Contenuto
- 1 Come cucinare il ribes nero per cinque minuti
- 2 Ricette per marmellata di ribes nero in cinque minuti
- 2.1 Marmellata di ribes nero per cinque minuti senza acqua
- 2.2 Marmellata di ribes nero per cinque minuti con acqua
- 2.3 Ricetta in finlandese
- 2.4 Marmellata di ribes nero gelatinosa per 5 minuti
- 2.5 Marmellata di ribes nero sciroppata per cinque minuti
- 2.6 Ricetta 6:9:3
- 2.7 Marmellata di ribes nero per cinque minuti attraverso un tritacarne
- 2.8 Marmellata di ribes nero per cinque minuti nel microonde
- 2.9 Ribes nero di cinque minuti per l'inverno con lamponi
- 2.10 Ricetta con succo di lampone
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
La marmellata di ribes nero di cinque minuti per l'inverno è una delle ricette fatte in casa più popolari. È preparato in modo molto semplice e, soprattutto, rapido.
Come cucinare il ribes nero per cinque minuti
I metodi per preparare i “cinque minuti” possono essere diversi. Differiscono nella quantità e nella composizione degli ingredienti, nelle caratteristiche tecnologiche. Ma il tempo di cottura è sempre più o meno lo stesso: 5 minuti. Questo non è solo il modo più veloce, ma anche il più delicato. Il trattamento a temperatura minima consente di preservare il gusto dei frutti di bosco freschi e la maggior parte delle sue proprietà benefiche.
Il ribes nero è secondo solo ai limoni e ad alcuni altri frutti nel contenuto di vitamina C, ad esempio l'olivello spinoso e il ribes rosso.Queste bacche nere e lucenti contengono quasi tutte le vitamine, i minerali e gli acidi organici necessari per l'uomo. Durante la cottura breve, la vitamina C e altre sostanze vengono conservate nella quasi totalità della loro composizione (70% o più).
Grazie a questa composizione, la marmellata ha molte proprietà terapeutiche e profilattiche e ha un effetto benefico sul corpo, avendo il seguente effetto:
- riparativo;
- diuretico;
- antinfiammatorio;
- diaforetico.
Questi frutti sono utili in caso di ipovitaminosi, gastrite, ipertensione e coliche epatiche (renali). Va però ricordato che il ribes nero tende ad addensare il sangue. Pertanto, gli anziani inclini alla formazione di coaguli di sangue dovrebbero mangiare frutta con moderazione. Oltre ad un'alta concentrazione di vitamine e minerali, le bacche contengono molte sostanze essenziali che conferiscono loro un aroma unico.
È conveniente misurare gli ingredienti per la marmellata di ribes nero per cinque minuti (normale, gelatina) in bicchieri. In molte ricette puoi vedere come la quantità di bacche e altri componenti sia indicata non in chilogrammi e litri, ma sotto forma di volumi chiaramente fissati come bicchieri e tazze. Le proporzioni più utilizzate per la marmellata di ribes nero 5 minuti sono 6 (ribes): 9 (zucchero): 3 (acqua).
In quale recipiente cucinare
Per preparare la marmellata di ribes nero è meglio prendere una padella con il fondo spesso e largo, i bordi bassi o una bacinella apposita. Ciò rende più facile mescolare la massa di bacche durante la cottura. Sarà meglio distribuito sulla superficie inferiore e si scalderà in modo uniforme. L'umidità evapora più intensamente, il che significa che il processo di cottura avviene più velocemente e diventa possibile trattenere più vitamine.
Ricette per marmellata di ribes nero in cinque minuti
Per conservare il ribes nero raccolto fino all'inverno, ci sono molti modi. Ma la cosa più deliziosa è fare la marmellata.
Marmellata di ribes nero per cinque minuti senza acqua
Composto:
- frutta – 1 kg;
- zucchero semolato – 1 kg.
