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La mela cotogna è un frutto unico che può essere utilizzato per preparare moltissimi dessert diversi. Queste prelibatezze piacciono non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Grazie al loro aroma gradevole e al gusto equilibrato, possono essere utilizzati come piatti indipendenti, nonché come aggiunta a frittelle, frittelle e biscotti. Ma la marmellata di mele cotogne ha particolarmente successo a casa, che non richiede passaggi complicati. Pertanto, qualsiasi cuoco alle prime armi può farcela facilmente.
La marmellata è ideale per decorare pasticcini, torte e altri prodotti da forno.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per le prelibatezze, devi scegliere frutti maturi senza segni di marciume. Bisogna prima lavarli accuratamente, eliminare le code e metterli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Quindi i frutti devono essere sbucciati, tagliati e privati del torsolo. Alla fine, dovresti macinarli, il che alla fine si tradurrà in una consistenza uniforme.
Come fare la marmellata di mele cotogne
Esistono diverse ricette per preparare questo dolce in casa.Ognuno di loro ha le sue caratteristiche. Pertanto, dovresti prima familiarizzare con loro, il che ti consentirà di scegliere l'opzione più adatta.
In questo video si vede come si può preparare in casa la marmellata di mele cotogne con l'aggiunta di altri ingredienti:
Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mele cotogne a casa per l'inverno
Componenti richiesti:
- 1,3 kg di mele cotogne giapponesi;
- 1 kg di zucchero;
- 1 limone.
Ricetta passo passo per preparare la marmellata di mele cotogne:
- Mettere la frutta tagliata a pezzetti in un'ampia casseruola e aggiungere acqua fredda finché il liquido non copre la frutta.
- Aggiungere il limone tagliato in quattro parti.
- Portare a ebollizione a fuoco moderato.
- Cuocere per 25-30 minuti. finché non appare la morbidezza.
- Scolare l'acqua, cospargere la frutta tritata con lo zucchero, mescolare.
- Portare a ebollizione la miscela risultante, ridurre la fiamma al minimo.
- Cuocere il composto finché non si sarà addensato.
- La durata della procedura è di 1 ora e 15 minuti.
- Successivamente, la padella dovrebbe essere tolta dal fuoco e la delicatezza dovrebbe essere lasciata raffreddare gradualmente.
- Passare al setaccio.
- Rimettilo sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
- Versare la massa risultante calda in una forma rettangolare.
- Conservate il dolce in un luogo fresco per 10-12 ore in modo che si indurisca bene.
Dopo il raffreddamento, il dolce fatto in casa deve essere tagliato in pezzi di forma arbitraria. Quindi dovrebbero essere arrotolati nello zucchero e posti in un contenitore. Dopo alcune ore, la prelibatezza può essere servita.
Devi tagliare la delicatezza dopo che si è completamente raffreddata.
Ricetta per preparare la marmellata di mele cotogne giapponese in una pentola a cottura lenta
Puoi anche preparare il dessert a casa usando una pentola a cottura lenta. In questo caso, il processo di cottura è notevolmente ridotto.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mele cotogne;
- 1 baccello di vaniglia;
- 1 kg di zucchero;
- 1,5 litri di acqua.
Processo passo passo per preparare il dessert in una pentola a cottura lenta:
- Versare l'acqua nella ciotola, portare a ebollizione in modalità cottura.
- Immergere la frutta tritata nel liquido caldo.
- Lessare la frutta per 20 minuti.
- Trascorso il tempo, scolare l'acqua e macinare la massa di frutta in purea.
- Rimettilo nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi vaniglia e zucchero.
- Cuocere per un quarto d'ora in modalità porridge di latte senza chiudere il multicooker con un coperchio.
- Trascorso il tempo, disporre il composto in uno strato di 2 cm su una teglia ricoperta di pergamena.
- Asciugare la delicatezza per due giorni, quindi tagliarla e cospargerla di zucchero.
Quando si cucina a casa, è necessario monitorare costantemente in modo che la massa del frutto non bruci.
Una spolverata di zucchero impedisce ai pezzi del dolce di attaccarsi tra loro
Marmellata di mele cotogne senza zucchero
Se necessario, potete preparare il dolcetto in casa senza zucchero. Ma bisogna tenere conto che in questo caso sarà molto acido, poiché questo frutto non è particolarmente dolce.
Devi prepararlo secondo una qualsiasi delle ricette proposte sopra. Ma zucchero e limone dovrebbero essere esclusi. Altrimenti, la tecnologia di cottura viene completamente preservata.
Nella marmellata l'astringenza del frutto è completamente assente
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione della marmellata di mele cotogne preparata in casa non supera i due mesi. Condizioni di conservazione ottimali: temperatura +4-6 gradi e umidità circa 70%.Pertanto, è meglio conservare il dolcetto in frigorifero per preservarne la consistenza e il gusto.
Conclusione
Preparare la marmellata di mele cotogne in casa non è difficile se prepari gli ingredienti in anticipo e segui la tecnologia. In questo caso, puoi essere sicuro della sua qualità e naturalezza. Dopotutto, quando si acquista un dessert in un negozio, è impossibile conoscere esattamente la composizione del prodotto. Tuttavia, non dovresti preparare la prelibatezza per un uso futuro, poiché non è adatta alla conservazione a lungo termine.
