Ricette per salsa di mirtilli rossi per carne

La salsa di mirtilli rossi per carne ti sorprenderà con la sua insolita. Ma la combinazione di sugo agrodolce e vari tipi di carne è stata testata per molti secoli. Tali ricette sono particolarmente apprezzate nelle regioni settentrionali, dove i mirtilli rossi selvatici si trovano in abbondanza: nei paesi scandinavi, in Gran Bretagna e Canada. Negli Stati Uniti, la salsa di mirtilli rossi per la carne è diventata molto popolare dopo che sono state sviluppate varietà coltivate di mirtilli rossi e hanno iniziato a essere coltivate su scala industriale.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne: una semplice ricetta passo passo con foto

Nel nostro paese, tradizionalmente, la salsa di mirtilli rossi non veniva utilizzata per la carne, ma per frittelle, frittelle e una varietà di prodotti dolciari. Ma vale la pena provare a preparare la salsa di mirtilli rossi per i piatti di carne, e sicuramente occuperà il posto che le spetta tra gli altri condimenti e preparazioni in cucina.

Inoltre, la salsa di mirtilli rossi non sarà solo gustosa, ma anche un'aggiunta salutare, soprattutto alle carni grasse.

Ci sono solo alcune caratteristiche principali che dovrebbero essere prese in considerazione quando si prepara la salsa di mirtilli rossi per la carne:

1. Vengono utilizzati sia mirtilli rossi freschi che congelati, anche se le bacche fresche e mature conferiscono al condimento un gusto più raffinato.
2. Per garantire che non ci sia amarezza nel gusto, vengono selezionate solo bacche mature, che hanno un colore rosso uniforme.
3. Per preparare il condimento, non utilizzare utensili in alluminio, poiché questo metallo può reagire con l'acido del mirtillo rosso, il che porterà a spiacevoli conseguenze per la salute.

Salsa di mirtilli rossi per carne

Questa salsa di mirtilli rossi viene preparata secondo la ricetta più semplice, che può essere ulteriormente complicata aggiungendo ingredienti nuovi e vari. Si sposa perfettamente con qualsiasi tipo di carne, quindi è considerato universale.

Preparare:

• 150 g di mirtilli rossi maturi;
• 50 g di zucchero di canna o bianco;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 100 g di acqua purificata.

Puoi preparare una deliziosa salsa per la carne in letteralmente 10 minuti.

1. Le bacche selezionate e lavate vengono poste in un contenitore smaltato e si versano 50 g di acqua.
2. Aggiungere lo zucchero, scaldare a + 100 °C e attendere finché i mirtilli rossi scoppieranno nell'acqua bollente.
3. Allo stesso tempo, l'amido viene diluito nella restante quantità di acqua.
4. Versare lentamente l'amido diluito in acqua nei mirtilli rossi bollenti e mescolare bene.
5. Fai bollire la miscela di mirtilli rossi a fuoco basso per 3-4 minuti.
6. Lasciarlo raffreddare leggermente e macinarlo con un frullatore.
7. Raffreddare nella stanza e poi conservare in frigorifero.

La salsa viene solitamente servita fredda con carne e conservata in frigorifero per circa 15 giorni.

Salsa dolce ai mirtilli rossi

Per chi ama davvero i piatti dolci, puoi provare a preparare la salsa di mirtilli rossi con più zucchero. Ad esempio, negli ingredienti della ricetta precedente, invece di 50 g, mettete 100 g di zucchero. In questo caso il gusto del condimento diventerà più ricco e dolce, e sarà più adatto a polpette o polpette.

Salsa di mirtilli rossi per pollame

Questa salsa può anche essere definita universale, ma in relazione alla carne di qualsiasi uccello.

Ingredienti:

• 500 g di mirtilli rossi freschi;
• 150 g di cipolle rosse;
• 3 spicchi d'aglio;
• 300 g di zucchero semolato;
• 2 g di pepe nero macinato;
• 2 cucchiai. l. cognac;
• 15 g di sale;
• una piccola radice di zenzero lunga circa 4-5 cm;
• ½ cucchiaio. l. cannella.

È facile preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne di pollame secondo questa ricetta:

1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella profonda con olio.
2. Aggiungi l'aglio tritato finemente e la radice di zenzero.
3. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi aggiungere i mirtilli rossi sbucciati e 100 g di acqua.
4. Condire la salsa con sale, pepe, zucchero e cannella.
5. Dopo 5-10 minuti di stufatura, aggiungere il cognac.
6. Riscaldare ancora per un paio di minuti e lasciare raffreddare.

Può essere servito sia caldo che freddo.

