Marmellata di ciliegie a casa: ricette su agar, con gelatina

Questo dolce, amato da molti fin dall'infanzia, è facile da preparare a casa. La marmellata di ciliegie è facile da preparare e non richiede molto tempo. Basta scegliere la ricetta che ti piace, fare scorta di ingredienti e iniziare a cucinare.

Come fare la marmellata di ciliegie in casa

Qualunque sia la versione scelta della marmellata di ciliegie, per tutte ci sono condizioni generali e raccomandazioni per la preparazione:

1. Le ciliegie sono bacche contenenti pectina, quindi non è necessario utilizzare addensanti durante la cottura. Tuttavia, in alcuni casi è consentito utilizzare additivi gelificanti.Di solito per questo viene utilizzato l'agar-agar - un addensante naturale a base di alghe o gelatina - un prodotto naturale di origine naturale.
2. Se il consumo di zucchero naturale è controindicato, puoi sostituirlo con miele o fruttosio.
3. Puoi decorare la dolcezza con scaglie di cocco o confettini da cucina.
4. Per evitare che le bacche brucino, si consiglia di utilizzare un contenitore con il fondo spesso. Devi cuocere il dolce a fuoco basso.
5. Per determinare la prontezza, devi far cadere la marmellata su un piatto. Se la goccia non si diffonde, il prodotto è pronto.

Marmellata classica di ciliegie con gelatina

Per questa opzione avrai bisogno di:

• 400 g di ciliegie;
• 100 g di zucchero;
• 10 g di gelatina.

La marmellata congelata in uno stampo grande può essere tagliata in pezzi della stessa dimensione

La preparazione viene eseguita passo dopo passo:

1. Le ciliegie devono essere lavate e asciugate. Successivamente, rimuovere i semi e sbattere con un mixer fino a che liscio. Puoi usare bacche fresche o congelate.
2. Le bacche vengono filtrate attraverso una garza e messe sul fuoco.
3. Quando la miscela bolle, aggiungi lo zucchero. Quindi, mescolando continuamente, cuocere per altri 10-15 minuti. A questo punto, puoi immergere la gelatina.
4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare accuratamente finché non sarà completamente sciolto.
5. Versare la marmellata in un contenitore grande o in più contenitori piccoli.
6. Ci vogliono 2-3 ore per indurire completamente. Successivamente può essere servito.

Marmellata di ciliegie con agar-agar

Un'ottima opzione per preparare dolci dal gusto gradevole con una leggera acidità. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di ciliegie fresche o congelate;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai di agar agar.

Se lo si desidera, la marmellata di ciliegie finita può essere cosparsa di zucchero.

La preparazione viene eseguita nella seguente sequenza:

1. L'agar-agar viene versato con acqua tiepida e lasciato per 30 minuti.
2. Lavare le bacche, eliminare i semi e sbattere con un mixer.
3. Usando un setaccio, la purea viene portata a uno stato omogeneo.
4. Mettetelo in una casseruola, versate lo zucchero e mettetelo sul fuoco.
5. Quando la purea sarà bollita, aggiungete l'agar-agar ammollato e, mescolando continuamente, fate cuocere per altri 10 minuti.
6. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per un po'.
7. La miscela raffreddata viene versata negli stampi e lasciata raffreddare per 2-3 ore.

Ricetta marmellata di ciliegie con agar-agar e vaniglia

In questa ricetta, oltre all'agar-agar, viene aggiunta la vanillina. Dona al dessert un gusto e un aroma insoliti.

Per preparare questo dolcetto vi serviranno:

• ciliegie fresche – 50 g;
• acqua – 50 mg;
• agar-agar – 5 g;
• zucchero – 80 g;
• zucchero vanigliato – 20 g.

Il prodotto finito è moderatamente dolce, con un gradevole aroma di vaniglia.

Quindi puoi iniziare a cucinare:

1. Le ciliegie vengono lavate, snocciolate e tritate in un frullatore.
2. La purea finita viene pressata attraverso un setaccio.
3. Mettetelo in una casseruola, aggiungete lo zucchero normale e vanigliato e portate a ebollizione.
4. Entro e non oltre 30 minuti prima versate l'agar-agar con acqua tiepida.
5. Quando la purea di ciliegie bolle, aggiungi l'agar-agar e, mescolando continuamente, fai bollire per altri 10 minuti. Dopodiché togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
6. Il composto viene versato negli stampi e lasciato raffreddare.

