Marmellata di uva spina all'arancia: 16 ricette semplici

L'uva spina è una bacca gustosa e sana. Anche se non a tutti piace la frutta fresca, la marmellata di uva spina con l'arancia è semplicemente destinata al successo. Questa preparazione esiste in tante varianti, ognuna delle quali è così gustosa che a volte è difficile decidere su una ricetta particolare.

Regole per la selezione e la preparazione di bacche e frutti

Prima di iniziare a preparare la marmellata di uva spina e arancia, è consigliabile familiarizzare con alcune caratteristiche degli ingredienti utilizzati. Per la marmellata, molto spesso è necessario prendere bacche dense ed elastiche, anche leggermente acerbe. Manterranno perfettamente la loro forma e sembreranno molto attraenti allo sciroppo.

Ma questo tipo di marmellata viene spesso preparata senza trattamento termico, preservando così tutte le sostanze benefiche e l'aroma seducente del frutto. In questo caso è meglio scegliere bacche completamente mature e dolci. Potrebbero anche essere leggermente morbidi - questo non ha molta importanza: dopo tutto, le bacche verranno comunque schiacciate durante il processo di cottura. È importante che siano esenti da segni di malattia o altri danni.

Le varietà di uva spina possono avere diverse sfumature di colore:

• bianco;
• giallo;
• rosso;
• verde chiaro;
• quasi nero.

Per alcune varietà di marmellata è necessario utilizzare varietà verde chiaro, per altre sono più adatte varietà scure, che conferiranno ai preparativi una bella tonalità nobile.

Andrà bene quasi ogni arancia. È solo necessario tenere conto del fatto che i frutti interi vengono lavorati insieme alla buccia: è necessario rimuovere solo i semi e le partizioni bianche, poiché possono conferire un sapore amaro ai prodotti finiti. Pertanto, è consigliabile scegliere le arance senza danni alla buccia.

Sono adatti quasi tutti gli utensili per preparare la marmellata di uva spina e arancia: smalto, ferro, rame, anche plastica alimentare (per marmellate crude). Non è consentito utilizzare solo contenitori di alluminio, poiché questo metallo può reagire con gli acidi contenuti nei frutti.

Preparare le bacche per la marmellata:

• sono ordinati;
• ripulito da ramoscelli e sepali;
• lavato in acqua (o meglio ancora messo a bagno per mezz'ora);
• asciugare su un asciugamano.

Preparazione delle arance:

• scottare con acqua bollente tutta;
• tagliato in 6–8 pezzi;
• Eliminare con attenzione tutti i semi e, se possibile, le partizioni bianche più dure.

Se decidi di arricchire il gusto della futura marmellata con una varietà di spezie, allora è più conveniente metterle in un sacchetto di stoffa, legarle e usarle in questa forma quando si prepara il dessert. Una volta terminato il processo, il sacchetto potrà essere facilmente rimosso dalla marmellata.

Marmellata di uva spina con arancia per l'inverno: una ricetta classica

Tradizionalmente, la marmellata è fatta con uva spina intera, ma negli ultimi anni sono diventate particolarmente apprezzate le ricette che utilizzano la frutta tritata in un tritacarne, poiché sono più facili e veloci da preparare.

È necessario tenere conto delle differenze nella loro preparazione:

• Marmellata di frutti di bosco interi, dove viene utilizzato lo sciroppo di zucchero, diventa più denso con l'aumentare del tempo di cottura.
• Marmellata di frutta frullata ed è meglio non cuocere a lungo le bacche, poiché ad un certo punto potrebbero perdere la struttura gelatinosa.

Confettura di uva spina intera con arancia

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 1,5 kg di zucchero;
• 150 ml di acqua.

Preparazione:

1. Lo sciroppo di zucchero viene preparato con acqua e l'intera quantità di zucchero. Lo zucchero deve essere aggiunto gradualmente, in piccole porzioni, man mano che l'acqua bolle. Lo zucchero dovrà essere completamente sciolto nello sciroppo.
2. L'uva spina e le arance vengono preparate per la cottura utilizzando i metodi sopra descritti.Le arance possono essere tagliate in pezzi arbitrari, ma è meglio che la loro dimensione corrisponda approssimativamente alla dimensione dell'uva spina.
3. Metti le bacche nello sciroppo bollente e aspetta che bolle di nuovo. Dopodiché la marmellata deve essere tolta dal fuoco (se elettrico) o semplicemente spegnere il fuoco e lasciarla in questa forma in infusione per diverse ore.
4. La marmellata viene nuovamente riscaldata a ebollizione, vi vengono posti dei pezzi di arancia e viene cotta per 5-10 minuti.

