Contenuto
- 1 Selezione e preparazione degli ingredienti
- 2 Come preparare la marmellata di prugnole senza semi
- 2.1 Marmellata di prugnole senza semi Pyatiminutka
- 2.2 Marmellata senza semi in sciroppo di zucchero
- 2.3 Marmellata di prugnole senza semi con mele
- 2.4 Marmellata di prugnole con cacao e burro
- 2.5 Ricetta marmellata di prugnole alle arance
- 2.6 Marmellata di prugne senza semi in una pentola a cottura lenta
- 3 Come conservare la marmellata
- 4 Conclusione
Il prugnolo è un arbusto selvatico che cresce ovunque. I suoi frutti sono drupe che, a maturazione, acquisiscono una tonalità viola scuro e sono ricoperte da un rivestimento bluastro. Hanno un sapore piuttosto aspro e aspro, quindi non sono adatti al consumo fresco. Ma le casalinghe esperte sanno che la marmellata di spine senza semi per l'inverno è una squisita prelibatezza, poiché non è solo gustosa, ma anche benefica per la salute umana. Dopotutto, i frutti di questo arbusto si distinguono per la loro ricca composizione chimica.
La marmellata di prugnolo conserva la maggior parte delle qualità benefiche delle bacche naturali
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di iniziare il processo di preparazione del dolce per l'inverno, devi prima preparare le materie prime. I frutti del prugnolo maturano in settembre-ottobre. Ma si consiglia di raccoglierli dopo che si sono verificate le prime brevi gelate. Sotto l'influenza della bassa temperatura, i tannini vengono distrutti, con conseguente scomparsa dell'astringenza. Ciò migliora notevolmente il gusto del frutto e lo rende più dolce.
Le bacche di prugnolo raccolte devono essere ordinate. Tutti i campioni marci o danneggiati devono essere rimossi. Quindi sciacquare bene la frutta. E poi metteteli in una bacinella, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per tre minuti. La procedura ammorbidirà la polpa e semplificherà anche il processo di rimozione dei semi.
Dopodiché, devi mettere i prugnoli in uno scolapasta e lasciarli per mezz'ora per drenare l'acqua. Nella fase finale si consiglia di rimuovere i semi dal frutto. Per fare ciò, puoi utilizzare il corpo di una normale penna a sfera.
Se la ricetta contiene altri ingredienti oltre alle spine, anche questi devono essere preparati in anticipo. Ciò accelererà notevolmente il processo di preparazione della marmellata.
Il gusto della marmellata e la sua conservabilità in inverno dipendono dalla qualità delle materie prime.
Come preparare la marmellata di prugnole senza semi
Esistono diverse ricette per preparare questa prelibatezza unica. La marmellata senza semi può essere resa classica, cioè utilizzando solo prugnoli e dolcificante, oppure integrata con altri componenti che ne miglioreranno il gusto durante la conservazione invernale.
Marmellata di prugnole senza semi Pyatiminutka
Un dessert preparato secondo questa ricetta conserva la massima quantità di vitamine e minerali. Dopotutto, il processo di preparazione di questa marmellata senza semi comporta un trattamento termico minimo.
Avrai bisogno:
- bacche di cespuglio – 500 g;
- zucchero – 500 g.
Algoritmo delle azioni:
- Trasferisci i frutti in un'ampia casseruola.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Lasciare riposare per quattro ore per permettere ai frutti spinosi di rilasciare il loro succo.
- Far bollire, ricordandosi di eliminare la schiuma.
- Cuocere per cinque minuti, mescolando continuamente.
- Spegnere e mettere da parte il pezzo.
- Dopo il raffreddamento, far bollire nuovamente la marmellata e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Metti la delicatezza nei barattoli e arrotolala.
La quantità di zucchero nella composizione può essere regolata
Marmellata senza semi in sciroppo di zucchero
Questa è un'altra opzione per preparare la classica marmellata, che in inverno ti ricorderà le calde giornate estive. Usando questa ricetta, puoi preservare l'integrità delle bacche.
Avrai bisogno:
- frutti senza drupe – 1 kg;
- zucchero – 800 g;
- acqua purificata – 250 ml.
Algoritmo delle azioni:
- Metti i frutti in un'ampia padella smaltata.
- A parte, versare l'acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero e far bollire per cinque minuti.
- Versare lo sciroppo sulle bacche e lasciare agire per due ore.
- Portare a ebollizione, mettere da parte, raffreddare.
- Eseguire questa procedura tre volte.
- Infine portate a ebollizione la marmellata di prugnole.
- Far bollire per 20 minuti, mescolando continuamente.
- Mettete il dolcetto in barattoli sterilizzati e arrotolate.
La marmellata acquista un gusto equilibrato se conservata in inverno
Marmellata di prugnole senza semi con mele
Per preparare una sana marmellata di prugnoli senza semi per l'inverno secondo questa ricetta, avrai bisogno anche delle mele. Per fare questo è necessario lavarli, sbucciarli, tagliarli a pezzetti ed eliminare il torsolo.
