Gelatina di olivello spinoso

La gelatina di olivello spinoso è una bevanda che non ha un gusto inferiore e beneficia dei dolci a base di altri frutti o bacche fatti in casa. È molto semplice da preparare, non sono necessarie conoscenze o abilità particolari. Puoi prendere bacche sia fresche che congelate e aggiungere ad esse altri ingredienti, che conferiranno al prodotto finito solo un sapore unico. In questo articolo vengono presentate diverse ricette per preparare rapidamente la gelatina di olivello spinoso.

Regole generali per preparare la gelatina di olivello spinoso

La gelatina di amido con olivello spinoso viene sempre cotta secondo le stesse regole.

1. Preparano le materie prime, cioè le selezionano, eliminano tutte le bacche inadatte alla lavorazione (troppo piccole, con macchie di marciume, tracce di malattie varie, oppure secche e con poco succo) e le lavano sotto l'acqua corrente .
2. Macinare le bacche fino a ridurle in purea e separare il succo dalla torta, passandolo attraverso uno scolapasta o un colino grosso.
3. Lo sciroppo viene preparato separatamente.
4. Unire tutto insieme e far bollire per un po'.
5. Solo allora aggiungi l'amido.

Questa bevanda non ha un bell'aspetto ed è sgradevole da bere. Per evitare che ciò accada, è necessario diluire l'amido in una piccola quantità di acqua e versarlo gradualmente nella gelatina preparata.

Lasciare addensare la bevanda calda finita, dopodiché è pronta per il consumo. Puoi berlo in qualsiasi forma: caldo, tiepido o freddo.

Ricetta classica per gelatina di olivello spinoso

Per questa opzione scegli solo bacche mature, preferibilmente appena raccolte. Si mettono in uno scolapasta, si lavano sotto l'acqua corrente e si lasciano riposare per qualche minuto finché tutto il liquido non sarà defluito.

Per preparare la gelatina di olivello spinoso secondo la ricetta classica ti servirà

• 2 litri di acqua;
• 0,5 kg di bacche;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• 2-3 cucchiai. l. fecola di patate secca.

La preparazione della bevanda utilizzando la tecnologia classica avviene nella seguente sequenza:

1. L'olivello spinoso lavato viene macinato in purea, messo in una padella (smaltata, ma non alluminio), riempita con acqua fredda o tiepida e posta sul fuoco.
2. Quando la miscela bolle, aggiungere lo zucchero secondo la ricetta e mescolare.
3. La polvere di amido viene diluita in un piccolo volume di acqua fredda, l'olivello spinoso viene tolto dal fuoco e vi viene immediatamente versato il liquido con l'amido disciolto in esso.
4. Mescolare il tutto e lasciare raffreddare.

Kissel è pronto.

Una ricetta semplice per la gelatina di olivello spinoso dallo sciroppo

Per prepararlo vi serviranno anche un minimo di ingredienti. La differenza nel preparare la gelatina secondo questa ricetta rispetto a quella classica è che prima lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero semolato, e solo successivamente viene aggiunto il succo di olivello spinoso.

1. Per ottenerlo si lavano le bacche, si macinano in un tritacarne e si spreme il succo dalla polpa risultante.

    

   Importante! Il rapporto tra sciroppo e succo di olivello spinoso è di circa 1:3.
2. La miscela di succo e sciroppo dolce viene posta sul fuoco e fatta bollire.
3. Quindi toglietelo, lasciatelo raffreddare leggermente e versateci dentro l'acqua di amido (per 1 litro - 1-2 cucchiai di amido), mescolate accuratamente.
4. La bevanda finita viene lasciata raffreddare fino a quando non è calda, in cui viene servita.

Gelatina di olivello spinoso congelata: ricetta con foto

Puoi prepararlo non solo dalle bacche appena raccolte, ma anche da quelle congelate, che puoi raccogliere nel tuo giardino, acquistare in un negozio o al mercato da venditori privati ​​e conservare nel congelatore.

Il vantaggio di questo metodo è che la bevanda può essere preparata non solo durante la stagione, quando è possibile raccogliere le bacche direttamente dal cespuglio, ma anche, ad esempio, in inverno, quando è impossibile ottenere l'olivello spinoso fresco.

Ingredienti necessari per cucinare:

• 1 cucchiaio. frutti di bosco;
• 1 litro d'acqua;
• 150–200 g di zucchero;
• 2-3 cucchiai. l. amido.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono tolte dal frigorifero e lasciate scongelare a temperatura ambiente. Per far sì che ciò avvenga più velocemente, vengono riempiti con acqua calda, che viene scaricata dopo pochi minuti.
2. L'olivello spinoso viene schiacciato con uno schiacciapatate, trasferito in un setaccio e passato attraverso di esso, spremendo il succo in un contenitore separato.
3. Far bollire l'acqua, versarvi il succo spremuto e aggiungere lo zucchero semolato.
4. Non appena il liquido bolle, viene tolto dal fuoco.
5. L'amido diluito in un piccolo volume d'acqua viene aggiunto alla gelatina calda di olivello spinoso congelato e lasciato addensare.

