Contenuto
- 1 Segreti per preparare i marshmallow all'uva spina fatti in casa
- 2 Ricetta tradizionale dei marshmallow all'uva spina
- 3 Ricetta marshmallow all'uva spina senza zucchero
- 4 Deliziose pastiglie di uva spina con miele
- 5 Ricetta originale per pastiglie di uva spina con albume
- 6 Marshmallow alla mela e uva spina
- 7 Regole di archiviazione
- 8 Conclusione
La pastiglia di uva spina non è solo gustosa, ma anche salutare. Il piatto finito ha un gusto discreto, contiene una leggera acidità. A seconda della varietà di frutta scelta, il colore del marshmallow può essere diverso e varia dal verde chiaro al bordeaux scuro. Puoi preparare tu stesso una tale prelibatezza a casa. Grazie a un gran numero di ricette, ognuno può scegliere l'opzione giusta per se stesso.
Segreti per preparare i marshmallow all'uva spina fatti in casa
Durante il processo di cottura, si consiglia di attenersi ai seguenti suggerimenti:
- se spalmi la purea di frutti di bosco in uno spesso strato, la delicatezza non sarà solo morbida, ma anche piuttosto succosa;
- Il prodotto più delizioso è quello che è stato essiccato naturalmente, accanto a un fornello a gas o alla luce diretta del sole;
- Per la conservazione a lungo termine, utilizzare contenitori di plastica posizionati nel frigorifero.
Inoltre, non dimenticare che il gusto del prodotto finito dipende direttamente dalla purea di bacche.Per questi scopi, si consiglia di scegliere solo bacche mature, è consentito utilizzare frutti leggermente maturi.
Dove puoi essiccare i marshmallow all'uva spina?
Esistono diversi modi per essiccare la purea di frutta:
- modo naturale – questa opzione di asciugatura è ottimale, poiché non richiede ulteriore consumo di energia. Il tempo di essiccazione dipende dallo spessore dello strato da stendere e può variare dai 5 ai 10 giorni;
- nel forno – scegliendo questa modalità è opportuno impostare la temperatura a +100°C, aprendo leggermente la porta;
- I marshmallow all'uva spina vengono preparati anche in un'asciugatrice elettrica – quando viene impostata la temperatura massima, l’intero processo durerà dalle 3 alle 6 ore.
Se la massa di uva spina può essere arrotolata in un tubo senza che si rompa e lo strato superiore non si attacchi alle mani, questi segni indicano che è pronto.
Ricetta tradizionale dei marshmallow all'uva spina
La ricetta di cucina tradizionale presuppone la presenza di ingredienti naturali con o senza aggiunta di zucchero semolato.
Per la preparazione avrete bisogno di 1 kg di uva spina matura.
L'algoritmo delle azioni è abbastanza semplice:
- Preparare una purea a base delle bacche raccolte (si può utilizzare qualsiasi varietà).
- La massa risultante viene trasferita su una padella smaltata.
- Mettere su fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché la purea non si sarà notevolmente ridotta di volume e si sarà addensata.
- Non appena la base per il trattamento è pronta, deve essere asciugata nel modo conveniente sopra descritto.
Ricetta marshmallow all'uva spina senza zucchero
Se hai intenzione di preparare i marshmallow all'uva spina a casa senza aggiungere zucchero, per questi scopi si consiglia di utilizzare solo frutta dolce matura.
Per la ricetta vi serviranno:
- uva spina – 1,5 kg.
Il processo di preparazione passo passo è il seguente:
- Le bacche vengono lavate e sbollentate utilizzando una pentola a pressione a vapore.
- Successivamente, i frutti vengono passati al setaccio.
- Cuocere la massa risultante a fuoco basso finché non si riduce della metà.
- La purea viene disposta in forme precedentemente ricoperte di pergamena e unte.
Si consiglia di essiccare i marshmallow alla frutta al sole. Dopo 24 ore, il prodotto viene capovolto e la carta cambiata, per evitare la comparsa di muffe. Quando i piatti diventano sufficientemente densi, vengono appesi a dei fili per farli asciugare completamente.
Deliziose pastiglie di uva spina con miele
Come notano molte casalinghe, la pastiglia di uva spina risulta essere particolarmente gustosa se si aggiunge una piccola quantità di miele.
Ingredienti richiesti:
- uva spina – 500 g;
- miele – 150 g.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Dalle bacche viene preparata una purea, quindi fatta bollire a fuoco basso fino a quando la massa diventa densa.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungi il miele al marshmallow caldo e mescola tutto accuratamente.
Poiché le alte temperature possono distruggere tutte le proprietà benefiche del miele, si consiglia di essiccare i marshmallow all'uva spina in modo naturale.
Ricetta originale per pastiglie di uva spina con albume
Un'altra ricetta popolare per i marshmallow all'uva spina a casa è con l'aggiunta di albumi. Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- uva spina fresca – 2 kg;
- zucchero semolato – 600 g;
- albume d'uovo – 2 pz.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Preparare una purea con le bacche mature, quindi cuocere a fuoco basso fino a quando la purea diventa densa.
- Sbattere la massa di uva spina risultante usando un mixer per 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare con un mixer fino al completo scioglimento dello zucchero.
- Sbattere gli albumi separatamente fino a formare una schiuma densa.
- Aggiungere le proteine alla purea di bacche omogenea e sbattere con un mixer. La massa non dovrebbe diffondersi.
La pastiglia viene posta su appositi vassoi ed essiccata fino al momento della cottura.
Marshmallow alla mela e uva spina
Il processo di preparazione del marshmallow alla mela e uva spina non è molto diverso dalla ricetta tradizionale. In questo caso, prendi la quantità necessaria di ingredienti:
- mele – 1 kg;
- uva spina – 1 kg.
Algoritmo di cottura:
- Sbucciare le mele e preparare la purea di frutta.
- Il futuro marshmallow viene fatto bollire a fuoco basso finché la massa non diminuisce più volte.
- Puoi asciugarlo naturalmente o nel microonde, nel forno, nell'asciugatrice elettrica: ognuno sceglie il metodo più adatto a lui.
Se lo si desidera, aggiungere zucchero, miele o tuorlo d'uovo alla massa risultante.
Regole di archiviazione
Se è stata preparata una piccola quantità di marshmallow all'uva spina, si consiglia di tagliarla a pezzetti e metterla in un barattolo di vetro. La conservazione è consentita a temperatura ambiente.
Se il marshmallow viene preparato in grandi volumi, deve anche essere pre-tagliato a pezzi e posto con cura in contenitori di vetro ben chiusi con i coperchi. Per la conservazione viene utilizzato un frigorifero. La durata di conservazione, in base alle condizioni di temperatura, può arrivare fino a 45 giorni.
Spesso i marshmallow ai frutti di bosco vengono preparati per la conservazione a lungo termine. In questo caso si consiglia di confezionare i prodotti in sacchetti sigillati e congelarli. Si consiglia di conservare il prodotto nel congelatore per un massimo di 1 anno.
Conclusione
La pastiglia di uva spina è una prelibatezza piuttosto gustosa e naturale che puoi preparare a casa. Ognuno può scegliere esattamente la versione della ricetta che più gli si addice. Inoltre, non è necessario disporre di strumenti e attrezzature speciali per asciugare i marshmallow. Ciò è dovuto al fatto che il processo di essiccazione può essere effettuato naturalmente sotto la luce solare diretta.
