Contenuto
- 1 Come preparare la crema di zuppa di funghi con i funghi ostrica
- 2 Ricette di zuppa di crema di funghi ostrica
- 2.1 Una ricetta semplice per la zuppa di crema di funghi ostrica
- 2.2 Zuppa di funghi ostrica con patate
- 2.3 Ricetta per purea di zuppa di funghi di funghi ostrica con formaggio
- 2.4 Zuppa cremosa di funghi ostrica con panna e cavolfiore
- 2.5 Zuppa di funghi ostrica con panna e funghi prataioli
- 2.6 Zuppa cremosa con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta
- 3 Contenuto calorico della zuppa di funghi purea di funghi ostrica
- 4 Conclusione
La zuppa di funghi ostrica è gustosa e salutare. Piace ai bambini perché è diverso dai soliti primi piatti, e alle massaie perché ogni ricetta può essere modificata arbitrariamente, a seconda delle preferenze dei membri della famiglia.
Le madri e le nonne premurose apprezzano l'opportunità di aggiungere alla zuppa prodotti necessari per il corpo, ma che sono così poco amati dal bambino che rifiuta categoricamente di mangiarli
Come preparare la crema di zuppa di funghi con i funghi ostrica
La consistenza delicata e cremosa della zuppa di purea si ottiene macinando tutti i componenti contenuti nel piatto. In precedenza, le casalinghe lo facevano con uno schiacciapatate e poi macinavano la massa risultante attraverso un setaccio. Con l'avvento del frullatore l'operazione è diventata più semplice. Ma per una vera zuppa cremosa, si consiglia di passare ulteriormente la purea attraverso un setaccio a fori fini.
Prima della cottura, i funghi cardongno vengono lavati e ripuliti dalle parti avariate e dai residui di micelio. Successivamente vengono sottoposti a trattamento termico. Al momento del taglio tutti i componenti devono essere completamente cotti, se non diversamente specificato nella ricetta.
Si consiglia di filtrare prima gli ingredienti cotti nel brodo e di abbinarli a ingredienti crudi, fritti o stufati. E solo allora usa un frullatore. Ciò non ritarderà, ma accelererà la preparazione della zuppa di purea.
Quindi i prodotti vengono restituiti al brodo e bolliti. Infine, aggiungi panna, panna acida o formaggio fuso. Lo mangiano subito: conservano il piatto, lo lasciano "per dopo" e, ancora di più, non è desiderabile metterlo in frigorifero.
Ricette di zuppa di crema di funghi ostrica
Ci sono molte ricette. Alcuni cucinano velocemente, altri richiedono tempo. Ma di conseguenza, la zuppa di purea viene mangiata velocemente, anche le persone che di solito rifiutano la prima la adorano.
Una ricetta semplice per la zuppa di crema di funghi ostrica
Questa semplice ricetta per la zuppa di crema di funghi ostrica può essere preparata tutti i giorni. Risulta leggero e gustoso, ma questa impressione è ingannevole. In effetti, contiene molti nutrienti, particolarmente utili per le persone che stanno recuperando le forze dopo una malattia o che hanno un elevato dispendio energetico. La ricetta consente libertà. Puoi prendere più dell'uno o dell'altro componente, regolare la quantità di brodo, aggiungere le spezie. Quindi non cambierà solo la consistenza, ma anche il gusto.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 500 g;
- cipolla – 1 testa;
- burro – 50 g;
- brodo di ossa – 1 l;
- panna – 1 bicchiere;
- pepe;
- sale.
Preparazione:
- I funghi ostrica crudi vengono passati attraverso un tritacarne.
- Tagliare la cipolla il più finemente possibile, unirla ai funghi e friggerla per 10 minuti.
- Inoltre, batti con un frullatore.
- Mettere in una casseruola e aggiungere il brodo di ossa. Aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti.
- Aggiungere la panna e le erbe aromatiche e servire subito.
Zuppa di funghi ostrica con patate
La zuppa di funghi a base di funghi cardoncelli può essere consumata anche da persone che soffrono di malattie gastrointestinali. La panna acida è più facile da digerire rispetto ad altri latticini e migliora la digestione. Inoltre stimola l'appetito, utile in caso di cattivo umore o per far muovere attivamente i bambini.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- cipolla – 2 teste;
- patate – 0,5 kg;
- burro – 50 g;
- pepe bianco – 0,5 cucchiaini;
- panna acida – 1 bicchiere;
- acqua (brodo vegetale) – 1 l;
- sale;
- verde.
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare le patate in pezzi uguali e lessarle.
- Tagliare a cubetti le cipolle e i funghi preparati e friggerli.
- Frullare le verdure con un frullatore.
- Versare il brodo o l'acqua e lasciar bollire.
- Aggiungi la panna acida e le spezie mescolando continuamente. Far bollire per 5 minuti. Servire con erbe tritate.
Ricetta per purea di zuppa di funghi di funghi ostrica con formaggio
Preparare una zuppa del genere può essere una seccatura per la casalinga. Ma può essere fatto facilmente e semplicemente se segui tutti i passaggi e non modifichi la sequenza delle azioni.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- formaggio fuso – 200 g;
- patate – 400 g;
- cipolla – 1 testa;
- carote – 1 pz.;
- olio;
- brodo di pollo – 1,5 l;
- sale;
- spezie.
