Marmellata di uva spina per l'inverno

La marmellata di uva spina è un dessert sorprendentemente gustoso e facile da preparare. Le ricette conosciute sono tante, ma ogni stagione compaiono nuove proposte che stupiscono per la loro originalità. Esistono delle regole base per preparare un piatto sano.

Come preparare correttamente la marmellata di uva spina

Regole per fare le marmellate:

• Scegli i piatti. È ottimale un contenitore ampio in modo che l'evaporazione dell'umidità avvenga attivamente.
• Non cuocere grandi quantità in una sola volta.
• Riduci al minimo la quantità di zucchero.
• Mescolare costantemente durante la cottura.
• Monitorare molto attentamente la temperatura della stufa.
• Determinare correttamente il grado di preparazione.

Sfumature:

• La marmellata di uva spina può essere preparata anche con frutti leggermente acerbi.
  Importante! Puoi preparare un delizioso dessert con frutti di bosco congelati.
• Aggiungi lo zucchero a piacere. Non ci sono criteri speciali.
• La preparazione del piatto avviene in due fasi: ammorbidire il frutto, quindi far bollire la massa allo stato desiderato.

La preparazione dei frutti consiste nel lavare con acqua pulita, eliminando il picciolo e gli stimmi.

Non è necessario aggiungere la gelatina al dessert. Grazie alla piccola quantità di zucchero e al breve tempo di cottura, conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Regole per preparare la marmellata di uva spina con bacche di diversi colori

Agrus (un altro nome per l'uva spina) è disponibile in diverse varietà con frutti di diversi colori. A seconda del colore contengono diverse quantità di vitamine, quindi il dessert avrà le qualità appropriate.

Confettura di uva spina rossa

Le bacche rosse sono molto ricche di vitamine dei gruppi B, A, E, C, P. Oltre alla ricca composizione vitaminica, contengono potassio, carotene, ferro, sodio, pectine e altri componenti utili.

La preparazione dei frutti rossi è consigliata per le malattie dell'apparato digerente, del sistema cardiovascolare e genito-urinario.

Confettura di uva spina verde

Anche i frutti verdi sono ricchi di vitamine, ma sono molto apprezzati per il loro alto contenuto di fosforo, carotene e ferro.Pertanto, se c'è una carenza di questi componenti nel corpo, è considerato un prodotto inestimabile per la dieta.

Consigliato per le persone con ipertensione e aumento dell'affaticamento.

Confettura di uva spina nera

Questa specie è chiamata "negus nero". Si differenzia dalle bacche del solito colore per l'alto contenuto di acido ascorbico e la presenza di serotonina. Il secondo componente è molto importante per prevenire la formazione di tumori.

I frutti neri sono molto utili per rafforzare i vasi sanguigni e il sistema nervoso.

Confettura di uva spina gialla

Tipo originale di bacca. Una caratteristica distintiva è l'alto contenuto di acido ascorbico e allo stesso tempo la buccia sottile.

I frutti, così come i preparati che se ne ricavano, sono utili per prevenire le manifestazioni virali e del raffreddore e per rinforzare il sistema immunitario.

Una ricetta semplice per la marmellata di uva spina

È necessario preparare 3,5 kg di frutti di bosco, sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciare scolare l'umidità in eccesso.

Processo di cottura:

1. Metti le bacche in un contenitore dal fondo largo e aggiungi 3 tazze d'acqua.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
3. Macinare la massa calda attraverso un setaccio metallico. Eliminare la buccia e i semi, aggiungere 1,5 kg di zucchero.
4. Mescolare e far bollire per 20 minuti.
5. Durante questo periodo, preparare i barattoli (sterilizzare, asciugare).
6. Riempire il contenitore con il composto caldo e chiudere.

Popolare "Cinque minuti": ricetta marmellata di uva spina

Per questa opzione sono adatti frutti non troppo maturi, ma con buccia elastica e dura.

Per ottenere un barattolo (0,8 l) del prodotto finito, avrai bisogno di:

• 100 ml di acqua;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,6 kg di frutta.

