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Per chi ama i funghi selvatici, si consiglia di padroneggiare la ricetta dei funghi al latte salati, che occuperanno un posto d'onore nel libro di cucina. Utilizzando una piccola quantità di ingredienti disponibili, è facile preparare questo delizioso piatto caldo in diversi modi. Puoi preparare i funghi al latte dai funghi al latte di bosco salati utilizzando il metodo classico o diversi originali, che piaceranno sicuramente alla famiglia e agli amici.
Georgiano pronto secondo la ricetta classica
Come cucinare i funghi al latte dai funghi al latte salati
Prima di padroneggiare diverse ricette collaudate, vale la pena imparare qualcosa sulla storia di questo piatto. Questo piatto è tradizionale per la cucina russa. Cucinarlo è abbastanza semplice con ingredienti che quasi ogni casalinga ha a casa:
- Patata;
- cipolle e cipolle verdi;
- carota;
- i funghi selvatici (precedentemente) devono essere salati.
Ricette di zuppa di funghi al latte salato
Il piatto nell'aspetto e nel gusto ricorda una zuppa di funghi standard, che comprende verdure, erbe e spezie ben note. La zuppa di funghi salati può essere preparata in base alla ricetta con la foto.
Una ricetta semplice per i funghi al latte salati
La versione classica del piatto è una zuppa quaresimale estiva, che contiene solo verdure con funghi a fette. Ci vorrà meno di 1 ora per prepararlo. Prima di preparare questa semplice ricetta, vale la pena preparare dei prodotti che molte persone hanno in casa.
Può essere servito in zuppiere porzionate
Avrai bisogno:
- funghi – 400 g;
- patate novelle – 500 g;
- una testa di cipolla rossa o bianca;
- olio di semi di girasole – 60 ml;
- un mazzetto di erbe fresche;
- sale (facoltativo;
- Pepe nero macinato.
Processo di cottura:
- I gambi e i cappelli dei frutti vengono lavati sotto l'acqua fresca del rubinetto. Taglia in modo casuale.
- Le patate vengono tagliate a cubetti medi.
- I prodotti vengono cotti per 15 minuti dopo che l'acqua bolle.
- La cipolla viene tagliata a pezzetti sottili. Friggerlo a fuoco medio per 5-10 minuti. Mescolare con il resto degli ingredienti.
- Il piatto finito viene cosparso di sale e spezie prima di servire.
Funghi di latte salati in brodo di carne
Per rendere il piatto più nutriente, vale la pena preparare i funghi al latte dai funghi al latte salati nel brodo di carne, ad esempio le ossa di manzo.
Gli ingredienti principali della zuppa sono patate, cipolle e funghi.
Avrai bisogno:
- funghi -300 g;
- patate – 3 pezzi;
- testa di cipolla;
- carote – 1 pezzo;
- ossa di manzo con carne – 400 g;
- foglie di alloro – 2-3 pezzi;
- miscela di peperoni - 1 pizzico.
Preparazione passo dopo passo:
- Per prima cosa preparate le verdure: lavatele e sbucciatele.
- La carne viene lavata sotto l'acqua corrente e vengono eliminate le venature e il grasso in eccesso.
- I frutti vengono tagliati a listarelle e riempiti d'acqua per eliminare l'acidità. Si consiglia di cambiare l'acqua 3 volte.
- Mettere la carne in una pentola con 2 litri di acqua e cuocere fino a cottura. La carne viene tolta, raffreddata e tagliata a pezzi.
- Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure fino a doratura.
- Metti le patate nel brodo e cuoci per 15 minuti finché sono teneri. Quindi aggiungere i funghi a fette e il condimento di verdure.
- Cuocere per altri 10 minuti, salare e pepare a piacere.
Zuppa Gruddyanka a base di funghi di latte salati con panna acida e uova
La preparazione è semplice e il procedimento non richiede molto tempo. I funghi al latte salati con patate novelle si sposano bene con uova di gallina e panna acida.
