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I funghi porcini fritti con le cipolle sono molto apprezzati dagli amanti della caccia tranquilla. Sono serviti come piatto indipendente, nonché con contorni complessi o carne fritta. È importante sapere come friggerli correttamente in modo che tutti i nutrienti e il gusto elevato siano preservati.
Come friggere i funghi porcini con le cipolle
Friggere correttamente i funghi porcini con le cipolle non è difficile se si comprende il principio di cottura. I frutti di bosco freschi e appena raccolti, che si distinguono per il loro aroma speciale e la loro succosità, sono più deliziosi. I cappelli degli esemplari maturi ma non ancora cresciuti sono i più adatti.
Non utilizzare frutta affilata, morbida o troppo matura per cucinare. Il raccolto raccolto viene accuratamente selezionato, quindi lavato e bollito in acqua leggermente salata. Il prodotto crudo viene anche fritto. In questo caso il tempo di cottura aumenta.
È consuetudine friggere la frutta con le cipolle in olio vegetale o d'oliva immediatamente prima di servire. Pertanto, tutti i contorni previsti devono essere preparati in anticipo.Servito con patate bollite e fritte, insalate e verdure stufate. Molto spesso, un piatto a base di prodotti forestali è l'alimento principale che sostituisce pesce e carne.
Il piatto viene solitamente servito caldo
Ricette di funghi porcini fritti con cipolle
Tutte le opzioni seguenti sono facili da preparare. Pertanto, anche i cuochi alle prime armi possono preparare un piatto tenero e succoso già dalla prima volta. La cosa principale è seguire tutti i consigli.
Una ricetta semplice per i funghi porcini con cipolle
Il piatto preparato è nutriente e non ha un valore nutritivo inferiore ai prodotti a base di carne. Puoi cucinare non solo frutti di bosco freschi, ma anche quelli congelati. In questo caso devono prima essere scongelati a temperatura ambiente.
Avrai bisogno:
- funghi porcini – 1 kg;
- pepe bianco macinato;
- cipolla – 250 g;
- sale;
- olio vegetale – 40 ml.
Procedura passo dopo passo:
- Sbucciare, sciacquare, quindi tagliare in porzioni e lessare i frutti di bosco.
- Scolare e risciacquare.
- Affettare la cipolla a semianelli sottili. Mettetelo in una casseruola e fatelo rosolare a fuoco vivace finché non diventa dorato.
- Aggiungere il prodotto bollito. Friggere per un quarto d'ora. Salare e cospargere di pepe. Mescolare.
Il piatto finito sembrerà più appetitoso se lo cospargi con cipolle verdi tritate.
Funghi porcini fritti con cipolle e carote
Le carote contribuiranno a rendere la cena più luminosa e succosa.
Avrai bisogno:
- funghi porcini – 350 g;
- sale grosso;
- olio vegetale – 60 ml;
- carote – 100 g;
- Pepe nero;
- cipolla – 150 g.
Procedura passo dopo passo:
- Fai bollire il raccolto forestale preparato. Scolare il liquido. Fetta.
- Trasferire nella padella. Versare l'olio. Friggere fino a doratura. A questo punto, l'umidità rilasciata dovrebbe evaporare.
- Tagliare le carote a cubetti. Invia ai frutti di bosco. Cuocere a fuoco medio per sette minuti.
- Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente. Friggere fino a quando la verdura è pronta. Spolverate con pepe, poi sale. Mescolare.
Il raccolto forestale viene tagliato in porzioni
Funghi porcini fritti con cipolle in panna acida
La panna acida aiuta a conferire al piatto una tenerezza speciale. È possibile acquistare un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi.
Avrai bisogno:
- funghi porcini lessati – 350 g;
- sale;
- panna acida – 230 ml;
- aneto – 10 g;
- olio d'oliva – 30 ml;
- cipolla – 180 g;
- luppolo-suneli – 5 g.
Procedura passo dopo passo:
- Mettete i frutti di bosco in una padella. Friggere fino a quando l'umidità evapora.
- Versare l'olio in una casseruola. Riscaldamento. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere fino a quando sarà ben dorato. È importante non cuocerlo troppo, altrimenti il gusto e l'aspetto del piatto verranno rovinati.
- Combina cibi fritti. Versare la panna acida. Salare e cospargere con il condimento. Mescolare.
- Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora. Mescolare di tanto in tanto.
- Trasferire su un piatto e cospargere con aneto tritato.
Più panna acida, più succoso sarà lo spuntino.
Funghi porcini fritti con cipolle e patate
Abbinato alle patate, l'arrosto raccolto nella foresta è abbondante, succoso e perfetto per la cena.
Avrai bisogno:
- funghi porcini (freschi) – 150 g;
- cipolla – 60 g;
- patate – 300 g;
- olio vegetale – 20 ml;
- strutto – 20 g;
- sale.
Procedura passo dopo passo:
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti.
- Mettere nella padella. Versare l'olio. Friggere mescolando continuamente finché non diventa dorata. Cospargere di sale.
- Tritare la cipolla. Friggere separatamente.Quando la verdura diventerà trasparente aggiungetela alle patate.
- Friggere separatamente i frutti di bosco precotti. Invia ad altri componenti. Mescolare.
Puoi anche friggere i funghi porcini secchi con le cipolle. In questo caso, vengono pre-imbevuti in modo che i frutti crescano più volte. Quindi asciugare su carta assorbente e utilizzare secondo la ricetta.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro
Funghi porcini fritti con cipolle per l'inverno
Gli appassionati di piatti a base di funghi fritti possono prepararli per un uso futuro inscatolando il loro piatto preferito. In questa ricetta non viene utilizzato l'aceto.
Avrai bisogno:
- olio vegetale in grandi quantità;
- spezie;
- funghi porcini – 900 g;
- sale;
- cipolla – 320 g.
Procedura passo dopo passo:
- Tagliare a fette il raccolto della foresta. Mettere in una padella e aggiungere olio in modo che la frutta galleggi al suo interno.
- Chiudere il coperchio. Friggere per un'ora. Mescolare di tanto in tanto durante il processo per evitare che si bruci.
- Rimuovere il coperchio. Cuocere fino a quando il succo dei funghi evapora. A questo punto il grasso dovrebbe diventare trasparente.
- Aggiungere la cipolla tritata. Aggiungi un po' di sale. Friggere per tre minuti.
- Trasferire il più strettamente possibile nei barattoli preparati. Versare l'olio bollente, che fungerà da conservante.
In inverno basta aprire il barattolo, scaldare lo snack tostato e servire con un trito di erbe aromatiche
Contenuto calorico dei funghi porcini fritti con cipolle
La frutta cruda è un prodotto ipocalorico, contiene solo 22 kcal per 100 g. Durante la frittura, questa cifra aumenta a 163 kcal.
Per ridurre il contenuto calorico, è possibile trasferire il prodotto fritto su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Conclusione
I funghi porcini fritti con le cipolle risultano gustosi e succosi. Durante il processo di cottura è possibile aggiungere alla composizione eventuali erbe aromatiche, peperoncino e spezie.
