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Il succo di ribes rosso è utile in casa sia nella calda estate che nel freddo inverno. Deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale che consenta di preservare la maggior parte delle sostanze benefiche contenute nelle bacche.
Quali sono i benefici del succo di ribes rosso?
Il succo di ribes rosso è benefico nella stagione calda, poiché disseta bene, e in inverno aiuta con la febbre e gli stati febbrili. È inoltre necessario per la digestione:
- neutralizza la nausea;
- sopprime il vomito;
- stimola la funzione motoria intestinale;
- ha un lieve effetto lassativo, aiuta a far fronte alla stitichezza cronica;
- ha proprietà coleretiche;
- migliora l'appetito;
- attiva l'attività digestiva dello stomaco e dell'intestino.
Il prodotto elimina gli spasmi e il dolore nella colite spastica. Inoltre, aumenta la secrezione di urina e sudore, insieme alla quale vengono escreti i sali. Ha proprietà antinfiammatorie ed emostatiche. È bene riscaldarsi contro il mal di gola, le infezioni respiratorie acute, le infezioni virali respiratorie acute e l'influenza.Questo è un ottimo rimedio contro i calcoli renali, così come contro gli sbalzi di pressione sanguigna e le vene varicose.
Come preparare il succo di ribes rosso
La tecnologia per preparare le bevande alla frutta al ribes rosso include un punto comune a tutte le ricette. Le bacche devono essere pulite, private di rametti e foglie. Devono anche essere schiacciati per separare il succo, oppure macinarli fino ad ottenere una massa pastosa.
Nella maggior parte delle ricette, l'enfasi principale è sul trattamento termico più delicato possibile della bevanda al ribes per preservarne gli elementi chimici benefici in essa contenuti. Di norma, solo la torta deve essere bollita. Ciò consente di ottenere un gusto ricco della bevanda pur mantenendo tutte le vitamine e altre sostanze. Aggiungere il succo di ribes rosso al brodo già raffreddato.
Ricetta per succo di ribes rosso congelato
Puoi anche preparare il succo di ribes rosso (vedi ricetta con foto) dalle bacche congelate. Toglieteli dal congelatore e lasciateli riposare a temperatura ambiente per un po'.
Ingredienti:
- bacche congelate – 0,2 kg;
- acqua – 1,5 l;
- zucchero semolato - secondo necessità.
In una ciotola profonda, utilizzare uno schiacciapatate di legno per macinare il ribes fino a ridurlo in una purea e passare attraverso un colino fine. Metti il succo con la polpa e i succhi di bacche in una ciotola separata. Mettete la polpa in una pentola con acqua e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere lo zucchero dopo l'ebollizione. Nel frattempo mettete il succo in frigorifero.
Raffreddare la bevanda calda alla frutta e mescolarla con il succo del frigorifero. Rimettetelo sul fuoco e scaldatelo fortemente a +90-95 gradi, ma non fate bollire. Puoi filtrarlo prima dell'uso.
Ingredienti per un'altra ricetta:
- ribes (rosso, s/m) – 300 g;
- ribes (nero, s/m) – 300 g;
- zucchero semolato – 300 g;
- acqua – 4 lt.
Mettete il ribes in un frullatore, aggiungete lo zucchero e aggiungete un po' d'acqua. Sbattere il tutto e versare la massa pastosa risultante in una casseruola. Se il frullatore è piccolo potete farlo uno alla volta: tritate prima il ribes rosso con metà dello zucchero, poi quello nero. Aggiungi acqua e metti a fuoco la bevanda alla frutta. Non appena bolle, puoi spegnerlo.
Morse a base di ribes rosso fresco
Prendi il ribes maturo e non rovinato. Lavatela bene per eliminare la polvere e lasciatela asciugare. Pre-selezionare per rimuovere ramoscelli e impurità varie.
Ingredienti:
- bacche – 0,3 kg;
- acqua – 1 l;
- zucchero semolato – 5 cucchiai. l.
Metti le bacche in una comoda ciotola profonda e schiacciale leggermente con una forchetta. Quindi strofinare la purea di frutti di bosco attraverso un setaccio. Mettete la torta rimasta in una pentola con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a +100 gradi per 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare bene e spegnere il gas. In totale, la soluzione dovrebbe bollire per non più di 7 minuti.
Dopo la cottura la bevanda alla frutta dovrà riposare un po' sotto il coperchio per diventare più tesa, per almeno mezz'ora. Quindi filtrare la bevanda e spremere bene la torta: non sarà più utile e potrà essere tranquillamente buttata via. Quindi dovresti unire il brodo raffreddato con il succo di ribes rosso precedentemente spremuto. Mescolare bene le 2 bevande e versarle in una caraffa. Raffreddare a temperatura ambiente o conservare in frigorifero fino al momento di bere.
