Marmellata di prugnolo con semi per l'inverno: ricette semplici

La marmellata di prugne con semi per l'inverno è una prelibatezza molto salutare per il corpo, contenente un gran numero di importanti microelementi e vitamine. Nonostante il fatto che i frutti di questa pianta non siano spesso utilizzati dalle casalinghe, ci sono molte ricette per prepararne vari piatti. La marmellata di prugne ha un gusto aspro, gradevole e raffinato. Può essere preparato con l'aggiunta di bacche e frutti diversi, utilizzato come piatto indipendente, come base per bevande alla frutta o composte, nonché come ripieno per prodotti dolciari.

La marmellata di spine per l'inverno può essere integrata con altre bacche o frutti

Consigli per preparare la marmellata di prugnole

Preparare la marmellata di spine con i semi non è difficile, ci sono molti modi, quindi tra tutte le varietà ogni casalinga potrà scegliere l'opzione più adatta a se stessa.La delicatezza risulta essere aromatica e gustosa, piace sia ai bambini che agli adulti, ed è anche molto salutare. Alcuni lo usano come cura per le malattie gastrointestinali, un mezzo per purificare il sangue e rafforzare l'immunità. In inverno questo dolce è particolarmente utile perché ha un ottimo effetto antinfiammatorio e aiuta a combattere i sintomi del raffreddore e dell'influenza.

Quando inizi a preparare prelibatezze alle spine per l'inverno, dovresti tenere presente che in natura esistono diverse varietà di questa bacca. Ogni varietà ha le sue caratteristiche: gusto, acidità, dolcezza, tempo di cottura. Le specie vegetali ibride, le cui bacche sono più morbide e dolci di quelle selvatiche, sono più adatte per la marmellata. Ma anche loro hanno una struttura densa, e per rilasciare la quantità necessaria di succo devono essere messi in infusione con lo zucchero prima della cottura (più a lungo, meglio è). Un'altra caratteristica del frutto del prugnolo è che non può scuocersi durante la cottura. Altrimenti, il risultato potrebbe non essere una marmellata aromatica, ma una purea insapore. Indipendentemente dalla ricetta, quando prepari un dolce alle spine per l'inverno, dovresti seguire queste regole:

1. È meglio cuocere le bacche intere, con i semi, così non risulteranno troppo cotte.
2. Per chi preferisce i frutti senza buccia, è meglio eliminarla versando acqua bollente sulla spina.
3. Le bacche della pianta sono tardive e precoci. Per determinare il loro grado di maturità, dovresti prestare attenzione al guscio. La buccia deve essere blu-nera.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Per preparare la marmellata per l'inverno si può usare solo la prugnola matura, senza segni di deterioramento o marciume.Un indicatore di frutti di alta qualità è la buccia scura e la polpa leggermente rosa e flessibile. Le bacche troppo mature e troppo morbide non saranno adatte alla marmellata, è meglio scegliere esemplari duri e leggermente acerbi. Se sono molto piccole è consigliabile integrarle con altri ingredienti: prugna selvatica, mele, pere, prugne normali. Prima dell'uso, le spine devono essere lavate e selezionate molto bene, eliminando anche i più piccoli segni di deterioramento, quindi lasciare asciugare i frutti. Se la ricetta richiede di separare la polpa dalla buccia, per facilitare questo processo dovresti versare acqua calda sulle bacche. Successivamente, la buccia verrà rimossa molto più facilmente.

Per la marmellata di prugnolo con semi si prendono i frutti acerbi

Preparazione dei piatti

Per cucinare una prelibatezza spinosa per l'inverno, dovresti preparare in anticipo tutti gli utensili necessari. Durante il processo di cottura avrete bisogno di una padella smaltata con pareti spesse e fondo, un cucchiaio o mestolo di legno e una chiave inglese. I contenitori dove dovrete mettere la marmellata dopo la cottura devono essere di vetro, senza scheggiature o crepe. Prima dell'uso devono essere accuratamente lavati e sterilizzati a vapore o in forno. Le palpebre vengono trattate allo stesso modo.

Come fare la marmellata di spine con i semi

Per preparare la marmellata di prugnolo con semi per l'inverno, devi avere alcune abilità. Non ci sono particolari difficoltà con la procedura, ma saranno comunque necessarie alcune abilità e conoscenze. Il modo più semplice è preparare il dessert con i semi; la ricetta classica prevede il seguente set di prodotti:

• 1 kg di prugnolo;
• 1 kg di zucchero semolato;
• mezzo litro d'acqua.

Ricetta:

1. Lavare accuratamente le spine, separarle e lasciarle asciugare.
2. Versare l'acqua in una casseruola, diluire lo zucchero, portare a ebollizione.
3. Mettete le bacche nello sciroppo e lasciatele dentro per 24 ore.
4. Il giorno successivo togliete le spine e portate a ebollizione il nettare.
5. Mettete il componente principale in una casseruola e fate cuocere per un quarto d'ora, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
6. Versare la marmellata finita in contenitori sterilizzati, chiudere e conservare fino all'inverno.

La marmellata di prugnole per l'inverno dovrebbe essere lasciata in infusione per 24 ore durante la preparazione.

Una ricetta semplice per la marmellata: Cinque Minuti

Una sorpresa invernale può essere preparata facilmente e rapidamente utilizzando questa tecnologia. La ricetta consente di preservare il massimo dei nutrienti nel piatto.

Include:

• spina – 2000 g;
• zucchero semolato – 2400 g;
• acqua – 2 bicchieri.

