Confettura di uva spina: le migliori ricette per i preparativi per l'inverno

Semplici ricette per la confettura di uva spina per l'inverno aiuteranno anche le casalinghe alle prime armi a diversificare la dieta vitaminica della loro famiglia. Questa bacca era chiamata reale, poiché non tutte le persone avevano cespugli di uva spina che crescevano nel loro giardino. Quando si cucina la confettura, l'uva spina può essere combinata con bacche e frutti diversi.Risulta non solo salutare, ma anche sorprendentemente gustoso.

Regole per preparare la confettura di uva spina

Per rendere la marmellata gustosa e durare a lungo scegliete bacche mature senza danni o segni di marciume. Usando le forbici per unghie, taglia la coda di ogni frutto. Un dessert dolce non dovrebbe avere semi. È facile liberarsene. Le bacche devono essere leggermente bollite e poi passate al setaccio.

Per la cottura utilizzare un'ampia padella smaltata o una bacinella in acciaio inox. Le stoviglie devono essere integre, senza scheggiature o crepe. I contenitori in alluminio non sono adatti alla preparazione dei dolci poiché si ossidano a contatto con l'uva spina e altri ingredienti.

Il dolce finito è un po' liquido quando è caldo, ma raffreddandosi acquisisce una consistenza densa. Devi cucinare la confettura di uva spina per l'inverno per tutto il tempo indicato nella ricetta, poiché il trattamento termico a lungo termine distrugge le vitamine e i nutrienti della bacca.

Confettura classica di uva spina per l'inverno

La ricetta richiederà:

• bacche – 3,5 kg;
• zucchero semolato – 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. Metti le bacche lavate senza gambo in un contenitore e aggiungi 3 cucchiai. acqua. Dal momento dell'ebollizione, cuocere i frutti per 10 minuti.
2. Le bacche ammorbidite e spezzate finiranno nel succo caldo.
3. Filtrare il composto attraverso un colino per separare la buccia e i semi. Per fare questo, macina le bacche con una spatola o un cucchiaio di legno. La polpa non è da buttare via, può essere utilizzata per preparare ripieni per crostate o bevande alla frutta.
4. Mettere la massa omogenea in una padella, portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni.
5. Proseguire la cottura a fuoco medio mescolando continuamente.
6. Durante la cottura del dolce si forma della schiuma. È necessario rimuoverlo. Altrimenti il ​​dolce potrebbe inacidire o diventare zuccherino.
7. Dopo un terzo d'ora, il contenitore viene tolto dal fuoco e la confettura di uva spina calda viene posta in barattoli al vapore. Chiuso ermeticamente. Quando la massa si è raffreddata, riponila per la conservazione.

La ricetta più semplice per la confettura di uva spina per l'inverno

Cucinare la confettura secondo questa ricetta non è affatto difficile. Se necessario è possibile aumentare la quantità degli ingredienti:

• uva spina – 0,5 kg;
• zucchero – 0,3 kg.

Regole di cucina:

1. Se ti piace la confettura con i semi, unisci le bacche lavate con lo zucchero semolato, quindi schiacciale con le mani, quindi trita con un frullatore.
2. Dopo 20 minuti verrà rilasciato il succo di uva spina.
3. Per preparare un dessert senza semi, macinare le bacche schiacciate (senza zucchero) attraverso un colino fine per separare i semi e la buccia. Quindi aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco.
4. L'ulteriore processo di cottura del dessert all'uva spina prevede l'agitazione e la schiumatura.
5. Dopo 15-20 minuti, trasferite la confettura di uva spina preparata secondo la ricetta tradizionale nei barattoli.

Come preparare la confettura di uva spina senza semi

La densa confettura di uva spina non lascerà nessuno indifferente. Se rimuovi i semi, la massa diventa plastica. Per il dessert per l'inverno avrai bisogno di:

• 500 g di frutti di bosco;
• 200 g di zucchero semolato.

