Contenuto
- 1 Regole per preparare la gelatina di sorbo nero
- 2 Classica gelatina di aronia per l'inverno
- 3 Gelatina di aronia senza gelatina
- 4 Gelatina di aronia con gelatina
- 5 Gelatina di olivello spinoso e aronia per l'inverno
- 6 Gelatina di mele e aronia
- 7 Gelatina di aronia per l'inverno: ricetta al limone
- 8 Regole per conservare la gelatina di aronia
- 9 Conclusione
La gelatina di aronia è una prelibatezza tenera e gustosa che può essere preparata per l'inverno. L'Aronica è consigliata per l'uso regolare da parte di pazienti ipertesi, persone che soffrono di gastrite, aterosclerosi e anche con carenza di iodio. Nonostante il fatto che le bacche abbiano un sapore leggermente aspro, non si sentirà affatto nel dessert.
Regole per preparare la gelatina di sorbo nero
La gelatina di aronia per l'inverno è un dessert dolce, gustoso e aromatico che piacerà a tutti. Preparare il dolcetto con o senza gelatina.
Per la raccolta vengono utilizzate solo bacche mature. Le bacche di sorbo vengono selezionate e lavate accuratamente, dopodiché ne viene spremuto il succo. Questo viene fatto usando uno schiacciapatate, un cucchiaio o semplicemente macinato con un frullatore. La torta rimasta dalle bacche viene posta in una casseruola, versata con acqua calda, messa sul fuoco, fatta bollire per dieci minuti e filtrata.
Aggiungere lo zucchero al brodo, rimetterlo sul fuoco e far bollire, eliminando periodicamente la schiuma. Il passo successivo è preparare la gelatina: versatela con acqua fredda e lasciatela riposare per circa quaranta minuti.Quindi mescolare e aggiungere al decotto.
Appena bolle versatelo nei barattoli. Se non c'è gelatina, la gelatina di sorbo nero per l'inverno può essere preparata senza di essa. In questo caso il tempo di cottura raddoppia. La quantità di zucchero dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto.
Il contenitore di vetro per il pezzo viene accuratamente lavato e sterilizzato a vapore o in forno. Esistono ricette per gelatina di ribes nero per l'inverno con mele, limone o olivello spinoso.
Classica gelatina di aronia per l'inverno
ingredienti
- 1 litro di acqua bollita;
- 50 g di gelatina;
- ¾ cucchiaio. zucchero di barbabietola;
- 3 g di acido citrico;
- 1 cucchiaio. sorbo nero.
Preparazione
- Rimuovere le bacche di sorbo dal grappolo. Attraversali, rimuovendo tutti i frutti andati a male, i detriti e i ramoscelli. Sciacquate i frutti di bosco sotto l'acqua corrente, metteteli in un colino sopra una ciotola e spremete il succo con un cucchiaio.
- Mettere la polpa delle bacche in una casseruola, aggiungere acqua calda e dare fuoco. Cuocere per dieci minuti. Filtrare il brodo. Versare lo zucchero semolato e aggiungere l'acido citrico. Ritorna sul fuoco e fai bollire, eliminando periodicamente la schiuma.
- Versare la gelatina in una ciotola, riempirla d'acqua secondo le istruzioni sulla confezione e lasciare gonfiare. Il tempo dipende dal tipo di prodotto: piastre o granuli.
- Aggiungere la gelatina gonfia al brodo, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Versare il succo di sorbo appena spremuto e mescolare. Non appena il liquido inizia a bollire, versatelo in barattoli asciutti e presterilizzati, coprite con una garza e lasciate raffreddare completamente. Quindi copri il collo del contenitore con pergamena e fascialo. Conservare in un luogo freddo.
Gelatina di aronia senza gelatina
ingredienti
- 3 cucchiai. bevendo acqua;
- 1 kg di zucchero di barbabietola;
- 2 kg 500 g di sorbo nero.
Preparazione
- Puoi preparare la gelatina secondo questa ricetta con bacche fresche o congelate. Dividere la frutta fresca, eliminare rametti e detriti e sciacquare abbondantemente, cambiando l'acqua più volte. La cenere di montagna congelata deve essere completamente scongelata.
- Metti le bacche preparate in una casseruola e versa tre bicchieri di acqua potabile. Mettete sul fuoco, accendete una fiamma media e portate a ebollizione. Lessare le bacche per un'altra mezz'ora.
- Togliere la pentola dal fuoco. Mettete un colino sopra la padella e filtrate il contenuto della pentola. Schiacciare le bacche con uno schiacciapatate, spremendo quanto più succo possibile. Buttare via la torta.
- Aggiungere lo zucchero al liquido contenente la polpa. Mettete sul fuoco e fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco medio. Versare il liquido risultante in barattoli sterili asciutti e raffreddare completamente. Per la conservazione a lungo termine, coprire il contenitore con pergamena e legarlo con il filo.
Per evitare che particelle di bacche penetrino nella gelatina, si consiglia di versarla in contenitori utilizzando un colino.
Gelatina di aronia con gelatina
ingredienti
- 1 l 200 ml di acqua filtrata;
- 100 g di gelatina istantanea;
- 650 g di zucchero finissimo;
- 800 g di bacche di sorbo nero.
