolo

Il ricco gusto speziato di questo piatto soddisferà i veri intenditori.

Prodotti richiesti:

• funghi – 0,75 kg;
• acqua – 0,14 ml;
• cipolla – 130 g;
• sale – 8 g;
• aceto di mele – 15 ml;
• olio vegetale – 20-25 ml;
• zucchero – 13 g;
• basilico – 0,5 cucchiaini;
• coriandolo macinato – 3 g;
• pepe nero, peperoncino rosso – 3 g.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla.
2. Mettere in un contenitore a strati: cipolle, funghi, cipolle, finire con i funghi. Se ti piace il sapore delle foglie di alloro, puoi aggiungerle.
3. Mescolare bene tutte le spezie, l'acqua, l'olio e l'aceto fino ad ottenere un'emulsione omogenea, versare il prodotto.
4. Pressare con una piastra a pressione e riporre in frigorifero per 7-9 ore.

Servire il piatto finito con cipolle verdi.

Funghi deliziosi in stile coreano, proprio come al mercato

I funghi chiodini in coreano, proprio come nel negozio, possono essere preparati a casa.

Necessario:

• funghi – 0,8 kg;
• carote – 0,7 kg;
• olio vegetale – 30 ml;
• aceto di mele – 30 ml;
• zucchero – 16 g;
• sale – 12 g;
• paprika macinata – 4-5 g;
• peperoncino piccante – 0,5 cucchiaini.

Fasi di cottura:

1. Lavare le carote, togliere la pelle, grattugiare su una grattugia fine.
2. Mescolare la marinata. Unisci tutti i prodotti in un contenitore, mescola bene.
3. Coprite con un piatto o un coperchio e premete finché non esce il succo.
4. Lasciare in frigorifero per 5-9 ore.

Un meraviglioso antipasto piccante è pronto!

Funghi chiodini coreani con salsa di soia

Una ricetta tradizionale orientale per veri buongustai.

Ingredienti:

• funghi – 1,2 kg;
• carote – 0,85 kg;
• cipolla – 150 g;
• aglio – 4-5 spicchi;
• peperoncino – 2 baccelli;
• sale – 16 g;
• aceto di riso – 70-90 ml;
• salsa di soia – 50-70 ml;
• qualsiasi olio – 60-80 ml;
• cumino, semi di coriandolo tritati - a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tritare le carote e le cipolle, schiacciare l'aglio, tagliare il peperoncino a rondelle.
2. Mescolare con i funghi raffreddati, aggiungere le spezie e tutti gli altri ingredienti.
3. Coprire con pellicola, posizionare un piatto piano o un piattino a pressione.
4. Riporre in frigorifero per una notte.

Questo antipasto incredibilmente delizioso allieterà ogni vacanza.

La salsa di soia aggiunge sapore

Ricetta per funghi chiodini alla coreana a base di funghi congelati

Se non avete a disposizione i funghi freschi potete utilizzare quelli surgelati.

Bisogno di:

• funghi chiodini – 0,7 kg;
• carote – 0,65 kg;
• aglio – 5-6 spicchi;
• aceto 6% – 12-16 ml;
• sale – 8 g;
• olio vegetale – 80-90 ml;
• condimento per carote coreane – 1 pz.

Preparazione:

1. Scongelare i funghi, cuocere in acqua bollente per 12-15 minuti, raffreddare.
2. Grattugiare le carote su un trituratore, schiacciare l'aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, metterli in un contenitore di ceramica o di vetro, pressare con pressione.
4. Riporre in frigorifero per almeno 6 ore.

Puoi servire con patate fritte, pasta o, come spuntino, con forti bevande alcoliche.

Funghi chiodini marinati in coreano con aceto di mele

L'aceto di mele conferisce ai funghi chiodini finiti un gusto più delicato.

Necessario:

• funghi – 1,2 kg;
• cipolla – 150 g;
• aceto di mele – 70 ml;
• acqua – 60 ml;
• zucchero – 50 g;
• sale – 12 g;
• paprika – 5 g.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare e tagliare la cipolla in modo conveniente. Mettine la metà nel contenitore preparato.
2. Metti uno strato di funghi, ancora cipolle e funghi chiodini.
3. Preparare la marinata e versare il contenuto.
4. Pressare bene con pressione e lasciare marinare in frigorifero per mezza giornata.

Ottimi, con un ricco aroma di funghi, i funghi chiodini coreani possono essere serviti con erbe e verdure fresche.

Come cucinare i funghi chiodini in coreano per l'inverno

Durante la stagione dei funghi vale la pena preparare più funghi chiodini alla coreana in modo da averne abbastanza fino alla primavera. Dopotutto, questa magnificenza non rimane a lungo in frigorifero, si mangia subito.

