Contenuto
- 1 I benefici e i danni della tintura di ciliegie di uccello sul chiaro di luna
- 2 Come preparare la tintura di ciliegie di uccello con il chiaro di luna
- 3 Ricetta classica per la tintura di chiaro di luna con ciliegia di uccello
- 4 La migliore ricetta per la tintura di chiaro di luna con ciliegia di uccello essiccata
- 5 Infuso di chiaro di luna con ciliegia rossa
- 6 Come infondere il chiaro di luna con ciliegia di uccello e spezie
- 7 Come preparare il chiaro di luna con le bacche di ciliegia di uccello
- 8 Come bere correttamente la tintura di ciliegia di uccello sul chiaro di luna
- 9 Termini e regole per conservare la tintura di ciliegia di uccello sul chiaro di luna
- 10 Conclusione
Fare il chiaro di luna con la ciliegia di uccello a casa non è affatto difficile. E il risultato è inaspettatamente piacevole: il gusto del chiaro di luna diventa morbido, leggermente aspro, l'odore è di mandorla, pronunciato, il colore è rubino intenso. Prima di iniziare a cucinare, devi conoscere alcune sfumature della preparazione della bevanda desiderata.
I benefici e i danni della tintura di ciliegie di uccello sul chiaro di luna
La tintura di ciliegia di uccello conserva tutte le proprietà benefiche della bacca ed è una preziosa fonte di vitamine e minerali necessari per i processi metabolici nel corpo e per rafforzare il sistema immunitario.
Questo rimedio viene utilizzato come:
- antibatterico;
- antipiretico;
- diuretico, coleretico;
- immunostimolante.
La tintura di ciliegia d'uccello preparata con chiaro di luna viene utilizzata per la dissenteria e i disturbi intestinali. È consigliato per aumentare la potenza maschile.
Il danno delle bacche di ciliegia di uccello è la presenza del glicoside dell'amigdalina, che può scomporsi per rilasciare acido cianidrico velenoso. Pertanto, è molto importante non sovraesporre le bacche al chiaro di luna quando si prepara la tintura di ciliegie di uccello.
I benefici e i danni di una bevanda alcolica dipendono in gran parte dalla qualità della sua preparazione e dalla dose di consumo. Il sovradosaggio è dannoso per la salute.
Come preparare la tintura di ciliegie di uccello con il chiaro di luna
Il processo di preparazione della classica tintura di ciliegie di uccello è molto semplice. Le bacche vengono versate con alcool e lasciate per un certo tempo, dopodiché vengono rimosse facendo passare la bevanda attraverso un filtro. Se lo si desidera, alla tintura vengono aggiunti zucchero, miele e spezie. Puoi combinarlo con varie bacche e frutti, ma allo stesso tempo tenere conto di alcune sfumature della preparazione di una tale tintura.
Le bacche di ciliegia di uccello vengono utilizzate fresche, essiccate o essiccate. La ciliegia fresca viene raccolta quando è ben matura: alla fine di giugno, al mattino, quando la rugiada si è già asciugata, o la sera. Il tempo dovrebbe essere asciutto. Altrimenti, le bacche bagnate si rovineranno rapidamente.
Per preparare la ciliegia essiccata dal fresco, è necessario inviarla in un luogo caldo per l'essiccazione per 3-5 giorni. Quando la bacca raggrinzisce e rilascia un succo denso e appiccicoso, può essere utilizzata.
La ciliegia di uccello essiccata può essere trovata in vendita in due versioni: sotto forma di bacche intere e schiacciate. È meglio usare bacche intere per la tintura, poiché le particelle frantumate possono conferire alla bevanda un gusto forte.
Per preparare la tintura di ciliegie di uccello, puoi usare un buon chiaro di luna puro o diluito al 50% di forza. La bevanda avrà un sapore agrodolce con un gradevole aroma di noccioli di ciliegia.
Ricetta classica per la tintura di chiaro di luna con ciliegia di uccello
La quantità di ingredienti in questa ricetta trasmette il gusto classico della tintura di ciliegie di uccello: con un aroma aromatico e un gradevole sapore aspro. Per la tintura devi prendere:
- 1,5 litri di frutti di bosco freschi;
- 500 g di zucchero;
- 2 litri di chiaro di luna.
Preparare secondo le istruzioni:
- Metti le bacche in un barattolo, aggiungi lo zucchero e agita bene.
- Attendi qualche ora affinché appaia il succo.