Preparazione:

1. Sbucciare le bacche, sciacquarle sotto l'acqua corrente e lasciare defluire l'umidità in eccesso.
   
2. Mettere in un contenitore, aggiungere mezza dose di zucchero e riporre in frigorifero per 3-4 ore.
3. Se ciò non è possibile, il processo può essere facilmente accelerato: metti la padella a fuoco basso e aggiungi acqua.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero rimanente.
   Importante! Il composto va mescolato solo con un cucchiaio di legno e la schiuma deve essere eliminata regolarmente.
5. Cuocere la marmellata di uva spina per 5 minuti, mettere da parte a raffreddare.
6. Per conservare in frigorifero, la miscela calda va immediatamente versata in barattoli sterili.

Per la dispensa o il seminterrato, portare a ebollizione altre 2 volte.

Assicurati di sterilizzare il contenitore, quindi riempilo di marmellata e arrotolalo.

Marmellata di uva spina snocciolata

• 7 kg di agrus maturo sbucciato;
• 3 kg di zucchero;
• 1,2 litri di acqua pulita.

Preparazione:

1. Sciacquare le bacche, aggiungere acqua, cuocere per 10 minuti.
2. Quando le bacche si saranno raffreddate, mettetele su un setaccio e asciugatele.
3. Inoltre, spremere le bacche frullate.
4. Coprire il succo con zucchero semolato e cuocere per 30 minuti.
   Importante! Assicurati di rimuovere la schiuma!
5. Dopo mezz'ora togliete il composto dal fuoco, lasciate raffreddare, poi scaldate nuovamente per 30 minuti.
6. Riempite i barattoli e arrotolateli.

La produzione è di 5 litri di dessert aromatico.

Ricetta marmellata di uva spina senza cottura

L'opzione più vitaminica. Le bacche di Agrus, che non vengono bollite, conservano un massimo di componenti utili.

La sfumatura principale della ricetta è la maggiore quantità di zucchero (1,5 volte) rispetto ad altri metodi di cottura.

Ci sono solo due ingredienti: frutti di bosco e zucchero. Proporzioni 1:1,5.

1. Le code vengono rimosse dai frutti, quindi lavate e asciugate.
2. Passare al tritacarne, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
3. La marmellata di uva spina è confezionata in contenitori sterili e coperta con coperchi di plastica.

Marmellata di uva spina per l'inverno (attraverso un tritacarne)

La preparazione tramite tritacarne è molto apprezzata.

Ciò può essere spiegato dal fatto che il tritacarne svolge un ottimo lavoro nel macinare la pelle. Qualità molto migliore di un frullatore.

Per diversificare il gusto, le casalinghe aggiungono altri ingredienti, come menta o kiwi.

Per prepararti hai bisogno di:

• bacche di agrus – 700 g;
• kiwi – 2 pezzi;
• zucchero – 0,5 kg;
• menta fresca – 4 rametti.

Tecnologia:

1. Lavate i frutti di agrus, sbucciate il kiwi e passate il tutto al tritacarne.
2. Mettete il composto tritato a fuoco basso.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere la menta, lo zucchero e cuocere per 30 minuti.
   Importante! Potete legare la menta in un mazzetto per facilitarne la rimozione dal composto.
4. A cottura ultimata eliminate i rametti di menta e versate il dolce caldo in barattoli sterili.

Marmellata di uva spina con frutti di bosco interi

Questo metodo di cottura ha le sue caratteristiche:

• Le bacche preparate vengono punte con un oggetto appuntito: uno stuzzicadenti, un ago.
• I frutti non vengono bolliti, ma messi in infusione nello sciroppo.

E ora maggiori dettagli.

1. Lavare i frutti, eliminare il picciolo e il gambo e bucherellarli con un ago.
2. Per lo sciroppo, unire 1,5 kg di zucchero e 0,5 litri di acqua pulita.
3. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.
4. Continuando a far bollire lo sciroppo, aggiungere le bacche di agrus.
5. Togliere immediatamente dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Quindi scolate le bacche in uno scolapasta e mettete lo sciroppo sul fuoco.
7. Portare a ebollizione, aggiungere nuovamente l'uva spina, lasciare raffreddare.
8. Ripeti 3-4 volte.

