Feijoa è un frutto esotico che cresce in Sud America. Viene sottoposto a vari tipi di lavorazione, che permettono di ottenere deliziose spazi vuoti per l'inverno. Marmellata da feijoa contiene un gran numero di sostanze utili e ha un gusto eccellente.
La marmellata preparata può essere consumata come dessert a parte o utilizzata come ripieno di prodotti da forno.
Caratteristiche e vantaggi della feijoa
La Feijoa è un frutto verde e allungato. Gli esemplari maturi si distinguono per un colore uniforme verde scuro. La polpa dei frutti acerbi è bianca.
Per fare la marmellata vengono utilizzati solo i frutti maturi. Se ci sono danni, tali aree dovrebbero essere tagliate.
La Feijoa è in vendita in autunno e all'inizio dell'inverno. Durante questo periodo, il suo valore diminuisce. Pertanto, l'autunno è il periodo ottimale per preparare la marmellata di questo frutto esotico. La durata di conservazione della feijoa non è superiore a una settimana, quindi è necessario elaborarla il più rapidamente possibile. Assunzione regolare di marmellata da feijoa utile per i seguenti disturbi del corpo:
- avitaminosi;
- raffreddori;
- problemi digestivi;
- carenza di iodio;
- aumento dei livelli di colesterolo nel sangue;
- emoglobina bassa;
- aterosclerosi;
- disturbi della tiroide;
- problemi con la memoria e l'attenzione;
- stress e depressione;
- immunità ridotta.
È meglio evitare l'uso della marmellata se si ha un'intolleranza individuale a questa bacca esotica. Dovresti anche prendere il dessert con cautela nelle varie fasi del diabete, poiché i frutti ne contengono una quantità maggiore Sahara.
Ricette di marmellata di feijoa
Per ottenere una deliziosa marmellata si utilizza la polpa del frutto della feijoa. È possibile cuocere i frutti insieme alla buccia, quindi è necessario metterli in acqua bollente e tritarli utilizzando gli elettrodomestici da cucina.
La marmellata cruda conserva le massime proprietà benefiche. Se devi preparare un dolce per l'inverno, è meglio scaldarlo. Puoi anche dividere la frutta e fare la marmellata, lavorare il resto e lasciarlo crudo.
Nessuna cucina
Il modo più semplice per preparare la marmellata di feijoa è utilizzare frutta matura e zucchero semolato. In assenza di trattamento termico, viene preservato il massimo delle sostanze utili di cui è ricca la feijoa.
La ricetta per fare la marmellata è divisa in più fasi:
- Un chilogrammo di frutti esotici deve essere lavato e tagliato su entrambi i lati.
- Quindi gli ingredienti devono essere frantumati utilizzando un tritacarne o un frullatore. La buccia viene lasciata perché contiene una grande quantità di vitamine e minerali.
- Aggiungi 1,5 kg di zucchero alla massa risultante. Il composto viene lasciato per un paio d'ore in modo che lo zucchero si sciolga e il succo venga rilasciato.
- La marmellata finita viene posta in barattoli sterilizzati.
Se la marmellata viene preparata senza cottura, la sua durata è limitata. Si consiglia di utilizzarlo entro 2 mesi. I frutti maturi della feijoa vengono conservati solo per una settimana, ma l'aggiunta di zucchero e il trattamento termico dei barattoli consente di prolungare questo periodo.
All'arancia senza cottura
Senza trattamento termico, viene preparata una deliziosa marmellata con l'aggiunta di arancia. Nella loro forma grezza, gli ingredienti mantengono le loro proprietà benefiche. Si consiglia tuttavia di utilizzare la marmellata entro un paio di mesi dalla preparazione.
La ricetta di cucina richiede l'esecuzione di un certo ordine di azioni:
- Per prima cosa vengono selezionati i frutti maturi di feijoa (1,2 kg). Devono essere lavati, tagliati su entrambi i lati e passati attraverso un tritacarne. La buccia va lasciata perché ricca di sostanze nutritive.
- Una grande arancia viene sbucciata e schiacciata in un tritacarne o in un frullatore. Successivamente si estrae il succo dalla polpa.
- Anche un bicchiere di noci deve essere tritato in qualsiasi modo disponibile.
- Gli ingredienti vengono mescolati, viene aggiunto un chilogrammo di zucchero.
- La massa viene lasciata in un luogo buio per diverse ore per consentire la fuoriuscita del succo.
