Contenuto
- 1 Come preparare il kvas con l'uvetta usando la linfa di betulla
- 2 Kvas su linfa di betulla con uvetta in bottiglia
- 3 Preparare il kvas dalla linfa di betulla con l'uvetta per un uso futuro
- 4 Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e miele
- 5 Ricetta per kvas con linfa di betulla e uvetta
- 6 Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e menta
- 7 Regole per bere una bevanda fatta in casa
- 8 Conclusione
Sin dai tempi antichi, la linfa di betulla è stata particolarmente apprezzata dai sostenitori di uno stile di vita sano. Inoltre, da questo prodotto vengono ricavate cose completamente diverse utili per il corpo umano. Esistono molte ricette per il kvas a base di linfa di betulla con uvetta, che vengono utilizzate quando fa caldo. È vero, ci sono anche alcune caratteristiche specifiche nella raccolta di componenti e sfumature nella tecnologia di cottura.
Come preparare il kvas con l'uvetta usando la linfa di betulla
Il kvas era ancora usato come liquido acido in cucina e in medicina nei tempi antichi. Nella Rus' il kvas apparve solo alla fine del Medioevo grazie allo sviluppo di ampi legami economici internazionali. Nel 19° secolo iniziò lo sviluppo su larga scala della chimica e della medicina e iniziarono a studiare alimenti e liquidi per individuare componenti benefici per il corpo umano. Abbiamo iniziato a sintetizzare e produrre nuovi prodotti. A metà del secolo scorso, iniziò la tendenza a utilizzare la linfa di betulla non solo nell'industria alimentare, ma anche in cosmetologia e medicina. Da quel momento, il kvas ottenuto dalla linfa di betulla è stato particolarmente popolare.
I benefici e i danni della linfa di betulla
Tutte le proprietà della bevanda sono determinate dalle sostanze incluse nella sua struttura. La composizione include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelementi (calcio, magnesio, ferro, fluoro, sodio, potassio, manganese);
- acidi organici;
- enzimi;
- sali di calcio.
L'azione complessa di tutti questi componenti fornisce un effetto benefico per l'organismo.
Questa bevanda andrebbe consumata per rafforzare il sistema immunitario durante i periodi di raffreddore e infezioni virali. Puoi anche utilizzare la linfa di betulla per migliorare e normalizzare la circolazione sanguigna, l'attività cerebrale e le prestazioni. Molti esperti consigliano di utilizzare la linfa di betulla come diuretico. Nelle fasi iniziali aiuta nel trattamento delle malattie neurologiche.
Preparazione dei componenti
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla raccolta della linfa di betulla:
- La cosa più importante: dovresti scegliere gli alberi in luoghi lontani dalle zone residenziali e dalle autostrade. Ad esempio, nella foresta.
- È meglio andarci la mattina, poiché in questo periodo della giornata il succo scorre più velocemente.
- Dovresti scegliere un albero giovane. La sua circonferenza non deve superare 0,25 m di diametro.
- Il procedimento di raccolta è semplice: praticare un taglio ad un'altezza di 0,5 m da terra, inserire una scanalatura e raccogliere il succo. Successivamente il taglio dovrà essere ricoperto di terra o muschio.
Anche l'uvetta va scelta con attenzione. Dovrebbe essere di medie dimensioni senza alcun danno o odore di marciume.
Suggerimenti e trucchi
Molte casalinghe consigliano di tenere conto delle sfumature specifiche della cucina:
- Il componente di betulla deve essere ripulito dai detriti di legno.Questo può essere fatto filtrando due volte con una garza o un colino.
- Per la fermentazione è necessario utilizzare contenitori smaltati o di vetro.
- La versione classica si prepara meglio in primavera per l'estate, ma varie varianti della ricetta di questa bevanda si preparano meglio in autunno per l'inverno.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda varie erbe e spezie. Dipende dallo scopo della bevanda, dalla fantasia del cuoco e dai gusti dei consumatori.
Kvas su linfa di betulla con uvetta in bottiglia
Si consiglia di acquistare il succo fresco in bottiglie di vetro. Il costo medio per 0,5 litri in diverse regioni varia tra 50 e 100 rubli. Il kvas prodotto con questo liquido unico costa di più: da 250 rubli per 1 litro.
Puoi anche ordinare il kvas online. Tuttavia, in questo caso il rischio di cadere nelle mani dei truffatori è elevato.
Preparare il kvas dalla linfa di betulla con l'uvetta per un uso futuro
La versione classica è abbastanza economica e semplice.