    

   Attenzione! Non dimenticate di eliminare con attenzione tutta la schiuma che si forma, poiché la sua presenza può nuocere in futuro alla conservazione della marmellata.
5. Spegnete nuovamente il fuoco e lasciate raffreddare completamente il dolce.
6. La terza volta, la marmellata viene portata a ebollizione e cotta per 10-30 minuti fino a completa cottura. È determinato visivamente dalla trasparenza dello sciroppo e dell'uva spina, nonché dal fatto che la schiuma è concentrata principalmente al centro del contenitore con marmellata, e non lungo i bordi. Puoi determinare la prontezza della marmellata mettendo una goccia su un piatto freddo. Se dopo il raffreddamento mantiene la sua forma, la marmellata può essere considerata pronta.
   
7. Quando è calda, la marmellata viene distribuita in barattoli e arrotolata per la conservazione per l'inverno.

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne

Tali ricette sono diventate particolarmente apprezzate negli ultimi decenni: la marmellata preparata con loro è abbastanza veloce e risulta molto gustosa, anche se l'aspetto della prelibatezza ricorda più la marmellata o la gelatina.

• 2 kg di uva spina;
• 5 arance abbastanza grandi;
• 2,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Dopo la preparazione standard dei frutti, devono essere passati al tritacarne. Non è consigliabile utilizzare un frullatore, poiché potrebbe non essere in grado di macinare uniformemente le bucce dense.
   
2. Mettete la frutta frullata in una casseruola dal fondo ampio e dai bordi non troppo alti, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Dopo aver creato un composto omogeneo di frutta e zucchero, mettetelo da parte per un'ora o due.
3. Dopo la sedimentazione, la padella con la futura marmellata viene posta a fuoco moderato, il composto viene portato a ebollizione e cotto per circa 20 minuti. Durante il riscaldamento è necessario monitorare la marmellata e mescolarla periodicamente e, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. La marmellata viene raffreddata, confezionata in barattoli sterili e coperta con coperchi di plastica.

Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco.

Marmellata “Cinque Minuti” a base di uva spina e arance

La marmellata istantanea è molto popolare nella nostra epoca di vita frenetica e di persone costantemente impegnate.

• 1 kg di uva spina;
• 3-4 arance;
• 1,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Al mattino, le bacche messe a bagno la sera devono essere filtrate attraverso uno scolapasta e asciugate su un asciugamano.
2. Mentre le bacche si asciugano, preparare i frutti d'arancia per la lavorazione (scottare, tagliare a pezzi, togliere i semi e macinare con un frullatore).
   
3. Contemporaneamente preparate sul fuoco lo sciroppo di zucchero. 1,5 kg di zucchero devono essere sciolti gradualmente in un bicchiere d'acqua.
4. Dopo l'ebollizione e il completo scioglimento dello zucchero, inserire con cura nello sciroppo l'uva spina e la purea di arancia frullata.
5. Mescolando con cura, portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti esatti.

Uva spina con arancia, frullata con zucchero

Per preparare questo dolce è consigliabile selezionare le uva spina e le arance più mature e deliziose.

• 1 kg di uva spina;
• 4 arance;
• 1,2–1,3 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Dopo la consueta preparazione, tutti i frutti vengono schiacciati utilizzando un tritacarne o un potente frullatore.
2. Aggiungi lo zucchero alla purea in piccole porzioni e mescola immediatamente il tutto accuratamente.
3. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, si mette da parte in infusione a temperatura ambiente per 8-10 ore.
4. Mettere in barattoli sterili.

La preparazione realizzata secondo la ricetta della marmellata di uva spina e arancia cruda senza cottura va conservata in frigorifero.

Deliziosa marmellata di uva spina con limone e arancia

Considerando gli incredibili benefici per la salute di questi due tipi più comuni di agrumi (le arance contengono zuccheri e oli essenziali, i limoni sono ricchi di carotene, fosforo, sali di calcio, vitamine B e PP, e insieme sono ricchi di vitamina C), marmellata di questi componenti vengono spesso realizzati senza cottura. Ciò ti consente di goderti tutta la ricca composizione di elementi utili contenuti in tre tipi di frutti.

• 1,5 kg di uva spina;
• 1 limone;
• 2 arance;
• 2,5 kg di zucchero.

Il procedimento di lavorazione è del tutto coerente con la ricetta precedente, con l'unica differenza che è consigliabile lasciare in infusione il composto di frutta con lo zucchero per un massimo di 24 ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Se vuoi preparare la marmellata tradizionale con questi ingredienti, puoi utilizzare la ricetta della marmellata attraverso un tritacarne, prendendo frutta, bacche e zucchero nelle stesse proporzioni di un dessert crudo.

