Contenuto
- 1 Proprietà benefiche delle ciliegie essiccate
- 2 Come si chiamano le ciliegie secche?
- 3 Come essiccare le ciliegie a casa
- 4 Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico con lo zucchero
- 5 Come essiccare le ciliegie in un essiccatore per frutta senza zucchero
- 6 Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico senza snocciolarle
- 7 Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico con nocciolo
- 8 Come essiccare le ciliegie al forno
- 9 Essiccare le ciliegie per l'inverno in una friggitrice ad aria
- 10 Come essiccare le ciliegie nel microonde
- 11 Come essiccare le ciliegie al sole
- 12 Come essiccare i noccioli di ciliegia
- 13 Come conservare le ciliegie secche a casa
- 14 Cosa puoi fare con le ciliegie essiccate?
- 15 Conclusione
Le bacche e i frutti essiccati sono una vera manna dal cielo per la casalinga, perché se adeguatamente essiccati conservano le loro sostanze benefiche. Un altro vantaggio è che la frutta secca può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti durante tutto l'anno. Asciugare le ciliegie in un'asciugatrice elettrica, nel microonde, nel forno, nella friggitrice e al sole è abbastanza semplice, l'importante è seguire le regole di base.
Proprietà benefiche delle ciliegie essiccate
Se adeguatamente essiccate, tutte le sostanze benefiche rimangono nelle bacche quasi nelle stesse quantità della frutta fresca. La ciliegia contiene acido ascorbico, fibra alimentare, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, acido pantotenico. Questa bacca ha le seguenti proprietà benefiche:
- aiuta a rafforzare le ossa, quindi gli esperti ne consigliano l'uso ad adolescenti e atleti;
- ha un effetto rinforzante generale sul corpo;
- rafforza il sistema immunitario;
- agisce come profilassi contro le malattie virali e respiratorie;
- grazie agli antiossidanti contenuti nel frutto il corpo viene purificato;
- la vitamina A, inclusa nella composizione, è necessaria per mantenere una buona vista e una pelle elastica;
- normalizza i livelli di pressione sanguigna, quindi le ciliegie essiccate sono particolarmente utili per i pazienti ipertesi;
- La pectina contenuta nel prodotto aiuta ad eliminare le tossine dall'organismo e a ridurre il livello di colesterolo cattivo;
- mangiare frutta secca riduce la dipendenza dalla nicotina;
- contengono un'alta concentrazione di vitamine del gruppo B, grazie alla quale il consumo di tali frutti consente di alleviare lo stress e migliorare il proprio stato emotivo;
- La bacca acida contiene il più alto contenuto dell'ormone melatonina, che a suo modo è un agente rilassante che ti permette di addormentarti più velocemente.
Come si chiamano le ciliegie secche?
Le ciliegie secche sono un frutto secco che può essere ottenuto essiccando la frutta fresca. Non ha altro nome, ad esempio, come l'uvetta. Secondo GOST, si chiama ciliegie secche.
Come essiccare le ciliegie a casa
Le ciliegie essiccate contengono vitamina C, A, PP, oltre a ferro, potassio, zinco, fosforo e calcio
Prima di asciugare le bacche, devono essere smistate e poi lavate.Si sconsiglia l'uso delle ciliegie viziate. Se i frutti non sono grandi, il processo di essiccazione andrà molto più velocemente. Quindi vengono stesi su una garza pulita e asciutta. Quando le bacche saranno secche, è necessario eliminare i semi e i gambi. Potete essiccare le ciliegie con le parti interne, ma in questo caso non sarà molto conveniente mangiarle. Le ossa possono essere facilmente rimosse utilizzando un apposito utensile da cucina, ma se non ne avete uno potete armarvi di una semplice forcina o di una pinzetta. Dopo aver eseguito tutti i passaggi precedenti, l'ingrediente principale è pronto per la fase successiva: l'essiccazione in qualsiasi modo conveniente.
C'è un'altra opzione per preparare le bacche: sbollentare. Questa procedura aiuta ad ammorbidire la buccia del frutto, accelerando il processo di essiccazione. Il primo passo è sciacquare le ciliegie, quindi preparare una soluzione. Per fare questo, aggiungi il bicarbonato di sodio all'acqua bollente al ritmo di 1 cucchiaino. per 1 litro d'acqua. Il liquido caldo risultante viene versato sui frutti, quindi il brodo viene immediatamente scolato. Successivamente, è necessario versarvi sopra dell'acqua fredda e scolarli in uno scolapasta. Dopo che l'umidità in eccesso è scomparsa, puoi iniziare ad asciugare le bacche.
A che temperatura essiccare le ciliegie?