Un bel modo per servire agli ospiti la zuppa "Gruzdyanka con uova e panna acida".
Elenco dei prodotti:
- funghi – 500 g;
- patate – 5 pezzi;
- testa di cipolla rossa;
- uovo di gallina – 1 pezzo;
- olio aromatico di girasole – 2 cucchiai. l.;
- aglio – 2-3 spicchi;
- panna acida – 150 g;
- Sale e pepe a piacere.
Opzione di cottura:
- Le verdure sono preparate: lavate, sbucciate. Le patate vengono tagliate a cubetti, le carote vengono grattugiate su una grattugia media e le cipolle vengono tagliate a semianelli. L'aglio viene schiacciato attraverso uno spremiaglio.
- I funghi vengono messi a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Poi si tagliano a listarelle.
- Mettere le patate in acqua bollente, cuocere per 10 minuti, salare.
- Aggiungere i funghi affettati. Cuocere per altri 7 minuti.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Il condimento viene aggiunto anche al resto degli ingredienti.
- Sbattere l'uovo. Aggiungete questo composto agli ingredienti cotti e mescolate. Inoltre, cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Lasciare riposare il piatto finito per circa 7 minuti e aggiungere la panna acida in porzioni prima di servire.
Zuppa di funghi di latte salato con orzo e pollo
Una nutriente zuppa di brodo di pollo può nutrire una famiglia numerosa. Anche se il tempo di cottura richiederà circa 3 ore, vale comunque la pena includere questo metodo nell'elenco delle migliori ricette.
Il ricco brodo di pollo rende i funghi georgiani più nutrienti
Ingredienti:
- funghi – 350 g;
- orzo perlato – 100 g;
- cosce di pollo – 500-600 g;
- patate - 6 pezzi;
- testa di cipolla;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe macinato fresco a piacere.
Opzione di cottura:
- L'orzo perlato viene messo in acqua bollente e fatto bollire per circa 2-3 ore.
- Cuocere il pollo in un contenitore separato. Salare e pepare il brodo. La carne finita deve essere rimossa dal brodo.
- Al brodo di carne si aggiungono patate a cubetti e fette di funghi. Far bollire per 15 minuti.
- Aggiungi l'orzo perlato già pronto al brodo.
- La cipolla tritata finemente viene fritta nell'olio. Inviato nel piatto finito.
- Prima di servire guarnire con erbe fresche tritate finemente.
Ricetta per zuppa con funghi latticini e porcini
Questa versione del piatto risulta gustosa e nutriente grazie alla combinazione dei tipi più deliziosi di funghi: funghi bianchi e al latte.
Che aspetto ha la "Gruzdyanka" prima di servire?
Avrai bisogno:
- funghi – 300 g;
- funghi porcini freschi – 250 g;
- patate – 4-5 pezzi;
- testa di cipolla;
- carote – 1 pezzo;
- burro;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione passo dopo passo:
- I cappucci e le gambe vengono lavati e tagliati. Lessateli in acqua bollente per circa 35-40 minuti.
- Quindi aggiungere le fette di funghi ammollate e le patate a cubetti. Cuocere per 15 minuti.
- Cipolle e carote vengono saltate nel burro in una padella. Aggiungi prima al finito. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
- Puoi decorare con aneto e prezzemolo.
Contenuto calorico della zuppa con funghi al latte salati
I funghi stessi sono un prodotto ipocalorico: solo 26 kcal per 100 g. Il georgiano magro contiene 50 kcal per 100 g Se si aggiunge al piatto un condimento con olio vegetale, brodo di carne o panna acida, il contenuto calorico della zuppa aumenta a 230-400 kcal.
Conclusione
La ricetta dei funghi al latte salato piacerà agli amanti dei piatti a base di funghi. Gli ingredienti possono differire, ma la zuppa risulterà comunque incredibilmente gustosa e aromatica. Molte persone apprezzeranno l'euforbia per la sua versatilità, poiché può essere dietetica o ipercalorica.
