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La ricetta per il rafano con l'alcol a casa è abbastanza semplice. Nella versione classica, per ogni litro di base alcolica, assumere 200 g di rizoma di rafano. La bevanda viene infusa per diversi giorni, dopo di che viene diluita con acqua circa due volte. Per una maggiore precisione, si consiglia di effettuare misurazioni utilizzando un idrometro ad alcol.
Proprietà medicinali
Il rafano contiene antiossidanti, vitamine, fibre alimentari, minerali, flavonoidi e altri componenti preziosi. Pertanto, l'uso di una tintura di foglie e radici di rafano nell'alcol fornisce alcuni benefici per la salute:
- migliore digestione;
- rafforzare il sistema immunitario;
- stimolazione del metabolismo;
- aumentare la resistenza;
- prevenzione dei processi di invecchiamento precoce;
- stimolazione dell'attività intellettuale;
- effetto antinfiammatorio e analgesico.
Finezze della cucina
Preparare il rafano con l'alcol in casa è abbastanza semplice, ma è necessario seguire alcune regole per garantire che il gusto sia ricco e gradevole.
Uno dei requisiti importanti è il rapporto degli ingredienti. Per infondere il rafano viene utilizzato alcol medico puro con una forza di 96 gradi. Ma è quasi impossibile bere una bevanda del genere nella sua forma pura ed è anche pericolosa per la salute.
Pertanto, in tutte le ricette, il rafano tritato viene prima infuso con alcool e poi diluito con acqua nel rapporto desiderato. Ad esempio, se aggiungi 1 litro, otterrai una composizione con una forza di 48 gradi. Se esegui un semplice calcolo, puoi trovare la quantità ottimale di acqua per rafano di diverse intensità. Ad esempio, per una classica bevanda a 40 gradi serviranno 1 litro di alcol e 1,65 litri di acqua. Puoi misurare più accuratamente la forza usando un idrometro.
Un'altra cifra importante è la quantità di rafano. Per preparare il rafano si consiglia di assumere 100 g di radice per ogni litro di bevanda finita. Ad esempio, se prevedi di diluire due volte 1 litro di alcol con acqua, prendi 200 g di rizomi.
Per preparare il rafano è meglio dissotterrare le radici a settembre
Quando prepari la bevanda, dovresti considerare punti importanti:
- È meglio tagliare il rizoma con un coltello, piuttosto che macinarlo su una grattugia, in un frullatore o in un tritacarne.
- Non dovresti lasciare la bevanda in infusione per troppo tempo: 5-7 giorni sono sufficienti.
- Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'ingrediente principale: per preparare il rafano, viene presa solo la radice fresca, non essiccata, senza danni o segni di malattia.
- Devi insistere in un luogo buio. In questo caso è meglio agitare il contenitore ogni giorno.
Come preparare il rafano con l'alcol
Preparare il rafano è abbastanza semplice: anche i principianti possono gestire la preparazione. La condizione principale è rispettare il rapporto degli ingredienti e non violare le scadenze. Le migliori ricette per rafano con alcool sono descritte di seguito. Puoi sceglierne uno secondo i tuoi gusti.
Ricetta classica per rafano con alcool
Nel caso classico, il rafano sotto spirito viene preparato con miele secondo una ricetta semplice
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- alcool medico 96% - 1 l;
- radice di rafano – 270 g;
- miele liquido – 6 cucchiai. l.
Istruzioni per la cottura:
- Sbucciare la radice.
- Tagliare finemente in pezzi uguali di 2-3 cm.
- Combinare con il miele.
- Riempire con alcol.
- Lasciare riposare in un luogo buio e caldo per cinque giorni.
- Agitare di tanto in tanto.
- Dopo cinque giorni, filtrare e diluire con acqua fino ad ottenere la forza desiderata. Ad esempio, per ottenere la versione classica a 40 gradi, bisognerebbe aggiungere 1,65-1,7 litri.
Tintura di rafano in alcool con semi di cumino
Una tintura di radice di rafano in alcool può essere preparata con semi di cumino. Per arricchire la bevanda, vengono presi diversi ingredienti per la preparazione:
- alcool 96% - 500 ml;
- zenzero macinato – 20 g;
- chiodi di garofano – 2 germogli;
- cumino – un piccolo pizzico (3-4 g);
- pimento – 3 piselli;
- miele - 2 cucchiai. l.;
- pepe nero – 5 piselli.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Sbucciare le radici e tritarle con un coltello.
- Aggiungi cumino, germogli di chiodi di garofano, entrambi i tipi di pepe.
- Sciogliere il miele in qualche cucchiaio di acqua.
- Versare il composto di miele nell'alcol e unirlo agli altri ingredienti.
- Riporre in un luogo fresco per 8-10 giorni.
- Quindi filtrare e aggiungere 600 ml di acqua. Puoi usarne un po 'meno, quindi la bevanda sarà forte come il chiaro di luna.
- Versare in un altro contenitore e conservare in frigorifero.