Preparazione della marmellata di ciliegie con agar-agar:

PP: marmellata di ciliegie su agar con sostituto dello zucchero

La marmellata preparata secondo questa ricetta può essere consumata quando si perde peso o se si ha un'intolleranza individuale allo zucchero. Per fare questo, devi prendere gli stessi ingredienti della solita versione di cottura con agar-agar, ma al posto dello zucchero aggiungere un sostituto dello zucchero. È preparato esattamente allo stesso modo. Allo stesso tempo, la sostituzione di un solo ingrediente consente di ottenere un prodotto eccellente per una corretta alimentazione.

Una versione dietetica dei dolci ti permetterà di goderti la tua prelibatezza preferita e mantenere una figura snella.

Marmellata di succo di ciliegie fatta in casa

Il risultato è un dessert succoso, gustoso e trasparente. Richiederà:

• succo di ciliegia – 300 ml;
• gelatina – 30 g;
• succo di mezzo limone;
• zucchero – 6 cucchiai. l.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Prendere 150 grammi di succo a temperatura ambiente, aggiungere la gelatina, mescolare e lasciare gonfiare.
2. La seconda metà del succo viene mescolata con lo zucchero e aggiunta nella padella. Quindi, mescolando, portare a ebollizione.
3. Aggiungere il succo spremuto di mezzo limone.
4. Aggiungere il succo di ciliegia con la gelatina. Quando il tutto si sarà un po' raffreddato, versatelo negli stampini e mettetelo in frigorifero per 2 ore.

Puoi versare il dessert in normali vaschette per il ghiaccio.

Ricetta marmellata di ciliegie fresche

Dalle ciliegie fresche si ottiene una marmellata non molto dolce, con una leggera acidità, che può essere regolata dalla quantità di zucchero aggiunto.

La ricetta richiederà i seguenti ingredienti:

• succo di ciliegia – 350 g;
• zucchero – 4-5 cucchiai. l.;
• agar-agar – 7 g;
• cannella – 0,5 cucchiai. l.;
• acqua – 40 ml;
• zucchero, gocce di cioccolato o scaglie di cocco come fertilizzante.

La marmellata finita non è troppo dolce, con una piacevole acidità

La ricetta di cucina passo passo è simile alla seguente:

1. L'agar-agar viene mescolato con acqua e lasciato gonfiare.
2. Il succo di ciliegia viene combinato con lo zucchero, la cannella viene aggiunta e mescolata.
3. Mescolando con un cucchiaio, portate ad ebollizione e dopo 2 minuti togliete dal fuoco.
4. La massa leggermente raffreddata viene versata negli stampi e lasciata raffreddare.

Marmellata di ciliegie fatta in casa con succo d'arancia

Quando si prepara il dessert in casa utilizzando l'agar-agar, spesso si consiglia di mescolarlo con succo d'arancia. Poiché questo addensante naturale è composto da alghe rosse e brune, quando vengono utilizzate bacche senza gusto e odore pronunciati, nel prodotto finito si può sentire il caratteristico sapore “marino” dell'agar. Gli agrumi sono necessari per neutralizzarlo e conferiscono al prodotto finito un sapore insolito grazie alla combinazione di succo d'arancia e ciliegie.

Un dessert che unisce i sapori di ciliegia e arancia sarà un'aggiunta insolita alla tavola delle vacanze.

Questa ricetta non ha ingredienti o passaggi di preparazione diversi dalle altre, ad eccezione della sostituzione dell'acqua con il succo d'arancia.

Marmellata di ciliegie congelata

In inverno è difficile trovare bacche fresche poco costose. Ma se lo pianifichi in anticipo e lo congeli, puoi preparare un dessert delizioso anche per Capodanno. Per questo avrai bisogno di:

• ciliegie congelate – 350 g;
• agar-agar – 1,5 cucchiaini;
• zucchero – 5 cucchiai. l.;
• acqua.

Il prodotto finito è meglio conservarlo in frigorifero

È necessario prepararsi nella seguente sequenza:

1. Scongelare i frutti di bosco e aggiungere lo zucchero.
2. Macinare con un frullatore fino a ottenere un composto liscio e gustativo: se risulta troppo acido, aggiungere altro zucchero.
3. L'agar-agar viene aggiunto alla purea risultante e lasciato gonfiare per 20 minuti.
4. Il composto viene versato in una casseruola e portato a ebollizione, mescolando continuamente.
5. Il prodotto finito viene versato negli stampi e lasciato raffreddare, quindi può essere servito.

Come fare la marmellata di ciliegie e noci

Per sorprendere davvero la tua famiglia, puoi preparare la marmellata di ciliegie con le noci. Per questo avrai bisogno di:

• ciliegia – 300 g;
• agar-agar – 3 cucchiaini;
• nocciole tostate – 20 g;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• acqua.

Qualsiasi frutta secca tostata è adatta per preparare il dessert.

