Contenuto
- 1 Regole per l'inscatolamento delle barbabietole per l'inverno senza sterilizzazione e intere
- 2 Barbabietole intere marinate per l'inverno senza sterilizzazione
- 3 Barbabietole intere marinate con cannella e chiodi di garofano
- 4 Ricetta per deliziose barbabietole intere in salamoia per l'inverno
- 5 Piccole barbabietole, intere in salamoia per l'inverno
- 6 Ricetta per barbabietole marinate intere con rafano
- 7 Regole per la conservazione delle barbabietole in salamoia senza sterilizzazione
- 8 Conclusione
Preparare il decapaggio è uno dei modi più popolari per preservare tutte le vitamine e i nutrienti necessari per l'inverno. Le barbabietole in barattolo per l'inverno senza sterilizzazione sono facili da preparare e richiedono una quantità minima di ingredienti.
Regole per l'inscatolamento delle barbabietole per l'inverno senza sterilizzazione e intere
Puoi marinare la verdura intera o in parti. In genere è più conveniente farlo se non si sa per cosa verrà utilizzata la radice in inverno. Prima di tutto si consiglia di scegliere il frutto giusto. Dovrebbe essere un piccolo esemplare, di qualità da tavolo. Assicurati di lavare e asciugare accuratamente il raccolto di radici, solo allora il prodotto potrà essere sottoposto a ulteriore lavorazione. Per cucinare, è necessario selezionare la modalità di ebollizione corretta. A questo ortaggio a radice non piace la forte bollitura, quindi si consiglia di cuocere a fuoco basso.
Barbabietole intere marinate per l'inverno senza sterilizzazione
Un'intera verdura per l'inverno è preparata con ingredienti semplici ed è accessibile anche a una casalinga alle prime armi:
Ingredienti richiesti:
- prodotto principale - 1,5 kg;
- 3 bicchieri d'acqua;
- 150 ml di aceto;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai nella marinata;
- un cucchiaino di sale;
- Pepe di Giamaica;
- garofano;
- Foglia d'alloro.
Ricetta:
- Lavare accuratamente e cuocere in una casseruola profonda. Non aggiungere acqua sopra, l'importante è che la verdura sia completamente coperta.
- Raffreddare quindi il prodotto sotto l'acqua corrente fredda.
- Sterilizzare e cuocere a vapore i vasetti.
- Mettere il prodotto in un barattolo e versarvi sopra con cura acqua bollente.
- Coprire con i coperchi e attendere 10 minuti.
- Scolare l'acqua nella padella.
- Aggiungi zucchero, sale e spezie.
- Portare a ebollizione e versare l'aceto.
- Portare a ebollizione e versare nei barattoli. Arrotolare immediatamente.
Il giorno dopo, il preparato è completamente pronto per l'uso.
Barbabietole intere marinate con cannella e chiodi di garofano
La ricetta per gli amanti delle spezie comprende i seguenti prodotti:
- ortaggio a radice - 1,5 kg;
- aceto - 60 ml;
- litro d'acqua;
- 100 g di zucchero semolato;
- mezzo cucchiaino di sale;
- cannella - sulla punta di un coltello;
- 6 germogli di chiodi di garofano;
- 6 grani di pepe nero.
Facile da preparare:
- Far bollire per 40 minuti.
- Raffreddare e staccare la pelle.
- Preparare una marinata con acqua, sale, zucchero semolato, cannella, chiodi di garofano e altre spezie.
- Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere l'aceto.
- Far bollire nuovamente e riempire i vasetti con i preparati con la marinata calda.
- Arrotolare, sigillare bene, avvolgere in una coperta.
Dopo alcuni giorni di raffreddamento lento, il pezzo può essere abbassato in un magazzino permanente.
Ricetta per deliziose barbabietole intere in salamoia per l'inverno
Si tratta di una preparazione marinata che può essere preparata per gli amanti dei piatti piccanti.
Ingredienti richiesti:
- litro d'acqua;
- un po' di prezzemolo, sedano, aneto.
- un pizzico di cumino;
- Foglia d'alloro;
- un pizzico di coriandolo;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 40 grammi di sale e zucchero;
- aceto - 40 ml.
Le barbabietole intere in barattolo per l'inverno vengono preparate come segue:
- Preparare una marinata con acqua, sale, zucchero e spezie.
- Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere l'aceto.
- Lavare le barbabietole e cuocerle per 30 minuti.
- Posizionare il prodotto in barattoli sterilizzati il più strettamente possibile.
- Versare la marinata calda nel pezzo e arrotolarla immediatamente.
La preparazione è adatta per preparare qualsiasi pietanza su richiesta della massaia durante la stagione fredda.
Piccole barbabietole, intere in salamoia per l'inverno
Il decapaggio delle barbabietole intere per l'inverno è conveniente quando il raccolto di radici è di dimensioni molto ridotte. Prodotti per cucinare:
- ortaggio a radice;
- aceto 9%;
- sale e zucchero;
- pepe nero in grani;
- acqua per la marinata.
Il frutto deve essere della dimensione più piccola.
- Lessare la verdura.
- Sbucciare la verdura bollita e metterla nei barattoli.
- Preparare la marinata con un litro d'acqua, 100 ml di aceto e 20 grammi di sale e zucchero.
- Far bollire per 8-10 minuti.
- Versare la marinata calda sulle piccole verdure sbucciate in un barattolo.
Successivamente è necessario chiudere accuratamente tutti i barattoli e verificare la tenuta capovolgendo i contenitori. Quindi devono essere avvolti in una coperta o in un asciugamano caldo.
Ricetta per barbabietole marinate intere con rafano
Componenti per un pezzo del genere:
- barbabietole 10 pezzi .;
- 5 cucchiai grandi di rafano grattugiato;
- un cucchiaio abbondante di cumino;
- aceto 100 ml;
- sale qb;
- acqua.
Ricetta:
- La verdura deve essere lavata e cotta interamente in forno.
- Raffreddare e pulire il prodotto.
- Mescolare il rafano grattugiato con il cumino.
- Metti la verdura in un barattolo da tre litri.
- Completare con rafano e cumino.
- Preparare la marinata.
- Versare e mettere sotto pressione.
- Riporre in frigorifero e può essere lasciato per diversi giorni.
Quindi puoi scolare il liquido, bollirlo, versarlo nei barattoli e arrotolarlo.
Regole per la conservazione delle barbabietole in salamoia senza sterilizzazione
Dopo che il cibo in scatola è stato arrotolato e raffreddato, deve essere conservato correttamente. Si consiglia di conservare il cibo in scatola in salamoia che non è stato sterilizzato in una stanza buia e fresca. L'opzione migliore è una cantina o un seminterrato. Una dispensa o un balcone non riscaldato è adatto per un appartamento se la temperatura non scende sotto lo zero. È importante che il ripostiglio sia privo di umidità e muffe sulle pareti. Quindi la conservazione rimarrà per tutto il periodo freddo.
Conclusione
Le barbabietole per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione sono adatte alla preparazione di vari piatti. Questo ortaggio a radice può essere utilizzato per insalate, borscht e anche per snack già pronti. Preparare un piatto del genere è semplice; la marinata utilizzata è quella più comune a seconda del gusto e dell'esperienza della massaia. È importante scegliere la giusta varietà e aspetto dell'ortaggio in modo che non mostri segni di malattia.
