Marmellata di melone deliziosa

Di solito, quando si mangia un melone succoso e dolce in estate, non ci si chiede nemmeno se sia possibile prolungare questa stagione di piacere e godersi il frutto mielato e aromatico in inverno. Si scopre che è possibile, e la ricetta più semplice per la marmellata di melone per l'inverno non richiede altro che la "bacca" stessa e lo zucchero.

I benefici della marmellata di melone

Pochi dubitano che il melone abbia molti benefici per la salute. Ma la marmellata che ne deriva conserva la maggior parte delle vitamine, dei minerali e delle altre sostanze utili, anche se una parte di esse viene persa irrimediabilmente durante il trattamento termico.

Mangiare marmellata di melone può:

• beneficiare della carenza vitaminica;
• alleviare la condizione di aterosclerosi, anemia e malattie cardiovascolari;
• normalizzare i processi di digestione e la funzionalità epatica;
• servire come sedativo;
• rafforzare l'immunità;
• avere un effetto benefico sulle donne durante la gravidanza e la menopausa;
• migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• migliorare i processi metabolici nel corpo;
• aiutano a combattere l'insonnia, l'irritabilità, la stanchezza.

Come preparare la marmellata di melone per l'inverno

Non c'è nulla di complicato nel processo di preparazione di un dessert esotico. Come per molti altri frutti e bacche, ci sono due modi principali per preparare la marmellata di melone:

1. Aggiungere lo zucchero e cuocere nel suo stesso succo.
2. Utilizzando lo sciroppo di zucchero preparato, in cui verranno lessati i pezzi di melone.

Il primo metodo è più adatto alle varietà di melone completamente mature e succose. La seconda è particolarmente indicata in caso di meloni acerbi o varietà a polpa densa.

In realtà, puoi provare a fare la marmellata con qualsiasi melone. I frutti più dolci e maturi possono diventare molli durante il processo di produzione e trarrebbero vantaggio dall'essere tritati ad un certo punto utilizzando un frullatore. Richiedono anche meno zucchero. La marmellata, invece, può essere ricavata anche dal melone acerbo o dalla polpa bianca e dura vicino alla buccia stessa, che risulta essere poco saporita per un motivo o per l'altro. È solo auspicabile che il melone conservi ancora il suo aroma caratteristico. In questo caso, in inverno, un dessert al melone può ricordarvi già con la sua presenza un'estate calda e soleggiata.

Le varietà di melone con polpa arancione o rossa sono particolarmente adatte per preparare la marmellata. Solitamente sono i più duri e anche dopo un tempo di cottura relativamente lungo i pezzetti rimangono intatti.

Parte del gusto stucchevole e monotono della marmellata di melone può e deve essere diversificata con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi:

• frutta – mele, pere, banane, pesche, arance, limoni;
• verdure – zucche, zucchine;
• spezie – cannella, zenzero, vaniglia, anice.

Prima della cottura, il melone viene completamente sbucciato dal guscio esterno duro, tagliato in due metà e tutti i semi vengono rimossi dall'interno. Puoi tagliare il melone in pezzi di qualsiasi dimensione e forma, a seconda delle preferenze della casalinga.

La marmellata di melone può essere utilizzata come dessert dolce per il tè e come delizioso sugo per pancake, pancake e cheesecake. È molto gustoso aggiungerlo al gelato e a una varietà di cocktail. È adatto anche come aggiunta ai prodotti da forno fatti in casa.

Poiché il dolce è sottoposto a un trattamento termico sufficientemente lungo, la marmellata di melone di solito non richiede ulteriore sterilizzazione. Inoltre, l'uso di acido citrico o succo di limone naturale funge da conservante aggiuntivo per la conservazione invernale.

Ricette per marmellata di melone per l'inverno

Nonostante il fatto che la marmellata di melone sia apparsa di recente nei libri di cucina delle casalinghe russe, esistono già alcune ricette interessanti e utili per prepararla.