L'ulteriore processo di cottura è simile al seguente:

1. I semi vengono rimossi dalle ciliegie e frantumati in un frullatore. Successivamente, strofinare ulteriormente un setaccio.
2. Immergere l'agar-agar in acqua e lasciare agire per 20 minuti.
3. Mettete la purea in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Quindi portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.
4. Quindi aggiungere un addensante e portare nuovamente a ebollizione.
5. Quando il composto si sarà raffreddato, versare metà della porzione nella teglia preparata.
6. Dopo che la marmellata si è "rassicata" un po ', vengono disposte le noci e sopra viene aggiunto il resto.
7. Quando la delizia sarà completamente indurita, potrà essere tolta dallo stampo, tagliata a pezzi e servita.

Deliziosa marmellata a base di sciroppo di ciliegia

Un delizioso dessert può essere preparato con lo sciroppo. Per fare questo, devi prendere un bicchiere di succo di ciliegia e aggiungere mezza porzione di zucchero. Mettete tutto questo a fuoco basso e fate cuocere fino ad ottenere lo sciroppo. Se lo desideri, puoi aggiungere cannella, vaniglia o zenzero.

Per far raffreddare più velocemente la marmellata di sciroppi potete metterla in frigorifero

Quando la miscela bolle, viene aggiunto l'agar-agar pre-preparato. Lo sciroppo viene poi fatto bollire finché non diventa denso. Successivamente viene versato negli stampi e lasciato raffreddare.

Ricetta per la marmellata di ciliegie al feltro fatta in casa

L'utilizzo di una dolce varietà di ciliegie “in feltro” consente di realizzare una prelibatezza che preserva l'aroma e il gusto dei frutti di bosco freschi. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 grammi di ciliegie;
• 150 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di miele;
• 5 cucchiai di amido;
• acqua.

Il dessert alla ciliegia in feltro risulta molto succoso e gustoso.

Successivamente, passo dopo passo, prepara la delicatezza:

1. Le ciliegie vengono lavate e messe in una casseruola. Versare 3 bicchieri d'acqua e cuocere finché le bacche non si sfaldano.
2. Quindi vengono macinati al setaccio e lo zucchero viene aggiunto alla polpa.
3. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso finché non si addensa. Successivamente aggiungete il miele e lasciatelo sul fuoco ancora per un po'.
4. Aggiungete l'amido diluito in cinque cucchiai d'acqua e continuate a cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non avrà una consistenza più densa della gelatina.
5. La massa leggermente raffreddata viene versata negli stampi e raffreddata per 3 ore.

Marmellata di ciliegie fatta in casa per l'inverno in barattoli

In estate, mentre ci sono bacche fresche, puoi preparare in anticipo una sorpresa per l'inverno. Per questo avrai bisogno di:

• ciliegia – 2,5 kg;
• zucchero – 1kg.

Il prodotto finito può essere comodamente conservato in piccoli vasetti

La preparazione della marmellata per l'inverno viene eseguita nella seguente sequenza:

1. I vasetti vengono lavati, sterilizzati e asciugati.
2. Mettete le ciliegie lavate e snocciolate in una casseruola e fate cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente, finché il succo non sarà diventato denso.
3. Aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e cuocere per altri 20 minuti.
4. La massa finita viene posta in barattoli preparati.
5. Quando si formerà la crosticina sopra, chiudete con un coperchio.

Ricetta per marmellata di ciliegie con gelatina per l'inverno

C'è un'altra semplice opzione per preparare il dessert per l'inverno. Per questo avrai bisogno di:

• ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• gelatina – 1 bustina;
• acqua.

La marmellata può essere tagliata in pezzi porzionati, perché grazie alla gelatina mantiene perfettamente la sua forma

La preparazione per l'inverno viene eseguita passo dopo passo:

1. Le bacche vengono lavate e i semi rimossi. Successivamente, macinatelo con un frullatore e passatelo al setaccio.
2. Mettete la purea in una casseruola e portate a ebollizione.
3. La gelatina, messa a bagno in acqua fredda, viene leggermente riscaldata e poi raffreddata.
4. Versare lo zucchero nella padella e cuocere per altri 15 minuti.
5. Togliere la purea dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare bene.
6. La massa calda è disposta in barattoli e chiusa ermeticamente con i coperchi.

Regole di archiviazione

Per evitare che i pezzi si deteriorino prematuramente, è necessario conservarli correttamente. Per fare questo, i barattoli con il dessert raffreddato devono essere conservati in un luogo fresco e buio. È meglio usare un frigorifero. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, la marmellata può essere conservata per un anno.

Conclusione

La marmellata di ciliegie è un dessert delizioso e luminoso facile da preparare a casa. Una varietà di ricette ti consente di utilizzarlo come prodotto dietetico o come dolce salutare per i bambini. E puoi sorprendere parenti o amici con opzioni insolite.

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