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Le ricette con i cinorrodi per l'inverno sono nel repertorio di ogni casalinga zelante. I frutti di questa coltura sono un vero e proprio magazzino di vitamine necessarie per mantenere l'immunità, soprattutto durante i raffreddori stagionali.
Metodi di cottura e cosa si può fare con i cinorrodi per l'inverno
Esistono molti modi conosciuti per preparare questa preziosa bacca per l'inverno senza perdere le sue proprietà benefiche. Da esso si ricavano marmellate, marmellate e sciroppi meravigliosi. La marmellata di rosa canina non è meno gustosa. La maggior parte delle ricette contiene solo due o tre ingredienti. Da questo rappresentante della famiglia delle rose si prepara una composta, il succo delle bacche viene mescolato con succhi di frutta e verdura, preparando così mix e cocktail salutari.
Uno dei metodi più comuni per raccogliere i cinorrodi per l'inverno è il congelamento. Poiché la cultura non viene sottoposta a trattamento termico, conserva quasi tutte le vitamine e i preziosi nutrienti. Prima del congelamento, i frutti vengono separati dai sepali, lavati, asciugati e solo successivamente riposti in contenitori e sacchetti, quindi inviati al congelatore.
I cinorrodi devono essere scongelati prima dell'uso.
Un altro modo popolare per prepararsi all'inverno è l'essiccazione.I frutti vengono preselezionati, rimuovendo gli esemplari marci e danneggiati. Quindi vengono disposti uniformemente in uno strato su giornali o stoffa asciutta. Asciugare i cinorrodi in un'area ben ventilata. La condizione principale è l'assenza di luce solare diretta, che può distruggere alcune vitamine.
Per diversi giorni, mentre la materia prima asciuga, gli acini vengono regolarmente rivoltati per evitare la formazione di muffe. Una volta asciutti vengono trasferiti in sacchetti di stoffa o in sacchetti di carta. Decotti e composte salutari si ottengono da preparazioni secche.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La raccolta dei cinorrodi per l'inverno inizia dalla fine di agosto. È in questo periodo che viene raccolta la maggior parte delle varietà. Il grado di maturazione può essere determinato dal colore e dalla struttura del frutto. La tonalità rosso brillante e la buccia leggermente schiacciata indicano che il raccolto è maturo.
La raccolta della rosa canina può continuare fino al primo gelo. Raccolgono i raccolti indossando guanti e tute speciali che proteggono la pelle da piccoli tagli e graffi.
Dopo la raccolta, le bacche vengono selezionate e i sepali e i gambi vengono tagliati con forbici da cucina. Quindi vengono asciugati con asciugamani di carta o tessuto e viene selezionata una ricetta o un metodo di preparazione accettabile.
Il tè sano viene preparato dai fiori di rosa canina
Oltre ai frutti, per l'inverno vengono preparate foglie e fiori di rosa canina. Possono essere essiccati o congelati. I fiori vengono raccolti a giugno e le foglie a luglio-agosto.
Come preparare adeguatamente i cinorrodi a casa per l'inverno
Una varietà di preparazioni di rosa canina per l'inverno a casa consentirà a tutti di trovare l'opzione migliore per una prelibatezza gustosa e salutare. I bambini apprezzano soprattutto le marmellate e le composte, mentre gli adulti apprezzeranno marmellate, sciroppi e infusi tonici.
Marmellata
La marmellata di rosa canina non è meno salutare della sua ricetta alternativa a base di lamponi. Questo è un mezzo eccellente non solo per trattare, ma anche per prevenire l'ARVI.
La marmellata è il tipo più popolare di preparazione alla rosa canina per l'inverno.
Necessario:
- bacche – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 1 l.
Passaggi:
- Sciacquare bene le materie prime principali, tagliarle a metà ed eliminare i semi.
- Le bacche possono anche essere scottate con acqua bollente.
- Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e mettetela sul fuoco basso.
- Portare a ebollizione il composto, eliminare la pellicola rosata che appare.
- Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, senza smettere di mescolare.
- Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla fermentare per 7-8 ore.
- Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso, ricordandosi di mescolare.
- Sterilizzare i barattoli, versarvi la marmellata e arrotolare i coperchi.
Questa ricetta permette di trattenere alcune vitamine e non caramella lo zucchero, quindi il prodotto finale conserva un bel colore rosso-arancio.
Composta
Questa ricetta è un'ottima opzione per una bevanda vitaminica che sarà un'alternativa sana alle limonate e ai succhi acquistati in negozio. Oltre alla rosa canina, puoi utilizzare quasi tutte le bacche e i frutti nella ricetta.
I bambini adorano moltissimo i preparativi alla rosa canina.
Necessario:
- frutti di bosco – 200 g;
- acqua – 3,5 l;
- zucchero – 100 g;
- acido citrico – 4 g.