Preparazione:
- Funghi ostrica, carote e cipolle preparati.
- Friggere prima in una padella, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Lessare le patate, sbucciate e tagliate a pezzi uguali, finché saranno tenere. Filtrare l'acqua.
- Unire le verdure ed i funghi e frullare con un frullatore.
- Mettetela in una casseruola, aggiungete il brodo e il sale. Cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando continuamente. Quando fiorirà completamente, spegnete il fuoco.
Zuppa cremosa di funghi ostrica con panna e cavolfiore
Anche chi non ama il cavolfiore sano, che ha un odore specifico, mangia la zuppa. Se aggiungete solo il sale delle spezie, l'aroma sarà dolce e delicato. Le erbe speziate lo satureranno con altri odori e il pepe o l'aglio ne esalteranno il gusto.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- cavolfiore – 0,5 kg;
- cipolla – 1 testa;
- acqua – 1,5 l;
- panna – 300 ml;
- olio;
- sale;
- spezie, aglio - facoltativo.
Preparazione:
- Tagliare la cipolla a cubetti e farla soffriggere leggermente.
- Tritare i funghi ostrica e aggiungerli alla padella. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata per 15 minuti. Filtrare il liquido, ma non versarlo.
- Unire gli ingredienti e frullare con un frullatore.
- Portare il volume del liquido rimasto dopo la cottura del cavolo a 1,5 litri. Versare in una casseruola, aggiungere purea, sale, spezie. Far bollire per 10 minuti.
- Aggiungere l'aglio e la panna.
- Servire con cracker o crostini.
Zuppa di funghi ostrica con panna e funghi prataioli
Possiamo dire di questa zuppa: ingredienti minimi, massimo gusto. Nonostante la presenza del vino, i bambini possono mangiarlo: l'alcol scomparirà durante il trattamento termico, donando alla zuppa il suo aroma.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 200 g;
- funghi prataioli – 200 g;
- brodo vegetale – 1 l;
- panna – 200 ml;
- vino bianco secco – 120 ml;
- olio;
- pepe;
- sale.
Preparazione:
- Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti o semianelli nell'olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungere i funghi ostrica tritati. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Unire agli champignon crudi tritati e frullare con un frullatore.
- Mettete la purea in una casseruola e aggiungete il vino. Scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
Zuppa cremosa con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta
La zucca è un prodotto flessibile e molto utile. Cambia gusto a seconda degli altri componenti, conferendo al piatto un colore unico e una consistenza delicata.Un multicooker rende molto più semplice preparare la zuppa cremosa di funghi ostrica secondo una ricetta con un gran numero di ingredienti.
Ingredienti:
- zucca – 250 g;
- funghi ostrica – 250 g;
- patate – 4 pezzi;
- cipolla – 2 teste;
- pomodori – 2 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- peperone dolce – 1 pz.;
- acqua – 1,5 l;
- olio;
- sale.
Preparazione:
- Sbucciare e tritare verdure e funghi.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker e friggere le cipolle e le carote.
- Aggiungi i funghi ostrica, attiva la modalità "Spezzatino".
- Versare l'acqua, aggiungere le restanti verdure (tranne i pomodori), le spezie. Attiva la modalità "Zuppa".
- Quando il multicooker emette un segnale acustico, filtrare il contenuto.
- Sbucciare i pomodori, eliminare la parte attorno al gambo e tritarli. Aggiungere alle verdure cotte. Sbattere con un frullatore.
- Riporta il brodo e la purea nel multicooker, attiva la modalità "Zuppa" per 15 minuti. Servire immediatamente.
Contenuto calorico della zuppa di funghi purea di funghi ostrica
Il contenuto calorico di un piatto finito dipende dal valore nutrizionale degli ingredienti in esso contenuti. Calcolato come segue:
- A seconda del peso, il contenuto calorico di ciascun ingrediente viene determinato separatamente. Per facilitare il lavoro, utilizzare tabelle speciali.
- Vengono riassunti il peso e il valore nutrizionale dei componenti.
- Viene calcolato il contenuto calorico.
Per facilitare i calcoli, per gli ingredienti comunemente presenti nella purea di funghi viene fornito il valore energetico in calorie per 100 g:
- funghi ostrica – 33;
- panna 10% – 118, 20% – 206;
- formaggio fuso – 250-300;
- zucca – 26;
- cipolle – 41;
- panna acida 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- patate – 77;
- funghi prataioli – 27;
- brodo vegetale – 13, pollo – 36, brodo di ossa – 29;
- burro – 650-750, oliva – 850-900;
- pomodoro – 24;
- carote – 35;
- cavolfiore – 30.
Conclusione
La zuppa di purea di funghi ostrica è facile da preparare se hai un mixer.Solitamente viene mangiato con piacere dai bambini che non amano i primi piatti. A seconda degli ingredienti e delle spezie, il gusto può essere reso delicato o ricco e, regolando la quantità di liquido, si può cambiare la consistenza.