Dettagli della ricetta:

1. Lavate le uva spina, asciugatele su un canovaccio e mettetele nel frullatore.
2. Passare la massa frantumata attraverso un setaccio fine.
3. Unisci gli ingredienti e mettili sul fuoco.
4. Non appena il composto bolle, abbassare la temperatura al minimo e far bollire la purea per un terzo d'ora.

Confettura di uva spina attraverso un tritacarne

Per ottenere un dolce gustoso e aromatico vi serviranno i seguenti prodotti:

• uva spina – 700 g;
• kiwi – 2 frutti;
• zucchero semolato – 500 g;
• foglie di menta - a seconda del gusto.

Regole di cucina:

1. L'uva spina viene liberata dalle code e, insieme al kiwi, viene lavata bene con acqua fredda, lasciando sgocciolare il liquido.
2. Quindi le materie prime vengono macinate in un tritacarne.
3. Versare il composto in una padella smaltata e mettere a fuoco basso.
4. Non appena la purea di frutta e bacche bolle, aggiungere lo zucchero semolato e un mazzetto di menta (legarla insieme in modo che non si sbricioli).
5. Aspetta ancora che la confettura di uva spina bolle e fai bollire per altri 30 minuti.
6. Sigillare il dolce caldo in barattoli sterili.

Confettura di uva spina con arancia

Puoi aggiungere vari frutti e bacche alla confettura di uva spina. Eventuali additivi non faranno altro che migliorare il gusto e le proprietà benefiche del dessert, che viene conservato a lungo e non si rovina.

Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 2 arance medie.

Sfumature di cucina:

1. Lavare le arance, quindi eliminare la scorza e le venature bianche con un coltello affilato. Rimuovi i semi dai frutti, poiché renderanno la confettura amara.
2. Tagliare le arance a pezzetti.
3. Tagliare i gambi delle uva spina con le forbicine per le unghie.
4. Unire gli ingredienti, aggiungere lo zucchero, mescolare.
5. Dopo 3 ore, posizionare il contenitore con la futura confettura sul fornello. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
6. Durante la cottura eliminare la schiuma e mescolare continuamente.
7. Confezionare la confettura calda di uva spina e arancia finita in barattoli e sigillare con coperchi di metallo. Tenetela sottosopra sotto una coperta finché non si sarà completamente raffreddata.

Ricetta per confettura di uva spina al limone

Un altro agrume che rende insolito il gusto e l'aroma del dolce è il limone.

La ricetta richiederà:

• 500 g di uva spina;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• 500 g di zucchero semolato.

Regole di cucina:

1. Lavare accuratamente gli agrumi e asciugarli con un tovagliolo. Non è necessario sbucciare i limoni; tagliateli a fettine insieme alla buccia ed eliminate i semi.
2. Sbucciare le arance ed eliminare i semi.
3. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato e lasciare fermentare per 2 ore per rilasciare il succo.
4. Mettete la purea sul fuoco basso e fate cuocere per un quarto d'ora dal momento in cui bolle.
5. Trasferire la confettura di uva spina finita in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
6. Quando il composto si sarà raffreddato, mettetelo in un luogo fresco.

Ricetta per confettura di uva spina con vaniglia

Gli appassionati di varie spezie spesso aggiungono la vanillina ai dessert ai frutti di bosco. Si sposa bene con l'uva spina.

Ingredienti:

• bacche – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,2 kg;
• vanillina: a piacere;
• acqua – 1 cucchiaio.

Principio di cottura:

1. Sciacquare le bacche intere in acqua fredda, passarle al tritacarne o tritarle con un frullatore. Se necessario, separare i semi e sbucciarli.
2. Aggiungi lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, cuocere mescolando per circa 5 minuti.Quindi mettere da parte il contenitore a raffreddare.
3. Ripetere la procedura 3 volte dopo 8 ore.
4. Prima dell'ultima ebollizione, aggiungi la vanillina. Cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
5. Durante la cottura la confettura si addenserà. La schiuma deve essere rimossa ogni volta.