Per la conservazione a lungo termine, dovresti scegliere esemplari sani e forti. È meglio non usare quelli scuri e rovinati. Eliminare i corpi fruttiferi dai rifiuti e dal substrato della foresta, tagliare le radici. Tagliare quelli grandi a metà.Lessare in acqua salata in due riprese per un totale di 30-45 minuti. Dopo il trattamento termico, è possibile procedere ai passaggi successivi.

Se volete gustare degli ottimi funghi chiodini alla coreana in inverno, potete prepararli per un utilizzo futuro

Funghi chiodini coreani con carote per l'inverno

Una ricetta semplice per la preparazione non richiede ingredienti speciali.

Componenti:

• funghi chiodini – 2,5 kg;
• carote – 0,8 kg;
• aceto 9% – 0,15 ml;
• aglio – 6-7 spicchi;
• sale – 60 g;
• zucchero – 20 g;
• piccola verdura – 0,15 ml;
• acqua – 0,25 ml;
• pepe nero macinato e paprika – 4 g.

Metodo di cottura:

1. Mettete i funghi in una padella calda e friggeteli nell'olio finché il liquido non sarà evaporato.
2. Aggiungere le carote tritate e l'aglio schiacciato, aggiungere il sale.
3. Mescolare la marinata: acqua, olio, aceto, spezie, far bollire.
4. Metti i cibi caldi nei barattoli, versaci sopra la marinata e copri con i coperchi.

Sterilizzare a bagnomaria per 20-40 minuti, a seconda del volume, chiudere ermeticamente, lasciare sotto una coperta per un giorno.

Funghi chiodini, marinati per l'inverno in coreano con aglio e paprika

Una ricetta incredibilmente gustosa e piccante per l'inscatolamento per l'inverno.

Avrai bisogno:

• funghi – 3,1 kg;
• aglio – 60 g;
• acqua – 0,75 ml;
• qualsiasi olio – 0,45 ml;
• aceto 9% – 0,18 ml;
• sale – 30 g;
• zucchero – 50 g;
• paprika – 12-15 g;
• Condimento coreano – 1-2 bustine.

Fasi di cottura:

• Sbucciare le verdure, tritare la cipolla, schiacciare l'aglio. Friggere la cipolla in una padella con il burro fino a doratura.
• Mescolare la marinata, portare a ebollizione e aggiungere funghi, cipolle e aglio.
• Portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Trasferire nei barattoli, aggiungendo la marinata fino al collo.
• Coprire con i coperchi e sterilizzare per 30-40 minuti.
• Chiudete bene e mettete sotto una coperta per un giorno.

Ricetta coreana di funghi miele per l'inverno con cipolle e carote

Questa ricetta rende un piatto di antipasto piccante, leggermente piccante.

Necessario:

• funghi chiodini – 4 kg;
• cipolla – 1,2 kg;
• carote – 0,9 kg;
• qualsiasi olio – 0,35 l;
• aceto 9% – 0,25 ml;
• condimento pronto per carote coreane – 2 pezzi;
• zucchero – 150 g;
• sale – 70-90 g.

Come cucinare:

1. Sbucciare e tritare le verdure. Friggere la cipolla nell'olio.
2. Mescolare carote, funghi, cipolle e altri ingredienti.
3. Mettere nei barattoli, chiudere con i coperchi e sterilizzare per 15-20 minuti per i contenitori da mezzo litro.

Togliete i barattoli uno alla volta e chiudeteli subito ermeticamente.

Tali funghi chiodini decoreranno ogni vacanza

Funghi chiodini per l'inverno in stile coreano con cipolle e chiodi di garofano

I chiodi di garofano donano all'antipasto un'originale nota piccante.

Preparare i seguenti prodotti:

• funghi chiodini – 3,2 kg;
• cipolla – 0,9 kg;
• chiodi di garofano - 12 gemme;
• sale – 60 g;
• zucchero – 120 g;
• peperoncino – 5 g;
• aceto 9% – 150 ml;
• acqua – 0,5 l.

Fasi di cottura:

1. Mescolare la marinata e far bollire.
2. Aggiungere i funghi e cuocere per 20 minuti.
3. Metti la cipolla tagliata ad anelli sul fondo dei barattoli, quindi metti bene i funghi.
4. Coprire con le cipolle e aggiungere la marinata. Coprire con i coperchi e riporre in un luogo fresco per 4-5 ore.
5. Sterilizzare per 20-40 minuti, chiudere ermeticamente, coprire con una coperta per un giorno.