Cospargere le bacche preparate con lo zucchero. Aspetta che il composto rilasci abbastanza succo. Ci vorrà almeno un'ora. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 5 minuti.
Marmellata di ribes nero per cinque minuti con acqua
Composto:
- frutta – 1 kg;
- zucchero semolato – 2 kg;
- acqua – 2,5 tazze.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere mezza porzione di zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungere le bacche e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il resto dello zucchero, far bollire per 5 minuti. Rotolare immediatamente in barattoli.
Ricetta in finlandese
Ingredienti:
- bacche – 7 cucchiai;
- zucchero – 10 cucchiai;
- acqua – 3 cucchiai.
Mettete la frutta e l'acqua in una casseruola e fate cuocere per 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Non rimuovere la schiuma durante la cottura. Quando la massa delle bacche si è raffreddata, arrotolatela in barattoli.
Per un'altra ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- frutta – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 1 tazza.
Successivamente, la marmellata di ribes viene bollita quattro volte:
- Mettere la frutta in una casseruola, unirla con lo zucchero e l'acqua. Lasciare riposare per una notte e al mattino sciogliere lo zucchero rimasto a fuoco basso. Allo stesso tempo, non portarlo a fuoco alto, mescolare continuamente. Lasciare per un altro paio d'ore.
- Riscaldare a non più di +60 gradi e lasciare raffreddare completamente.
- Mettetela sul fuoco e mantenetela solo finché non inizia a bollire. Raffredda tutto.
- Portare a +100 gradi a fuoco vivace e cuocere per 5 minuti.
Successivamente, eliminate la schiuma, mettetela nei barattoli non ancora raffreddata e copritela con della carta. Dopo che la massa delle bacche si è raffreddata completamente, arrotolala. Puoi lasciare raffreddare la marmellata nella padella e solo dopo chiuderla.
Marmellata di ribes nero gelatinosa per 5 minuti
Ingredienti:
- bacche – 0,5 kg;
- zucchero – 0,5 kg;
- acqua – 0,07 l;
- agente gelificante - secondo le istruzioni.
La marmellata di ribes nero per cinque minuti può essere preparata sotto forma di gelatina. Metti la frutta pulita e selezionata in una casseruola. Versare un po' d'acqua sul fondo, chiudere il coperchio e far bollire per un paio di minuti. I frutti cuoceranno bene e rilasceranno il succo. Filtrare il tutto con un colino e separare la polpa. Può essere utilizzato per preparare bevande.
Versare il succo filtrato e la polpa nella padella, aggiungere lo zucchero e la miscela gelificante. Mescolare, dare fuoco e dopo l'ebollizione cuocere per 5 minuti. Il fuoco deve essere intenso, quindi la gelatina dovrà essere mescolata continuamente. Togliere la schiuma con una schiumarola e rimuovere.
Versare la gelatina in barattoli sterili. All'inizio risulterà liquido, ma raffreddandosi acquisterà la consistenza desiderata. La marmellata di cinque minuti, a base di ribes nero secondo una ricetta di gelatina, è ottima da utilizzare come strato per pan di spagna, per fare toast e molto altro.
C'è un'altra opzione. Ingredienti:
- bacche – 5 tazze;
- zucchero semolato – 5 tazze;
- acqua (purificata) – 1,25 tazze.
Questa ricetta di marmellata in cinque minuti può essere preparata con 5 bicchieri (tazze) sia di ribes nero che di zucchero.Mescolare la frutta con acqua e far bollire per non più di 3 minuti. Aggiungere lo zucchero, attendere il bollore e contare altri 7 minuti di cottura.
Marmellata di ribes nero sciroppata per cinque minuti
Ingredienti:
- bacche – 1 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- acqua – 0,3 l.
Ordinare il ribes, eliminando ramoscelli, foglie, bacche verdi o marce. Immergerli nello sciroppo di zucchero bollente. Attendere fino a quando il contenuto della padella riprenderà a bollire e, dopo cinque minuti di cottura, spegnere il gas.