- Versare il chiaro di luna.
- Lasciare in un luogo buio per 2-3 settimane.
- Filtra e lascia riposare per un'altra settimana.
La bevanda è pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere miele, zucchero o fruttosio, quindi imbottigliare e sigillare.
La migliore ricetta per la tintura di chiaro di luna con ciliegia di uccello essiccata
La tintura di ciliegia di uccello può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Hai solo bisogno di comprare bacche essiccate. Il chiaro di luna per questa ricetta è meglio prendere la doppia distillazione.
Ingredienti:
- 150 g di ciliegie essiccate;
- 3 litri di chiaro di luna con una concentrazione del 50%;
- 2-3 cucchiai. l. Sahara.
Sequenziamento:
- Metti i frutti di bosco e lo zucchero in un barattolo.
- Riempi fino all'orlo di chiaro di luna.
- Mettere in un luogo buio per 3-4 settimane.
- Passare la bevanda attraverso il filtro. Spremi le bacche in una garza.
- Aggiungi lo zucchero se lo desideri.
- Ritorna in un luogo buio per un'altra settimana.
La tintura a base di ciliegia secca e chiaro di luna è pronta e può essere gustata. Per prevenire il raffreddore, assumere piccole dosi.
Infuso di chiaro di luna con ciliegia rossa
La ciliegia rossa è un ibrido di ciliegia e ciliegia. Le bacche rosse sono più dolci, ma hanno un gusto meno pronunciato.
Per la ricetta occorrono:
- 1 kg di ciliegia rossa;
- 1 litro di chiaro di luna 50%;
- 200 g di zucchero.
Preparare come segue:
- Le bacche vengono lavate, asciugate e lasciate ad asciugare in un luogo caldo per 2-3 giorni.
- La ciliegia di uccello viene macinata in un frullatore fino a diventare un porridge.
- Versare il chiaro di luna e lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per circa un mese.
- Un mese dopo, la bevanda viene fatta passare attraverso un filtro di cotone, viene aggiunto lo zucchero e portata a ebollizione.
- La tintura raffreddata viene conservata per un'altra settimana, filtrata e confezionata in contenitori.
Questa ricetta dovrebbe produrre 2 litri di bevanda.
Come infondere il chiaro di luna con ciliegia di uccello e spezie
Le spezie conferiscono alla tintura un gusto piccante e un colore ricco. Per la preparazione prendere:
- 1 litro di chiaro di luna;
- 0,5 kg di bacche mature;
- 150 gr) Zucchero;
- 5 garofani;
- 4 g di zenzero macinato;
- mezza stecca di cannella.
È necessario effettuare le seguenti operazioni:
- Metti la ciliegia, lo zucchero e le spezie in un contenitore.
- Versare il chiaro di luna e lasciare agire per 2 settimane.
- Filtrare, zuccherare se necessario.
- Versare in bottiglie.
Invece di bacche fresche, puoi prendere quelle secche, ma in quantità minori e pre-immergerle in acqua tiepida.
Come preparare il chiaro di luna con le bacche di ciliegia di uccello
Il chiaro di luna alla ciliegia di uccello tonifica le tue condizioni generali, solleva il morale con il suo aroma gradevole e il gusto aspro. Oltre al gusto, questa bevanda ha un intero elenco di proprietà benefiche che sono state trasferite dalle bacche di ciliegia durante il processo di infusione.
Puoi preparare il chiaro di luna alla ciliegia di uccello usando sia la ciliegia di uccello fresca che quella essiccata. La cosa principale è preparare adeguatamente le materie prime. Le bacche devono essere separate dal peduncolo e dal gambo, essere intere, preferibilmente grandi e ben mature. Quindi il chiaro di luna assumerà un bel colore rubino e avrà un gusto gradevole e morbido.
Ricetta purea di ciliegie di uccello
Il Braga si ottiene dalla fermentazione di zucchero, acqua e lievito. È preparato per un'ulteriore distillazione in un alambicco al chiaro di luna. Per la ricetta classica del purè devi prendere:
- 4-5 litri di acqua tiepida;
- 1 kg di zucchero;
- 100 g di lievito umido o 20 g di lievito secco;
- 0,5 kg di bacche fresche di ciliegia di uccello.
Processo di cottura:
- Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.
- A parte diluire il lievito con acqua, aggiungendo 2-3 cucchiai. l. Sahara.
- Macinare le bacche con una piccola quantità di zucchero. Aggiungere all'acqua con lo zucchero.