Salsa di mirtilli rossi per salumi

La seguente ricetta è ideale per affettare carne o prosciutto, e sarà interessante anche per i vegetariani, poiché arricchirà molti piatti di verdure con il suo gusto piccante.

Ingredienti:

• 80 g di mirtilli rossi;
• 30 ml di salamoia di cetriolo o pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. Miele;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva o di senape;
• un pizzico di sale;
• ½ cucchiaino. senape in polvere.

Si prepara in modo molto semplice e molto veloce:

1. Tutti gli ingredienti, tranne le spezie, vengono mescolati in un contenitore e frullati con un frullatore fino a formare una massa omogenea.
2. Aggiungere sale e senape e mescolare nuovamente accuratamente.
3. Il sugo per carne originale e molto salutare è pronto.

Salsa di mirtilli rossi e miele

Questa salsa per carne o pollame viene preparata anche senza trattamento termico, risulta sorprendentemente gustosa e salutare.

Componenti:

• 350 g di mirtilli rossi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto;
• ½ tazza di miele liquido;
• pepe nero macinato e sale qb.

Tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati in una ciotola profonda e frullati con un frullatore.

Salsa di mirtilli rossi per pesce

La salsa di mirtilli rossi per il pesce è inimitabile. Di solito viene aggiunta solo una minima quantità di zucchero o limitata all'aggiunta di miele.

Avrai bisogno:

• 300 g di mirtilli rossi;
• 20-30 g di burro;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 1 arancia;
• 2 cucchiai. l. Miele;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Non ci vuole molto tempo per preparare una salsa come questa.

1. La cipolla tritata finemente viene fritta in una padella nel burro.
2. Versare acqua bollente sull'arancia e grattugiarne la scorza su una grattugia fine.
3. Dalla polpa dell'arancia si spreme il succo e si eliminano necessariamente i semi, poiché contengono l'amarezza principale.
4. In un contenitore profondo unire le cipolle fritte con l'olio rimanente, i mirtilli rossi, la scorza e il succo d'arancia e il miele.
5. Fate cuocere il composto a fuoco basso per circa 15 minuti, aggiungendo alla fine pepe e sale a piacere.
6. Macinare con un frullatore e macinare al setaccio.

La salsa è pronta e può essere servita subito oppure conservata in frigorifero per diverse settimane.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi per l'anatra

La carne di anatra può avere un odore particolare e un maggiore contenuto di grassi.La salsa di mirtilli rossi aiuterà ad appianare queste sfumature e ad elevare il piatto finito.

Ingredienti:

• 200 g di mirtilli rossi;
• 1 arancia;
• mezzo limone;
• 1 cucchiaio. l. radice di zenzero tritata;
• 100 g di zucchero;
• ½ cucchiaino. Noce moscata.

Anche preparare la salsa è semplicissimo.

1. I mirtilli selezionati vengono posti in un contenitore profondo e riscaldati a fuoco basso fino a quando le bacche iniziano a scoppiare.
   
2. L'arancia e il limone si scottano con acqua bollente, si toglie la scorza al frutto e si trita con un coltello.
3. Ai mirtilli rossi vengono aggiunti zucchero, zenzero, succo di agrumi e scorza.
4. Assaggiate e aggiungete un po' di sale a piacere.
5. Scaldare per altri 5 minuti, quindi aggiungere la noce moscata, mescolare e togliere dal fuoco.

Salsa di mirtilli rossi con arance e spezie

Una salsa di mirtilli rossi molto gustosa con una varietà di spezie viene preparata utilizzando una tecnologia simile. Il suo gusto e il suo aroma luminosi e ricchi lo rendono un gradito ospite durante una festa festiva.

Ingredienti:

• 200 g di mirtilli rossi;
• scorza e succo di un'arancia;
• 1/3 cucchiaino ciascuno rosmarino, pepe nero macinato, noce moscata, zenzero, cannella;
• un pizzico di pimento macinato e chiodi di garofano;
• 75 g di zucchero;

Salsa di mele e mirtilli rossi

Questa salsa delicata per carne o pollame non richiede ingredienti rari o tempo extra.

Ingredienti:

• 170 g di mirtilli rossi freschi;
• 1 mela grande;
• 100 ml di acqua;
• 100 g di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Sbucciare la mela dalle camere dei semi.
   Consiglio! La buccia della mela può essere lasciata accesa se il frutto proviene da una fonte nota. Altrimenti è meglio rimuoverlo.
2. Tagliare la mela a fettine sottili o a cubetti.
3. In un contenitore profondo, mescolare i mirtilli rossi lavati e le mele con l'acqua.
   