Marmellata di melone semplice per l'inverno

Questa ricetta non richiederà alcun componente aggiuntivo tranne l'acido citrico, senza il quale la marmellata non potrà essere conservata così bene a temperatura ambiente normale.

Quindi, avrai bisogno di:

• 1 kg di polpa di melone;
• 1-1,2 kg di zucchero;
• 300 ml di acqua depurata;
• 3 g di acido citrico.

La quantità di zucchero utilizzata dipende direttamente dalla dolcezza del melone stesso.Se è veramente dolce, lo zucchero semolato dovrebbe essere utilizzato in quantità minori.

Produzione:

1. Il melone viene sbucciato e rimosso dalle camere interne dei semi.
2. La polpa viene tagliata a cubetti o in altri pezzi sagomati.
3. Lo zucchero viene diluito in acqua e lo sciroppo viene fatto bollire fino a completo scioglimento.
4. Versare lo sciroppo caldo sui pezzi di melone e lasciare raffreddare per 6-8 ore.
5. Quindi cuocere nuovamente a fuoco moderato per 5-10 minuti.
6. Raffreddare nuovamente, ripetendo questo processo almeno tre volte.
7. Quando i pezzi di melone diventeranno trasparenti e lo sciroppo si sarà leggermente addensato, la cottura potrà dirsi completata.
8. La marmellata di melone viene posta in barattoli sterilizzati e conservata per l'inverno.

Confettura di melone e zucca

L'aggiunta della zucca renderà la marmellata ancora più sana e le conferirà una bella tonalità arancione. Se non avete la zucca potete sostituirla con le zucchine, il gusto sarà leggermente diverso, ma la consistenza sarà ancora più tenera.

Avrai bisogno:

• 500 g di polpa di melone;
• 200 g di polpa di zucca;
• 200 g di albicocche secche;
• 200 g di zucchero.

Produzione:

1. Il melone e la zucca vengono sbucciati dal guscio esterno duro.
2. Anche i semi vengono rimossi e la quantità necessaria di polpa viene pesata e tagliata a cubetti.
3. Coprire i pezzi di melone e zucca con lo zucchero, mescolare e lasciare per alcune ore a temperatura ambiente in modo che formino il succo.
4. Quindi far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
5. Lavare e tagliare a fettine le albicocche secche e aggiungerle ai pezzetti di zucca e melone.
6. Far bollire per altri 10 minuti, raffreddare per circa un'ora.
7. Ripetere l'operazione più volte.
8. Nell'ultima volta, puoi far bollire la delicatezza per circa 20 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Marmellata di pesche e melone

Sia le pesche che i meloni maturano contemporaneamente. Inoltre, questi frutti hanno quasi la stessa densità di polpa succosa, quindi possono essere perfettamente combinati tra loro una volta cotti. Per aggiungere contrasto, è consuetudine aggiungere alla marmellata il succo di limone appena spremuto.

Avrai bisogno:

• 500 g di polpa di melone;
• 1000 g di pesche;
• 1 limone;
• 1 kg di zucchero semolato;
• un sacchetto di zucchero vanigliato.

Produzione:

1. Il melone viene sbucciato e privati ​​dei semi, la polpa viene tagliata a pezzi di forma arbitraria e frantumata in un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero semolato alla purea di melone e scaldare fino all'ebollizione mescolando continuamente.
3. Le pesche vengono snocciolate e tagliate a fette.
4. Versare lo sciroppo di melone sulle fette di pesca e lasciare in ammollo per 8 ore (durante la notte).
5. Trascorso il tempo specificato, scaldare la marmellata, farla bollire per circa 5 minuti, eliminare la schiuma e farla raffreddare nuovamente.
6. La terza volta, la marmellata calda viene posta in barattoli sterili e sigillata ermeticamente per l'inverno.

Marmellata di melone acerba

Nella zona centrale, i meloni non sempre maturano nella condizione desiderata e spesso bisogna osservare i frutti prima delle gelate, che non hanno ancora avuto il tempo di acquisire la dolcezza e la maturità necessarie. Ma nella marmellata di melone verde, il sapore del frutto è più importante e lo zucchero aggiunto contribuirà a creare la dolcezza.