Preparazione
- Le bacche di sorbo selezionate e accuratamente lavate vengono poste in una casseruola profonda e impastate. Il succo viene scolato.
- La torta ai frutti di bosco viene versata con acqua bollente. Posizionare il contenitore con il contenuto a fuoco medio. Far bollire il composto per un quarto d'ora e togliere dal fuoco. Filtrare attraverso una garza.
- Lo zucchero viene versato nel brodo e rimandato al fornello acceso. Dopo sette minuti, versare un bicchiere di liquido. Versare la gelatina e mescolare fino a quando i granuli non saranno completamente sciolti. Versate il composto di gelatina nel pentolino e continuate la cottura per altri cinque minuti.
- I barattoli con un volume non superiore a mezzo litro vengono lavati accuratamente con soda e sterilizzati in forno o a vapore. Versare la futura gelatina nei contenitori preparati e avvitare saldamente i coperchi.
Gelatina di olivello spinoso e aronia per l'inverno
ingredienti
- 200 g di sorbo nero;
- 1 l 500 ml di acqua filtrata;
- 200 g di zucchero di barbabietola;
- 300 g di olivello spinoso;
- 100 g di gelatina istantanea.
Preparazione
- Rimuovere le bacche di sorbo nero dal grappolo. Sciacquare sotto l'acqua corrente e lasciare scolare tutto il liquido.
- Taglia l'olivello spinoso dal ramo. Ordina le bacche, rimuovendo tutti i detriti e le foglie. Risciacquo. Metti la sorba e l'olivello spinoso in una ciotola e schiacciali. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per un paio d'ore.
- Mettete il composto di frutti di bosco in un colino posto sopra una casseruola e, schiacciando con un cucchiaio, spremete tutto il succo. Diluirlo con acqua e metterlo a fuoco medio.
- Versare circa un bicchiere di brodo bollente. Versare la gelatina e mescolare fino a quando i granuli non saranno completamente sciolti. Versare nuovamente il composto ottenuto nel brodo, far bollire per circa cinque minuti e versarlo in contenitori di vetro asciutti sterilizzati. Avvitare bene i coperchi e far raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.
Gelatina di mele e aronia
ingredienti
- 1 l 200 ml di acqua di fonte;
- 1 kg 600 g di zucchero semolato;
- 800 g di mele in agrodolce;
- 1 kg 200 g di sorbo nero.
Preparazione
- Lavate le bacche di sorbo staccate dai rami, mettetele in una pentola capiente e schiacciatele finché non si spezzeranno.
- Lavare le mele, tagliare ogni frutto a metà ed eliminare il torsolo e i semi. Macinare la polpa della frutta a fette, dopo averla sbucciata. Mettere in un contenitore con sorbo nero.
- Riempire il contenuto della padella con acqua bollente e metterla sul fuoco. Accendere il fuoco a medio e cuocere i frutti e le bacche per circa un quarto d'ora.
- Filtrare il brodo attraverso uno scolapasta, dopo averlo rivestito con una garza. Raccogliere i bordi e spremere con cura il composto di frutti di bosco. Versare lo zucchero nel brodo e posizionare il contenitore a fuoco basso. Cuocere per 18 minuti. Mettete la gelatina di bacche di sorbo e mele nei barattoli, dopo averli lavati e fritti in forno. Sigillare saldamente e raffreddare, avvolto in una coperta calda.
Gelatina di aronia per l'inverno: ricetta al limone
ingredienti
- 1 limone;
- 1 litro di acqua di fonte;
- 120 g di zucchero di barbabietola;
- 50 g di gelatina;
- 200 g di aronia.
Preparazione
- Le bacche di sorbo vengono rimosse dai grappoli. Li attraversano, liberandoli da tutto ciò che non è necessario. Lavatela accuratamente, asciugatela leggermente e mettetela su un colino posto sopra una ciotola. Schiacciateli con un cucchiaio e spremete il succo.
- La torta viene messa in una casseruola, riempita con acqua calda e messa a fuoco. Il limone viene lavato, asciugato con un tovagliolo e tagliato a pezzetti insieme alla buccia. Far bollire per dieci minuti e filtrare.
- Aggiungete lo zucchero al brodo e rimettetelo sul fuoco. Far bollire, rimuovendo periodicamente la schiuma. La gelatina viene immersa in acqua fredda per il tempo specificato nelle istruzioni. Aggiungetelo al decotto e portatelo a ebollizione.
Regole per conservare la gelatina di aronia
I contenitori di gelatina di aronia, ricoperti di pergamena, vengono conservati in frigorifero per non più di un mese. Se la prelibatezza viene conservata più a lungo, i barattoli vengono chiusi ermeticamente con coperchi di latta e conservati in cantina o in una dispensa fresca.
La durata di conservazione dipende in gran parte da contenitori adeguatamente preparati. Va lavato con soda, risciacquato abbondantemente e sterilizzato a vapore o in forno.
Conclusione
Se vuoi preparare un dessert delizioso e, soprattutto, salutare per l'inverno, puoi preparare la gelatina di aronia.Questa prelibatezza aiuterà a ridurre la pressione sanguigna, alleviare l'affaticamento e normalizzare il sonno. Il dessert risulta denso, aromatico e molto gustoso.