Come cucinare la confettura di uva spina e ribes

Il ribes contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive che non vengono perse durante il trattamento termico. Grazie a questa bacca, il dolce acquisirà un colore brillante, un gusto e un aroma insoliti. Prodotti:

• uva spina – 1 kg;
• ribes – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg.

Come cucinare:

1. Il ribes viene lavato e steso su un canovaccio ad asciugare.
2. Disporre i frutti di bosco su una teglia e infornare, preriscaldato a 200 gradi, per un quarto d'ora.
3. Schiaccia immediatamente il ribes in un frullatore fino a che liscio.
4. Macinare l'uva spina lavata e asciugata in un tritacarne. Se necessario, macinare al setaccio.
5. Unire gli ingredienti, aggiungere lo zucchero e cuocere mescolando a fuoco basso per 30 minuti. Durante la cottura è necessario rimuovere periodicamente la schiuma.
6. Metti la confettura finita in contenitori e chiudi con coperchi di metallo. Dopo il raffreddamento, rimuovere in un luogo fresco.

Ricetta originale per confettura di uva spina con ciliegie e ribes

In questa ricetta, se vuoi ottenere una massa molto densa, usa la pectina come addensante. Viene diluito secondo le istruzioni.

Ingredienti della ricetta:

• uva spina scura – 600 g;
• bacche di ciliegia (snocciolate) – 200 g;
• ribes nero maturo – 200 g;
• zucchero – 1 kg;
• miscela gelificante “Confiturka” – 20 g.

Fasi di cottura:

1. Lavare le bacche e asciugarle su un tovagliolo.Togliere il nocciolo alle ciliegie e tagliare il picciolo all'uva spina.
2. Macinare le bacche in un tritacarne e mettere il composto in una ciotola smaltata o in un contenitore di acciaio inossidabile.
3. Non appena la miscela di purea bolle, aggiungere lo zucchero semolato. Togliere il contenitore dal fuoco e attendere che i cristalli siano completamente sciolti.
4. Successivamente, rimuovere la schiuma e raffreddare la massa.
5. Rimettere sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
6. Versare la confettura calda di uva spina nei barattoli e chiudere ermeticamente.
7. Metti il ​​​​dessert raffreddato in un luogo fresco.

Confettura densa di uva spina con gelatina o gelatina

Se aggiungi gelatina o gelfix alla confettura durante la cottura, il tempo di trattamento termico si riduce drasticamente. Ciò ha un effetto positivo sul gusto del dolce, ma, soprattutto, trattiene una maggiore quantità di vitamine.

Opzione con giallofix

Composto:

• bacche – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• Zhelfix – 1 bustina.

Regole di cucina:

• Macinare le bacche in un tritacarne.
• Mescolare gelfix con 2 cucchiai. l. zucchero e versare nella purea.
• Portare la miscela a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Dopo aver mescolato, aggiungere lo zucchero rimasto.
• Cuocere nuovamente per 2-3 minuti dal momento dell'ebollizione. Rimuovere la schiuma non appena appare.
• Mettete il dolce nei barattoli finché il composto non si sarà raffreddato e arrotolate.

Opzione con gelatina

Oltre alla gelatina, alla confettura viene aggiunto vino dolce fortificato. In caso contrario, puoi prendere del vino rosso secco e aggiungere 1 cucchiaio. l. più zucchero semolato di quanto indicato nella ricetta.

Ingredienti della ricetta:

• 500 g di frutti di bosco;
• 3 cucchiai. l. Cahors o vino di Porto;
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
• 10 g di gelatina;
• 500 g di zucchero.

