Marmellata, gelatina e confettura di biancospino

Il biancospino è una pianta medicinale dalla quale puoi preparare con successo non solo il tè, ma anche varie prelibatezze. Le proprietà benefiche di queste bacche aiutano a riordinare il sistema nervoso, migliorare il sonno e ridurre la pressione sanguigna. Anche i buongustai più sofisticati adoreranno la gelatina di biancospino senza semi. Questa prelibatezza riunirà tutta la famiglia per il tè e attirerà anche chi non ama i dolci.

Segreti per preparare marmellate, gelatine e marmellata di biancospino

Per prima cosa devi preparare i frutti del biancospino. Si raccolgono prima del primo gelo, lontano da strade, imprese e zone contaminate. Queste bacche assorbono molto bene lo sporco e i metalli pesanti e quindi vanno raccolte in zone pulite. Prima di utilizzare le materie prime, è necessario selezionare attentamente e scartare tutte le bacche rugose, marce e malate.Altrimenti, l'intero barattolo di marmellata in cui finisce un tale campione potrebbe rovinarsi.

La separazione dei semi è un processo laborioso che richiede molto tempo. Questo di solito viene fatto usando un colino. Puoi preparare la marmellata di biancospino nella sua forma pura o con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi, ad esempio mele o prugne.

È importante non solo lavare i vasetti per la raccolta, ma anche sterilizzarli. Questo viene fatto alla vecchia maniera, a vapore, in alcuni casi nel forno o nel microonde. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i coperchi.

Ricette per marmellata di biancospino senza semi

La marmellata di biancospino senza semi viene raramente preparata nella sua forma pura. Molto spesso vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi che conferiscono alla marmellata un gusto gradevole e un aroma delicato. Ogni casalinga decide quali ingredienti specifici utilizzare secondo il proprio gusto.

Marmellata di biancospino con mele

Per preparare la marmellata senza semi con le mele avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di biancospino;
• 1,45 kg di zucchero semolato;
• 350 g di mele in agrodolce;
• 600 ml di acqua pulita.

Algoritmo di cottura:

1. Ordinare le bacche, rimuovere i gambi e sciacquare.
2. Lavare le mele, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo.
3. Metti le bacche in una ciotola separata e cospargile di zucchero. Lasciarlo così per 24 ore.
4. Dopo un giorno, aggiungere acqua alle bacche e dare fuoco.
5. Cuocere per 20 minuti.
6. Poi passate il biancospino al setaccio per eliminare tutti i semi.
7. Riporta la purea risultante nello sciroppo.
8. Lavorare le mele in un tritacarne e aggiungerle alla massa risultante di bacche.
9. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per 40 minuti finché il prodotto non si addensa.

Quindi versare l'intero prodotto nei barattoli e arrotolare. Per raffreddare lentamente, girare e coprire con una coperta.Dopo una giornata, puoi scendere nel seminterrato per riporlo.

Marmellata di biancospino con zucchero gelificante

Lo zucchero gelificante è ottimo per preparare marmellate e marmellate. Inizialmente è stata aggiunta la pectina a questo prodotto e quindi la marmellata raggiunge rapidamente lo spessore richiesto. È necessario acquistare zucchero di questo tipo nella concentrazione richiesta. Può trattarsi di zucchero, che deve essere assunto in proporzione 1:1, 1:2 o 1:3. Se il biancospino ha un alto grado di maturazione, si consiglia di assumere 1 parte di zucchero per 3 parti di frutta.

Per 1 kg di biancospino è necessario prendere la quantità necessaria di zucchero e mezzo litro d'acqua.

La ricetta è semplice:

1. Lavare le bacche e metterle in una casseruola.
2. Versare l'acqua e cuocere per circa 25 minuti.
3. Filtrare il biancospino e conservare il brodo.
4. Macinare le bacche, aggiungendo il brodo.
5. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante e cuocere a fuoco basso fino a completo addensamento.
6. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere acido citrico.

Per verificare la prontezza del prodotto è necessario versarne una piccola quantità su un piatto. Se la marmellata si indurisce subito e velocemente, è pronta. Puoi metterlo in barattoli e arrotolarlo.

Come fare la marmellata di biancospino con acido citrico

Per preparare questa prelibatezza avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg ciascuno di zucchero e biancospino;
• 2 g di acido citrico;
• mezzo litro d'acqua.