È possibile impostare la temperatura solo dopo aver deciso il metodo di asciugatura. Ad esempio, la frutta dovrebbe essere essiccata in un forno a una temperatura compresa tra 60 e 80 gradi e in un essiccatore elettrico a 60-70. Per quanto riguarda la friggitrice ad aria, la temperatura ottimale per l'essiccazione dei frutti di bosco è di 45-60 gradi.
Per quanto tempo dovresti essiccare le ciliegie?
Le bacche poco secche non sono adatte per la conservazione a lungo termine
Il tempo di asciugatura dipende dal metodo scelto:
- L'essiccazione al sole richiede dai 2 ai 4 giorni.
- In un'asciugatrice elettrica, questo processo avviene molto più velocemente rispetto alla prima opzione, circa 8-12 ore.
- La cottura delle ciliegie secche nel forno richiederà alla casalinga circa 5 ore, ma non è richiesto un intervento diretto in questo processo.
- L'opzione più veloce è asciugarlo nel microonde; ci vogliono letteralmente pochi minuti.
- Il tempo di cottura delle ciliegie nella friggitrice ad aria varia da mezz'ora a 2 ore.
Va notato che cucinare le bacche essiccate con i semi è molto più veloce che senza di loro.
Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico con lo zucchero
Durante la cottura è importante assicurarsi che i frutti si asciughino in modo uniforme
Dopo che le bacche sono state lavate e diraspate, devono essere pesate, poiché lo zucchero viene aggiunto in ragione di 350 - 450 g per 1 kg di ciliegie. Se le bacche sono molto acide, potete aggiungerne altri 100-150 g.Il passo successivo è aggiungere lo zucchero, deve essere versato in uno strato sottile sul frutto e lasciato così in una stanza calda per diverse ore. Trascorso questo tempo, scolate le bacche in uno scolapasta. Il succo risultante non è utile, ma può essere conservato o trasformato in composta. Successivamente, è necessario preparare lo sciroppo dalla quantità specificata di zucchero e acqua in un volume di 3 litri. Dopo l'ebollizione, aggiungere le ciliegie al brodo e togliere immediatamente dal fuoco.
Devono essere lasciati nello sciroppo fino a completo raffreddamento, quindi il liquido deve essere scolato e i frutti posti in uno strato sottile in un essiccatore elettrico. Per le prime due ore, la temperatura del dispositivo deve essere impostata a 55-60 gradi, quindi ridotta a 30-35, asciugata fino a completa cottura.
Come essiccare le ciliegie in un essiccatore per frutta senza zucchero
Le bacche essiccate possono essere conservate in un contenitore di vetro nel frigorifero
Il processo di essiccazione delle bacche senza zucchero richiede molto meno tempo, poiché richiede la minima preparazione. Quindi, quando le ciliegie vengono lavate e pulite, vengono trasferite in una ciotola resistente al calore e messe a fuoco. Dopo che è apparsa una quantità sufficiente di succo, le bacche vengono poste in uno scolapasta per 2-3 ore. Trascorso il tempo specificato, le ciliegie vengono disposte in uno strato sottile sulla griglia di un'asciugatrice elettrica. Il processo di essiccazione dura circa 10-12 ore, a condizione che la temperatura sia impostata a circa 60-70 gradi.
Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico senza snocciolarle
Le bacche con semi si asciugano molto più velocemente che senza di loro.
Il processo di essiccazione inizia con la lavorazione dei frutti: devono essere lavati, privati del picciolo e dei semi. Quindi le bacche vanno scolate in uno scolapasta, dopodiché le ciliegie vengono versate in un unico strato sulla griglia di un'asciugatrice elettrica. Durante questa procedura è necessario modificare la temperatura da alta a bassa almeno 3 volte. L'essiccazione delle ciliegie snocciolate richiederà molto più tempo: circa 13-15 ore.
Come essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico con nocciolo
Il prodotto si conserva a temperatura ambiente per circa 1 anno.
Il processo di essiccazione delle ciliegie con nocciolo non è molto diverso dalla ricetta sopra, ma ci sono anche delle differenze:
- Non è necessario eliminare i semi dai frutti, basta eliminare il picciolo;
- Sciacquare le bacche preparate, quindi metterle in uno scolapasta per eliminare eventuali liquidi non necessari;
- posizionare le materie prime sulla rete di un essiccatore elettrico, asciugare per le prime 2 ore alla massima temperatura, quindi abbassare a 35 gradi;
- Questa procedura richiede circa 10 – 12 ore.
Come essiccare le ciliegie al forno
Nella medicina popolare, i frutti di ciliegia essiccati vengono usati per curare il raffreddore.