Come fare la marmellata di uva spina con banane, arance e spezie

Gli amanti degli aromi speziati apprezzeranno sicuramente la marmellata realizzata secondo una ricetta così attraente. Dopotutto, la banana aggiungerà un'ulteriore nota dolce al gusto, e la cannella e i chiodi di garofano ti ricorderanno gli aromi dell'Oriente.

Preparazione:

1. 1 kg di uva spina preparata e 2 arance vengono passate attraverso un tritacarne e 2 banane sbucciate vengono tagliate a pezzi.
2. Mescolare la frutta tritata con 1 kg di zucchero e lasciare agire per diverse ore.
   
3. Aggiungere 2 cucchiaini incompleti alla miscela di frutta. cannella in polvere e 8 germogli di chiodi di garofano.

    

   Nota! È meglio aggiungere i chiodi di garofano in un sacchetto di stoffa in modo da poterli rimuovere facilmente dalla marmellata in seguito.
4. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, iniziare la cottura e, dopo l'ebollizione, tenere la marmellata sul fuoco per 17-20 minuti.
5. Immediatamente confezionato caldo in contenitori sterili preparati e coperti con coperchi.

Marmellata di uva spina con arancia e kiwi: ricetta con foto

Questi frutti si combinano perfettamente e si esaltano a vicenda.

• 1 kg di uva spina;
• 4 arance;
• 4 kiwi;
• 2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. L'uva spina viene liberata dai gambi, le arance dai semi e dai tramezzi e i kiwi dalle bucce.
2. Tutti i frutti e le bacche vengono schiacciati con un tritacarne o un frullatore, ricoperti di zucchero e messi da parte per un paio d'ore.
   
3. Mettere il contenitore con la purea di frutta sul fuoco basso, portare ad ebollizione e mettere da parte.
4. La seconda volta viene cotto per 5-10 minuti e la terza volta viene cotto fino a cottura entro 15 minuti.

    

   Attenzione! La marmellata cruda può essere facilmente preparata con gli stessi ingredienti senza cottura.
5. Distribuire la marmellata nei vasetti quando si sarà raffreddata.
   

Come preparare la marmellata "Tsarskoe" con uva spina e arance

La classica marmellata di uva spina dello Zar viene preparata secondo una ricetta molto laboriosa, in cui è necessario togliere il centro di ogni bacca e poi sostituirlo con un pezzetto di noce: noce, nocciola, pino o qualche altra.

Ma non meno gustosa marmellata, che afferma pienamente di essere chiamata reale, può essere preparata secondo una ricetta semplificata.

• 2 arance;
• 1 kg di uva spina;
• 200 g di noci;
• 1,2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. La polpa dell'arancia viene separata dai semi. Solo la scorza dell'arancia viene separata dalla buccia e grattugiata.

    

   Importante! La parte bianca della buccia dell'arancia viene scartata.
2. L'uva spina, la scorza d'arancia e la polpa vengono frantumate con un frullatore o un tritacarne, ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore.
3. Nel frattempo le noci vengono tritate con un coltello in modo che rimangano dei pezzi e fritte leggermente in una padella senza olio.
   
4. Il composto di frutta viene messo sul fuoco, portato a ebollizione, si toglie la schiuma e solo allora si aggiungono le noci tostate.
5. Il composto con le noci viene fatto bollire per altri 10-12 minuti, quindi posto in barattoli sterili e avvolto sottosopra per almeno un giorno.

Una ricetta semplice per la marmellata “Smeraldo” di uva spina verde con arancia

La marmellata di uva spina color smeraldo non è meno famosa della marmellata di uva spina reale, inoltre, si ritiene che si tratti di nomi diversi per la stessa marmellata. La marmellata di smeraldo è chiamata marmellata di smeraldo per il fatto che per la sua preparazione vengono utilizzate esclusivamente bacche acerbe di colore verde chiaro.Inoltre, è consuetudine aggiungere foglie di ciliegio per preservare la tonalità smeraldo.

Secondo questa ricetta, è consuetudine togliere il torsolo all'uva spina, ma molti non lo fanno.

Preparazione:

1. Circa una dozzina di foglie di ciliegio vengono mescolate con 1 kg di uva spina lavorata, versate con 2 bicchieri d'acqua e lasciate per 5-6 ore.
2. L'uva spina viene scolata in uno scolapasta e dall'acqua rimanente con foglie si fa bollire lo sciroppo con l'aggiunta di 1,5 kg di zucchero.
3. Allo stesso tempo, preparare e tritare 2 arance.
4. Quando lo zucchero nello sciroppo sarà completamente sciolto, togliete le foglie, aggiungete l'uva spina e le arance tritate.
5. Portare a ebollizione la marmellata, scaldarla per 5 minuti e lasciarla raffreddare per circa 3-4 ore.
6. Ripetere questa procedura tre volte, raffreddando ogni volta la marmellata tra una cottura e l'altra.
7. L'ultima volta si aggiungono alla marmellata una dozzina di foglie fresche di ciliegia e ribes e, dopo aver fatto bollire per 5 minuti, si versano in barattoli e si chiudono per l'inverno.