Istruzioni per preparare la marmellata:

1. Ordina e lava le bacche.
2. Versare l'acqua e cuocere il biancospino fino a renderlo morbido.
3. Filtrare e passare le bacche al setaccio fino a ottenere una purea, eliminando tutti i semi e la buccia.
4. Aggiungere il brodo, l'acido citrico, lo zucchero semolato alla purea.
5. Cuocere fino a quando il composto si addensa fino alla consistenza desiderata.
6. Mettete la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete ermeticamente.

Puoi conservare un tale pezzo in una cantina o in un seminterrato.

Ricetta per marmellata di biancospino e mirtilli rossi per l'inverno

Se aggiungi le bacche del nord alla ricetta, la marmellata acquisirà un gusto gradevole e un aroma speciale.

Ingredienti per questa delizia invernale:

• 1 kg di biancospino;
• mezzo chilo di mirtilli rossi;
• chilogrammo di zucchero semolato.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

1. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero semolato.
2. Portare a ebollizione lo sciroppo e aggiungere tutti i frutti di bosco.
3. Far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco per 5 minuti e ripetere tre volte finché non si sarà addensato.

Versare caldo nei barattoli e arrotolare. La marmellata vitaminica che aiuterà con il raffreddore in inverno è pronta.

I benefici e i danni della marmellata di biancospino

Il biancospino è una bacca benefica per il corpo umano e dovrebbe essere inclusa nella dieta quotidiana. Ma anche questi frutti hanno le loro controindicazioni e limiti. Chi ha la pressione bassa non dovrebbe indulgere in grandi quantità di marmellata. Il biancospino favorisce anche l'ispessimento del sangue, quindi non è consigliabile concedersi questa bacca alle persone con tromboflebiti e vene varicose.

I diabetici non dovrebbero mangiare marmellata in grandi quantità, poiché contiene elevate quantità di zucchero; ci sono restrizioni per le donne incinte e che allattano.

Tra le proprietà benefiche del biancospino:

• calma il sistema nervoso;
• normalizza il sonno;
• migliora la digestione;
• previene gli attacchi di epilessia;
• migliora la qualità del sangue.

Pertanto, si consiglia di preparare marmellata o conserve di biancospino per l'inverno in modo che tutta la famiglia possa ricevere abbastanza vitamine.

Una ricetta semplice per la gelatina di biancospino

Puoi anche preparare una deliziosa gelatina per l'inverno con le bacche di biancospino. Sarà un piacere unico per tutta la famiglia.

Prodotti per gelatina:

• 1 kg di frutti di bosco;
• bicchiere d'acqua;
• zucchero semolato in base al volume del succo risultante.

Processo di produzione della gelatina:

1. Versare l'acqua sulle bacche.
2. Cuocere a vapore finché il biancospino non si ammorbidisce.
3. Schiacciare e preparare la purea di biancospino.
4. Spremere il succo dalla purea.
5. Pesare il succo e aggiungere esattamente la stessa quantità di zucchero semolato del succo.
6. Portare a ebollizione la miscela di purea e zucchero.
7. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
8. Versare in contenitori sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Quindi capovolgi tutte le lattine e avvolgile in una coperta. Dopo una giornata, porta la gelatina finita nel seminterrato o in cantina, dove la delicatezza verrà conservata per tutto l'inverno.

Gelatina di biancospino rosso

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• biancospino rosso - 850 grammi;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• zucchero granulare.

È semplice da preparare, come nella ricetta precedente: cuocere a vapore le bacche in acqua e poi ricavarne una purea senza semi. Pesare la purea, aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato e dare subito fuoco. Fate bollire il composto per 15 minuti e poi versatelo in contenitori caldi e preparati. In inverno, questa gelatina delizierà sia gli adulti che i bambini.

Delicata purea di biancospino per l'inverno

Esistono molte opzioni per la purea di biancospino, le ricette per prepararla per l'inverno sono molto diverse, ogni casalinga sceglie quella più adatta.

Ingredienti per una delle ricette più comuni:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 200 g di zucchero semolato.

