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La marmellata di melone è la prelibatezza preferita da tutti, ma è molto meglio se preparata in casa. Grazie agli ingredienti naturali e al controllo completo del processo, il risultato è un dessert pulito e ipocalorico che può essere gustato anche da un bambino.
Sfumature e segreti per preparare la marmellata di melone per l'inverno
Ogni casalinga ha i suoi piccoli segreti che aiutano a sorprendere gli ospiti e la famiglia con un gusto incredibile o una presentazione originale. Anche la preparazione della marmellata di melone ha le sue sfumature. Ecco qui alcuni di loro:
- Per evitare che la frutta bruci sul fondo della padella durante l'ebollizione, è meglio prendere una ciotola smaltata dal fondo spesso e mescolare costantemente il composto.
- Per chi sta attento alla linea o non tollera cibi ad alto indice glicemico per motivi di salute, lo zucchero presente nella ricetta può essere sostituito con fruttosio. Si percepisce un po’ meglio dal corpo, però non bisogna lasciarsi trasportare nemmeno da tanta dolcezza.
- La marmellata multistrato sembra vantaggiosa: per prepararla si possono versare alternativamente miscele di diversi colori, aspettando che ogni strato si indurisca. Tra gli strati puoi posizionare pezzi di frutta, bacche, noci o scaglie di cocco.
- Spezie come cannella, chiodi di garofano e zenzero, così come la scorza di limone o arancia, renderanno la dolcezza molto più gustosa.
- Per evitare che la gelatina si attacchi alle stoviglie, è meglio versarla in un contenitore umido. Per garantire che la polvere si dissolva bene, è meglio versare l'acqua nella gelatina e non viceversa.
- Il congelatore è il posto sbagliato per conservare la marmellata. Dovrebbe addensarsi gradualmente e il frigorifero è il migliore per questo.
- L'agar-agar è un sostituto della gelatina. È più utile acquistarlo in scaglie o in polvere, quindi aumenta la probabilità di incontrare un prodotto naturale. Per le prelibatezze dei bambini, è meglio scegliere l'agar-agar: è più utile per il tratto gastrointestinale.
- Per scegliere un melone gustoso e maturo, è necessario annusare il luogo in cui si trovava il gambo (l'odore è più intenso lì): dovrebbe odorare di succo dolce e maturo. Se l'odore è quasi assente o debole, significa che il frutto non è ancora maturo.
La marmellata non è solo gustosa, ma anche un prodotto salutare. La pectina, che si forma durante la digestione dell'acqua della frutta, è utile per ridurre il livello di colesterolo cattivo, combatte le infezioni del tratto gastrointestinale e aiuta a purificare l'organismo dai metalli pesanti. Il consumo regolare di marmellata naturale migliora la digestione. Questa dolcezza ripristina le forze dopo la fatica e lo sforzo fisico, stimola la funzione cerebrale grazie all'alto contenuto di glucosio e fruttosio. Non importa quanto sia utile questo prodotto, non dovrebbe essere consumato in grandi quantità dai bambini e dalle persone con diabete.
Ingredienti per la marmellata di melone
Per preparare la marmellata di melone vi serviranno:
- melone – 0,5 kg;
- zucchero – 4 cucchiai;
- succo di limone – 2 cucchiaini o acido citrico – 1 cucchiaino;
- agar-agar – 8 g;
- acqua – 50 ml.
La quantità di zucchero può essere ridotta se il melone risulta molto dolce o, al contrario, aumentata.
Ricetta passo passo per la marmellata di melone
Una ricetta passo passo per preparare la marmellata ti aiuterà a non confonderti nei passaggi e i suggerimenti ti diranno come rendere il processo di cottura più semplice e produttivo.
- Sciacquate il melone con acqua fredda, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Sbucciare il melone dovrebbe essere più profondo di un centimetro, catturando un sottile strato di polpa. Puoi tagliarlo a cubetti di media grandezza.
- L'acqua calda bollita deve essere versata in un contenitore con agar-agar, mescolare bene e lasciare agire per 5-10 minuti per farla gonfiare.
- Il melone può essere messo in una casseruola, cosparso sopra di acido citrico o versato con succo di limone. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando tutti i pezzi saranno ricoperti uniformemente di sabbia.
- Prima di mettere la padella sul fuoco, è necessario macinare bene il melone con un frullatore ad immersione fino a renderlo una purea omogenea, in modo che non rimangano grumi. Questa purea va fatta bollire a fuoco basso fino a quando bolle, quindi lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Successivamente, puoi aggiungere l'agar-agar, quindi scaldare per altri 4 minuti. Durante questo periodo, è importante mescolare continuamente la purea. Quando sarà pronta potrete versarla negli stampini per marmellata. Se non sono presenti gli stampini, la purea può essere versata in un comune recipiente, ricoprendolo prima con pellicola trasparente per facilitare la fuoriuscita della marmellata. Successivamente il prodotto può essere porzionato con un coltello.
- Le forme vanno poste in frigorifero per 2 ore. A temperatura ambiente ci vorrà più tempo per indurire.Per staccare la marmellata potete fare leva sul bordo con un coltello, quindi piegare lo stampo in silicone. Le marmellate di melone già pronte possono essere arrotolate nello zucchero o nelle scaglie di cocco.
La marmellata finita può essere servita subito dopo l'indurimento.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata di melone pronta può essere conservata fino a due mesi. Può essere conservato in frigorifero, ma non si scioglierà a temperatura ambiente. È importante conservarlo in un contenitore chiuso per evitare che si secchi e diventi duro.
Conclusione
La marmellata di melone è una tradizionale prelibatezza naturale. È facile da preparare, si conserva a lungo e potete essere sicuri della composizione del dolce se è stato preparato in casa.