Caratteristiche della ricetta:

1. Sciacquare le bacche mature, asciugarle e tritarle con un tritacarne o un frullatore.
2. Mettete la purea in un contenitore e unitela allo zucchero.
3. Attendere che lo zucchero si sciolga, quindi mettere sul fuoco basso, aggiungere il vino e la vanillina, far bollire per 5 minuti dal momento in cui bolle.
4. Metti da parte il composto, aggiungi la gelatina, mescolando accuratamente la confettura. Togliere la schiuma e versare la confettura di uva spina nei barattoli.
5. Da tenere in frigorifero.

Confettura di uva spina con pectina o agar-agar

La ricetta richiederà i seguenti prodotti:

• 450 uva spina;
• 50 g di acqua;
• 100 g di zucchero;
• 8 g di agar agar.

Regole di cucina:

1. Innanzitutto, l'agar-agar viene immerso nell'acqua. Per questo bastano 20 minuti.
2. Le bacche vengono lavate, le code tagliate e passate al tritacarne. Se necessario, eliminate i semi passando la purea al setaccio.
3. Unire la massa con lo zucchero semolato, lasciare riposare per circa un'ora in modo che i cristalli si sciolgano e mettere sul fuoco.
4. Dal momento dell'ebollizione cuocere per non più di 5 minuti. Quindi aggiungere l'agar-agar e far bollire per altri 5 minuti.
5. La confettura calda è sigillata in barattoli puliti.

Confettura profumata di uva spina con menta

La menta aggiunge un aroma unico a qualsiasi preparazione. Questa erba può anche essere aggiunta alla confettura di uva spina.

Ingredienti della ricetta:

• bacche – 5 kg;
• zucchero semolato – 3,5 kg;
• rametti di menta – 9 pz.

Regole di cucina:

1. Macinare le bacche pulite e secche senza gambo in un frullatore. Successivamente passare al setaccio per eliminare i semi.
2. Versare la purea di frutti di bosco in un contenitore di alluminio (o acciaio inox), aggiungere la menta e lo zucchero e mettere sul fuoco.
3. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per non più di 20 minuti, quindi eliminare la menta.
4. Dopo altri 5 minuti, la confettura di uva spina può essere versata in barattoli preparati e chiusa ermeticamente con coperchi di metallo.

Cottura della marmellata di uva spina al forno

Il forno è un'ottima opzione per preparare dolci. Puoi anche cucinare la confettura di uva spina.

Avrai bisogno:

• uva spina – 1 kg;
• arance – 1 kg;
• limone – 1 pz.;
• zucchero semolato – 2kg.

Dettagli della ricetta:

1. Bacche e agrumi (non tagliare la buccia, basta togliere i semi) vengono lavati e asciugati su un tovagliolo.
2. Quindi macinare in un tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato.
3. Lavare accuratamente la teglia dai bordi alti, versarvi sopra dell'acqua bollente e versarvi la purea.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e disporre una teglia con al suo interno il composto. Non appena la purea inizia a bollire, ridurre la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento la confettura per circa un'ora.
5. Quindi versare il composto caldo nei barattoli e chiudere ermeticamente con coperchi metallici (a vite o normali).
6. Dopo il raffreddamento, rimuovere il pezzo in un luogo fresco.

Confettura di uva spina con amido

Molte casalinghe usano l'amido di patate o di mais quando cucinano dolci. Questo prodotto conferisce alla confettura uno spessore speciale. Questa dolcezza può essere spalmata su una fetta di pane o utilizzata per decorare torte e pasticcini.

Se il dolce viene preparato per la prima volta, puoi prendere la quantità di prodotti indicata nella ricetta:

• uva spina matura – 100 g;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• amido - 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa, trita le bacche in qualsiasi modo conveniente e passale al setaccio fine per eliminare i semi.
2. Unire la purea con lo zucchero semolato e l'amido.
3. La massa deve essere miscelata in modo che non rimangano grumi di amido.
4. Versare il composto di uva spina in un contenitore e portare ad ebollizione mescolando continuamente.
5. Cuocere con il coperchio aperto finché non si sarà addensato.