Confettura di uva spina rossa e arancia

A causa del colore scuro dell'uva spina, la marmellata acquisisce una bella tinta rosa.

La ricetta è molto semplice:

1. Macina 1 kg di uva spina rossa e la polpa senza semi di due arance usando qualsiasi metodo.
2. Mescolare con 1,2 kg di zucchero e una bustina di vanillina.
3. Separare la scorza delle arance con una grattugia fine e metterla da parte per il momento.
4. Far bollire il composto di frutta per circa 10 minuti, quindi aggiungere la scorza e cuocere per altri 10 minuti.

Straordinaria confettura di ribes e uva spina all'arancia

Sia il ribes nero che quello rosso sono famosi per le loro proprietà curative, motivo per cui la preparazione più deliziosa, sana e bella di questo assortimento di bacche e frutti è la marmellata cruda, che non viene trattata termicamente.

Avrai bisogno:

• 0,75 g di uva spina;
• 0,75 g di ribes di qualsiasi colore, puoi utilizzare una miscela di varietà;
• 2 arance;
• 1,8 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Le bacche e le arance vengono pulite da tutte le parti non necessarie, schiacciate in modo conveniente, mescolate con lo zucchero e lasciate in infusione a condizioni ambientali per circa 12 ore.
2. Quindi la marmellata viene messa nei barattoli e conservata in un luogo fresco.
   

Confettura densa di uva spina e arancia con gelatina

1. Versare 250 ml di acqua in una pentola capiente, aggiungere 1000 g di zucchero, portare ad ebollizione e sciogliere lo zucchero.
2. Nel modo standard, le arance preparate, tagliate a pezzetti, e l'uva spina vengono aggiunte allo sciroppo bollente e fatte bollire per 10 minuti.
3. Lasciare raffreddare completamente la marmellata.
4. 100 g di gelatina vengono messi a bagno in una piccola quantità di acqua finché non si gonfia.
5. Aggiungetelo alla marmellata raffreddata insieme a qualche pizzico di vaniglia.
6. Il composto con la gelatina si scalda a fuoco basso quasi fino a ebollizione, ma quando compaiono le prime bolle si toglie dal fuoco, si mette velocemente nei barattoli e si copre con coperchi di plastica o di ferro.

“Dessert Ruby”, ovvero confettura di ciliegie con uva spina e arancia

Questa bella e gustosa marmellata si prepara in modo semplice e veloce.

1. Macinare 500 g di uva spina in un tritacarne, aggiungere 1 kg di zucchero e portare a ebollizione.
2. Si snocciolano 500 g di ciliegie, si schiacciano 2 arance e, dopo averle bollite, si mettono in una padella con l'uva spina.
3. Far bollire per circa 10 minuti e lasciare in infusione per un giorno.
   
4. Il giorno successivo il composto viene riportato a ebollizione, fatto bollire per 10 minuti, raffreddato e posto in appositi barattoli.

Preparare la marmellata di uva spina con le arance in una pentola a cottura lenta

Utilizzando un multicooker, preparare la marmellata è molto semplice e veloce. Ingredienti standard:

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 1,3 kg di zucchero.

Anche la preparazione di bacche e frutti è standard. Prima della cottura vanno macinati insieme allo zucchero utilizzando un frullatore e si consiglia di lasciare riposare per alcune ore affinché lo zucchero si sciolga.

Nel multicooker, imposta la modalità "cottura", metti il ​​composto di frutta e bacche nella ciotola e accendi il dispositivo. Il coperchio non deve essere chiuso. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere solo 5 minuti. La marmellata calda viene immediatamente arrotolata in barattoli.

Regole e termini per conservare il dessert all'uva spina all'arancia

La maggior parte delle marmellate di uva spina e arancia cotte possono essere conservate senza refrigerazione, ma preferibilmente in un luogo buio e fresco. In tali condizioni possono sopravvivere fino a un anno o più.

Le marmellate crude senza cottura si conservano principalmente in frigorifero. In altri casi si aggiunge il doppio dello zucchero, che funge da conservante.

Conclusione

La marmellata di uva spina e arancia è un dolce che piacerà sia agli adulti che ai bambini per il suo gusto armonioso e l'aroma invitante. E la varietà di ricette per realizzarlo consentirà a tutti di trovare la propria opzione preferita.

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