Avrai bisogno:

• 500 g di polpa di melone soda;
• 800 g di zucchero;
• 15 g di sale;
• 1500 ml di acqua.

Produzione:

1. In ogni caso, devi prima tagliare con attenzione un sottile strato della pelle esterna ruvida.
2. Anche la polpa viene ripulita dai semi e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente.
3. Tagliatelo a cubetti larghi 1 cm e lunghi 2 cm.
4. Sciogliere 15 g di sale in 0,5 litri di acqua fredda e immergervi i cubetti per 20 minuti, in modo da proteggerli dalla diffusione durante il processo di trattamento termico.
5. Quindi i cubetti vengono posti in acqua bollente per 8-10 minuti.
6. Dopo la sbollentatura vanno sciacquati completamente sotto l'acqua fredda.
7. Allo stesso tempo preparare lo sciroppo con un litro d'acqua e la quantità di zucchero richiesta dalla ricetta.
8. Versare lo sciroppo raffreddato sui cubetti di melone e lasciare agire per 5-6 ore.
9. Mettete tutto insieme sul fuoco e fate cuocere per 12-15 minuti.
10. Raffreddare nuovamente per 5-6 ore.
11. Ripeti questo processo tre volte finché le barre non diventano completamente trasparenti.
12. Dopo l'ultima bollitura, il dolce finito viene steso in contenitori sterili e sigillato per l'inverno.

Marmellata di melone con cannella

La marmellata di melone con aggiunta di spezie risulta essere molto profumata e gustosa.

Avrai bisogno:

• 1000 g di polpa di melone;
• 600 g di zucchero semolato;
• 1 limone;
• ½ cucchiaino. cannella in polvere;
• 10-12 stelle di cardamomo;
• 1 bustina di gelfix (pectina).

Produzione:

1. La polpa del melone è divisa in circa due parti uguali.
2. Una parte viene frantumata con un frullatore in una purea omogenea, l'altra viene tagliata a cubetti.
3. Le stelle di cardamomo vengono macinate in polvere utilizzando un macinacaffè.
4. Il limone viene cosparso di acqua bollente e la scorza viene raschiata via dalla superficie con una grattugia fine.
5. In un contenitore resistente al calore, mescolare i pezzi di melone con la purea, aggiungere il succo di limone spremuto, la scorza, lo zucchero semolato, la cannella e il cardamomo. Mescolare tutto accuratamente.
6. Mettere il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione, eliminare la schiuma risultante.
7. Un sacchetto di gelfix viene mescolato con 1 cucchiaio. l. zucchero semolato e aggiungere gradualmente alla marmellata di melone.
8. Far bollire per altri 5 minuti circa, riporre ben caldo in barattoli sterili e chiudere per l'inverno.

Come fare la marmellata di melone a pezzetti

La marmellata di melone a pezzi viene cotta secondo la solita ricetta classica per l'inverno, sopra descritta.Solo per questa ricetta vengono solitamente utilizzate varietà di melone con polpa densa. Ma per garantire che i pezzi mantengano la loro forma e non si diffondano in direzioni diverse, viene utilizzata la seguente tecnica. Dopo il taglio, le fette di melone vengono scottate in acqua bollente per 5-10 minuti, a seconda della loro dimensione. E poi vengono trasferiti in uno scolapasta e lavati sotto l'acqua fredda.

Altrimenti, la tecnologia di produzione rimane la stessa.

Per 1 kg di polpa di melone si utilizza solitamente:

• 1,2 kg di zucchero;
• 300 ml di acqua;
• succo di un limone;
• 5 g di vanillina.

Marmellata di melone senza zucchero

Lo zucchero nella marmellata di melone può essere sostituito con fruttosio, sciroppo di stevia o miele.

In quest'ultima versione il dolce acquisterà ulteriore valore e sapore. Per 1 kg di polpa di melone si prendono solitamente 0,5 litri di miele.

