Mirtilli frullati per l'inverno con lo zucchero

Mirtillo – la bacca più utile per l’uomo. Durante la stagione del raccolto, le massaie si pongono la domanda: come prepararlo correttamente, risparmiando fatica, nervi e tempo. Ci sono diversi modi. A molte persone piaceranno i mirtilli già pronti con lo zucchero per l'inverno.

Caratteristiche della raccolta dei mirtilli per l'inverno senza cottura

Poiché la bacca è diffusa in tutta la Federazione Russa, la raccolta è un processo semplice.

Prima di parlare degli aspetti principali della preparazione di tali frutti per l'inverno, è necessario comprendere i principali vantaggi e svantaggi del consumo di bacche e dei suoi prodotti derivati.

Composto

Le proprietà benefiche della bacca sono dovute alla presenza di importanti nutrienti:

• vitamine: A, B, C, P;
• oligoelementi: potassio, magnesio, rame, manganese, boro, titanio, cromo;
• composti organici: pectine, acidi.

I mirtilli preparati per l'inverno senza cottura conservano tutte le loro qualità, poiché non perdono i loro componenti principali.

Proprietà

La bacca ha una vasta gamma di effetti sul corpo umano.

1. Il suo utilizzo aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire malattie infettive e batteriche.
2. Aiuta a migliorare le prestazioni e ridurre l'affaticamento.
3. È uno degli ingredienti importanti per il trattamento delle malattie degli occhi.
4. Può essere somministrato ai bambini piccoli in piccole quantità.
5. Il prodotto dovrebbe essere utilizzato per prevenire vari tipi di cancro.

Questo prodotto naturale viene utilizzato in varie tecniche dietetiche e procedure cosmetiche.

Tecnologia di preparazione

La tecnica di raccolta non è diversa dalla canditura di altri frutti simili.

È importante seguire le seguenti regole:

1. Preparazione speciale: selezionare attentamente e rimuovere i frutti acerbi e troppo maturi. Lavare più volte. È meglio asciugare su un tovagliolo di carta.
2. Particolare attenzione va prestata agli utensili da cucina: devono essere puliti. In nessun caso i prodotti in alluminio devono essere utilizzati per cucinare. I contenitori di vetro devono essere sterilizzati.
3. Lo zucchero è un componente importante. È lui che conserva tutti i componenti importanti della bacca per un periodo di tempo piuttosto lungo. È importante utilizzare la quantità di questa sostanza dolce richiesta dalla ricetta.

Questi sono gli aspetti più importanti.

Sfumature, suggerimenti

Lo zucchero dovrebbe essere usato in un volume leggermente più grande di quello indicato nella ricetta. Puoi usare invece il miele (calcolo: 3 cucchiai di miele per 1 kg di bacche).

Prima di preparare la purea è meglio schiacciare i frutti di bosco con il mattarello.

Le stoviglie devono essere in ceramica, vetro o acciaio inossidabile. Dovrebbe essere sterilizzato e asciugato accuratamente prima dell'uso.

I pezzi possono essere conservati solo in un luogo fresco.

Preparare le bacche

Prima di preparare i mirtilli macinati con lo zucchero, dovresti conoscere le specifiche della loro raccolta e lavorazione.

Regole per la raccolta o l'acquisto delle bacche:

1. Nella foresta deve essere raccolto la mattina presto o la sera tardi. In questo caso, devi scegliere solo frutti maturi e teneri senza alcun danno.
2. Al mercato dovresti comprare solo quei frutti che hanno uno strato bluastro sulla superficie. Indica una data di raccolta recente. Prima della cottura, questi mirtilli vanno messi a bagno per mezz'ora in acqua fredda.

Allora tutto è semplice. Ordina i mirtilli: rimuovi i piccoli detriti e i frutti troppo maturi e non interi. Quindi sciacquarli accuratamente, preferibilmente più volte. Quindi asciugare su un tovagliolo di carta.

Quanto zucchero per kg di mirtilli

Nella ricetta della purea di mirtilli con zucchero sono importanti le corrette proporzioni tra sostanza dolce e frutti di bosco.

Lo zucchero in questo caso è un conservante importante. Si consiglia di utilizzare in un rapporto 2:1. Cioè, 1 kg di mirtilli richiede 2 kg di zucchero: da questi ingredienti puoi preparare cinque litri di mirtilli macinati con zucchero.

Come preparare correttamente la purea di mirtilli con lo zucchero

Esiste una ricetta classica per i mirtilli frullati con zucchero per l'inverno e molte delle sue varietà.

Come candire i mirtilli senza cucinare per l'inverno

Ci sono diverse opzioni.

In una padella

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• bacche desiderate – 1 kg;
• zucchero – 2 kg;
• barattoli, padella.

Metodo di cottura:

1. Preparare le bacche: ordinare, sciacquare, asciugare su un tovagliolo di carta.
2. Sterilizzare i barattoli.
3. Mettere la padella sul fuoco, cospargere di zucchero semolato e adagiare i frutti di bosco.
4. Quando i mirtilli cederanno il succo, abbassate la fiamma e versate la restante quantità di sostanza dolce.
5. Continua a fuoco per altri 2-3 minuti.

