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Khrenovukha dalla vodka è abbastanza facile da preparare a casa. Nella ricetta classica si prende il rizoma della pianta, si trita finemente e si versa con la vodka. Basta insistere per 4-5 giorni, trascorsi i quali bisogna assaggiare, filtrare e versare in un altro contenitore. Le ricette più popolari per preparare la bevanda sono descritte di seguito.
Proprietà medicinali della tintura di rafano con vodka
I benefici e i danni della tintura di rafano per la vodka sono determinati dalla sua composizione chimica e dalle caratteristiche della preparazione. Il rafano arricchisce la bevanda con vitamine, minerali e altri componenti preziosi. Contiene molta vitamina C (più del limone o dell'arancia). Pertanto, tale alcol rafforza bene il sistema immunitario.
Le proprietà benefiche della tintura di foglie di rafano nella vodka sono anche associate alle vitamine del gruppo B. Sono coinvolti nella maggior parte dei processi metabolici, migliorano il funzionamento del sistema nervoso e stimolano l'attività mentale.
La composizione contiene anche tannini.Puliscono l'intestino, migliorano la digestione, così puoi liberarti della pesantezza allo stomaco e di altre sensazioni spiacevoli.
Il rafano contiene ceneri, flavonoidi e fibre alimentari. Purificano il corpo dalle sostanze nocive, prevengono i processi di invecchiamento precoce e funzionano come antiossidanti naturali. Pertanto, in quantità moderate (50-100 g), una bevanda del genere è davvero benefica per la salute.
Finezze della cucina
Fare il rafano non è così difficile. Ma anche qui ci sono alcune sottigliezze, senza la cui conoscenza si può rovinare notevolmente il gusto della bevanda. Per evitare ciò, si consiglia di seguire questi suggerimenti:
- Una delle regole più importanti per preparare il rafano si basa su quanto rafano assumere per litro di vodka.
- I pezzi di rafano dovrebbero essere tagliati il più piccoli possibile. Qui non è tanto importante la forma, ma la dimensione. Maggiore è l'area di contatto con la vodka, maggiori saranno le sostanze che penetreranno nella bevanda. Grazie a questo, il gusto diventerà ricco e ricco.
- Allo stesso tempo, non dovresti pensare che sia bene macinare il rizoma in un tritacarne o in un frullatore. In questo caso, infatti, i tessuti vegetali risultano gravemente danneggiati. La maggior parte degli oli essenziali evapora, facendo perdere l'aroma alla bevanda.
- Per cucinare, prendi solo rizoma di rafano fresco. È meglio iniziare a lavorare durante la stagione del raccolto, ad es. nel mese di settembre. La radice essiccata o congelata non fornisce lo stesso sapore e aroma distinti.
- Non pensare che più a lungo lasci in infusione la bevanda, più sarà gustosa. Il rafano sovraesposto inizia a diventare molto amaro. In questo caso, ci sono due modi per correggere la situazione.
Il rafano non va lasciato riposare per più di una settimana
Per rimuovere l'amarezza eccessiva, aggiungere un po 'di vodka e lasciare agire per altri 1-2 giorni. In questo caso, la bevanda viene prima filtrata.La seconda opzione è aggiungere il miele, ma solo in piccole quantità in modo che il gusto non sia troppo dolce.
Come preparare il rafano dalla vodka
Preparare la tintura di rafano con la vodka non è molto difficile. La ricetta classica utilizza solo due ingredienti. Ma se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti. Ad esempio, il miele ammorbidirà il gusto e il peperoncino aggiungerà un calore piccante. Di seguito sono riportate alcune ricette popolari che vengono spesso utilizzate per preparare le tinture.
Ricetta classica per rafano con vodka
La ricetta classica utilizza come base i seguenti prodotti:
- vodka – 500ml;
- radice di rafano – 10 cm;
- qualsiasi miele liquido – 1 cucchiaino.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Pulisci il rizoma.
- Tritare con un coltello.
- Combinare con miele fuso.
- Versare l'alcol.
- Lasciare riposare in un luogo caldo e buio per cinque giorni.
- Agitare di tanto in tanto.
- Prendi un campione e filtralo, versandolo in un'altra bottiglia.
Componenti aggiuntivi migliorano sia il gusto che l'aroma della bevanda finita
Rafano con peperoncino
Puoi infondere il rafano nella vodka per il raffreddore e altre malattie virali con il peperoncino. Per la preparazione, prendi i seguenti ingredienti:
- radice, grattugiata su una grattugia grossa – 1 tazza (150-170 g);
- vodka – 1 l;
- grani di pepe – 1 cucchiaio. l.;
- peperoncino piccante – essiccato 1 pz. o 2 cialde.
La ricetta del rafano si compone di diversi passaggi:
- Mescolare tutti gli ingredienti.
- Riempire con la vodka.
- Riporre in frigorifero per un giorno.
- Sottoporre a tensione. Iniziamo a degustare.
- Se necessario, non potete filtrarlo, ma lasciarlo riposare in frigorifero per altri due giorni.Quindi il gusto sarà più nitido.
Per ammorbidire il gusto si può aggiungere un cucchiaio di miele liquido di qualsiasi tipo.
