Contenuto
- 1 Quali sono i benefici del marshmallow alla ciliegia?
- 2 Come preparare il marshmallow alle ciliegie
- 3 Ricette di marshmallow alla ciliegia
- 3.1 Una ricetta semplice per marshmallow alla ciliegia a casa
- 3.2 Come preparare il marshmallow alla ciliegia con frutti di bosco bolliti
- 3.3 Marshmallow alla ciliegia senza zucchero
- 3.4 Ricetta marshmallow alle ciliegie con zucchero
- 3.5 Marshmallow alla ciliegia con miele a casa
- 3.6 Pastiglia di ciliegie con banana e sesamo
- 3.7 Marshmallow alla ciliegia fatto in casa con banana e melone
- 3.8 Marshmallow alla ciliegia a casa: ricetta con le mele
- 3.9 Marshmallow al melone e ciliegia
- 4 L'uso del marshmallow alla ciliegia in cucina
- 5 Regole di archiviazione
- 6 Conclusione
Ricette comprovate per marshmallow alla ciliegia fatti in casa dovrebbero essere nel libro di cucina di ogni casalinga. Questo dolce russo originale è preparato solo con ingredienti naturali e appartiene alla categoria del cibo sano. Il marshmallow fatto in casa a base di bacche fresche conserva tutte le proprietà benefiche e medicinali delle ciliegie, gusto e aroma naturali. Tradizionalmente il dolce è a base di frutti di bosco e zucchero, ma è possibile aggiungere ingredienti come banana, melone, mela, sesamo e miele.
Il marshmallow fatto in casa a base di bacche fresche contiene sostanze benefiche per il corpo
Quali sono i benefici del marshmallow alla ciliegia?
Il marshmallow alla ciliegia non è solo una prelibatezza incredibilmente gustosa, questo prodotto è molto benefico per il corpo:
- le cumarine contenute nelle ciliegie prevengono il rischio delle placche di colesterolo;
- gli antociani rallentano l'invecchiamento cellulare e rafforzano le pareti dei capillari;
- l'acido ellagico è coinvolto nella prevenzione del cancro;
- l'alto contenuto di vitamine B1, B6, C, nonché magnesio, rame e ferro aiutano efficacemente nel trattamento dell'anemia;
- L'acido folico, che fa parte della dolcezza, è necessario al corpo delle future mamme per il normale sviluppo del feto.
Inoltre, le ciliegie hanno proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antipiretiche ed espettoranti, quindi è utile includere questa dolcezza nella dieta di persone affette da varie malattie infettive.
Come preparare il marshmallow alle ciliegie
Per preparare il marshmallow alla ciliegia in casa, devi scegliere le bacche giuste. Dovrebbero essere:
- grandi e completamente mature, l'uso di ciliegie acerbe conferirà alla prelibatezza un sapore eccessivamente aspro;
- le bacche devono essere esenti da marciumi, altrimenti l'aroma dell'altea non sarà così raffinato;
- Si consiglia di scegliere varietà di ciliegie non troppo succose.
Prima di preparare la purea di ciliegie, le bacche vanno lavate e snocciolate. Questo processo è il più laborioso, ma l'utilizzo di una macchina meccanica speciale faciliterà notevolmente il compito.
Metodi per essiccare i marshmallow alla ciliegia
Esistono diversi metodi per essiccare i marshmallow alla ciliegia:
- in onda;
- in un'asciugatrice elettrica;
- nel forno.
Il primo metodo è il più lungo e può richiedere fino a 4 giorni.Pertanto, se ci sono molte bacche, è meglio usare gli elettrodomestici da cucina.
Asciugare i marshmallow alla ciliegia in un'asciugatrice elettrica
Le ricette per marshmallow alla ciliegia in un essiccatore elettrico possono ridurre il tempo di preparazione del dessert di quasi 10 volte rispetto all'essiccazione all'aria. Avrai bisogno di carta da forno per coprire il fondo dell'unità. L'olio vegetale raffinato viene applicato sulla carta utilizzando una spazzola in silicone. Questo viene fatto per facilitare la separazione del prodotto finito dalla pergamena. La purea di ciliegie viene posta sopra in uno strato sottile ed essiccata per 5-7 ore (a seconda dello spessore dello strato) ad una temperatura di 70 °C.
La pastiglia preparata in un essiccatore elettrico cuoce 10 volte più velocemente rispetto all'essiccazione all'aria
La prontezza del marshmallow alla ciliegia viene verificata al tatto: non appena smette di attaccarsi al tocco, puoi rimuoverlo dall'asciugatrice.
Come essiccare i marshmallow alle ciliegie al forno
La pastiglia di ciliegie cotta al forno è un modo veloce per preparare il dessert. In primo luogo, sulla teglia si adatta più purea che nell'asciugatrice. E in secondo luogo, puoi mettere nel forno due o anche tre teglie alla volta.