Quando i frutti saranno coperti per l'ultima volta, dovranno essere bolliti con lo sciroppo per almeno mezz'ora. Quindi confezionare la marmellata calda e arrotolarla.

Marmellata densa di uva spina con pectina o gelatina

Esistono due opzioni per preparare la marmellata con gelatina:

• con frutti di bosco interi;
• con tritato in un tritacarne.

Per la ricetta vi serviranno:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 100 g di gelatina;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione:

1. Mescolare lo zucchero semolato con l'acqua, scaldare lo sciroppo a ebollizione, adagiare la base di frutti di bosco.
2. Cuocere le bacche intere per 20 minuti, le bacche tritate per 10 minuti.
3. Mettere a bagno la gelatina, aggiungerla al composto, scaldare a ebollizione e confezionare in barattoli sterili.
4. Assicurati di avvolgerlo per un raffreddamento lento.

Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Questo metodo di cottura della marmellata di uva spina elimina la necessità di mescolare regolarmente la miscela per evitare che si bruci.

Ingredienti principali:

• agrus rosso (frutto) – 1 kg;
• acqua – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 5 bicchieri.

Processo di cottura:

1. Nella modalità "Spezzatino", portare a ebollizione lo sciroppo dall'acqua e 1 tazza di zucchero, aggiungere i frutti di bosco.
2. Cuocere con il coperchio chiuso per 15 minuti. Procedere alla fase successiva solo quando tutte le bacche saranno scoppiate.
3. In questo stato tritateli nel frullatore, aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere per 30 minuti con il coperchio aperto.
4. Versare caldo nei barattoli preparati e arrotolare.

Marmellata di uva spina nella macchina per il pane

Prendi frutta e zucchero in un rapporto 1:1.

Preparazione:

1. Sbucciare le bacche, lavarle, tagliarle a lato, eliminare i semi.
2. Metti i frutti di bosco nel contenitore della macchina per il pane, copri con lo zucchero semolato e attiva la modalità appropriata – “Marmellata”.
3. Al termine del programma, sigillare la miscela in barattoli sterili.

Ricette per marmellate di uva spina con arance e limoni

L'aggiunta di agrumi o altri frutti conferisce al dolce un gusto e un aroma originali. Pertanto le massaie sono felici di cambiare gli ingredienti per diversificare le preparazioni.

Marmellata semplice di uva spina e arancia

Il mix all'arancia è il più gettonato.

Per 1 kg di bacche di agrus sono sufficienti 2 arance mature e 1,2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. L'uva spina viene preparata come al solito.
2. Le arance vengono immerse in acqua bollente per 2 minuti, poi tagliate a fette e private dei semi.
3. Entrambi gli ingredienti vengono passati al tritacarne (potete usare un frullatore) e ricoperti di zucchero.
4. Far bollire per 10 minuti, arrotolare in barattoli sterili.

Come fare la marmellata di uva spina con arancia e limone

Le regole e la procedura per la preparazione sono simili alla ricetta precedente. Devi solo aggiungere 2 limoni.

Tecnologia di cottura:

1. Le arance vengono sbucciate, i limoni non vengono sbucciati e i semi vengono rimossi da entrambi i frutti.
2. Macinare l'agrus insieme agli agrumi in un tritacarne, aggiungere lo zucchero e far bollire per 45 minuti.
   Importante! Mescolare periodicamente il composto con una spatola di legno.
3. Riempi il contenitore con la marmellata finita e arrotolalo.

Ricetta marmellata di uva spina con arancia e uvetta

La quantità di bacche di agrus, zucchero e arance rimane la stessa. Inoltre, devi preparare un bicchiere di uvetta.

Sequenziamento:

1. Lessare le bacche con 3 cucchiai d'acqua fino a renderle morbide, passarle al setaccio.
2. Sbucciare le arance, tagliare la polpa a pezzetti, sciacquare bene l'uvetta.
3. Aggiungere l'uvetta e le fette d'arancia alla gelatina di uva spina e portare a ebollizione.
4. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 30 minuti finché non si sarà addensato.
5. Versare il dessert finito nei barattoli e sigillare.

