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Pastila è uno dei modi più unici per preservare tutte le proprietà benefiche della frutta fresca. È considerato un ottimo dessert e, poiché nella sua preparazione non viene utilizzato zucchero o viene utilizzato in piccole quantità, è anche un dolce salutare. Può essere preparato con varie bacche, frutta e persino verdure, una delle più aromatiche e dolci è la pastiglia di melone.
Caratteristiche di preparare i marshmallow al melone a casa
Il melone stesso è molto dolce e succoso, il che lo rende ideale per preparare dolci secchi. Per fare questo, è meglio scegliere il frutto più maturo, ma non troppo maturo, con un aroma pronunciato.
Prima di preparare il marshmallow al melone, è necessario lavarlo accuratamente, anche se verrà rimossa la buccia. È inoltre necessario eliminare tutti i semi e le fibre interne. Dopotutto, per preparare un dolce del genere è necessaria solo una polpa dolce e succosa.
Il dolcetto di foglie essiccate può essere preparato con polpa di melone completamente frullata o con pezzi tritati finemente. La ricetta più semplice prevede l'essiccazione solo della polpa schiacciata del frutto. Spesso, per rendere più elastica la pastiglia di melone, vengono aggiunti acqua e una piccola quantità di zucchero.
ingredienti
Per preparare un sano marshmallow al melone, puoi utilizzare la ricetta più semplice, che contiene solo polpa di melone senza aggiungere altri ingredienti. Naturalmente, per diversificare il gusto, puoi aggiungere varie spezie, noci o altri frutti, tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa. Inoltre, ci sono ricette più complicate che richiedono un trattamento termico preliminare con l'aggiunta di acqua e persino di zucchero.
Ma se non c'è alcuna voglia particolare di complicare il processo di cottura, l'ideale è comunque una versione semplificata, in cui serve solo il melone. Viene preso in taglie medie o più grandi. Avrai bisogno anche di una piccola quantità di olio vegetale per lubrificare il pavimento su cui si asciugherà lo strato di polpa di melone.
Ricetta passo passo per marshmallow al melone
Per preparare i marshmallow, dovresti scegliere un melone di medie dimensioni. Viene accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Disponetela quindi su un tagliere e tagliatela a metà.
Le metà del melone tagliate vengono pulite dai semi e dalle fibre interne.
Le metà sbucciate vengono tagliate a fette larghe 5-8 cm.
Separare la crosta dalla polpa tagliandola con un coltello.
La polpa separata viene tagliata a pezzi. Non dovrebbero essere troppo grandi.
Tagliate il melone a pezzetti e mettetelo nella ciotola del frullatore. Macinalo fino a che liscio.
La purea di melone risultante viene versata in vassoi pre-preparati. Se la teglia nell'asciugatrice ha la forma di un reticolo, adagiare prima la carta pergamena per cuocere in più strati. È lubrificato con olio vegetale per facilitare la rimozione dello strato dopo l'asciugatura.Lo spessore dello strato non deve superare i 5 mm, la sua superficie deve essere livellata in modo che non vi siano compattazioni, questo lo aiuterà ad asciugarsi in modo uniforme.
I vassoi di purea di melone vengono inviati all'essiccatore e vengono impostati il tempo e la temperatura desiderati.
La prontezza del marshmallow è controllata dalla sua appiccicosità nel punto più denso (al centro); di norma, il dolce finito non deve essere appiccicoso.
Il marshmallow finito viene rimosso dall'asciugatrice. Toglietelo subito dalla teglia e arrotolatelo ancora caldo in un tubo.
Tagliarlo a pezzetti.
La pastiglia di melone è pronta e può essere servita quasi subito con il tè.
Termini e condizioni di conservazione
Poiché il marshmallow è un dolce completamente naturale, la sua durata è breve. E per goderti un dolce così sano il più a lungo possibile, devi conoscere le regole per conservarlo.
Esistono 3 tipi di archiviazione:
- In un barattolo di vetro.
- In un sacchetto di tela imbevuto di sale, che viene riposto in un contenitore di latta.
- Avvolto in carta pergamena, il marshmallow viene posto in un contenitore di plastica e chiuso ermeticamente.
Le condizioni ottimali per conservarlo sono una temperatura di 13-15 gradi e un'umidità relativa non superiore al 60%. Può essere conservato per circa un mese e mezzo.
Potete conservare il marshmallow anche in frigorifero, avvolgendolo prima nella carta forno e poi nella pellicola trasparente.Ma non è consigliabile conservarlo a lungo in frigorifero, poiché si ammorbidisce e diventa appiccicoso.
Nonostante la breve durata, alcune casalinghe riescono a utilizzare il prodotto finito durante tutto l'inverno.
Conclusione
La pastila al melone è un dolce molto aromatico, sano e gustoso. Con un'adeguata preparazione e condizioni di conservazione, un dessert del genere può diventare la sorpresa più piacevole della stagione invernale.