Come arrotolare i funghi chiodini per l'inverno in coreano con peperoni e coriandolo

Il gusto gradevole e l'aspetto magnifico dei funghi chiodini coreani rendono lo spuntino davvero festoso.

Dover prendere:

• funghi chiodini – 2,3 kg;
• carote – 0,65 kg;
• peperone – 0,9 kg;
• cipolla – 0,24 kg;
• aglio – 6-8 spicchi;
• coriandolo – 5 g;
• zucchero – 40 g;
• sale – 10-15 g;
• aceto 9% – 0,25 ml;
• qualsiasi olio – 0,6 l.

Come cucinare:

1. Sbucciare le verdure, tritarle o tagliarle a listarelle o a fettine.
2. Versare acqua bollente sulle carote, scolarle.
3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare marinare per 120 minuti.
4. Mettere in barattoli, sterilizzare a fuoco basso per 40-60 minuti.
5. Arrotolare, girare e avvolgere in una coperta per un giorno.

Importante! Tutti gli utensili per la conservazione devono essere sterilizzati in modo conveniente: a vapore, a bagnomaria, nel forno, e i coperchi devono essere bolliti o bagnati con acqua bollente.

Il peperone aggiunge nuove note aromatiche ai funghi chiodini in salamoia coreani

Come mettere sott'aceto i funghi chiodini con erbe e semi di senape per l'inverno

La ricetta per i funghi in salamoia in coreano ha un ricco aroma speziato e un gusto eccellente.

Necessario:

• funghi chiodini – 3,2 kg;
• cipolla – 0,75 kg;
• spicchi d'aglio – 8-10 pezzi;
• semi di senape – 5 cucchiaini;
• peperoncino nero e piccante – 2 cucchiaini;
• aceto 9% – 18 ml;
• acqua – 45 ml;
• zucchero – 80 g;
• sale – 40 gr.

Cosa fare:

1. Mescolare tutti gli ingredienti con acqua, tranne cipolle e funghi, far bollire, cuocere per 5 minuti.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla, aggiungerla alla marinata insieme ai funghi.
3. Lasciare agire per 60-120 minuti.
4. Mettere in barattoli da mezzo litro e sterilizzare per 40 minuti.
5. Arrotolare i coperchi, girarli, coprire con una coperta per un giorno.

Potete servire con prezzemolo fresco.

Funghi coreani piccanti per l'inverno con peperoncino

Chi ama il piccante adorerà l'antipasto con i peperoni.

Necessario:

• funghi chiodini – 2,2 kg;
• cipolla – 0,7 kg;
• aglio – 20-40 g;
• peperoncino – 2-4 baccelli;
• pepe nero – 10 pezzi;
• olio vegetale – 0,25 ml;
• aceto 9% – 0,18 ml;
• zucchero – 90 g;
• sale – 50 gr.

Cosa fare:

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, friggerla nell'olio.
2. Schiacciare l'aglio e tritare i baccelli del pepe.
3. Mescolare tutti i prodotti e metterli in barattoli.
4. Coprire con i coperchi e immergere nell'acqua fino alle spalle.
5. Far bollire contenitori da 0,5 litri per 15-20 minuti.
6. Sigillare ermeticamente.

Regole di archiviazione

I funghi chiodini coreani, in scatola per l'inverno, devono essere conservati in un luogo fresco senza luce solare diretta e lontano da elementi riscaldanti. L’ideale è un piano interrato o una veranda riscaldata.

Puoi conservare il cibo in scatola chiuso ermeticamente a temperatura ambiente, ma poi il periodo si riduce:

• durata di conservazione alle 8-15^O - 6 mesi;
• alle 15-20^O - 3 mesi.

Conservare i funghi chiodini aperti solo in frigorifero, sotto un coperchio di nylon pulito, per non più di 15 giorni.

Conclusione

I funghi chiodini coreani sono un meraviglioso piatto piccante-speziato, adatto non solo per l'uso quotidiano, ma anche per una festa festiva. Non richiede particolari competenze di preparazione o conservazione ed è accessibile anche alle casalinghe alle prime armi. I cuochi esperti possono sperimentare con gli ingredienti, aggiungendo e rimuovendo varie spezie, erbe aromatiche, quantità di aceto e sale, ottenendo il gusto perfetto.Quando prepari i funghi chiodini coreani per l'inverno, devi seguire le regole dell'inscatolamento, impedendo alla microflora patogena di penetrare nel prodotto finito. Anche le condizioni di conservazione sono importanti per garantire che gli spuntini vengano gustati durante tutto l'inverno e la primavera, fino alla successiva stagione dei funghi.

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