Succo di ribes rosso senza cottura
La cottura, anche minima, uccide molte sostanze utili presenti nella bevanda al ribes rosso. Pertanto, se lo desideri, puoi farne a meno.
Ingredienti:
- ribes (rosso, fresco) – 50 g;
- lamponi (congelati) – 50 g;
- mirtilli rossi (congelati) – 50 g;
- mirtilli (congelati) – 50 g;
- acqua – 1-1,5 l;
- zenzero (fresco) – 10 g;
- zucchero – 70 g;
- cannella – 1 bastoncino;
- anice stellato – 1 stella;
- cardamomo (fagioli) – 2 pz.
Versare i frutti di bosco assortiti e lo zucchero in una teiera per la preparazione. Puoi anche aggiungere la scorza di agrumi: aggiunge una nuova nota interessante alla bevanda. I pezzi di mela tritati finemente si sposano bene con il succo di frutti di bosco. Versare acqua fresca bollente, mescolare e aggiungere tutti gli altri ingredienti (spezie e zenzero). Lasciare con il coperchio chiuso per 20 minuti.
Ingredienti per un'altra ricetta:
- ribes (rosso) – 0,5 kg;
- acqua – 1,2 l;
- zucchero (miele, dolcificante) - a piacere.
Sbattere le bacche in un frullatore insieme allo zucchero e all'acqua bollita fredda. Lasciare in infusione, quindi riporre in frigorifero. Agitare prima dell'uso in quanto la polpa tende a depositarsi sul fondo.
Succo di miele di ribes rosso
Se lo si desidera, lo zucchero nelle ricette per preparare il succo di ribes può essere sostituito con il miele. In questo caso la bevanda risulterà ancora più sana e acquisirà ulteriori sfumature aromatiche.
Ingredienti:
- frutti di bosco – 300 g;
- acqua – 1 l;
- miele, da assaggiare.
Metti le bacche lavate e sbucciate in un colino posto sopra un piatto fondo. Usando un pestello di legno, schiacciateli bene finché non sarà uscito tutto il succo. Successivamente, fai bollire la polpa di ribes in acqua per 20-30 minuti. Aspetta che si raffreddi, filtralo e uniscilo con succo e miele. Mescolare bene e riporre in un luogo fresco.
Succo di zenzero ribes rosso
Ingredienti:
- ribes – 0,4 kg;
- miele – 0,1 kg;
- acqua – 1,5 l;
- zenzero – 10 g;
- cannella – ½ stecca.
Schiacciare le bacche e spremere il succo con una garza. Versare l'acqua sui resti sotto forma di bucce e semi e dare fuoco. Aggiungere un po' di zenzero tagliato a pezzetti. Quando il liquido bolle, aggiungi la cannella e spegni immediatamente. Tenere coperto finché non si raffredda. Quindi rimuovere il sedimento, aggiungere miele e succo, mescolare.
Succo di arancia e ribes rosso
Ingredienti:
- ribes – 0,4 kg;
- arancia (succo) – 1 pz.;
- acqua – 2 l;
- zucchero – 0,15 kg;
- cannella - a piacere.
Spremete il succo dell'arancia e del ribes rosso. Mettete le rimanenti bucce e la torta in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 2-3 minuti. Quindi raffreddare, filtrare e unire allo zucchero, mescolare il tutto. Alla fine versare il succo.
Controindicazioni per il succo di ribes rosso
Nonostante le proprietà benefiche del succo di ribes rosso, presenta anche controindicazioni. Esistono numerosi casi in cui questa bevanda gustosa e salutare può causare danni e causare le seguenti patologie:
- gastrite;
- ulcera;
- epatite;
- scarsa coagulazione del sangue, come l’emofilia.
Alcune persone soggette ad allergie alimentari potrebbero manifestare un'intolleranza al prodotto. Ciò di solito provoca eruzioni cutanee (orticaria) e alcuni altri sintomi.
Termini e condizioni di conservazione
Il succo di frutta acquistato in negozio ha una durata di conservazione molto più lunga rispetto al succo di frutta fatto in casa, poiché viene sottoposto a un processo di sterilizzazione. Ma ciò influisce negativamente sulle sue proprietà benefiche. Dopo l'apertura della confezione, la durata di conservazione del prodotto si riduce drasticamente. Va consumato entro 24 ore. Il succo di frutta fatto in casa può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 12 ore, in frigorifero - 3 giorni.
Conclusione
Il succo di ribes rosso può essere bevuto sia caldo che freddo. In ogni caso, la bevanda darà tutti i suoi benefici al corpo umano e lo aiuterà ad adattarsi non solo al caldo estremo, ma anche al periodo freddo e freddo dell'anno.