Ingredienti:
- componente di betulla – 10 l;
- zucchero – 0,5 kg;
- uvetta secca – 50 pz.
Tecnica di cottura:
- Preparare l'uvetta: sciacquare abbondantemente e asciugare.
- Prepara la linfa di betulla.
- Mescolare tutti gli ingredienti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto nel liquido.
- Copri il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo buio per 3 giorni.
- Filtrare in bottiglie. Chiudere bene i coperchi.
La durata di conservazione della bevanda non supera i 6 mesi. Inoltre, riceve il suo vero gusto e aroma solo 2 mesi dopo la preparazione. Va conservato in frigorifero, preferibilmente in bottiglie di vetro scuro. In questo modo la bevanda manterrà le sue qualità benefiche.
Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e miele
Ingredienti:
- componente di betulla - 10 l;
- limone – 4 pezzi;
- uvetta – 4 pezzi;
- miele – 40 g;
- lievito fresco – 50 g.
Tecnica di cottura:
- Filtra più volte la linfa di betulla.
- Ottieni il succo dai limoni.
- Mescolare tutti i componenti in un contenitore sterilizzato separato.
- Coprire e conservare in frigorifero per 4 giorni.
Il kvas può quindi essere spostato in un luogo fresco e buio. E la bevanda acquisirà un gusto ricco entro una settimana dalla preparazione.
Ricetta per kvas con linfa di betulla e uvetta
Questa ricetta è adatta ai bambini.
Ingredienti:
- composizione in betulla – 2,5 l;
- arancione – 1 pz.;
- uvetta – 50 pezzi;
- lievito – 10 g;
- menta, melissa - 1 rametto ciascuno;
- zucchero – 0,25 kg.
Tecnica di produzione:
- L'arancia va sbucciata e divisa a fette.
- Macinare il lievito con lo zucchero.
- Mescolare tutti i componenti in un contenitore. Coprire con un coperchio e riporre in un luogo buio e caldo per 3 giorni.
- Versare il kvas nei contenitori. Mettere in frigorifero.
Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e menta
Questa è un'altra opzione per preparare la linfa di betulla fermentata.
Ingredienti:
- mele – 5 pezzi;
- uvetta – 75 g;
- radice di zenzero – 40 g;
- menta – 1 rametto;
- limone – 0,5 pezzi;
- miele – 5 ml;
- lievito fresco – 3 g;
- zucchero – 0,1 kg;
- componente di betulla – 2 l.
Tecnica di cottura:
- Preparare il succo.
- Preparare le mele: lavarle accuratamente, asciugarle, sbucciarle e tritarle finemente.
- Mescolare il succo con le mele in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi far bollire la soluzione per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Sciogliere 5 g di zucchero e lievito in acqua tiepida. Lasciare agire per 20 minuti.
- Sbucciare e tritare finemente la radice di zenzero.
- Spremi il succo del limone.
- Lavare accuratamente la menta e l'uvetta e asciugarli.
- In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti preparati. Coprire con un panno e riporre in un luogo buio per 12 ore.
- Filtrare il prodotto con una garza o un colino in bottiglie di vetro.
Infine, metti il kvas nel frigorifero.
Regole per bere una bevanda fatta in casa
Adulti sani e bambini di età superiore ai tre anni possono consumare questo kvas senza restrizioni.
I bambini possono bere questa bevanda se prima viene diluita con latte o acqua tiepida. È consentito un massimo di 1,5 bicchieri al giorno.
Durante la gravidanza, il kvas può essere consumato 1 ora prima dei pasti. La dose massima al giorno è 1 bicchiere.
Anche le madri che allattano possono consumare kvas. La dose va comunque aumentata gradualmente, a partire da 0,5 tazze al giorno.
Il dosaggio e le regole per l'assunzione di questa bevanda per la prevenzione e il trattamento di varie malattie croniche del tratto gastrointestinale umano e del sistema genito-urinario dovrebbero essere appresi da specialisti. Tutto è individuale.
Conclusione
Le ricette per il kvas dalla linfa di betulla con uvetta sono piuttosto semplici nell'esecuzione, tuttavia vale la pena considerare una serie di aspetti specifici della raccolta dei componenti, della preparazione dell'attrezzatura e della creazione delle condizioni di conservazione necessarie. Il processo dettagliato di preparazione del kvas a base di linfa di betulla con uvetta è chiaramente mostrato nel video.