Ma se usi frutti di melone veramente dolci e succosi, puoi fare la marmellata senza aggiungere alcun dolcificante.

Per conservare al meglio la marmellata per l'inverno si consiglia di utilizzare esclusivamente pectina o gelfix.

Avrai bisogno:

• 500 g di polpa di melone;
• 1 bustina di gelfix.

Produzione:

1. Come nella ricetta precedente, la polpa del melone è divisa in due metà. Una metà viene frullata con un frullatore, l'altra metà viene tagliata a cubetti di 1x1 cm.
2. I cubetti vengono mescolati alla purea, posti sul fuoco e fatti bollire a fuoco lento per circa un quarto d'ora.
3. Aggiungere delicatamente lo zhelfix alla marmellata, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.
4. Quando è calda, la marmellata di melone viene distribuita in barattoli e conservata per l'inverno.

Marmellata di melone con gelatina per l'inverno

Un'altra opzione per una preparazione abbastanza veloce di marmellata di melone gustosa e densa.

Avrai bisogno:

• 1 kg di polpa di melone;
• 500 g di zucchero semolato;
• bustina di gelatina (40-50 g);
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 1/2 cucchiaino. vanillina.

Produzione:

1. La polpa del melone viene tagliata a fette di dimensioni convenienti.
2. Mettere in una casseruola, coprire con lo zucchero e mettere da parte per diverse ore finché non si forma una certa quantità di succo.
3. La gelatina viene versata con una piccola quantità di acqua a temperatura ambiente e lasciata gonfiare per 40-60 minuti.
4. Mettere la padella con i pezzi di melone sul fuoco, aggiungere l'acido citrico, scaldare fino all'ebollizione, togliere la schiuma.
5. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
6. Aggiungere la vanillina e togliere dal fuoco.
7. Aggiungere subito la gelatina gonfia, mescolare e, riponendola in barattoli di vetro, confezionarla per l'inverno.

Marmellata di melone per l'inverno con lo zenzero

Lo zenzero può rendere unico il gusto e l'aroma della marmellata di melone. Inoltre, questa spezia stessa è molto benefica per la salute.

Avrai bisogno:

• 2 kg di polpa di melone;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 50 g di radice di zenzero fresca;
• 2 limoni;
• un pizzico di vanillina (facoltativo).

Produzione:

1. La polpa del melone viene tagliata a pezzi di 1x1 cm.
2. Rimuovere la pelle dalla radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine.
3. Mettete i pezzi di melone in una padella adatta, aggiungete lo zenzero grattugiato, spremete il succo di limone, aggiungete la vanillina e spolverate il tutto con qualche cucchiaio di zucchero.
4. Lo zucchero rimanente viene sciolto in 500 ml di acqua e fatto bollire per circa 5 minuti.
5. Versare lo sciroppo di zucchero sui pezzi di melone e mettere da parte per un'ora.
6. Quindi cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Durante il processo di cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Deliziosa marmellata di melone e fragole

In precedenza, prima dell'avvento delle varietà di fragole rifiorenti, era impossibile nemmeno pensare a una simile prelibatezza. A meno che tu non usi le fragole congelate per la marmellata.Al giorno d'oggi, le fragole rifiorenti maturano quasi contemporaneamente al melone, quindi preparare un dessert così allettante per l'inverno non sarà difficile.

Avrai bisogno:

• 1 kg di polpa di melone;
• 600 g di fragole;
• 200 ml di acqua;
• 500 g di zucchero;
• 5 cucchiai. l. Miele

Produzione:

1. Il melone viene sbucciato e privato dei semi e la polpa rimanente viene tagliata a fettine.
2. Le fragole vengono lavate, private del picciolo e ciascuna bacca tagliata a metà.
3. Acqua e zucchero vengono mescolati in una casseruola. Scaldare mescolando continuamente finché tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Aggiungere il miele allo sciroppo e scaldare nuovamente a + 100 °C.
5. Immergere la frutta nello sciroppo bollente, portare nuovamente a ebollizione e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere per circa mezz'ora. Non dimenticare di eliminare la schiuma e di mescolare periodicamente la marmellata.
6. Quando è calda, la marmellata viene distribuita in barattoli sterili e chiusi per l'inverno.