Ricetta 6:9:3
Ingredienti:
- bacche – 6 tazze;
- zucchero – 9 tazze;
- acqua (3 tazze.
È conveniente misurare la marmellata di ribes nero per cinque minuti in bicchieri o tazze. Preparare come nella ricetta precedente. Versare nei barattoli, coprire la parte superiore con carta pulita. Quando si sarà raffreddato, arrotolare la marmellata per cinque minuti.
Marmellata di ribes nero per cinque minuti attraverso un tritacarne
Ingredienti:
- bacche – 1 kg;
- zucchero – 2 kg.
Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle. Macinare in un tritacarne, mescolare con lo zucchero semolato. In una pentola dal fondo largo, cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Usando un cucchiaio di legno, mescola continuamente il composto di bacche in modo che non bruci. Coprire la marmellata di purea di ribes nero mentre è calda per 5 minuti.
Marmellata di ribes nero per cinque minuti nel microonde
Ingredienti:
- bacche – 0,5 kg;
- zucchero – 0,4 kg;
- pepe (rosa) – 1,5 cucchiaino.
Versare le bacche opportunamente preparate in un contenitore da 2,5 litri con i bordi alti. Mescolare con lo zucchero e lasciare finché non appare il succo. Mescolare nuovamente bene la massa inumidita e metterla nel microonde ad alta potenza per farla bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe e ripetere nuovamente il processo di cottura.
Ribes nero di cinque minuti per l'inverno con lamponi
Ingredienti:
- ribes – 1,5 kg;
- lamponi – 2,5 kg;
- zucchero – 4kg.
Nella ricetta del ribes nero in 5 minuti puoi utilizzare arance, lamponi, fragole e altri frutti di bosco. Vale la pena considerare il metodo di cottura con i lamponi. Mescolare entrambi i tipi di bacche, dopo averle selezionate e lavate. Aggiungere lo zucchero, metà della dose consigliata nella ricetta. Aspettate che il composto di lamponi e ribes rilasci il suo succo. Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in un pentolino, aggiungere il resto dello zucchero e mescolare a lungo finché non si scioglie. Cuocere dal momento dell'ebollizione per cinque minuti.
Ricetta con succo di lampone
Ingredienti:
- ribes (nero) – 1 kg;
- lamponi (succo) - 0,3 l.
Ottieni il succo dai lamponi. Questo può essere fatto usando un frullatore, un mixer o macinando attraverso un setaccio. Unisci il succo di lampone con il ribes, mescola tutto accuratamente e dai fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Senza raffreddamento, arrotolare in barattoli.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata di cinque minuti, preparata secondo tutti gli standard tecnologici, può essere conservata per un anno o più. Se il prodotto si deteriora rapidamente, significa che sono state violate le regole fondamentali dell'inscatolamento. Il motivo potrebbe essere:
- materie prime avariate;
- non abbastanza zucchero;
- pulizia insufficiente delle lattine;
- cattive condizioni di conservazione.
A seconda della ricetta, la marmellata per cinque minuti può essere conservata a temperatura ambiente o in frigorifero. Quest'ultima opzione viene utilizzata maggiormente per la marmellata preparata fredda, senza bollitura, e anche a basso contenuto di zucchero.
Se la massa delle bacche è stata trattata termicamente secondo la ricetta, i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati, la quantità di zucchero è sufficiente, quindi tale marmellata "da cinque minuti" può essere tranquillamente conservata a condizioni ambientali da qualche parte nella dispensa, in una stanza fresca, lontana da fonti di riscaldamento e dalla luce solare diretta.
Conclusione
La marmellata di ribes nero di cinque minuti per l'inverno viene preparata molto facilmente e rapidamente. La massa aromatica dolce è ottima per fare toast, come ripieno per dolci e altri prodotti culinari.