4. Scaldare a ebollizione, aggiungere lo zucchero.
5. Mescolando uniformemente, cuocere la salsa per circa 10 minuti fino a quando le mele e i mirtilli rossi si saranno ammorbiditi.
6. Sbattere la miscela raffreddata con un frullatore.

Ricetta salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi

Questo ragù può anche essere definito universale, soprattutto perché per prepararlo servono solo frutti di bosco, zucchero e spezie:

• 200 g di mirtilli rossi;
• 200 g di mirtilli rossi;
• 150 g di zucchero di canna (potete usare anche il normale zucchero bianco);
• un pizzico di sale e noce moscata.

Produzione:

1. Le bacche vengono mescolate in qualsiasi contenitore profondo resistente al calore (eccetto l'alluminio).
2. Aggiungere lo zucchero e le spezie e scaldare finché non si sciolgono.
3. Senza portarlo a bollore, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
4. La salsa universale per la carne è pronta.

Salsa di mirtilli rossi con vino

Il vino o altre bevande alcoliche conferiscono alla salsa di mirtilli un gusto speciale. Non c'è bisogno di aver paura del gusto dell'alcol, poiché evapora completamente durante il processo di produzione, lasciando le sostanze aromatiche inerenti alla bevanda.

Preparare:

• 200 g di mirtilli rossi;
• 200 g di cipolle dolci;
• 200 ml di vino rosso semidolce (tipo Cabernet);
• 25 g di burro;
• 2 cucchiai. l. miele scuro;
• un pizzico di basilico e menta;
• pepe nero e sale qb.

Fasi di cottura:

1. Il vino si versa in un pentolino profondo e si fa bollire mescolando finché il suo volume non si riduce della metà.
2. Allo stesso tempo, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli nel burro a fuoco vivace.
3. Miele, mirtilli rossi, cipolle e spezie vengono aggiunti nella padella con il vino.
4. Lasciamo bollire e togliamo dal fuoco.
5. La salsa può essere utilizzata con la carne calda, oppure può essere raffreddata.

Salsa di mirtilli rossi senza zucchero

Molte ricette per preparare la salsa di mirtilli rossi senza zucchero utilizzano il miele. Poiché i mirtilli rossi sono bacche troppo acide e senza ulteriore dolcezza, il condimento non avrà un gusto così attraente.

Preparare:

• 500 g di mirtilli rossi;
• 2 cipolle piccole;
• 3 cucchiai. l. Miele;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• pepe nero e sale qb.

Produzione:

1. Mettere i mirtilli rossi in una casseruola, aggiungere le cipolle tritate finemente e 100 g di acqua, quindi cuocere a fuoco lento.
2. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco, raffreddare il composto e macinare con un colino di plastica.
3. Aggiungi il miele alla purea, aggiungi l'olio d'oliva e i condimenti desiderati secondo i tuoi gusti.

Ricetta con frutti di bosco congelati

Puoi preparare la salsa con mirtilli rossi congelati secondo una qualsiasi delle ricette. Ma poiché le bacche perderanno parte del loro aroma e gusto una volta scongelate, la seguente ricetta di salsa piccante è l'ideale.

Richiederà:

• 350 g di mirtilli rossi congelati;
• 200 ml di acqua;
• 10 ml di cognac;
• 200 g di zucchero;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 2 pezzi di anice stellato;
• 60 ml di succo di limone;
• 5 g di sale.

Produzione:

1. Versare acqua bollente sulle bacche congelate e metterle in una casseruola, aggiungere acqua e anice stellato.
2. Far bollire dopo aver fatto bollire per 5-8 minuti, quindi raffreddare e passare al setaccio. Eliminate la polpa rimasta insieme all'anice stellato.
3. Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti.
4. Mescolare la purea di mirtilli rossi con lo zucchero, il pepe tritato, aggiungere sale e succo di limone.
5. Mettere a fuoco medio e cuocere per circa 12-15 minuti.
6. Versare il cognac, portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco.

Salsa di mirtilli rossi per formaggio

La salsa di mirtilli rossi per formaggio viene preparata secondo la ricetta più semplice senza l'uso di erbe e spezie.

Preparare:

• 300 g di mirtilli rossi;
• 150 gr) Zucchero.

Preparazione:

1. Il succo viene spremuto dai mirtilli rossi in qualsiasi modo conveniente.
2. Aggiungere lo zucchero al succo e far bollire per circa 18-20 minuti fino a quando la salsa inizierà ad addensarsi.

La salsa di mirtilli rossi sembrerà particolarmente gustosa se servita con formaggio fritto in pastella.

Conclusione

La salsa di mirtilli rossi per carne è un condimento insolito e molto gustoso sia per piatti caldi che per antipasti freddi.È facile da preparare e può essere conservato fino a diverse settimane in frigorifero.

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