Come preparare la marmellata di melone per l'inverno con le mele

Questa prelibatezza sembra marmellata e i pezzi di mela nella polpa di melone sembrano più una specie di frutto esotico. La seguente ricetta passo passo con immagini aiuterà anche i cuochi alle prime armi a creare marmellata di melone con mele per l'inverno.

Avrai bisogno:

• polpa di melone 1,5 kg;
• 500 g di mele in agrodolce dalla polpa densa e croccante.
• 1 limone di media grandezza;
• 500 g di zucchero.

Produzione:

1. La polpa di melone viene tagliata in pezzi di qualsiasi dimensione.
   
2. E trasformali immediatamente in purea usando un frullatore. La purea di melone viene posta in una casseruola, ricoperta di zucchero e portata ad una temperatura di + 100 °C.
   
3. Togliere la scorza del limone con una grattugia fine e poi spremerne il succo.
   
4. Contemporaneamente sbucciare le mele, eliminare il torsolo e i semi e tagliarle a fettine sottili.
   
5. Immergere le fette di mela insieme al succo di limone e alla scorza nella purea di melone bollente.Far bollire per circa 5 minuti e mettere da parte per 6-8 ore.
   
6. Rimettere sul fuoco, cuocere per circa 3 minuti e riporre subito in contenitori di vetro e chiudere per l'inverno. Il risultato è una prelibatezza davvero allettante.
   

Ricetta per marmellata di melone per l'inverno con pera

Se riuscite a selezionare varietà di pere dure e croccanti per questa marmellata, potete preparare la preparazione secondo la ricetta sopra.

Se le pere sono più morbide e succose, è meglio utilizzare la seguente ricetta.

Avrai bisogno:

• 2 kg di pere;
• 2 kg di polpa di melone;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone;
• 3-4 pezzi di anice stellato.

Produzione:

1. Il limone viene lavato accuratamente, cosparso di acqua bollente e la scorza viene grattugiata con una grattugia fine. Spremete il succo in un contenitore a parte, facendo attenzione a non farvi entrare i semi di limone.
2. Sia il melone che le pere vengono sbucciate e private dei semi, tagliate a cubetti, cosparsi di succo di limone, cosparse di zucchero e lasciate riposare per 6-9 ore per rilasciare il succo.
3. Mettete il contenitore con la frutta sul fuoco, scaldate fino al bollore, eliminate la schiuma, aggiungete la scorza di limone e l'anice stellato, mescolate e togliete nuovamente dal fuoco per almeno 8-10 ore.
4. Il giorno successivo scaldare nuovamente la marmellata a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, eliminare l'anice stellato.
5. La delicatezza stessa viene posta in barattoli sterili e conservata per l'inverno.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata di melone conserverà al meglio le sue proprietà in cantina o in cantina. Ma per un anno può essere conservato in una normale dispensa senza luce a una temperatura non superiore a + 20 ° C.

Recensioni sulla marmellata di melone

Conclusione

Anche la ricetta più semplice per la marmellata di melone per l'inverno ti sorprenderà con l'insolita del piatto risultante. Ma in termini di proprietà benefiche, questa preparazione è abbastanza paragonabile al miele naturale. La varietà di ricette descritte nell'articolo offrirà a ogni casalinga l'opportunità di scegliere qualcosa di speciale a suo piacimento.

Post consigliati

Ricette di marmellata di ciliegie e prugne

Marmellata di uva spina per l'inverno

Ricette per marmellata di prugne con noccioli

Confettura di ciliegie con e senza semi

Marmellata di prugne

Gelatina di mirtilli rossi per l'inverno senza gelatina

Marmellata di zucca per l'inverno: 17 ricette

Marmellata di aronia al limone: 6 ricette

Mirtilli rossi frullati con zucchero