- La marmellata finita viene posta in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi di nylon.
Ricetta veloce con il kiwi
Una deliziosa marmellata di kiwi e feijoa viene preparata in modo rapido senza trattamento termico. Lo svantaggio principale di questo dessert è la sua breve durata. Si consiglia di utilizzare la marmellata entro 3 giorni.
La procedura di cottura comprende diverse fasi:
- Il kiwi (5 pezzi) deve essere sbucciato e tagliato a metà.
- È sufficiente tagliare la Feijoa (0,4 kg) a pezzi grandi e rimuovere le code.
- Gli ingredienti vengono frantumati in un frullatore o utilizzando qualsiasi altra attrezzatura da cucina.
- Puoi aggiungere un paio di cucchiai di miele alla massa omogenea risultante.
- La marmellata viene accuratamente miscelata e servita. Si consiglia di conservare il dolce in frigorifero.
Ricetta con miele e noci
Il dolce originale si ottiene unendo feijoa, miele e noci. È meglio prepararlo in autunno per utilizzarlo in inverno quando si manifestano i primi segni di raffreddore.
Gli ingredienti non sono sottoposti a trattamento termico, poiché quando riscaldato il miele perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche.
La procedura di cottura consiste in diverse fasi:
- Circa un chilogrammo di feijoa deve essere lavato e messo in acqua bollente per 10 secondi.
- Quindi i frutti vengono tagliati a pezzi e passati al tritacarne. Puoi lasciare la buccia, quindi aumenterà la concentrazione di nutrienti nella marmellata.
- Aggiungi 0,5 kg di miele alla massa risultante. Se hai bisogno di ottenere un dessert più dolce, aumenta la quantità di miele.
- Quindi prendi un bicchiere di noci o altra frutta secca. Devono essere schiacciati in un mortaio o in un frullatore e quindi aggiunti alla massa.
- Si consiglia di conservare il dolce in contenitori di vetro in frigorifero.
Ricetta con cottura
Il trattamento termico consente di prolungare il tempo di conservazione dei pezzi. Durante il processo di cottura, la feijoa produce una deliziosa marmellata, che viene utilizzata come ripieno per torte e altri prodotti da forno.
La ricetta per cucinare la marmellata è la seguente:
- Un chilogrammo di feijoa deve essere lavato e diviso a metà.
- Togliete la polpa con un cucchiaio e trasferitela in un contenitore ignifugo.
- La massa risultante è ricoperta da un chilogrammo di zucchero.
- Se aspetti un paio d'ore, si verificherà un intenso rilascio di succo.
- Quindi la massa può essere data alle fiamme.
- Si consiglia di cuocere la confettura entro un'ora dall'ebollizione.
- Il dessert caldo risultante viene distribuito in contenitori sigillati con coperchi.
Confettura di Feijoa
La confettura è un dessert gelatinoso in cui i pezzi di frutta o bacche sono distribuiti uniformemente. La confettura viene cotta in un unico passaggio. È meglio utilizzare una grande vasca per questo scopo.
La procedura per ottenere la confettura è la seguente:
- Un chilogrammo di feijoa deve essere lavato, cosparso di acqua bollente e tagliato a pezzi grandi.
- I frutti vengono schiacciati in un frullatore per formare una massa omogenea.
- Si mette sul fuoco a bollire uno sciroppo composto da 1 litro di acqua e 1 kg di zucchero semolato.
- Una goccia alla volta viene controllata la prontezza dello sciroppo, che dovrebbe mantenere la sua forma. Se la goccia si diffonde, è necessario continuare a cuocere lo sciroppo.
- La Feijoa viene posta nello sciroppo finito in parti, scaldata a fuoco basso. Ciò garantirà una penetrazione uniforme del liquido nella massa.
- La massa finita può essere messa in barattoli per l'inverno.
Con limone
L'aggiunta di limone rende la marmellata di feijoa una fonte di vitamina C in inverno. La ricetta di cucina in questo caso assume la seguente forma:
- Per prima cosa, prendi circa un chilogrammo di frutti maturi di feijoa. Devono essere lavati in acqua calda e poi scottati con acqua bollente. Questa semplice procedura eliminerà lo sporco.
- Quindi i frutti vengono tagliati a metà e la polpa viene rimossa. Questo è ciò che servirà per la marmellata.
- Un limone deve essere lavato e poi sbucciato.
