Liquore al ribes rosso fatto in casa

Il ribes è stato a lungo considerato una coltura unica. Anche nei tempi antichi, le persone notavano le proprietà curative delle sue bacche per la salute umana, e il gradevole sapore agrodolce del frutto e l'alto rendimento lo rendevano un ingrediente popolare in un'ampia varietà di piatti e bevande. Questi ultimi includono non solo composte e bevande alla frutta, ma anche bevande alcoliche, come il liquore al ribes rosso. Per coloro che vogliono guardare la cultura familiare da una nuova prospettiva, sarà interessante comprendere i benefici e i danni di questa bevanda insolita e provare diverse ricette.

I benefici e i danni del liquore al ribes rosso

I benefici del liquore al ribes rosso sono difficili da negare per il semplice motivo che è composto esclusivamente da ingredienti naturali, senza additivi o coloranti artificiali. Tuttavia, il principale valore salutare di tale bevanda risiede nel suo ingrediente principale.Le bacche rosse e succose sono una fonte di vitamine, nonché di macro e microelementi.

Il ribes contiene vitamine A, B1, B12 e P, sodio, ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio. Inoltre, questa bacca è famosa per il suo effetto antiossidante, poiché contiene una grande quantità di vitamina C.

I componenti attivi delle bacche influenzano significativamente il corpo umano in modo positivo. Il ribes rosso è in grado di:

• aumentare la resistenza del corpo ai batteri patogeni;
• accelerare il metabolismo;
• attivare l'eliminazione delle tossine;
• migliorare la vista;
• normalizzare le funzioni del tratto gastrointestinale;
• rafforzare le articolazioni;
• Influiscono positivamente sulla condizione dei capelli e della pelle.

Il consumo di ribes fresco fornisce all'organismo un'abbondanza di sostanze utili per mantenere il tono e rafforzare il sistema immunitario. Lo stesso vale per le bevande a base di questa preziosa bacca, preparate in casa.

Come fare il liquore al ribes rosso in casa

Fare il liquore al ribes rosso non è difficile. Indipendentemente dalla ricetta, è del tutto possibile preparare una bevanda da questa bacca sana anche per i principianti in questa materia, se si seguono alcuni semplici consigli:

1. Le bacche fresche, essiccate e congelate sono ugualmente adatte come ingrediente principale per il liquore.
2. Il ribes fresco deve essere utilizzato entro 5 - 7 giorni poiché tende a deteriorarsi rapidamente.
3. È necessario infondere il liquore ai frutti di bosco per almeno 1,5 - 2 mesi affinché la tavolozza degli aromi possa svilupparsi in modo più completo, ed è consigliabile conservare la bevanda in un luogo buio per 4 mesi. La temperatura ottimale dovrebbe essere compresa tra 20 e 24 °C.
4. Nel processo di preparazione della bevanda, il produttore avrà bisogno di 2-3 pentole smaltate, diversi barattoli o bottiglie di vetro e un colino. Per schiacciare la polpa delle bacche, utilizzare uno schiacciapatate o un tritacarne.

Il liquore al ribes può essere considerato una bevanda universale, poiché può essere basato su quasi tutti gli alcolici di alta qualità: vodka, alcol, chiaro di luna, vino, gin o cognac.

Ricette di liquore al ribes rosso

Esistono molte ricette per fare il liquore dalle bacche di ribes rosso e ognuna di esse ha le sue caratteristiche. Tuttavia, seguendo i principi di base della preparazione e seguendo rigorosamente la ricetta, potrai creare una bevanda da queste bacche salutari, che non è in alcun modo inferiore ai prodotti di fabbrica.