Gelatina di latte all'olivello spinoso con amido di mais

Puoi cucinare la gelatina di olivello spinoso non solo con acqua, ma anche con latte.

1. Per fare questo, dovrai prima preparare il succo di olivello spinoso (o semplicemente macinare le bacche lavate in una pasta) e bollirlo.
2. Versare il latte vaccino fresco in un contenitore separato non di alluminio, metterlo sul fuoco e lasciarlo lì finché non bolle.
3. Non appena ciò accade, versateci dentro il succo caldo di olivello spinoso e l'amido di mais, precedentemente diluito con una piccola quantità di latte freddo.
4. Mescolare bene il tutto e lasciare raffreddare.
5. Gelatina densa e calda, versata nelle tazze, servire.

Ingredienti:

• il rapporto tra latte e succo di olivello spinoso è 3:1;
• Va tenuto presente che per questa quantità avrai bisogno di 2 volte più amido di mais rispetto alla fecola di patate, cioè circa 4 cucchiai. l. per 1 litro di gelatina densa.

Gelatina di farina d'avena con olivello spinoso

Questa bevanda densa e abbastanza nutriente può essere considerata un piatto piuttosto leggero, adatto a colazione o cena. Ingredienti necessari per prepararlo:

• 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
• 2 cucchiai. liquidi;
• 100 g di bacche di olivello spinoso mature;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare.

Come cucinare?

1. Versare l'acqua bollente sulla farina d'avena e lasciare cuocere a fuoco lento finché non si gonfierà bene.
2. Versare al loro interno i frutti di bosco, freschi o scongelati.
3. Macinare bene il composto in un frullatore, passare la polpa al setaccio.
4. Versare la frazione liquida in un pentolino, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
6. Versare nelle coppe e servire.

Nella foto puoi vedere come appare la gelatina di olivello spinoso preparata secondo questa ricetta.

Gelatina di farina d'avena con olivello spinoso e arance

Questa ricetta per la gelatina di olivello spinoso è sostanzialmente simile alla precedente, con l'unica differenza che contiene un componente in più: il succo d'arancia.

Ingredienti che dovrai acquistare:

• 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
• 2 cucchiai. acqua;
• bacche di olivello spinoso fresche o precongelate;
• 1 arancia grande o 2 piccole;
• 2 cucchiai. l. zucchero (o a piacere).

Questa bevanda va preparata nella stessa sequenza della semplice gelatina di farina d'avena, ma agli ingredienti elencati aggiungi il succo d'arancia (spremilo dal frutto a mano o usando uno spremiagrumi). Versare la gelatina calda in tazze o stampi appositi allo scopo e lasciare addensare al loro interno.

Un'antica ricetta per la gelatina di farina d'avena con olivello spinoso e miele

Un dolce a base di bacche di olivello spinoso preparato secondo questa ricetta risulta gustoso, soddisfacente, ricco di vitamine e moderatamente dolce.

Per cucinarlo occorre:

• farina d'avena nella quantità di 1 cucchiaio .;
• 3 cucchiai. acqua;
• bacche di olivello spinoso – 100 g;
• 2 cucchiai. l. amido;
• miele, da assaggiare.

Puoi prendere il miele che preferisci.

Sequenza di cottura secondo l'antica ricetta:

1. Versare acqua bollente sui fiocchi, coprire bene la padella con un coperchio e lasciare in infusione.
2. Aggiungere la pappa di olivello spinoso al composto ancora caldo, mettere il tutto in un frullatore e macinare contemporaneamente.
3. Trasferire il composto in un setaccio e filtrare l'intera massa.
4. Scartare la polpa, mettere il succo a fuoco medio e portare a ebollizione.
5. Toglietela dal fuoco, versate l'acqua di amido, mescolate lentamente e lasciate raffreddare.
6. Aggiungete il miele alla gelatina ancora calda e mescolate.

Assortiti, ovvero come preparare la gelatina di olivello spinoso con l'aggiunta di bacche e frutti

Puoi preparare la gelatina di olivello spinoso non solo da queste bacche. È utile aggiungervi altre bacche o frutti dell'orto o selvatici per rendere il suo sapore diverso dal solito. Ad esempio, mele, mirtilli rossi e mirtilli rossi si sposano bene con l'olivello spinoso. Scopri come preparare questa bevanda più avanti nell'articolo.

Gelatina di olivello spinoso e mirtilli rossi

Questa è una bevanda agrodolce molto gustosa, per la quale avrai bisogno di olivello spinoso e bacche di mirtillo rosso in quantità uguali, cioè 100 g di entrambi per 1 litro d'acqua. Anche lo zucchero e l'amido dovranno essere presi in proporzioni uguali, cioè 2 cucchiai. l. In questo caso otterrai un liquido di media densità.