- La buccia così ottenuta viene grattugiata e il limone stesso viene spremuto per estrarne il succo.
- 1,2 kg di zucchero semolato vengono versati in una ciotola con polpa di feijoa. Lasciare il composto per mezz'ora finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Quindi il contenitore viene posto sul fuoco, dopo aver aggiunto 0,2 litri di acqua, scorza di limone e succo spremuto.
- Quando la massa bolle, riduci l'intensità della combustione e continua a cuocerla per mezz'ora.
- La marmellata finita viene distribuita in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi per l'inverno.
Con pera
Un dessert dal sapore insolito è preparato con la feijoa abbinata alla pera. Un altro componente della marmellata è il vino bianco semidolce.
Preparare una deliziosa marmellata secondo la seguente ricetta:
- I frutti selezionati di feijoa (1 kg) devono essere accuratamente lavati e tagliati a metà. Quindi la polpa del frutto viene raccolta con un cucchiaio e posta in un contenitore separato.
- Tre pere mature devono essere sbucciate e private dei semi. La polpa viene frantumata utilizzando un frullatore.
- I componenti vengono riuniti in un unico contenitore con l'aggiunta di 0,2 litri di vino bianco.
- Assicurati di aggiungere 0,8 kg di zucchero semolato.
- La massa omogenea risultante viene portata a ebollizione sul fuoco. La marmellata deve essere mescolata periodicamente.
- Quando la massa inizia a bollire, togliere il contenitore dal fuoco.
- La marmellata deve raffreddarsi completamente, dopodiché viene nuovamente messa a bollire sul fuoco.
- Quando il composto riprenderà a bollire, potrà essere distribuito in barattoli di vetro.
- Coprire i contenitori con i coperchi e lasciarli raffreddare.
Con zenzero
Lo zenzero ha un aroma e un gusto pronunciati, che vengono trasferiti alla marmellata quando viene aggiunto questo ingrediente. Lo zenzero è utilizzato come mezzo per stimolare la digestione, ridurre l’infiammazione e combattere l’eccesso di peso. Durante il raffreddore, la marmellata allo zenzero aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Il processo di preparazione della marmellata di zenzero e feijoa è suddiviso in più fasi:
- Circa un chilogrammo di feijoa deve essere lavato, tagliato a metà e rimosso la polpa.
- Grattugiare una piccola radice di zenzero (10 g).
- Gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunti 0,4 kg di zucchero semolato.
- Assicurati di aggiungere 0,5 litri di acqua purificata.
- La miscela viene mescolata e portata a ebollizione sul fuoco.
- Quando inizia il processo di ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere la miscela per 2,5 ore. La marmellata viene mescolata periodicamente.
- Il dolce finito viene distribuito in barattoli e coperto con coperchi.
- Dopo il raffreddamento, i contenitori vengono conservati in frigorifero.
Ricetta multicucina
L'uso di un multicooker semplifica notevolmente il processo di preparazione dei preparativi fatti in casa. Fare la marmellata non fa eccezione. Un multicooker comporta un intervento minimo nel processo di cottura. È sufficiente selezionare la modalità richiesta e controllare la procedura di cottura.
In una pentola a cottura lenta, il gusto e l'aroma della feijoa sono meglio conservati, poiché il frutto viene bollito sotto il coperchio.
La procedura per preparare la marmellata di feijoa in una pentola a cottura lenta è la seguente:
- Un chilogrammo di frutti maturi viene sbucciato e la polpa viene posta in una ciotola multicooker.
- Quindi è necessario aggiungere al composto il succo appena spremuto e la scorza di un limone.
- Lo zucchero viene dosato a 0,9 kg e aggiunto alla miscela totale.
- Sul multicooker, attiva la modalità "Spezzatino".
- Cuocere la marmellata per 50 minuti, mescolandola periodicamente.
- Il dolce finito viene posto caldo in barattoli e coperto con coperchi per l'inverno.
Conclusione
La marmellata di feijoa è un'aggiunta gustosa e salutare alla tua dieta invernale. I frutti esotici possono essere schiacciati e ricoperti di zucchero. Questa marmellata manterrà proprietà più benefiche. Per il rimessaggio invernale si consiglia di trattare termicamente gli ingredienti. La Feijoa si sposa bene con agrumi, miele, noci, pera e zenzero. Usando un multicooker puoi semplificare la procedura di cottura.