E ora sulla conservazione della confettura con l'amido. Se è preparato per il ripieno e la decorazione, viene messo caldo in una sacca da pasticcere. Oppure puoi mettere il barattolo nel frigorifero.

Ricetta per confettura di uva spina con acido citrico

La ricetta richiede i seguenti prodotti:

• uva spina – 2 kg;
• zucchero – 2 kg;
• acido citrico – 4 g.

Regole di cucina:

1. La purea tritata e senza semi viene mescolata con zucchero semolato.
2. Versare in una ciotola smaltata e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
3. Mescolare il composto ed eliminare la schiuma.
4. L'acido citrico viene introdotto 2 minuti prima di rimuovere il contenitore dal fornello.
5. La confettura calda viene confezionata in barattoli e sigillata ermeticamente con coperchi di metallo.
6. Il dessert raffreddato viene messo in un luogo fresco.

Confettura di uva spina color smeraldo con foglie di ciliegio

Per il dessert avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche mature;
• 1,5 kg di sabbia;
• 300 ml di acqua;
• diversi pezzi di foglie di ciliegio.

Caratteristiche della ricetta:

1. Ordina i frutti maturi, lavali, taglia i gambi.
2. La purea passata al tritacarne viene macinata attraverso un setaccio fine per eliminare i semi.
3. Metti la massa di bacche in una padella, aggiungi lo zucchero e le foglie di ciliegio.
4. Dopo 5-6 ore, quando la purea ha assorbito l'aroma delle foglie, queste vengono tolte e la confettura viene posta sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, quindi mettere da parte per 6 ore.
6. La procedura viene ripetuta altre 2-3 volte finché la confettura non si addensa.
7. La massa calda viene posta in piccoli vasetti e chiusa ermeticamente. Conservare in frigorifero.

Come preparare la confettura di uva spina in una pentola a cottura lenta

Per preparare il dolce vi serviranno:

• bacche – 1 kg;
• zucchero – 5 cucchiai;
• acqua – 4 cucchiai. l.

Fasi di lavoro:

1. Versare l'acqua nella ciotola e aggiungere 1 cucchiaio. zucchero granulare.
2. Fai bollire lo sciroppo in modalità "Spezzatino".
3. Aggiungete i frutti di bosco e continuate a cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
4. Macinare le bacche scoppiate con un frullatore e macinarle al setaccio.
5. Versare nuovamente il composto nella ciotola e cuocere a fuoco lento fino a quando la purea avrà raggiunto la densità desiderata.
6. Arrotolare il dolce finito caldo in barattoli.
7. Da tenere in frigorifero.

Preparare la confettura di uva spina nella macchina per il pane

È difficile da credere, ma puoi preparare la confettura di uva spina in una macchina per il pane. Prodotti richiesti:

• 5 kg di frutti di bosco;
• 5 kg di zucchero semolato.

Principio di cottura:

1. Macinare l'uva spina pulita in un tritacarne ed eliminare i semi, strofinando la purea al setaccio.
2. Aggiungete lo zucchero e mettete il composto nella ciotola della macchina per il pane.
3. Cuocere in modalità "Marmellata" per 12-15 minuti.
4. Metti la confettura finita in barattoli, lasciala raffreddare e conservala.

Come conservare la marmellata di uva spina

Lo zucchero è un ottimo conservante e nelle ricette ce n’è in abbondanza. Ecco perché i barattoli di confettura di uva spina possono essere conservati in un luogo fresco fino a 2 anni.

Conclusione

Semplici ricette per la confettura di uva spina per l'inverno ti aiuteranno a preparare un delizioso dessert e a diversificare la dieta della tua famiglia. In base alle opzioni disponibili, puoi creare la tua ricetta. Devi solo usare la tua immaginazione e provare il nuovo dolce per il gusto della tua famiglia.

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