L'algoritmo di cottura non è difficile:

1. Versare l'acqua sulle bacche in modo che copra leggermente il biancospino.
2. Metti a fuoco, fai bollire per 20 minuti.
3. Lasciare raffreddare leggermente il brodo.
4. Macinare le bacche al setaccio, eliminando i semi.
5. Aggiungere lo zucchero alla purea finita in ragione di 200 grammi per 1 kg di frutti di bosco.
6. Mescolare e riporre in barattoli sterilizzati caldi.
7. Chiudete con un apriscatole.

Questa delicata purea può essere utilizzata come prelibatezza separata o in combinazione con altri dessert.

Purea di biancospino e ribes nero

Un ottimo dessert si ottiene aggiungendo la stessa purea di biancospino alla purea di ribes nero standard.

Ingredienti per la ricetta:

• 150 g di purea di ribes nero;
• chilogrammo di bacca principale;
• 1,5 kg di zucchero;
• 600 ml di acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Cospargete i frutti di bosco con lo zucchero (vi serviranno 600 g).
2. Mettere in un luogo buio per 24 ore.
3. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e dare fuoco.
4. Far bollire, aggiungere la purea di ribes nero.
5. Cuocere fino a quando l'intero composto diventa denso.

Arrotolare il pezzo in barattoli e conservarlo in un luogo fresco e buio.

Confettura profumata di biancospino

Marmellata da Il biancospino senza semi può anche decorare qualsiasi tea party. Questo dessert è adatto anche per essere utilizzato in prodotti da forno o altri piatti dolci. Preparare la marmellata di biancospino per l'inverno non è difficile. Ingredienti richiesti:

• 9 kg di frutti di bosco;
• 3,4 kg di zucchero;
• cucchiaino di acido citrico;
• 31 bicchieri di acqua pulita.

Puoi preparare la marmellata di biancospino per l'inverno secondo questa ricetta nel modo seguente:

1. Lavare le bacche, separarle, aggiungere acqua.
2. Cuocere per 20 minuti, scolare il brodo.
3. Strofinare attraverso un setaccio o uno scolapasta.
4. Dopo aver asciugato, far bollire gli scarti con il brodo ottenuto in precedenza per 15 minuti, quindi filtrare.
5. Cosa è successo: uniscilo alla purea.
6. Aggiungi lo zucchero in rapporto 1:1.
7. La miscela dovrebbe riposare per una notte, quindi lo zucchero semolato si dissolverà meglio.
8. Cuocere, mescolando, a fuoco basso per 2–2,5 ore, finché il composto non raggiunge la consistenza di una densa panna acida.
9. Quando è caldo, mettetelo nei barattoli e arrotolatelo.

Dalla quantità consigliata di ingredienti si ottengono 7,5 litri di marmellata di biancospino per l'inverno. La ricetta piacerà a tutti i membri della famiglia, in particolare ai bambini.

Come preparare la marmellata di biancospino con l'olivello spinoso

Ingredienti per i dolcetti all'olivello spinoso:

• 2 kg ciascuno di biancospino e olivello spinoso;
• 2 kg di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Ricetta:

1. Stufare i frutti in acqua.
2. Passateli al setaccio.
3. Spremere il succo dell'olivello spinoso e aggiungere lo zucchero.
4. Mescolare tutto in un contenitore e cuocere a fuoco basso fino alla densità desiderata.

La marmellata ha un colore gradevole e un gusto insolito. Rafforza perfettamente il sistema immunitario durante il freddo periodo invernale.

Regole e periodi di conservazione

Come tutte le conserve, anche le conserve e le marmellate ottenute da questa bacca devono essere conservate in un luogo fresco e buio. In una casa è adatta una cantina o un seminterrato e in un appartamento una dispensa o un balcone non riscaldato, dove la temperatura non scende sotto gli 0 gradi.

È importante che la conservazione non sia esposta alla luce solare diretta. E anche nella stanza in cui sono conservati i pezzi non dovrebbero esserci umidità e muffe in eccesso.

Se segui le regole di conservazione, la marmellata può durare con successo tutto l'inverno e l'autunno, fino alla primavera.

Conclusione

La gelatina di biancospino senza semi non è solo gustosa, ma anche molto salutare. In inverno, una tale prelibatezza aiuterà a evitare la carenza vitaminica, a mantenere la normale pressione sanguigna nei pazienti ipertesi e a impedire a tutta la famiglia di ammalarsi durante un raffreddore. È facile da preparare e, come tutte le preparazioni, va conservata in un luogo fresco.

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