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Il melone è un frutto molto sano e gustoso. La confettura di melone è una conserva insolita per l'inverno. Si differenzia dalla marmellata in quanto la consistenza è densa e gelatinosa. Questa è un'opportunità per preservare il ricco gusto dell'estate per tutto l'inverno.
Caratteristiche della preparazione della confettura di melone
Preparare un piatto dolce di melone ha alcune caratteristiche che devi conoscere per ottenere una gustosa sorpresa:
- la frutta si sposa bene con mele, agrumi o frutti dal sapore aspro, ma tutto va fatto con moderazione affinché l'aroma del melone non vada perso;
- anche vanillina, cannella e anice vengono aggiunti in piccole quantità per aggiungere scorza;
- Per la confettura è adatta la frutta di qualsiasi maturazione, anche acerba, ma nella marmellata acquisirà il proprio gusto e odore;
- durante la cottura il melone cuoce a lungo e si trasforma in una massa omogenea;
- per ottenere una quantità abbastanza consistente di prodotto, si addensa con pectina o agar-agar, aggiungendo acqua;
- Mettere la confettura finita in barattoli lavati con soda e sterilizzati, chiusi ermeticamente con coperchi metallici sterili.
Con l'uso sapiente di additivi e spezie, la confettura risulta semplicemente meravigliosa e indimenticabile.
ingredienti
La confettura è preparata con bacche e frutti interi o tritati.Puoi usare materie prime congelate, che vengono bollite nello zucchero. Per creare una massa gelatinosa, aggiungere al dessert:
- agar-agar;
- gelatina;
- pectina.
A seconda degli ingredienti, ogni ricetta ha le sue caratteristiche di cottura.
Per rendere la dolce prelibatezza gustosa e varia, vengono aggiunti vaniglia, cannella, chiodi di garofano, anice e anice stellato. Un assortimento di frutta o agrumi sarebbe eccellente. Puoi mescolare il melone con mela, pera, banana. Per ottenere un retrogusto gradevole e ricordare l'estate, puoi aggiungere un po' di menta. Viene versato con acqua bollente, lasciato fermentare per un'ora, quindi questo liquido viene versato nella confettura preparata.
Ricetta passo passo per la confettura di melone per l'inverno
Esistono numerose ricette diverse per la confettura di melone.
Con limone e cannella
Ingredienti:
- melone – 2kg;
- zucchero – 1 kg;
- cannella – 1 bastoncino;
- limone – 1 pezzo.
Processo di cottura:
- Lavare bene il frutto dolce.
- Tagliatela a metà ed eliminate i semi.
- Sbucciare la buccia.
- Tagliare in piccoli pezzi.
- Lavare il limone e versarvi sopra dell'acqua bollente.
- Tagliare a pezzi sottili.
- Disporre a strati il melone e lo zucchero e adagiarvi sopra il limone.
- Coprire con un coperchio e lasciare riposare per una notte.
- Al mattino, metti il \u200b\u200bcontenitore sul fuoco.
- Aggiungi un bastoncino di cannella lì.
- Portare a ebollizione lo sciroppo.
- Far bollire fino a renderlo morbido a fuoco basso, mescolando, per circa mezz'ora.
- Togliere la cannella dallo sciroppo.
- Utilizzando un frullatore, sbattere il composto in una purea.
- Quindi fate sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
- Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Conservare la confettura risultante nel frigorifero o in un altro luogo fresco. Può essere utilizzato come ripieno nei prodotti da forno lievitati.
Con limone
Ingredienti:
- melone – 300 g;
- zucchero – 150 g;
- succo di limone – ½ pezzo.
Preparazione:
- Lavare la frutta e asciugarla.
- Tagliare ed eliminare il torsolo con i semi.
- Tagliare a cubetti.
- Versare in un contenitore e aggiungere lo zucchero.
- Dare fuoco.
- Spremete il succo di mezzo limone.
- Mescolando, portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco, raffreddare.
- Ripeti la procedura 5-6 volte.
- Lo sciroppo dovrebbe essere trasparente e i pezzi di melone dovrebbero assomigliare alla frutta candita.
- Lo sciroppo raffreddato dovrebbe essere viscoso.
- Versare la marmellata in barattoli sterili e far raffreddare.
Conservare in frigorifero o su uno scaffale in un luogo fresco.
Melone con mela
Ingredienti:
- melone (polpa) – 1,5 kg;
- mele sbucciate – 0,75 kg;
- zucchero – 1kg.
Processo di cottura:
- Lavare i prodotti.
- Tagliare le mele e il melone a cubetti.
- Mettetela in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
- Lasciare agire per 4-5 ore.
- Mescolare il composto e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, schiumando accuratamente.
- Riempi i barattoli sterilizzati con la marmellata.
Questa confettura può essere conservata anche a temperatura ambiente.
Confettura di melone e anguria
Ingredienti:
- polpa di melone – 500 g;
- polpa di anguria – 500 g;
- zucchero – 1 kg;
- limone – 2 pezzi;
- acqua – 250 ml.
Preparazione:
- Tagliare la polpa senza buccia a cubetti.
- Mettetela in un contenitore e aggiungete 600 g di zucchero.
- Conservare in frigorifero per 2 ore.
- Spremete il succo dei limoni.
- Prepara lo sciroppo con lo zucchero rimasto e l'acqua.
- Dopo l'ebollizione versare il succo di limone e la scorza grattugiata.
- Mescolare tutto accuratamente.
- Raffreddare lo sciroppo e poi versarlo nella polpa della frutta.
- Portare a ebollizione il composto e cuocere per 30 minuti.
Arrotolare il prodotto finito in barattoli sterilizzati.
Con le banane
Ingredienti:
- melone – 750 g di polpa;
- banana – 400 g senza buccia;
- limone – 2 pezzi di media grandezza;
- zucchero – 800 g;
- acqua – 200 ml.
Processo di cottura:
- Lavare i frutti del melone, sbucciarli, tagliare la polpa a pezzetti.
- Copritelo con lo zucchero e lasciatelo riposare per 12 ore.
- Trascorso questo tempo aggiungete il succo di un limone.
- Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
- Tagliare il secondo limone e le banane ad anelli.
- Metteteli in un contenitore con il melone.
- Cuocere, mescolando, finché il composto non si trasforma in purea.
- Mettere la confettura calda in barattoli sterili e arrotolare.
Termini e condizioni di conservazione
Le condizioni di conservazione della confettura dipendono dalla composizione della ricetta. Più zucchero, più lunga è la durata di conservazione.
La marmellata sterilizzata viene conservata per 1 anno. La confettura non sterilizzata, a cui è stato aggiunto acido sorbico, può essere conservata per 1 anno in contenitori di vetro o non metallici. In lattina di alluminio – 6 mesi. E senza acido in piatti termoplastici - 3 mesi. Lo stesso prodotto, confezionato unicamente in botti, viene conservato per 9 mesi.
I dolci vengono conservati in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Conclusione
La confettura di melone reintegra perfettamente la mancanza di vitamine in inverno. È aromatico, gustoso e sano. La dolce prelibatezza delizierà sia gli adulti che i bambini.