Il marshmallow cuoce molto velocemente nel forno
Coprire la teglia con carta da forno oliata, distribuirvi sopra la purea e far asciugare in forno a 80 °C per 5-6 ore. In questo caso la porta del forno dovrebbe essere leggermente aperta in modo che l'aria circoli meglio e l'umidità in evaporazione fuoriesca.
Regole per l'essiccazione all'aria
Il metodo naturale di essiccazione all'aria prevede l'esposizione delle vaschette di purea di ciliegie alla luce solare diretta. Nella stagione calda, la massa può asciugarsi bene entro un giorno, ma il tempo medio di asciugatura è di 2-3 giorni.
Ricette di marshmallow alla ciliegia
Esistono molte ricette per preparare i marshmallow alle ciliegie, con e senza zucchero. Puoi diversificare il gusto della prelibatezza aggiungendo miele, banana, melone, mele e semi di sesamo alla purea di ciliegie.
Una ricetta semplice per marshmallow alla ciliegia a casa
Una ricetta semplice per i marshmallow alle ciliegie a casa è un classico e per prepararla servono solo due ingredienti:
- 1 kg di ciliegie mature;
- 150 g di zucchero semolato.
Pastila è composta da due ingredienti: ciliegie e zucchero.
Metodo di cottura:
- Lavare le bacche, asciugarle con carta assorbente ed eliminare i semi.
- Mettetela in una casseruola e lasciate rilasciare i succhi.
- Quando le bacche rilasceranno il succo, mettere la padella a fuoco basso e cuocere il contenuto per 15 minuti, scolare il liquido in eccesso, aggiungere lo zucchero e far raffreddare.
- Macinare con un frullatore ad immersione e posizionare la purea su pergamena oliata.
Puoi asciugare il marshmallow in qualsiasi modo, dopo che è completamente pronto, separalo dalla carta e arrotolalo in un rotolo.
Come preparare il marshmallow alla ciliegia con frutti di bosco bolliti
Questa ricetta non è molto più complicata della precedente, l'unica differenza è che il succo va bollito e non scolato. Il gusto del dolce finito sarà più ricco e aromatico.
Avrai bisogno:
- 2 kg di ciliegie;
- un bicchiere di zucchero.
Pastila - marmellata di ciliegie secca che si conserva bene in frigorifero
Metodo di cottura:
- Ordinare le bacche e lavarle sotto l'acqua corrente.
- Mettere senza togliere i semi in una casseruola e cuocere per 40 minuti.
- Strofina la massa risultante attraverso un setaccio e riporta al fuoco.
- Non appena la purea sarà ben riscaldata, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere da parte.
Dopo che la purea si è raffreddata, asciugatela naturalmente o utilizzando elettrodomestici da cucina.
Marshmallow alla ciliegia senza zucchero
Il marshmallow alla ciliegia senza zucchero è anche chiamato “vivo” perché la massa delle bacche non ha bisogno di essere bollita.
Avrai bisogno:
- 1 kg di ciliegie.
La pastila può essere preparata senza zucchero e senza far bollire la massa delle bacche
Metodo di cottura:
- Ordinare le ciliegie, scartare eventuali bacche tarlate o rovinate.
- Rimuovere i semi e macinare in un frullatore.
- Scolare il succo e distribuire la massa risultante in uno strato sottile sui vassoi.
Si consiglia di essiccare i marshmallow vivi in modo naturale.
Video ricetta per marshmallow alla ciliegia senza aggiunta di zucchero e senza bollitura:
Ricetta marshmallow alle ciliegie con zucchero
La ricetta per i marshmallow alla ciliegia a casa con lo zucchero può essere preparata sia con frutti di bosco freschi che congelati.
Avrai bisogno:
- 750 g di frutti di bosco;
- 100 g di zucchero semolato;
- 50 g di zucchero a velo.
Il marshmallow alla ciliegia può essere preparato con bacche fresche e congelate
Metodo di cottura:
- Rimuovere i semi dalle bacche prelavate.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Macinare con un frullatore ad immersione e cuocere la purea per altri 10 minuti.
- Versare su una teglia ricoperta da carta da forno o da un tappetino in silicone, livellare e mettere in forno ad asciugare.
Arrotolare il prodotto finito in rotoli, tagliarlo in porzioni e arrotolarlo nello zucchero a velo.
Marshmallow alla ciliegia con miele a casa
Le persone che soffrono di diabete o che lottano con l’eccesso di peso non dovrebbero consumare zucchero. Pertanto, viene sostituito con il miele.
Avrai bisogno:
- 1 kg di ciliegie mature;
- 200 ml miele liquido.
Il miele può essere aggiunto alla pastiglia come dolcificante.
Metodo di cottura:
- Preparare le ciliegie: lavare, togliere i noccioli.
- Dopo che le bacche hanno rilasciato il loro succo, tritarle con un frullatore o passarle al setaccio e cuocere finché il composto non si sarà addensato.