Avrai bisogno:
- frutti spinosi senza drupe – 2 kg;
- mele – 1 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Algoritmo delle azioni:
- Metti le bacche in un'ampia casseruola.
- Aggiungi le mele, tagliate a pezzi arbitrari.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
- Mettere da parte e lasciare riposare per tre ore per permettere al frutto di rilasciare il suo succo.
- Far bollire il prodotto, ricordandosi di eliminare la schiuma.
- Cuocere per 20 minuti, disporre il dolce caldo nei vasetti e arrotolare.
Per la preparazione, dovresti usare mele rosse di varietà dolci.
Marmellata di prugnole con cacao e burro
Questa è la ricetta più insolita per preparare la marmellata di spine senza semi per l'inverno. Ma, secondo le recensioni, questa prelibatezza è la prima a esaurirsi in inverno, poiché ha un gusto gradevole e una consistenza delicata.
Avrai bisogno:
- bacche senza drupe – 3 kg;
- zucchero – 1,7 kg;
- cacao – 300 g;
- burro – 200 g.
Il processo di preparazione della marmellata senza semi per l'inverno:
- Macinare i frutti fino a renderli omogenei.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
- Bollire la preparazione, rimuovere la schiuma.
- Cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.
- Rimuovere e raffreddare.
- Passare la massa di bacche risultante attraverso un setaccio.
- Aggiungi il burro alla purea risultante, quindi aggiungi il cacao, mescolando continuamente.
- Cuocere per dieci minuti.
- Mettete la marmellata calda nei barattoli e arrotolate.
La delicatezza può essere utilizzata anche come ripieno per prodotti da forno.
Ricetta marmellata di prugnole alle arance
Se prepari un dolce secondo questa ricetta, puoi ritrovarti con una preparazione insolita per l'inverno, che avrà un gradevole aroma di agrumi, oltre ad un equilibrato gusto agrodolce. Se lo si desidera, la consistenza della prelibatezza può essere resa densa, come la marmellata, ma per questo è necessario farla bollire a lungo.
Avrai bisogno:
- bacche senza drupe – 1,5 kg;
- arance – 1 kg;
- zucchero – 1,2 kg.
Algoritmo delle azioni:
- Lavare accuratamente le arance e versarvi sopra dell'acqua bollente.
- Asciugare leggermente gli agrumi su un tovagliolo di carta.
- Grattugiare la scorza separatamente.
- Sbucciare le arance, dividerle a fette, eliminare tutte le membrane.
- Metti le bacche del cespuglio senza semi in un'ampia casseruola.
- Aggiungere le fette d'arancia tagliate a pezzetti.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare il composto di frutta e bacche.
- Aggiungere la scorza grattugiata e lasciare riposare per dieci ore.
- Portare a ebollizione, eliminare la schiuma.
- Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
- Metti la miscela calda in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.
Dopo aver preparato il contenitore con il dolce, è necessario girarlo e avvolgerlo in una coperta. Quindi dovrebbero raffreddarsi. E solo dopo possono essere trasferiti in un luogo di conservazione permanente in inverno.
Il dessert all'arancia aiuta a rafforzare l'immunità in inverno
Marmellata di prugne senza semi in una pentola a cottura lenta
Un multicooker aiuta a semplificare il processo di preparazione dei preparativi invernali. Per fare ciò, devi solo posare tutti i componenti, quindi selezionare la modalità corretta.
Avrai bisogno:
- bacche senza drupe – 2 kg;
- zucchero – 1,3 kg;
- acqua purificata – 150 ml.
Processo di cottura:
- Metti i frutti senza semi in una padella smaltata.
- Aggiungi loro lo zucchero e mescola bene.
- Lasciare la massa di bacche per sei ore per rilasciare il succo.
- Trasferire il pezzo nella ciotola del multicooker.
- Aggiungere acqua.
- Chiudere il coperchio.
- Impostare la modalità "Quenching" per mezz'ora.
- Dopo il segnale dell'interruttore a levetta, posizionare la prelibatezza nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Un multicooker ti consente di preparare una deliziosa sorpresa e di risparmiare tempo
Come conservare la marmellata
Si consiglia di conservare il raccolto di prugnole in inverno ad una temperatura di + 5-20 ° C e un'umidità del 65-70%. Pertanto, il luogo ottimale potrebbe essere un seminterrato, un balcone, una terrazza. Ma allo stesso tempo è necessario che la marmellata non sia esposta alla luce del sole, poiché ciò comporterebbe il deterioramento del prodotto e il bombardamento dei vasetti. La durata massima di conservazione del dessert è di un anno.
Conclusione
La marmellata di spine senza semi per l'inverno è una delle opzioni salutari che si possono preparare con i frutti di questo arbusto. Una tale prelibatezza porterà il massimo beneficio al corpo umano se sarà preparata tenendo conto di tutte le fasi del processo tecnologico. E poi, quando apri un barattolo di dolce in inverno, puoi star certo che contiene tante vitamine e minerali.