Passaggi:
- Metti la frutta lavata in una casseruola e aggiungi acqua.
- Porta tutto a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- A fine cottura aggiungere l'acido citrico, mescolare bene e versare la composta in barattoli sterilizzati.
- Arrotolare i coperchi.
Particolarmente gustosa è la composta di rosa canina, mirtilli rossi e mele.
Sciroppo
Lo sciroppo di rosa canina è un preparato vitaminico che può essere trovato in qualsiasi farmacia. Ma sarà molto più economico se lo fai a casa. La ricetta dello sciroppo richiede solo tre ingredienti.
Lo sciroppo di rosa canina può essere aggiunto al tè al posto dello zucchero
Necessario:
- rosa canina – 1 kg;
- acqua – 1,5 l;
- zucchero semolato – 1,5 kg.
Processo di preparazione:
- Lavare accuratamente la rosa canina ed eliminare i semi.
- Scorri i frutti attraverso un tritacarne o una purea in un frullatore.
- Versare l'acqua e portare a ebollizione.
- Fai bollire la miscela a fuoco basso per non più di 10 minuti. Mescolare continuamente.
- Versare lo zucchero nello sciroppo e cuocere per altri 30 minuti, ricordandosi di mescolare il contenuto della padella.
- Versare la preparazione calda in barattoli o bottiglie sterilizzate, chiudere i coperchi e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Conserva lo sciroppo nel frigorifero o nel seminterrato.
Marmellata
La marmellata densa può essere utilizzata come aggiunta alla colazione o per riempire le torte. Puoi migliorare il gusto e le proprietà benefiche del prodotto aggiungendo altri ingredienti alla ricetta, ad esempio mirtilli rossi o mirtilli rossi.
La combinazione di rosa canina e mirtilli rossi in un'unica ricetta è una potente dose di vitamina C
Necessario:
- rosa canina – 1 kg;
- mirtilli rossi – 200 g;
- zucchero – 800 g.
Processo di preparazione:
- Lavare bene le materie prime, quindi aggiungere acqua fredda e lasciare agire per 15-20 minuti.
- Rimuovere i semi dalla rosa canina e macinarla insieme ai mirtilli rossi in un tritacarne o in un frullatore.
- Mettere il composto in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero (gradualmente).
- Cuocere la marmellata allo spessore desiderato per 25-30 minuti.
- Confezionare il prodotto caldo in barattoli sterilizzati, lasciar raffreddare e conservare.
La marmellata di rosa canina può essere un'aggiunta bella e molto utile a qualsiasi regalo.
Marmellata
Una delle prelibatezze più apprezzate dai bambini è la marmellata. La sua ricetta non è complicata. Questa preparazione per l’inverno è molto apprezzata dalle mamme che vogliono rafforzare le difese immunitarie dei loro bambini in modo naturale.
Nella stagione fredda, la solita marmellata di frutti di bosco dovrebbe essere sostituita con marmellata di rosa canina
Necessario:
- rosa canina – 1 kg;
- zucchero semolato – 700 g;
- acqua – 200 ml.
Passaggi:
- Pre-pulire i frutti da gambi e sepali, lavare e rimuovere i semi.
- Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a completo ammorbidimento.
- Passare il composto attraverso un colino fine, aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco.
- Cuocere fino a quando non si sarà addensato.
- Versare il prodotto caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare per un giorno.
Per arricchire la tavolozza dei sapori, puoi aggiungere la scorza d'arancia alla ricetta della marmellata.
Succo
Un'altra preparazione utile per l'inverno è il succo di rosa canina con miele. Oltre a una grande quantità di vitamina C, c'è anche acido folico, che previene lo sviluppo di tumori.
La rosa canina con miele è controindicata per chi soffre di allergie
Necessario:
- frutta – 1 kg;
- miele – 250 g;
- acqua.
Processo di preparazione:
- Rimuovere i semi dalle bacche pre-lavorate.
- Metterle in un pentolino, aggiungere 200 ml di acqua e tenere a fuoco basso finché non saranno completamente ammorbidite.
- Strofinare i cinorrodi attraverso un colino fine.
- Aggiungere l'acqua bollita alla miscela finita in un rapporto 1:1.
- Porta tutto a ebollizione.
- Aggiungi il miele.
- Cuocere per altri 4-5 minuti.
- Versare il prodotto finito nei barattoli, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare capovolti.
È meglio conservare il succo nel seminterrato o nel frigorifero.
Conclusione
Le ricette con rosa canina per l'inverno vengono utilizzate non solo per combattere il raffreddore, ma anche come mezzo per rafforzare l'immunità. Non hanno praticamente controindicazioni e sono particolarmente utili per bambini e anziani.