Marmellata di uva spina, arancia e banana

Aggiungere alla lista degli ingredienti per la marmellata di uva spina e arancia:

• 1 banana matura;
• 4 germogli di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino. senape in polvere.

Il dolce finito avrà un gusto con note speziate.

1. Macinare l'uva spina, aggiungere l'arancia tritata senza buccia e semi e i pezzi di banana.
2. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare il composto per 2 ore.
3. Quindi aggiungere le spezie e posizionare il contenitore sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5-7 minuti, arrotolare in barattoli sterili.

Confettura di uva spina con arancia e kiwi

Per questa ricetta è necessario aggiungere 4 kiwi.

1. Per evitare che il dolce all'uva spina diventi amaro, assicurati di sbucciare il kiwi e l'arancia e di rimuovere anche i semi.
2. Macinare tutta la frutta, mescolare, aggiungere lo zucchero semolato, lasciare in infusione per 3 ore.
   Importante! La prontezza è determinata dal grado di dissoluzione dello zucchero.
3. Mettete il composto a fuoco basso e portate a ebollizione.
4. Cuocere per 5 minuti.
5. Quindi raffreddare e ripetere la procedura.
6. Ripetere l'operazione più volte finché il composto non si addensa.

I vasetti vengono riempiti con marmellata leggermente raffreddata.

Come fare la marmellata di uva spina al limone

Per 2 kg di frutto di agrus devi prendere:

• 1 limone;
• 2,5 kg di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

1. Lavare e sbucciare l'uva spina.
2. Togliere i semi dal limone e tagliare a pezzetti gli agrumi.
3. Macinare le bacche e il limone in un tritacarne.
4. Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 3-4 ore.
5. Cuocere per 15 minuti, arrotolare in barattoli sterili.

Ricette per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno in combinazione con altri frutti di bosco

Una varietà di opzioni ti consente di scegliere una ricetta per tutti i gusti.

Marmellata di lamponi e uva spina

Per 1 kg di uva spina sono sufficienti 0,3 kg di lamponi e 0,7 kg di zucchero.

1. Macinare l'agrus in un tritacarne e mescolare con lo zucchero.
2. Preparate la purea di lamponi utilizzando un frullatore ad immersione ed aggiungetela all'uva spina.
3. Cuocere a fuoco basso per 7 minuti.
4. Versare caldo e arrotolare i barattoli.

Ricetta marmellata di uva spina e ribes

Prendi la stessa quantità di agrus, ribes e zucchero (1 kg ciascuno).

1. Macinare il ribes al setaccio, tritare l'uva spina.
2. Mescolare le bacche con lo zucchero.
3. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti, poi riempite i barattoli e chiudeteli.

Confettura di ciliegie e uva spina

• 1 kg di ciliegie;
• 0,2 kg di uva spina;
• 150 g di acqua;
• 1,1 kg di zucchero.

Tecnologia:

1. Togliere il nocciolo alle ciliegie, tritare i frutti di bosco, aggiungere lo zucchero e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
2. Lessare l'agrus, passarlo al setaccio, cuocere il succo per 7 minuti, aggiungere alle ciliegie.
3. Mescolare, cuocere per 5 minuti.
4. Riempire barattoli sterili e arrotolare.

Come preparare la marmellata di uva spina e fragole

Ingredienti:

• 0,5 kg ciascuno di fragole e agrus;
• 60 ml di acqua;
• 0,7 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Lessare l'uva spina in acqua e macinare.
2. Aggiungere le fragole, cuocere il composto per 15 minuti, aggiungere poco a poco lo zucchero.
3. Cuocere per 20 minuti.
4. Versare nei barattoli, lasciare raffreddare leggermente e arrotolare.

Termini e regole per conservare la marmellata di uva spina

La marmellata di uva spina contiene molto zucchero. Ciò consente di conservare il dolce per 2 anni in un luogo fresco.

Senza cottura, la marmellata può essere conservata in frigorifero solo per 3-4 mesi.

Conclusione

La marmellata di uva spina è un dolce molto gustoso che conserva molte vitamine. Combinando diversi tipi di bacche, puoi variare le ricette all'infinito.

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