Preparare la gelatina in questo modo:

1. Le bacche, pulite ed essiccate, vengono macinate in un mortaio con uno schiacciapatate o fatte scorrere in un frullatore elettrico, e il succo viene spremuto dalla massa risultante.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per 2-3 minuti, non di più.
3. Versare lo zucchero e l'acqua di amido nella gelatina calda, mescolando delicatamente con un cucchiaio per ottenere una consistenza uniforme.
4. Dopo un breve raffreddamento naturale a condizioni ambientali, versare in tazze o tazzine.

Ora puoi berlo.

Gelatina di olivello spinoso con succo di mela

Questa ricetta prevede una combinazione di olivello spinoso e le mele preferite da tutti. Il sapore del prodotto finito è agrodolce o agrodolce, a seconda della varietà di mele utilizzate e del grado di maturazione dell'olivello spinoso.

Il rapporto tra i prodotti dovrebbe essere lo stesso, cioè per 1 parte di bacche dovrai prendere la stessa quantità di frutta.

Preparare la gelatina in questo modo:

1. L'olivello spinoso e le mele vengono lavate e macinate separatamente in un tritacarne o in un frullatore.
2. Il succo viene spremuto dalla salsa di mele e l'olivello spinoso viene versato con acqua bollente, fatto bollire per circa 2-3 minuti, il succo delle mele viene versato, fatto bollire di nuovo un po 'e quindi immediatamente tolto dal fuoco.
3. L'amido pre-diluito viene aggiunto al liquido caldo, il tutto viene mescolato fino a ottenere un composto omogeneo, versato in tazze e lasciato addensare.

Kissel di mirtilli rossi congelati e olivello spinoso

La ricetta per la gelatina di olivello spinoso e mirtilli rossi congelati è semplice.

1. Devi prendere 1 cucchiaio. due tipi di bacche, pestatele in un mortaio, filtratele con un colino capiente.
2. Mescolare il succo spremuto con acqua riscaldata in rapporto 1:3, portare ad ebollizione, versare lo zucchero nella soluzione bollente e far bollire il tutto per non più di 5 minuti.
3. Versare la fecola di patate nel liquido caldo (diluire 2 cucchiai in un piccolo volume di acqua fresca).
4. Amalgamare il composto e dividerlo in coppette o stampini appositamente selezionati.

Bevi caldo.

Gelatina di olivello spinoso con zucchero a velo e menta

Questa gelatina viene preparata secondo la ricetta classica, ma invece di aggiungere lo zucchero tradizionalmente utilizzato in fase di preparazione, si utilizza zucchero a velo per addolcire la gelatina densa già preparata.

Un'altra differenza è che durante la cottura al liquido vengono aggiunte alcune foglie di menta per aromatizzarlo. Questo rende la bevanda più saporita.

I benefici della gelatina di olivello spinoso

Non per niente l'olivello spinoso è famoso come bacca multivitaminica: contiene molte di queste sostanze estremamente importanti per la vita umana. Contiene inoltre sali minerali e acidi organici.È stato notato che l'olivello spinoso ha proprietà battericide, antinfiammatorie, immunostimolanti, antitumorali, riparatrici e antiossidanti. Questo è il vantaggio della gelatina di olivello spinoso per adulti e bambini. Sarà utile anche per i bambini come una delle migliori fonti di composti vitaminici e minerali necessari per il loro normale sviluppo.

Contenuto calorico della gelatina di olivello spinoso

Il valore nutrizionale di questa bevanda dipende dalla quantità di zucchero e amido aggiunti. Naturalmente una gelatina dolce e densa risulterà più ricca di una liquida e leggermente zuccherata. In media, il suo contenuto calorico è di circa 200-220 kcal, mentre per l'olivello spinoso fresco questa cifra è di 45 kcal.

Controindicazioni all'uso della gelatina di olivello spinoso

Parlando dei benefici della gelatina di olivello spinoso, non si può fare a meno di parlare dei suoi danni, o più precisamente, dei limiti del suo utilizzo.

Non è raccomandato per gli adulti soggetti ad allergie o intolleranze a qualsiasi sostanza presente nei prodotti, né per i bambini fino a 3 anni di età.

La gelatina di olivello spinoso è controindicata per la gastrite e altre malattie gastrointestinali, ad esempio urolitiasi, colecistite, pancreatite a causa di acidi che irritano gli organi malati.

In tutti gli altri casi berlo non è vietato, ma questo non significa che ci si possa lasciar trasportare oltre misura, perché anche un'eccessiva dipendenza da esso è dannosa.

Conclusione

La gelatina di olivello spinoso è una bevanda semplice ma interessante che qualsiasi casalinga, sia esperta che principiante, può facilmente preparare a casa.Per fare questo bastano solo l'olivello spinoso, lo zucchero, il miele, l'acqua, l'amido, un po' di tempo libero e la voglia di preparare un dolce gustoso e sano per tutta la famiglia. La gelatina di olivello spinoso si cuoce molto velocemente, quindi puoi cucinarla in qualsiasi giorno conveniente per te e in qualsiasi momento dell'anno: estate o inverno, primavera o autunno.

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