È necessario asciugare le ciliegie nel forno con la porta leggermente aperta, questo accelererà il processo di evaporazione dell'umidità. Inoltre è importante anche la prelavorazione delle materie prime. Per accelerare il processo di essiccazione, è possibile utilizzare uno qualsiasi dei metodi presentati: scottare i frutti con acqua bollente o sciacquarli con una soluzione di soda debole, quindi sciacquarli abbondantemente con acqua fredda. Puoi essiccare le bacche come segue:
- sciacquare i frutti;
- Metti la carta pergamena o la pellicola su una teglia;
- stendere le materie prime in uno strato sottile;
- impostare la temperatura a 45 gradi per 2 ore;
- Trascorso il tempo, impostarlo a 60 gradi e lasciare fino a cottura completa.
Se hai intenzione di essiccare le ciliegie snocciolate, avrai bisogno di:
- eliminare gli elementi interni del frutto;
- Disporre le materie prime su una teglia rivestita con pellicola o carta forno;
- Inizialmente le ciliegie vanno essiccate ad una temperatura di 45 gradi, dopo un paio d'ore impostate a 60;
- modificare la temperatura specificata ogni 3 ore fino a cottura completa.
Essiccare le ciliegie per l'inverno in una friggitrice ad aria
Da 1,2 kg di materia prima si ottengono circa 0,5 kg di prodotto finito
Puoi essiccare i frutti di bosco in una friggitrice ad aria come segue:
- Se lo si desidera, rimuovere i gambi e i semi dai frutti;
- sciacquare sotto l'acqua fredda, quindi scolare in uno scolapasta;
- dopo che il liquido non necessario è stato scaricato, distribuire le materie prime sulla rete in uno strato;
- Copri la friggitrice con un coperchio, seleziona la modalità di asciugatura e la temperatura richiesta da 45 a 60 gradi.
Come essiccare le ciliegie nel microonde
Le ciliegie essiccate possono essere utilizzate come ripieno nella cottura al forno
Per questa procedura avrete bisogno di 2 pezzi di tessuto di lino o cotone, uno dei quali è steso con parte della materia prima preparata e l'altro è coperto. Successivamente, il pezzo viene posizionato su un piatto per microonde, asciugato per un massimo di 5 minuti a 200 W, se necessario il tempo può essere aumentato. Il tempo di cottura dipende dalla succosità delle bacche e dalla presenza di semi.
Come essiccare le ciliegie al sole
Le ciliegie essiccate sono controindicate per i bambini di età inferiore a 2 anni, nonché per le persone che soffrono di allergie, malattie gastrointestinali e diabete.
Questo metodo è uno dei più fastidiosi e richiede tempo, ma d'altra parte è il più naturale.
Per essiccare i frutti di bosco all'aperto avrete bisogno di una teglia o di un vassoio rivestito con carta da forno. Le ciliegie devono essere selezionate, lavate e leggermente asciugate. Disporre le materie prime preparate su una tavola, quindi coprire con un panno su tutti i lati per evitare l'ingresso di parassiti. Asciugare in un luogo ben ventilato con il massimo accesso alla luce solare diretta.
Come essiccare i noccioli di ciliegia
I sacchetti di plastica non sono adatti per conservare la frutta, poiché il prodotto si deteriora molto più velocemente
Puoi asciugare le ossa come segue:
- sciacquare, mettere in acqua bollente per 10 minuti, aggiungendo 1 cucchiaino. essenza di aceto;
- trascorso il tempo specificato, scaricare il liquido e sciacquare accuratamente le materie prime;
- asciugare in qualsiasi modo conveniente: al sole, nel forno, nel microonde, nell'asciugatrice elettrica. Il prodotto finito dovrebbe essere più leggero.
Come conservare le ciliegie secche a casa
Si sconsiglia di posizionare il contenitore con il pezzo in lavorazione accanto a batterie o tubi. Le ciliegie essiccate devono essere conservate in contenitori di vetro o sacchetti di cotone. Il luogo in cui vengono conservate le bacche essiccate dovrebbe essere buio e ben ventilato. A questo scopo è adatto uno scaffale su un mobile da cucina. Questo prodotto essiccato può essere conservato per non più di un anno, durante questo periodo le ciliegie devono essere ventilate e controllate regolarmente per la presenza di moscerini.
Cosa puoi fare con le ciliegie essiccate?
Oltre al fatto che le ciliegie essiccate possono essere consumate come prelibatezza indipendente, si sposano bene con altri cibi. Il preparato può essere ad esempio aggiunto ad insalate, prodotti da forno, secondi piatti e anche trasformato in gelatina o marmellata. Inoltre, le ciliegie essiccate possono essere utilizzate come base per vino, tinture, bevande alla frutta o composte.
Conclusione
Asciugare le ciliegie in un'asciugatrice elettrica, in una pentola a cottura lenta, nel forno e al sole è abbastanza semplice. È importante solo osservare il regime di temperatura e cuocere fino a quando il succo smette di fuoriuscire dal frutto.
