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Feijoa nelle nostre zone è classificato come frutto esotico. Il gusto della bacca ricorda allo stesso tempo il kiwi, la fragola e un po' di ananas. Da feijoa puoi preparare un numero enorme dei piatti più originali. Molte persone ne ricavano la marmellata, alcuni la aggiungono alle insalate, altri la aggiungono ai prodotti da forno e ai dolci. Ma esiste un altro modo comprovato per preservare a lungo il gusto e la freschezza dei frutti di bosco. Puoi ricavarne una meravigliosa tintura. Oltre alla feijoa, puoi aggiungere altre bacche fresche alla bevanda. Ad esempio, questa tintura si sposa bene con fragole o mirtilli rossi. Ma ognuno può scegliere le bacche secondo i propri gusti. In questo articolo vedremo un paio di ricette interessanti su come preparare la tintura di feijoa.
Ricetta della tintura di Feijoa
La tintura di vodka Feijoa viene preparata dalle bacche più mature. Anche i frutti leggermente troppo maturi andranno bene. La cosa principale è che non presentano difetti o danni. Le bacche marce e annerite vengono immediatamente gettate via. Come base per la bevanda sono adatti il chiaro di luna fatto in casa (purificato), l'alcol etilico (pre-diluito) o la normale vodka del negozio. È molto importante che queste bevande non abbiano un odore pronunciato.
Per prima cosa devi preparare i seguenti componenti:
- alcol (alcol, chiaro di luna o vodka normale) – mezzo litro;
- bacche fresche di feijoa 0,3 chilogrammi;
- fragole o mirtilli rossi freschi (facoltativo) – non più di 100 grammi;
- miele o zucchero semolato - da 50 a 150 grammi;
- acqua pulita (opzionale) - da 25 a 100 millilitri.
Ognuno può scegliere ingredienti aggiuntivi in base ai propri gusti. Si prega di notare che i mirtilli aggiungeranno una leggera piacevole acidità alla bevanda e le fragole fresche miglioreranno leggermente il gusto della feijoa stessa. Non è consigliabile aggiungere due tipi di bacche alla tintura contemporaneamente. In questo caso è meglio preparare più tinture con gusti diversi.
Ognuno determina anche la quantità richiesta di zucchero semolato e acqua in modo indipendente. In questa materia, è meglio concentrarsi sui propri gusti e preferenze. Molto spesso, lo zucchero viene aggiunto alla tintura nella terza fase, ma solo la metà. Se necessario, lo zucchero rimanente viene sciolto nella bevanda dopo la quinta fase (filtrazione).
Il processo di preparazione della tintura di feijoa ricorda in qualche modo la produzione dei vini ai frutti di bosco:
- Le bacche devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare i frutti con un tovagliolo di carta. Successivamente i frutti vengono tagliati a pezzetti senza togliere la buccia.
- Le bacche extra (fragole o mirtilli rossi) devono essere schiacciate in poltiglia utilizzando un mattarello di legno. Se prepari la tintura senza bacche, salta questo passaggio.
- La massa di bacche risultante e la feijoa tritata vengono trasferite in un barattolo di vetro pulito. Subito dopo, nel contenitore vengono aggiunti la vodka (può essere sostituita con alcool o chiaro di luna) e lo zucchero semolato. La vodka dovrebbe coprire la massa delle bacche di due o tre centimetri. Tutti i contenuti sono accuratamente miscelati.
- Il barattolo viene chiuso ermeticamente con un coperchio e trasferito in una stanza buia. Puoi semplicemente coprire il contenitore in modo che i raggi del sole non cadano su di esso.La temperatura della stanza dovrebbe essere la temperatura ambiente. Il contenitore deve essere agitato ogni giorno. In questa forma, la tintura dovrebbe durare circa due o tre settimane, ma non di più. Se si esagera, il sapore diventerà amaro e il colore diventerà marrone.
- La bevanda finita deve essere filtrata attraverso un panno spesso o una garza. Spremi accuratamente la massa di bacche. Ora devi assaggiare la tintura e aggiungere un po 'più di zucchero se lo desideri. Se la bevanda risulta essere troppo forte, viene diluita con normale acqua pulita.
- Successivamente, la tintura viene imbottigliata e chiusa ermeticamente con i coperchi. Quando si aggiunge acqua o zucchero a una bevanda, è necessario lasciarla stabilizzare per altri tre giorni e solo successivamente imbottigliarla. Nel tempo, la tintura potrebbe diventare leggermente torbida. In questo caso, la filtrazione viene effettuata utilizzando un batuffolo di cotone. Si consiglia di conservare la bevanda per un anno in ambienti chiusi senza luce solare diretta.
Una ricetta semplice per il liquore alla feijoa
Consideriamo un'altra ricetta per fare il liquore con ingredienti semplici e frutta d'oltremare. Preparare una bevanda del genere è facile come sgusciare le pere, ma supererà sicuramente tutte le tue aspettative. A differenza dei vini, la vodka con l'aggiunta di feijoa viene preparata molto rapidamente, quindi assicurati di provarla. Questa ricetta è stata provata da molte casalinghe e ha ricevuto solo buone recensioni.
Quindi, per prima cosa prepariamo gli ingredienti necessari:
- frutti di feijoa (andranno bene anche le bacche leggermente troppo mature) – trenta pezzi;
- acqua pulita - quattro bicchieri;
- vodka: da quattro a cinque bicchieri;
- zucchero semolato – 0,25 chilogrammi;
La bevanda viene preparata come segue:
- Le bacche vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
- Aggiungere lo zucchero semolato all'acqua, mettere lo sciroppo sul fuoco e portare a ebollizione. La cosa principale è che lo zucchero è completamente sciolto.
- Successivamente, aggiungi le bacche tritate allo sciroppo e fai sobbollire il tutto a fuoco basso. Il frutto dovrà ridursi di volume e lo sciroppo stesso dovrà colorarsi leggermente.
- La massa risultante viene versata in barattoli puliti. Dovrebbero essere pieni per metà o un terzo. Metti da parte la feijoa bollita finché non si raffredda completamente. Quindi il barattolo viene riempito fino all'orlo di vodka e chiuso con un coperchio. I contenitori devono essere agitati ogni due giorni.
- Insisto nel lasciare in infusione questa bevanda per almeno un mese, forse di più.
Conclusione
Per noi fare il vino è diventata una cosa comune, cosa che non sorprenderà nessuno. Ma non tutti hanno provato la tintura di feijoa, e sicuramente non tutti l’hanno preparata. Pertanto dovreste assolutamente provare nella pratica almeno una delle ricette suggerite.
