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La zuppa con funghi chiodini e formaggio fuso piacerà anche alle persone più capricciose. Non è difficile prepararlo per la tua famiglia, soprattutto perché i prodotti sono abbastanza convenienti. Il formaggio fuso aggiunge piccantezza e un gusto unico al piatto.
Ogni casalinga può utilizzare le ricette offerte per diversificare la dieta familiare non solo in autunno durante il periodo di raccolta dei funghi chiodini, ma in qualsiasi periodo dell'anno. Dopotutto, puoi usare funghi in salamoia, congelati o secchi per cucinare.
Segreti per preparare una deliziosa zuppa di funghi al miele con formaggio
Non importa quanto semplice possa essere la ricetta per preparare i primi piatti, è necessario conoscere alcune sfumature. Questo vale anche per la zuppa di funghi con formaggio fuso. Durante il periodo della raccolta dei funghi potrete approfittare dei freschi doni del bosco. Altre volte, andranno bene i tuoi preparativi o i prodotti acquistati in negozio.
Per preparare piatti a base di formaggio fuso potete utilizzare brodo di pollo, di carne o vegetale, come preferite. Puoi migliorare il gusto e il valore nutrizionale con patate, carote, cipolle e verdure varie. Molte casalinghe aggiungono cereali o pasta.
Ricette per zuppa con funghi chiodini e formaggio
Per preparare la zuppa di funghi miele con formaggio fuso, è necessario avere a portata di mano la ricetta corretta. In questo caso la famiglia potrà gustare un primo piatto saporito. Le opzioni proposte di seguito non causeranno particolari difficoltà nemmeno alle casalinghe alle prime armi.
Zuppa semplice di funghi chiodini freschi con formaggio
Per questa ricetta sono adatti i corpi di frutta freschi o congelati.
Ingredienti:
- funghi freschi – 0,5 kg;
- carote – 1 pz.;
- sale: a piacere;
- sedano – 11 gambi;
- cipolla – 1 testa;
- formaggio – 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale - per friggere le verdure.
Caratteristiche di cottura:
- Lavare i funghi chiodini, tagliare le cappelle e i gambi se necessario.
- Dopo aver lavato e asciugato, tagliate le verdure a cubetti.
- In una pentola fate soffriggere nell'olio la cipolla, la carota e il sedano.
- Aggiungere i funghi chiodini e gli altri ingredienti e friggere per 10 minuti fino a doratura.
- Aggiungere acqua bollente o brodo di carne e cuocere a fuoco lento la futura zuppa per un terzo d'ora.
- Tagliare a pezzi il formaggio fuso e metterlo in una casseruola.
- Non appena il contenuto bolle, puoi toglierlo dal fuoco.
Zuppa di funghi miele congelata con formaggio
In inverno si può sempre preparare la zuppa con formaggio fuso e funghi chiodini congelati. Molte casalinghe effettuano i preparativi da sole. Ma questo non è necessario, i funghi chiodini in sacchetti vengono venduti nei negozi tutto l'anno.
Ingredienti della ricetta:
- 400 g di funghi surgelati;
- 1 carota media;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. l. Farina bianca;
- 50 ml di latte vaccino;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere;
- formaggio fuso – 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale - per friggere.
Caratteristiche di cottura:
- Dopo lo scongelamento a temperatura ambiente, mettere le cappelle e i gambi dei funghi in uno scolapasta a scolare.
- Versare nella padella 1,5 litri di acqua, aggiustare di sale e mettere sul fuoco.
- Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a cubetti e messe in acqua.
- Friggere la farina in una padella asciutta fino a renderla marrone chiaro mescolando continuamente.
- Le verdure vengono sbucciate e lavate. La cipolla viene tagliata a cubetti, le carote vengono grattugiate.
- Le verdure preparate vengono saltate in padella in olio bollente per non più di otto minuti.
- La frittura viene posta in una padella con le patate.
- I corpi fruttiferi leggermente fritti vengono inviati lì insieme alle spezie.
- Aggiungere il latte tiepido alla farina, mescolare bene e versare a filo nella padella.
- Quando il contenuto bolle di nuovo, è necessario aggiungere pezzi di formaggio fuso ed erbe aromatiche.
Zuppa di formaggio con funghi chiodini e pollo
Non è necessario cucinare un pollo intero per la zuppa di formaggio con funghi chiodini, per questa ricetta puoi usare carne macinata.
Prodotti per il primo piatto:
- 0,4 kg di pollo tritato;
- 0,4 kg di cappelli e zampe di funghi;
- 2 litri di acqua;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 0,4 kg di formaggio;
- 2 foglie di alloro;
- rametti di prezzemolo, pepe nero macinato, noce moscata - a piacere;
- sale: a piacere;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Caratteristiche della ricetta:
- Lessare le teste e le zampe per circa 30 minuti, eliminando la schiuma.
- Metti le cipolle tritate, gli spicchi d'aglio e le carote in una padella con olio riscaldato e friggi fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata e continuare a friggere per cinque minuti.
- Tritare finemente le patate e metterle nella padella con i funghi. Cuocere per non più di 15 minuti.
- Aggiungere il composto per friggere nella padella, quindi aggiungere anche il formaggio.
- Quando si sarà completamente dissolto, bagnare con il vino e abbassare il punto di ebollizione.
- Aggiungere la foglia di alloro, noce moscata, sale e pepe.
- Far bollire coperto per cinque minuti.
- Aggiungi le verdure direttamente ai piatti.
Contenuto calorico della zuppa di funghi con formaggio
Gli stessi funghi chiodini hanno poche calorie, ma il formaggio e altri ingredienti aumentano leggermente questa cifra. In media, 100 g di alimento contengono 29,8 kcal.
Per quanto riguarda BZHU, il rapporto è approssimativamente questo:
- proteine – 0,92 g;
- grassi – 1,39 g;
- carboidrati – 3,39 g.
Conclusione
La zuppa con funghi chiodini e formaggio fuso viene spesso ordinata dai buongustai nei ristoranti. È meglio preparare un piatto sostanzioso e aromatico a casa. È improbabile che qualcuno lo rifiuti. Molte casalinghe, utilizzando le ricette esistenti, le modificano leggermente. Preparano non il solito primo piatto, ma zuppe di purea. Potete utilizzare un frullatore ad immersione per frullare. Devi solo ricordare che la massa omogenea risultante dovrebbe essere bollita.
