Confettura di aronia con foglia di ciliegio

L'Aronia è una bacca molto salutare che sta diventando sempre più apprezzata nelle preparazioni invernali. Da esso si ottengono sciroppi, composte e marmellate. Spesso, per ammorbidire il gusto leggermente zuccherino dell'aronia, ai preparati vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi, che conferiscono un aroma gradevole. La marmellata di aronia con foglie di ciliegio non è solo salutare, ma anche molto gustosa. Se una persona non sa di cosa è fatta, sarà sicuramente sicura che sta consumando una prelibatezza alla ciliegia.

Regole per preparare la marmellata di aronia con foglie di ciliegio

È necessario raccogliere le bacche di aronia per la marmellata dopo il primo gelo. Allora l'aronia ha un sapore meno aspro. La bacca deve essere completamente matura e di colore blu-nero. Prima di preparare la marmellata, è imperativo selezionare l'aronia e selezionare tutti gli esemplari malati e marci per lo smaltimento. È necessario risciacquare il prodotto e rimuovere tutti i detriti.

Per cucinare avrai bisogno di piatti smaltati. Non utilizzare in nessun caso pentole in alluminio. Le bacche acquisiranno un sapore sgradevole a causa dei processi ossidativi.Gli esperti consigliano di non raccogliere nemmeno le bacche di aronia in contenitori di alluminio, tanto meno di conservarle lì.

Le foglie del ciliegio devono essere piccole, l'opzione migliore sono quelle più giovani dell'albero. Assicurati di sciacquarli bene.

Per la marmellata sarà necessario preparare e sterilizzare i vasetti. La sterilizzazione può essere effettuata sia a vapore che in forno.

Ricetta classica per la marmellata di aronia con foglie di ciliegio

La marmellata di aronia con foglie di ciliegio secondo la ricetta classica viene preparata utilizzando gli ingredienti più semplici. Prodotti necessari per questa prelibatezza:

• aronia nera - 2 kg;
• 200 g di foglie di ciliegio;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 300 ml di acqua pulita.

Per molte casalinghe la ricetta sembra problematica, ma allo stesso tempo è molto gustosa e aromatica. Istruzioni di cottura passo passo:

1. Versare acqua bollente sull'aronia lavata per 6 ore.
2. Lavare e asciugare gli ingredienti delle ciliegie.
3. Metteteli in una casseruola e versate 300 ml di acqua bollente.
4. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
5. Tiratelo fuori e aggiungete lo zucchero semolato al brodo.
6. Cuocere, mescolando leggermente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
7. Aggiungere subito i frutti di bosco e cuocere per 5 minuti.
8. Si formerà una schiuma che dovrà essere rimossa.
9. Spegnere il fuoco e lasciare la marmellata per 10 ore.
10. Dopo 10 ore, la prelibatezza dovrebbe essere cotta più volte e assicurarsi di lasciarla raffreddare nel frattempo.
11. Mettere nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Successivamente, i dolcetti dovrebbero essere avvolti in una coperta e lasciati raffreddare per 24 ore. Quindi puoi tranquillamente abbassarlo nel seminterrato per riporlo.

Confettura di aronia: ricetta con foglie di ciliegio e mele

La marmellata di aronia e foglie di ciliegio si sposa bene con mele, pere e altri frutti. Ci sono molte opzioni per deliziose ricette con un aroma gradevole.

Una delle opzioni di prelibatezza popolari e semplici include i seguenti componenti:

• 3 kg di aronia;
• 50 foglie di ciliegio;
• 2 kg di mele e pere;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• bicchiere d'acqua.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavare le bacche, tagliare il frutto a pezzi grossi.
2. Lessare le foglie di ciliegio in mezzo bicchiere d'acqua, quindi lasciarle raffreddare;
3. Versare il brodo risultante sull'aronia e cuocere per mezz'ora.
4. Lessare i frutti nell'acqua rimanente per 10 minuti.
5. Disporre la frutta con le bacche e ricoprire con zucchero semolato.
6. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Versare il tutto nei barattoli sterilizzati caldi e poi chiudere ermeticamente. Una volta raffreddato, conservare in un luogo fresco e buio per tutto l'inverno.

Aronia con foglia di ciliegio e acido citrico

La marmellata di aronia con foglie di ciliegio può avere una piacevole acidità se si aggiunge un po' di acido citrico. Ingredienti per la marmellata:

• 1 kg di aronia;
• 1,4 kg di zucchero semolato;
• 50-60 foglie di ciliegio;
• bicchiere d'acqua;
• acido citrico - cucchiaino.

Algoritmo passo passo per preparare una prelibatezza invernale:

1. Lavare le foglie e le bacche del ciliegio.
2. Far bollire metà delle foglie in un bicchiere d'acqua per 15 minuti.
3. Seleziona le foglie dal decotto.
4. Versare metà dello zucchero nel brodo.
5. Portare a ebollizione e mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
6. Metti le bacche e le foglie di ciliegia rimanenti nello sciroppo.
7. Togliete le foglie del ciliegio e cuocete la marmellata per altri 5 minuti.
8. Spegnere la marmellata e lasciare agire per 3 ore.
9. Aggiungere il restante zucchero semolato e l'acido citrico durante la seconda cottura.
10. Cuocere per mezz'ora e poi lasciare raffreddare.

Solo dopo il raffreddamento la delicatezza può essere versata in barattoli sterilizzati caldi in modo che le bacche siano completamente e uniformemente distribuite su tutti i contenitori.

Regole per conservare la marmellata di aronia con foglie di ciliegio

La marmellata di aronia con foglie di ciliegio è perfettamente conservata in condizioni standard per tali preparazioni. Dovrebbe essere una stanza buia e fresca. Qualsiasi conservazione non tollera la luce solare diretta. In inverno, la temperatura in una stanza del genere non dovrebbe scendere sotto lo zero. Esiste anche un limite massimo di temperatura di 18 °C. Non dovrebbero esserci tracce di muffa o elevata umidità sulle pareti della cantina, altrimenti ciò influirà negativamente sulla conservazione del pezzo.

Puoi anche conservare il dolcetto nel tuo appartamento. A questo scopo è adatta una dispensa o un balcone non riscaldato con un armadio scuro che non gela in inverno.

Conclusione

La marmellata di aronia con foglie di ciliegio è una ricetta insolita dal profumo gradevole e dal gusto originale. Se lo cucini con l'aggiunta di mele o acido citrico, poche persone noteranno la leggera acidità. Preparare una tale prelibatezza non è affatto difficile e, se conservata correttamente, la marmellata durerà per tutta la stagione fredda. È necessario utilizzare ingredienti di alta qualità e barattoli sterilizzati. In inverno, la marmellata può essere utilizzata sia per il tè in famiglia, sia come aggiunta a prodotti da forno, crostate e dessert. I benefici della bacca sono semplicemente inestimabili per la salute, rafforza perfettamente il sistema immunitario e dona forza al corpo.

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