Il cumino arricchisce l'aroma e il gusto della bevanda
Tintura di rafano con limone
In questa ricetta per il rafano con alcool vengono utilizzati i seguenti prodotti (sulla base di 3 litri della bevanda finita):
- alcol – 96%;
- rafano – 300 g;
- succo di 1,5-2 limoni di media grandezza;
- miele - 6 cucchiai. l.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Mondate e tritate finemente il rizoma.
- Versare l'alcol.
- Aggiungi miele e succo di limone.
- Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.
- Lasciare riposare per 5 giorni in un luogo caldo e buio, agitando di tanto in tanto.
- Filtrare e aggiungere 2 litri di acqua.
- Assaggia, aggiungi un altro cucchiaino di miele se necessario, mescola.
Al momento di servire, ogni bicchiere viene decorato con una fetta di limone.
Ricetta veloce per radice di rafano con alcool
Puoi infondere il rafano nell'alcol per diversi giorni. Poiché l'alcol estrae (“estrae”) bene le sostanze dai tessuti vegetali, la tintura viene preparata in soli 5-7 giorni. Anche se esiste una ricetta accelerata che ti permetterà di goderti la bevanda in 15 minuti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- base alcolica 96% - 250 ml;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- radice di zenzero fresca – 20 g;
- rafano – 45-50 g;
- sale - un pizzico (3 g);
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio. l.
Le istruzioni passo passo sono le seguenti:
- Grattugiare il rafano e lo zenzero su una grattugia fine.
- Salate e strofinate con le mani finché le radici non rilasceranno il succo.
- Aggiungere il succo di limone e il miele.
- Versare la base alcolica e lasciare riposare per 5 minuti agitando bene.
- Dopo 5-10 minuti filtrare e diluire con acqua due volte, aggiungendo 250-270 ml alla concentrazione desiderata.
Ecco perché nella ricetta classica e in tante altre ricette si consiglia di tagliare i rizomi con un coltello. Non dovresti usare un frullatore o un tritacarne.
È possibile infondere le foglie di rafano con l'alcol?
Puoi preparare una tintura con alcol non solo dalle radici, ma anche dalle foglie di rafano. Per la preparazione, assumere gli ingredienti nelle seguenti quantità:
- 5 foglie grandi;
- base alcolica 96% - 250 ml.
Le istruzioni sono le seguenti:
- Lavare e asciugare accuratamente il fogliame.
- Tagliatelo a pezzetti, eliminando i gambi grossolani.
- Mettilo saldamente nel barattolo.
- Versare l'alcol e lasciare in frigorifero per sei giorni.
- Filtrare e aggiungere 270 ml di acqua.
- Versare in un altro contenitore.
Per preparare 500 ml di bevanda è sufficiente prendere cinque foglie grandi
Questa tintura può essere consumata anche come bevanda, ma il suo gusto sarà leggermente diverso dal classico rafano. Pertanto, si consiglia di provare entrambe le opzioni.
Effetti collaterali
Consumare la tintura a stomaco vuoto, in quantità eccessive e in modo regolare può portare a effetti negativi sulla salute:
- aumento dell'acidità di stomaco;
- irritazione esofagea;
- aumento della pressione sanguigna;
- fastidio allo stomaco;
- mal di testa;
- formazione di coaguli di sangue;
- deterioramento delle funzioni intellettuali;
- formazione graduale di dipendenza, alcolismo;
- cambiamenti nel comportamento;
- soppressione del desiderio sessuale;
- problemi con il concepimento di un bambino e molti altri.
Pertanto, è ottimale cuocere il rafano a non più di 50-55 gradi. Puoi berlo solo a stomaco pieno.
Regole d'uso
Khrenovukha è una bevanda forte con un gusto e un aroma speciali. Pertanto, quando lo si utilizza, è necessario prendere in considerazione diverse funzionalità:
- Un'ora prima dell'inizio della festa, la bottiglia deve essere riposta in frigorifero.
- È meglio bere non tutto d'un fiato, ma a ritmo lento per sentirne il gusto.
- Assicurati di accompagnare il rafano con uno spuntino: piatti ipercalorici, ad esempio carne, patate.
- È meglio bere non più di 150 ml durante un pasto per evitare i postumi di una sbornia. Ciò è particolarmente importante per quelle persone che bevono molto raramente alcolici forti.
Periodo di validità della tintura alcolica di rafano
Si consiglia di conservare il rafano in frigorifero, cantina, seminterrato o altro luogo fresco e buio a una temperatura compresa tra 2 e 6 gradi Celsius. L'umidità dovrebbe essere moderata, fino al 70%. Se si seguono queste regole, la durata di conservazione è di 2-3 anni.
Se conservata a temperatura ambiente la bevanda va consumata entro 3-4 mesi. È importante capire che più a lungo rimane il rafano, più sarà amaro. Allo stesso tempo, manterrà la sua durata di conservazione, ma il gusto si deteriorerà.
Per aumentare la durata di conservazione, conservare la bevanda in frigorifero
Conclusione
La ricetta per il rafano con l'alcol a casa è semplice, quindi accessibile a tutti. Per preparare una bevanda deliziosa, assicurati di usare il miele. Attenua il piccante e aggiunge un sapore aggiuntivo. Per arricchire l'aroma si consiglia di utilizzare cumino, zenzero, chiodi di garofano e altre spezie aromatiche.