Processo di cottura:

1. Lavare, separare e asciugare le bacche.
2. Disponeteli in uno strato uniforme in una casseruola dal fondo spesso.
3. Cospargere lo zucchero sopra.
4. Ripetere la procedura più volte.
5. Versare l'acqua sul cibo, metterlo a fuoco basso e cuocere per cinque minuti dal momento dell'ebollizione.
6. Mettere in barattoli sterili, arrotolare e conservare fino all'inverno.

Cinque minuti di spine possono essere conservati in una cantina fredda per un massimo di cinque anni.

Ricetta marmellata di prugnole con semi e mele

È meglio aggiungere varietà autunnali e succose di mele alla marmellata di spine con semi. Allora avrà un gusto più ricco.

Per prepararti avrai bisogno di:

• mele – 1 kg;
• giro – 1kg;
• zucchero – 2 kg.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, eliminare il picciolo e i semi, tagliarle a fette.
2. Unisci le spine preparate con lo zucchero e i pezzi di mela.
3. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per circa 40 minuti.
4. Metti la marmellata finita in contenitori sterili e conservala per l'inverno.

Se durante la cottura il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere un po' d'acqua.

Ricetta per marmellata di spine con semi in una pentola a cottura lenta

La marmellata di prugne selvatiche con semi per l'inverno può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Ciò rende l'intero processo molto più semplice. Questa marmellata non cola, non brucia e cuoce bene.

Componenti:

• prugnolo - 1,5 kg;
• zucchero – 2 kg;
• acqua – 100 ml.

Ricetta passo passo:

1. Metti le spine con i semi, lavorate secondo le istruzioni, nella ciotola del multicooker.
2. Cospargere lo zucchero e l'acqua, mescolare.
3. Lascia riposare il composto per un paio d'ore.
4. Passare il dispositivo alla modalità “Stufato/Zuppa”.
5. Dopo il segnale acustico, mettere la marmellata calda nei barattoli e chiuderli, conservarli fino all'inverno.

Il modo più semplice per preparare una prelibatezza alle spine è in una pentola a cottura lenta.

Marmellata di prugnole con semi e arancia

Molto interessante il gusto della marmellata di spine per l'inverno con l'aggiunta di arance.

Per la ricetta devi prendere:

• spina – 1500 g;
• zucchero – 2000 g;
• arance – 1000 g.

Sequenza di cottura:

1. Sciacquare le arance sotto l'acqua corrente, asciugarle, sbucciarle, dividerle a fette ed eliminare i semi.
2. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.
3. Preparare il giro come per le altre ricette.
4. Disporre sul fondo del recipiente di cottura uno strato dell'ingrediente principale, poi lo zucchero e le fette d'arancia, cospargere con la scorza.
5. Lasciare la marmellata in questa forma per almeno 10 ore.
6. Mescolare il composto, portare a ebollizione, cuocere per un quarto d'ora.
7. Mentre è caldo, confezionare il dolce in contenitori preparati.

La marmellata di prugne con semi e arancia è crostata, con una sottile acidità

Marmellata di prugnole con foglie di ciliegio

Le foglie di ciliegio aggiungeranno un gusto interessante e un aroma brillante alla marmellata di prugnole per l'inverno, l'importante è non esagerare con la loro aggiunta.

Per la ricetta vi serviranno:

• spine con pietre – 0,6 kg;
• acqua – 0,1 l;
• zucchero – 0,8 kg;
• foglie di ciliegio – 10-12 pz.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare bene le foglie di ciliegio, metterle in acqua, farle bollire per mezz'ora, quindi toglierle dalla padella.
2. Versare nel brodo 300 g di zucchero e preparare lo sciroppo.
3. Aggiungere le prugnole lavate e cuocere per altri 20 minuti, mescolando continuamente.
4. Togliere la marmellata dal fuoco, aggiungere il resto dello zucchero, mescolare e versare in un contenitore pastorizzato.

Più foglie di ciliegio metti nella marmellata di spine e semi, più il suo sapore diventerà aspro.

Marmellata di prugnole con prugna ciliegia

La prugna ciliegia aggiunta alla marmellata di spine conferisce note insolite e la arricchisce di vitamine.

Prodotti dolciari:

• prugnolo - 1,5 kg;
• prugna ciliegia rossa o gialla – 1,5 kg;
• noci – 0,5 kg;
• zucchero semolato – 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Lavare la prugna e separarla dai semi.
2. Sbucciare le noci, sciacquarle con acqua e asciugarle bene.
3. Lavare il turno e sistemarlo.
4. Mettete i frutti in un recipiente da cucina, ricopriteli di zucchero e dopo tre ore metteteli sul fuoco.
5. Quando la marmellata inizia a bollire, aggiungere le noci e togliere dal fuoco dopo 15 minuti.
6. Versare in barattoli sterili e conservare fino all'inverno.

È meglio riporre il dolce in piccoli contenitori in modo da poterlo consumare tutto in una volta

Come conservare la marmellata

Se vengono seguite le regole di conservazione, la marmellata di spine con semi preparata per l'inverno può durare fino a tre anni. È importante che il luogo ad esso destinato sia fresco, buio, con umidità moderata e senza sbalzi termici.È meglio se la marmellata viene conservata in cantina, frigorifero o seminterrato asciutto.

Conclusione

La marmellata di prugnole con semi per l'inverno è una preparazione deliziosa che chiunque può realizzare. I metodi per prepararlo sono molto semplici e i prodotti inclusi nella prelibatezza sono molto convenienti. Esistono molte ricette per la marmellata di prugnole; può essere preparata con o senza semi, con l'aggiunta di frutta, bacche, noci, scorza di agrumi, oltre a varie spezie (cannella, vaniglia, chiodi di garofano). Il prugnolo è caratterizzato dalla sua caratteristica astringenza, quindi nelle ricette puoi regolare la quantità di zucchero a tua discrezione.

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