Una ricetta semplice per il liquore al ribes rosso fatto in casa con la vodka

La ricetta meno dispendiosa in termini di tempo e fatica è considerata una ricetta per il liquore al ribes rosso fatto con la vodka. Ricetta di cucina:

1. Il ribes fresco (3 - 4 kg) viene lavato con acqua corrente, le bacche troppo mature o deformate vengono rimosse e pulite dalle parti verdi della pianta.
2. Quindi i frutti vengono accuratamente asciugati, stesi su un asciugamano e poi schiacciati in un tritacarne.
3. Versare 1,5 litri di acqua potabile pulita nella massa risultante di bacche e lasciare agire per 20-30 minuti.
4. Trascorso il tempo assegnato, la polpa delle bacche viene filtrata in un colino, spremendo tutto il succo dalla torta.
5. Il succo delle bacche viene mescolato con 0,5 litri di vodka di frumento e 1,2 kg di zucchero bianco raffinato fino a completo scioglimento.
6. La bevanda finita viene versata in contenitori di vetro e messa in un luogo fresco per la preparazione.

Liquore ghiacciato al ribes rosso

Puoi anche preparare un liquore gustoso e di alta qualità con ribes rosso congelato se segui lo stesso algoritmo della ricetta della vodka descritta sopra. Tuttavia, quando prepari una bevanda del genere, dovresti tenere presente le seguenti sfumature:

1. È necessario scongelare il ribes nello stesso contenitore in cui verranno mescolati gli ingredienti per la bevanda, in modo che il succo non scompaia durante lo scongelamento.
2. La quantità di acqua aggiunta deve essere ridotta almeno della metà.
3. La forza del liquore a base di frutti di bosco congelati sarà inferiore a quella di quelli freschi, poiché nel primo caso il ribes produce più succo.

Liquore di ribes rosso con alcool

Di norma, la scelta della base per il liquore al ribes rosso si basa esclusivamente sulle preferenze di gusto del produttore e non influisce particolarmente sul prodotto finale. Tuttavia, gli intenditori di bevande fatte in casa sostengono che è il liquore a base di alcol non diluito ad avere il gusto più intenso e l'aroma ricco. Preparatelo in questo modo:

1. Versare 1 litro di ribes lavato in un barattolo di vetro da 3 litri.
2. Le bacche vengono versate con 300 ml di alcol con una gradazione di almeno il 60% e il contenitore viene chiuso con un coperchio di nylon, dopodiché vengono riposte in un luogo buio per 1,5 - 2 mesi.
3. Quindi il pezzo viene filtrato attraverso un setaccio, sopra il quale viene posta la garza.
4. Il ribes filtrato viene accuratamente spremuto.
5. Lo zucchero nella quantità di 600 g viene unito a 600 ml di acqua e fatto bollire fino a formare uno sciroppo omogeneo, quindi raffreddato.
6. Lo sciroppo viene aggiunto alla bevanda, imbottigliato e lasciato riposare per altri 7 giorni fino a quando non sarà completamente pronto.

Liquore di ribes rosso con aggiunta di vino

Il liquore al ribes rosso a base di vino avrà un gusto originale. Questa bevanda può essere preparata molto rapidamente, poiché non necessita di infusione per diversi mesi. Inoltre, questo liquore non si distingue per la sua gradazione, che varia dal 5 all'8%, e può servire come squisito aperitivo prima di cena o come pasto festivo. Sequenza di cottura:

1. In una padella si versa 1 kg di ribes preparato e si versano 0,5 litri di vino rosso.
2. Copri bene il contenitore con un foglio di alluminio e fai diversi fori.
3. Successivamente mettere la teglia nel forno riscaldato a 40 - 60 °C per 8 - 10 ore.
4. Quindi il pezzo viene raffreddato a temperatura ambiente e filtrato attraverso una garza.
5. Aggiungere lo zucchero a piacere in una quantità di 100 - 200 g.
6. Dopo 1 - 2 ore il liquore viene versato in bottiglie, sigillate e inviate in frigorifero per 2 - 3 ore.

