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La marmellata di frutti di bosco con limone non è il dolce più comune in Russia. Appartenente alla famiglia della belladonna, la bacca grande e bella è ancora poco conosciuta in Russia. Il Sunberry è molto salutare, ma ha un gusto insolito, quindi molto spesso ne viene ricavata la marmellata. Cucinare con lo zucchero migliora significativamente il gusto e l'aggiunta di limone aumenta la durata di conservazione. La marmellata, dall'insolito colore viola scuro, può essere considerata una prelibatezza nel gusto, ma è molto semplice da preparare.
Benefici per la salute della marmellata di limoni Sunberry
I mirtilli rossi hanno un sapore molto diverso da quello dei loro immangiabili predecessori selvatici della famiglia delle solanacee. A maturazione sono dolci, con una leggera acidità e un sottotono un po' erbaceo. Tuttavia, anche nei frutti completamente maturi rimane un sapore distinto di belladonna.
I grandi frutti di sole assomigliano alle dimensioni delle ciliegie, sono pieni di succo viola scuro e sono completamente neri all'esterno. Le bacche spettacolari hanno una ricca composizione chimica. Per le sue proprietà curative, il sunberry ha ricevuto il nome: mirtillo forte, e la sua composizione ricorda l'aronia.
Le sostanze utili includevano:
- la vitamina C è il principale antiossidante, regolatore dei processi immunitari
- carotene (provitamina A) – rigenera la retina, è responsabile della condizione della pelle, dei capelli, delle mucose;
- magnesio, potassio – nutrono il muscolo cardiaco, garantiscono un metabolismo sano e una funzione cerebrale;
- ferro, manganese, rame: partecipano all'ematopoiesi, aumentano la produzione di emoglobina, migliorano l'immunità;
- zinco – normalizza il funzionamento della ghiandola pituitaria;
- selenio – rallenta l’invecchiamento cellulare;
- l'argento è un agente antibatterico.
Il consumo regolare di mirtilli freschi e marmellata di frutta può proteggere i vasi sanguigni e migliorare il funzionamento del cuore, del fegato e dell'intestino. Sunberry è noto per alleviare il mal di testa e alleviare le infezioni. Per il raffreddore e l'influenza è utile assumere marmellata di frutti neri con limone. Pochi cucchiai di dolce al giorno possono prevenire il contagio delle infezioni stagionali.
Deliziose ricette di marmellata di limoni Sunberry
Per preparare la marmellata al limone scegliete le bacche più mature; accumulano una grande quantità di zuccheri senza richiedere un'eccessiva dolcificazione. Se il sapore della belladonna del sunberry ti sembra sgradevole, versa acqua bollente sul frutto. Grandi esemplari di marmellata vengono forati in più punti prima della cottura.
Per il resto, la preparazione dei frutti del sunberry non è diversa da quella degli altri frutti di bosco: vanno lavati, privati dei piccioli e asciugati un po'. I limoni per la marmellata con la scorza vengono sbucciati con particolare attenzione, i semi devono essere rimossi, evitando che penetrino nel dolce.
Modo classico
La ricetta tradizionale per preparare una deliziosa e densa marmellata di frutti di bosco con limone prevede diversi cicli di riscaldamento con lunghe fasi di raffreddamento e ammollo. Il processo può essere familiare ai metodi classici di cottura di qualsiasi preparato a base di frutta o bacche.
La ricetta utilizza il classico rapporto 1:1 tra zucchero e frutti di bosco. Per chilogrammo di bacche aggiungere 200 g di acqua e il succo di diversi limoni. Molto spesso, per un gusto equilibrato di marmellata, sono sufficienti 2 agrumi di media grandezza.
Preparazione:
- Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, facendolo bollire fino a quando leggermente addensato.
- Il Sunberry viene immerso in una soluzione dolce bollente e fatto bollire per non più di 5 minuti.
- La marmellata viene tolta dal fuoco e lasciata a bagno i frutti di bosco per almeno 3 ore.
- La marmellata raffreddata viene nuovamente bollita per 5 minuti, quindi lasciata raffreddare nuovamente.
- I limoni vengono aggiunti sotto forma di succo nell'ultima fase della cottura, poco prima dell'imbottigliamento.