- Quando il lievito comincia a lievitare unirlo al resto degli ingredienti. Riporre in un luogo caldo per diversi giorni (da 3 a 10).
A fine fermentazione versare il liquido in un altro contenitore senza intaccare il sedimento formatosi sul fondo.
Processo di infusione
Il contenitore in cui viene infuso il mosto non deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio, poiché durante il processo di fermentazione verrà rilasciata anidride carbonica e potrebbe verificarsi un'esplosione.
La temperatura della stanza dovrebbe essere compresa tra 23-280C. Se è significativamente inferiore, il mosto viene riscaldato utilizzando un riscaldatore per acquario. E se la temperatura è alta, il lievito potrebbe morire.
Il tempo di fermentazione dipende dalla qualità dei prodotti e dalla temperatura. Vale la pena tenere presente che più a lungo viene infusa la poltiglia, più sostanze nocive si accumulano al suo interno.
Esistono diversi segni con cui è possibile determinare la prontezza del mosto:
- il sapore dolce è scomparso;
- l'anidride carbonica cessò di formarsi;
- è trascorso il tempo di infusione richiesto.
Tutti questi segni devono esistere simultaneamente. Solo in questo caso possiamo considerare che il mosto è pronto.
Il processo di distillazione e purificazione del chiaro di luna di ciliegie di uccello
Il mosto finito viene inviato alla distillazione. Ciò che rimane viene utilizzato ulteriormente, diluito al 20% e fatto passare attraverso un filtro a carbone.
Il chiaro di luna deve essere purificato, poiché contiene impurità pericolose per il corpo:
- oli di fusoliera;
- acetaldeide;
- acidi formici e acetici;
- alcol amilico e metilico.
Per rimuovere le sostanze nocive dall'alcol fatto in casa vengono utilizzati diversi metodi: doppia e tripla distillazione, filtrazione e processo di infusione. La pulizia viene effettuata:
- latte;
- Permanganato di Potassio;
- bicarbonato di sodio;
- sale;
- pane di segale;
- olio di semi di girasole;
- tuorlo d'uovo.
In pratica, per pulire il chiaro di luna di ciliegie di uccelli viene spesso utilizzata una miscela di permanganato di potassio e bicarbonato di sodio. Fai questo:
- La soda in una quantità di 10 g viene sciolta in 10 ml di acqua.
- Aggiungi questa soluzione a 1 litro di chiaro di luna.
- Lì vengono versati anche 2 g di permanganato di potassio.
- Mescolare tutto accuratamente e lasciare al sole per mezz'ora.
- Trasferire in un luogo buio per 12 ore.
- Dopo che si è formato un precipitato, il liquido viene accuratamente drenato e fatto passare attraverso un filtro.
Secondo gli esperti, è necessaria la distillazione secondaria, che consentirà di ottenere un chiaro di luna sano e di alta qualità utilizzando la ciliegia di uccello a casa.
Come bere correttamente la tintura di ciliegia di uccello sul chiaro di luna
Se la tintura di ciliegia è destinata esclusivamente a una festa, può essere consumata come bevanda alcolica, tenendo conto dello stato di salute umana.
Per utilizzare la bevanda alla ciliegia per scopi medicinali, il dosaggio corretto è: 8 gocce 3 volte al giorno. Le persone con malattie del tratto gastrointestinale e dei reni dovrebbero prestare molta attenzione alla quantità di bevanda alcolica consumata a base di ciliegia di uccello.
Termini e regole per conservare la tintura di ciliegia di uccello sul chiaro di luna
La tintura trattiene l'acido cianidrico, che si trova nei semi di ciliegia di uccello. Se memorizzato in modo errato, il suo contenuto aumenta. Il liquore va conservato in frigorifero o in cantina in bottiglie di vetro ben chiuse.
La durata di conservazione della tintura non è superiore a 1 anno. Dopo questo periodo si formano sedimenti, il gusto cambia e la bevanda diventa pericolosa per la salute. Non può più essere utilizzato. Ma può essere usato per avvelenare gli insetti.
Conclusione
Il chiaro di luna alla ciliegia di uccello è buono non solo perché è piacevole da bere e regalare agli ospiti, ma anche perché, se consumato correttamente, puoi coccolarti e migliorare la tua salute. Prodotto preparato da sé e, fatte salve le sfumature, supera le altre bevande alcoliche in tutte le qualità.