Dopo aver raffreddato la purea ad una temperatura di 40 gradi, aggiungere il miele, quindi asciugarla in modo conveniente.
Pastiglia di ciliegie con banana e sesamo
Il sesamo conferirà al marshmallow alla ciliegia un aroma speciale ed è anche molto salutare.
Avrai bisogno:
- 400 g di bacche mature;
- 3 banane;
- 2 cucchiai. l. miele liquido;
- 4 cucchiai. l. sesamo
L'aggiunta di sesamo al marshmallow lo rende sano e saporito
Metodo di cottura:
- Preparare la purea di ciliegie e banane sbucciate utilizzando un frullatore.
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta.
- Aggiungere il miele liquido alla purea di ciliegie e banane, disporlo in uno strato sottile su vassoi e cospargere sopra i semi di sesamo.
I bambini apprezzeranno questa prelibatezza, poiché il miele e le banane neutralizzano il sapore aspro delle ciliegie.
Marshmallow alla ciliegia fatto in casa con banana e melone
La ricetta dei marshmallow alla ciliegia nell'asciugatrice con l'aggiunta di melone aromatico e dolce è amata da molte casalinghe, perché il risultato è un dessert incredibilmente gustoso.
Avrai bisogno:
- 200 g di ciliegie mature;
- 200 g di polpa di melone;
- 1 banana;
- 40 g di zucchero semolato.
Il marshmallow alla ciliegia è ricco di vitamine e microelementi benefici
Metodo di cottura:
- Togliere i semi alle ciliegie, tagliare a pezzetti il melone e la polpa della banana.
- Mettete gli ingredienti in un frullatore e frullateli.
- Aggiungete lo zucchero e disponetelo in uno strato sottile su una griglia ricoperta di carta da forno.
Poiché tutti i componenti rimangono freschi, questa prelibatezza è molto ricca di vitamine e microelementi benefici.
Marshmallow alla ciliegia a casa: ricetta con le mele
Per garantire che il dessert non sia troppo acido, è importante prendere solo varietà di mele dolci e completamente mature.
Avrai bisogno:
- 1000 g di ciliegie;
- 500 g di mele;
- 250 g di zucchero semolato.
È meglio prendere varietà dolci di mele in modo che il marshmallow non diventi acido
Metodo di cottura:
- Togliere il nocciolo alle ciliegie e togliere il torsolo alle mele.
- Mettete tutto in una padella e fate cuocere per 8-10 minuti.
- Quindi aggiungere lo zucchero e macinare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione.
- La purea di frutta e bacche viene fatta bollire per un'ora, versata in vassoi e mandata ad asciugare.
La dolcezza finita della mela ciliegia viene arrotolata in un tubo e conservata in barattoli per una conservazione a lungo termine.
Marshmallow al melone e ciliegia
Per preparare il marshmallow alla ciliegia con melone, è importante selezionare frutti maturi e dolci con un ricco aroma di melone.
Avrai bisogno:
- 400 g di bacche mature;
- 400 g di polpa di melone;
- 50 g di zucchero semolato.
Quando prepari i marshmallow al melone, devi prendere frutti maturi e dolci con un pronunciato odore di melone.
Metodo di cottura:
- Prepara una purea di ciliegie sbucciate e melone, tagliata a pezzi con un frullatore.
- Quindi trasferirlo in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso.
- Aggiungere lo zucchero alla massa risultante e cuocere per un'ora a fuoco basso.
Raffreddare il composto finito e asciugarlo in forno, ricordandosi di lasciare la porta socchiusa.
L'uso del marshmallow alla ciliegia in cucina
La dolcezza può essere consumata nella sua forma originale, come una caramella, dopo essere stata tagliata a pezzetti. Puoi preparare panini per il tè, aggiungere fette al kefir o al latte cotto fermentato.
La pastila può essere mangiata come caramelle e utilizzata per preparare dolci
L'altea alla ciliegia viene utilizzato nella preparazione di dolci di pasticceria, come ripieno o come decorazione. Puoi diluirlo con acqua tiepida e aggiungere la gelatina, quindi metterla in frigorifero: il risultato sarà gelatina. Inoltre, vengono utilizzati per preparare salse agrodolci per spuntini a base di carne.
Regole di archiviazione
Per la conservazione a lungo termine, i marshmallow alla ciliegia vengono arrotolati in un tubo e ogni rotolo è avvolto in pellicola trasparente. Successivamente vengono posti in barattoli o contenitori e chiusi ermeticamente per impedire l'ingresso di odori estranei. I vasetti si conservano in un luogo fresco, dove si conservano per due anni.
Conclusione
Tutte le ricette per i marshmallow alla ciliegia ti permettono di ottenere una prelibatezza incredibilmente gustosa e salutare, ricca di vitamine, così necessarie in inverno. Tale lavorazione delle bacche ti permetterà di gustare i dolci aromatici alle ciliegie durante tutto l'anno, senza aspettare la stagione di maturazione di queste bacche.