Versare il composto di bacche nei barattoli e aggiungere la sabbia sopra. Chiudere bene con i coperchi.

Nessun trattamento termico

Necessario:

• bacche desiderate – 1 kg;
• zucchero – 2 kg;
• ciotola, barattoli.

Metodologia:

1. Preparare le bacche: ordinare, sciacquare, asciugare su un tovagliolo di carta.
2. Sterilizzare i barattoli.
3. Usando un mixer, sbatti le bacche in una ciotola, aggiungendo gradualmente la sabbia.

Metti il ​​composto di frutti di bosco nei barattoli. Chiudere con i coperchi.

Gelatina

Il bello della ricetta è che non utilizza la gelatina.

Necessario:

• bacche – 1,2 kg;
• zucchero – 1,6 kg;
• acqua – 0,8 l.
• padella, barattoli.

Metodo di processo:

1. Preparare i frutti di bosco: sciacquarli, separarli e asciugarli su carta assorbente.
2. Sterilizzare i contenitori.
3. Far bollire l'acqua.
4. Aggiungere le bacche, portare a ebollizione.
5. Aggiungi sostanza dolce. Cuocere per 15 minuti, mescolando.

Metti la miscela di frutti di bosco nei barattoli preparati. Molto vicino.

Nel suo stesso succo

Necessario:

• frutta – 1 kg;
• zucchero – 2 kg;
• barattoli, padella.

Metodologia:

1. Preparare le bacche: ordinare, sciacquare e asciugare su un tovagliolo di carta e sterilizzare i barattoli.
2. Metti i barattoli con bacche e sabbia, coperti con i coperchi, in una casseruola con acqua. Bollire.
3. Dopo aver piantato le bacche, aggiungine altre. Ripeti più volte.

Arrotolate i barattoli, capovolgeteli e metteteli in un luogo buio.

Purea di mirtilli con lamponi

Necessario:

• bacche – 1 kg ciascuna;
• zucchero – 3 kg;
• contenitori, ciotola.

Metodo di preparazione alla conservazione:

1. Preparare le bacche (selezionare, lavare, asciugare) e i contenitori (sterilizzare).
2. Mescolare le bacche e sbatterle in una ciotola, aggiungere il dolce. Batti ancora.

Infine trasferite il composto in contenitori e chiudete ermeticamente.

Ricetta per mirtilli con zucchero senza cottura con fragole

Necessario:

• bacche – 1 kg ciascuna;
• zucchero – 3 kg;
• contenitori, ciotola.

Metodologia:

1. Preparare le bacche (ordinare, sciacquare, asciugare) e i contenitori (pre-sterilizzati).
2. Mescolare le bacche e sbatterle in una ciotola, aggiungere il dolce. Batti ancora.

Trasferire nei contenitori e arrotolare.

Come preparare i mirtilli con lo zucchero per l'inverno con le fragole

Necessario:

• bacche - 0,5 kg ciascuna;
• zucchero – 2 kg;
• polvere (zucchero) – 0,25 kg;
• barattoli, ciotola, straccio, macinacaffè (opzionale).

Metodologia:

1. Preparare le bacche: togliere quelle guastate, selezionarle nuovamente, sciacquare abbondantemente (preferibilmente più volte), asciugare su carta assorbente.
2. Mescolare la frutta in una ciotola e trasformarla in una purea.
3. Aggiungi dolci. Mescolare. Coprire con un panno e lasciare riposare per 3 ore.
4. Sterilizzare i barattoli.
5. Versarvi il contenuto della ciotola. Chiudere bene i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Termini e condizioni di conservazione

È noto che la durata di conservazione dipende dal metodo di preparazione e dalle condizioni in cui viene conservato il prodotto. È chiaro che l'assenza di qualsiasi trattamento termico porta ad una riduzione della conservabilità. Tuttavia, puoi conservare i mirtilli in questo stato per un anno, seguendo le regole:

1. Potete conservare i preparativi in ​​freezer fino a 3-4 ore, non di più. Utilizzare utensili in acciaio inossidabile. Per utilizzarlo è necessario un ulteriore scongelamento: mettilo semplicemente in un luogo caldo o mettilo sotto l'acqua calda corrente.
2. Il ricongelamento è possibile una sola volta. Durata – 1 ora. Dopo il primo scongelamento, trasferire il contenuto in altri contenitori e chiudere ermeticamente.
3. Puoi conservarlo in frigorifero in quasi tutti i contenitori: contenitori di plastica, barattoli, sacchetti di plastica con clip.
4. In ogni caso, dovresti ricordare che i mirtilli non vanno tenuti alla luce.

L'umidità relativa dovrebbe raggiungere il 60-70%.

Non aver paura di un rivestimento bianco. Ma la muffa dimostra che la data di scadenza è scaduta.

Conclusione

I mirtilli con zucchero per l'inverno sono l'opzione più vantaggiosa per ogni casalinga. Il gusto e l'aroma della preparazione possono essere variati con diverse spezie ed erbe aromatiche. Basta non dimenticare l'intolleranza individuale ad alcuni componenti e le possibili reazioni collaterali allergiche del corpo.

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