Vodka speziata con radice di rafano
Per preparare il rafano piccante, prendi diversi ingredienti nelle seguenti quantità:
- radice – 1 pz.;
- vodka – 750 ml;
- gambo di sedano – 1 pz.;
- aglio – 5 spicchi;
- miele liquido – 4 cucchiai. l.;
- cannella – 1 bastoncino;
- grani di pepe nero – 3-5 pezzi;
- scorza di limone - 1 cucchiaino.
Le istruzioni passo passo sono le seguenti:
- Mondate il rizoma e tritatelo finemente.
- Il sedano viene tagliato a cerchi.
- L'aglio viene tritato con un coltello.
- Per il rafano, scorza il limone e tritatelo finemente.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il miele.
- Versare l'alcol e lasciare per 5-7 giorni in frigorifero.
- Agitare periodicamente.
- Filtra e assaggia. Versare in un altro contenitore.
Il rafano può essere conservato in frigorifero per due anni
Ricetta per la vodka con rafano e senape a casa
La senape conferisce alla bevanda una speziatura e un sapore speciali.
La polvere di senape viene spesso utilizzata per preparare il rafano. La quantità di ingredienti in questa ricetta è:
- rizoma grattugiato - 3 cucchiai. l.;
- alcool – 0,5 l;
- succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai. l.;
- senape (preferibilmente francese) o polvere - 1 cucchiaino.
Devi fare questo:
- Mescolare tutti gli ingredienti.
- Versare l'alcol e lasciare riposare per tre giorni in un luogo buio e caldo.
- Poi assaggiare e filtrare.
- Se necessario, non puoi filtrare, ma lasciarlo fermentare per altri 1-2 giorni.
Ricetta per la vodka con rafano e miele
Puoi anche preparare il rafano con vodka e miele. Per prepararlo basta prendere i seguenti prodotti:
- rafano (rizoma) – 80 g;
- miele – 50 g (3 cucchiai);
- vodka o chiaro di luna – 500 ml.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Lavare e asciugare accuratamente il rizoma, sbucciare la pelle.
- Tagliare in piccoli pezzi.
- Mettetela in un barattolo di vetro e aggiungete il miele.
- Versare la vodka o un'altra bevanda alcolica forte.
- Lasciare in un luogo buio per una settimana.
- Riprovare tra 5 giorni. Il gusto dovrebbe essere leggermente salato, con una leggera dolcezza e una delicata amarezza, oltre a note piccanti.
- Filtrare attraverso una garza.
- Trasferire in un'altra bottiglia e conservare in frigorifero.
L'odore della bevanda finita dovrebbe assomigliare al cetriolo o al cavolo sottaceto
Dovresti iniziare con piccole quantità, letteralmente un cucchiaino. Poi lasciate riposare per un giorno e gustatelo nuovamente. Per la purezza dell'esperimento, la bocca viene prima sciacquata con acqua potabile.
Usando la tintura di radice di rafano sulla vodka
Una tintura di foglie e radici di rafano nella vodka offre grandi benefici al corpo. Per prevenire il raffreddore, prendi un cucchiaio ogni giorno e per curare un'infezione già iniziata - 3 cucchiai. l.
La tintura di rafano con vodka viene utilizzata anche per trattare i calcoli biliari. Per fare questo, devi prendere un cucchiaio tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Per prevenire patologie tumorali, utilizzarne un cucchiaino una volta al giorno, anche mezz'ora prima dei pasti.
Anche il rafano nella vodka aiuta per le articolazioni. In questo caso il prodotto viene utilizzato esternamente sotto forma di impacchi, che vengono applicati sul punto dolente per 40-60 minuti. La procedura viene ripetuta più volte al giorno fino alla scomparsa del disagio.
Consigli per l'uso
Nonostante il rafano sia preparato con la vodka, si tratta di due bevande diverse. Pertanto, l'uso del rafano ha le sue caratteristiche:
- Non dovresti bere questo alcol in un sorso, poiché ha un gusto e un aroma interessanti che devono essere assaporati.
- È meglio conservare in frigorifero. Quindi ci saranno meno note alcoliche nell'aroma. Sebbene sia consentito bere alcolici a temperatura ambiente, ciò dipende dalle preferenze di gusto.
- Il rafano stimola bene l'appetito, quindi può essere consumato prima di un pranzo pesante (letteralmente 50 g).
- L'alcol forte dovrebbe assolutamente essere preso come spuntino e non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto, soprattutto al mattino dopo il sonno.
- La norma ottimale per una sera è fino a 150 g, se la superi, il giorno successivo appariranno sintomi di sbornia più o meno pronunciati.
- Si consiglia di servire la bevanda con piatti “pesanti”: carne, pesce con contorni. I sottaceti sono buoni come spuntino.
Una bevanda contenente alcol deve essere consumata con cibi ipercalorici.
Conclusione
La Khrenovukha fatta con la vodka fatta in casa è una bevanda abbastanza salutare se consumata in quantità limitate. Può essere utilizzato sia durante le feste che per scopi medicinali. La preparazione del rafano non richiede molto tempo. Durante l'infusione si consiglia di effettuare degustazioni per non rovinarne il gusto.