Confezionare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Per immergere i frutti di bosco e conservare il dolce sono sufficienti 3 cicli di riscaldamento. Proseguire il trattamento termico solo fino ad ottenere lo spessore desiderato.
Se si decide di utilizzare i limoni a pezzi con la buccia, questi vengono aggiunti prima e fatti bollire insieme ai frutti di bosco per almeno un ciclo. Prima del riscaldamento finale, puoi aggiungere 5-6 foglie di menta fresca o melissa. Dopo la bollitura, i rami dovrebbero essere rimossi dalla marmellata. Questo additivo si abbina meglio al sapore di sunberry.
Marmellata fredda
Molto apprezzati sono anche i dolci senza cottura.Questo metodo riduce la conservazione della marmellata, ma risparmia la maggior parte delle vitamine.
Ricetta mela al limone e mirtillo rosso:
- Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, lasciando solo la polpa.
- Sunberry, mele, limone con la buccia vengono passati attraverso un tritacarne o mescolati in un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero al composto (1:1), lasciare sciogliere i chicchi e far apparire il succo.
Mescolare accuratamente la composizione dopo 4 ore. Mettere la marmellata nei barattoli, coprire con i coperchi di nylon e riporre in frigorifero.
Marmellata di frutti di bosco
La presenza di pectine nei frutti neri facilita l'addensamento della marmellata fino allo stato di marmellata. I mirtilli preparati e i limoni sbucciati vengono passati attraverso un tritacarne. La massa di frutta viene mescolata con lo zucchero, assunto nella stessa quantità. A fuoco basso, portare a ebollizione il pezzo e cuocere per circa 30 minuti. Il dolce raggiunge la consistenza della marmellata una volta completamente raffreddato.
Utilizzo della marmellata di mirtilli rossi e limone
I dolci ai frutti di bosco a base di belladonna e limone vengono consumati come piatto separato, serviti con il tè e utilizzati come salsa per frittelle e frittelle. Marmellate o conserve dense sono adatte come ripieno per dolci di pasticceria. Ma la deliziosa marmellata può servire anche a scopi medicinali.
Affinché la marmellata sia veramente medicinale, il livello di zucchero può essere ridotto a 300 g per 1 kg di frutti di bosco.È consentito far bollire la composizione per 5 minuti, quindi mettere da parte per 12 ore e, dopo averla versata nei barattoli, riporre in frigorifero.
Con un consumo giornaliero di 100 g di marmellata di frutti di bosco con limone secondo questa ricetta, è possibile stabilizzare la pressione sanguigna in caso di ipertensione in 30 giorni. Una gustosa medicina purifica il sangue, aumenta le funzioni protettive del corpo, elimina le tossine, i sali di metalli pesanti e i veleni.
Un'overdose di un dessert sano è possibile solo con dosi molto elevate. Tuttavia, mangiare più di un bicchiere di marmellata di mirtilli al giorno può causare problemi intestinali, orticaria allergica o mal di testa invece di apportare benefici.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata preparata secondo ricette diverse viene conservata per tempi diversi. I tempi dipendono molto dalla concentrazione dello zucchero, dalla presenza di limoni e dalla qualità iniziale delle bacche.
Per proteggere il più possibile le vitamine e altri principi attivi dalla distruzione, i preparati devono essere riposti in frigorifero. Il dessert con limone e mirtilli, sottoposto a bollitura, durerà in tali condizioni per circa un anno, la marmellata fredda - non più di 4 mesi.
Se la preparazione e il confezionamento sono sterili, la durata di conservazione della marmellata è vicina a quella dichiarata. La violazione della tecnologia o degli ingredienti scaduti può portare molto rapidamente al deterioramento del prodotto finito. Le conserve di mirtilli e limoni durano più a lungo se cotte con molto zucchero, senza buccia di agrumi e riscaldate fino a raggiungere una consistenza densa.
Conclusione
La marmellata di limoni e mirtilli rossi è un ottimo modo per ottenere una deliziosa cura per molti disturbi. L'ibrido coltivato di belladonna non è capriccioso e può crescere in qualsiasi area della zona centrale.Pertanto, le ricette per varie marmellate di frutti di bosco con limone, mele e menta sono sempre più richieste e vengono costantemente integrate con nuovi ingredienti.