Liquore al miele di ribes rosso

Anche il liquore ai frutti di ribes rosso con l'aggiunta di miele non richiede manipolazioni complesse.Per prepararlo avrete bisogno di 1 kg di bacche sbucciate e lavate e 0,5 litri di vodka di alta qualità. Non è necessario aggiungere zucchero a una bevanda del genere: il miele aggiungerà la dolcezza necessaria al liquore.

1. Le bacche di ribes vengono poste in un barattolo da tre litri.
2. Aggiungi 1 cucchiaio. l. Miele
3. La materia prima risultante della bacca viene versata con la vodka senza scuotere il contenuto del barattolo.
4. Sigillare il contenitore e lasciare in un luogo fresco e buio per 2 settimane.
5. Trascorso il tempo specificato, filtrare il liquido attraverso una garza.
6. Il liquore finito viene imbottigliato.

Liquore al ribes rosso con chiaro di luna

Il liquore al ribes preparato con il chiaro di luna è molto apprezzato. Sebbene la base della bevanda sia piuttosto forte, l'alcol praticamente non si avverte quando la si beve. Ciò si ottiene attraverso un'ulteriore purificazione del chiaro di luna e la sua doppia distillazione. La ricetta di questo liquore è abbastanza semplice:

1. Il ribes rosso selezionato nella quantità di 300 g viene posto in un barattolo di vetro da 1 litro.
2. Aggiungi lì 500 ml di chiaro di luna fatto in casa.
3. Versare in un contenitore 150 - 200 g di zucchero semolato.
4. Successivamente, chiudi accuratamente il barattolo, agita il contenitore e spostalo in una stanza calda senza luce solare diretta.
5. Una volta ogni 4 giorni il contenitore con il liquore deve essere agitato per accelerare il processo di fermentazione.
6. La bevanda finita può essere bevuta dopo 2 settimane.

Controindicazioni

Nonostante tutti i suoi benefici, il liquore al ribes rosso presenta alcune controindicazioni. Poiché la bevanda è composta da numerosi componenti, è abbastanza difficile elencare tutti i casi in cui se ne sconsiglia l'uso.

Pertanto, il ribes non rappresenta un pericolo per chi soffre di allergie, ma per le persone che soffrono di:

• gastrite;
• ulcere allo stomaco e altre infiammazioni acute del tratto gastrointestinale;
• emofilia.

L'alto contenuto di zucchero nel liquore al ribes può influire negativamente sulla salute:

• persone con diabete;
• disturbi del pancreas;
• ipertensione.

L'alcol nel liquore può danneggiare le persone con le seguenti condizioni di salute:

• gravidanza;
• allattamento al seno;
• problemi di cuore;
• problemi nel funzionamento del sistema nervoso centrale;
• depressione e altri disturbi mentali.

Inoltre, a grandi dosi, il liquore al ribes rosso, come qualsiasi bevanda alcolica, può essere dannoso anche per una persona completamente sana. Pertanto, prima di consumare il liquore, si consiglia vivamente di consultare il proprio medico.

Termini e condizioni di conservazione

Se per motivi di salute non ci sono restrizioni sull'uso del liquore al ribes rosso, è necessario occuparsi di come conservare correttamente la bevanda in modo che non perda le sue proprietà benefiche.

Il liquore finito, indipendentemente dalla materia prima da cui è composto, può essere conservato per almeno 1,5 - 2 anni se versato in un contenitore di vetro pulito e asciutto e chiuso ermeticamente con un coperchio. La temperatura di conservazione non deve essere superiore a 23 – 20 °C. I contenitori con bevande vengono conservati per il periodo più lungo in una stanza buia in assenza di luce solare diretta.

Conclusione

Il liquore al ribes rosso è caratterizzato non solo da un gradevole gusto morbido, ma conserva anche tutte le proprietà benefiche delle bacche. Questa qualità della bevanda aiuterà a sostenere il corpo nel periodo autunno-inverno, quando il sistema immunitario umano è particolarmente vulnerabile, e il suo colore brillante e il suo aroma ricco ricorderanno le soleggiate giornate estive.

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